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管理混乱不整改 咸阳4家“问题”餐饮店被点名曝光
 11-12-06 09:42
  
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　　咸阳日报讯(记者 王高峰)昨日(12月5日)，存在严重餐饮安全隐患的鹅掌门火锅、家和川菜馆、大唐御厨中餐馆和森林雨火锅4家餐饮店被市食品药品稽查支队点名曝光。之前，市食品药品稽查支队对经营规模较大的餐饮店进行了一次全面检查，大多数餐饮店已按要求整改到位，但这四家餐饮店对存在问题却置之不理。
　　鹅掌门：没整改又生新问题
　　10月21日，市食品药品稽查支队执法人员在鹅掌门店内检查时发现：在食品加工制作中非法添加国家禁止使用的中药材香果和党参;金针菇无任何标签，油豆腐皮、毛肚无生产日期标志，食品库房无防蝇、防鼠、防潮、通风设施，库房阴暗潮湿，食品原料和蔬菜随地堆放，云丝腐皮霉变生虫。餐饮具未消毒。随机抽查的两名从业人员不能提供健康合格证明;店内食品、食品添加剂均无索证、索票资料及采购记录。
　　12月2日复查时，该店丝毫未动，上次检查中发现的问题仍然存在，而且又发现其向顾客提供国家禁止使用的一次性筷子、食品库房存放有毒有害的杀虫剂等新问题。
　　家和川菜：安全问题漠然置之
　　11月17日，市食品药品稽查支队执法人员发现家和川菜馆操作间内环境卫生极差，遍布污垢，室内吊顶开裂。干调料发霉变质严重，梅干菜无生产日期标志，使用非食品包装材料盛放熟大肉和辣椒面，凉菜预进间无消毒、更衣设施，大量餐具未消毒，随意堆放在地上。
　　执法人员12月1日复查时，该店对存在问题未整改，前次检查中发现的问题再次出现：水晶藻无厂名、厂址和生产日期。不仅如此，在复查中，又发现了新的问题：库房存放禁止在食品加工制作中使用的中药材人参和紫草、凉菜间有蟑螂等。
　　大唐御厨：对问题置之不理
　　10月25日，市食品药品稽查支队执法人员在该店现场检查时发现，操作间章鱼生虫，三月花车厘子发霉变质，违法使用中药材锁阳、鹿茸、川芎加工食品。抽查4名从业人员不能提供健康合格证明。菠萝罐头和泡椒无任何标签。食品添加剂未实行专人采购、专人管理、专人领用、专人使用、专人登记，大豆油不能提供索证索票资料及进货查验记录。凉菜专用间无紫外线消毒灯，使用未经清洗的乳瓜加工凉菜。餐饮具未消毒。
　　近期复查时，该店对存在问题置之不理，上次检查中发现的问题依旧存在。
　　森林雨：拒绝执法人员复查
　　10月26日，市食品药品稽查支队执法人员在该店现场检查时发现，该店超范围经营凉菜。在操作间，发现16袋鸭肠及鸭舌、上脑肉无任何标签，羔羊卷无生产日期，青芥辣超过保质期限74天，调料盒内的五香粉已明显生虫变质无法使用，餐具未消毒，随机抽查的3名从业人员均未取得健康证明，食品采购无台账记录。针对存在问题，执法人员下发了责令改正通知书。
　　12月1日，当市食品药品稽查支队复查时，该店大堂经理和厨师长对执法人员百般阻挠，不准执法人员进入操作间检查，最终致使复查工作无法进行。
　　稽查支队：再不整改就列入“黑名单”
　　针对存在的问题，市食品药品稽查支队再次责令“问题”餐饮店立即整改，并接受行政处罚。市食品药品稽查支队负责人说，如果个别餐饮单位还拒不整改、不接受处罚，将被列入食品安全“黑名单”，从重处罚。据了解，近期，市食品药品稽查支队还将继续加大执法力度，对我市餐饮单位进行专项检查，为广大市民营造一个安全、舒适、放心的消费环境。市民如发现食品卫生问题，可拨打电话029-835570进行投诉。
编辑:徐佳　来源:咸阳日报
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区食品药品监督管理局大力推进小餐饮整治
发布：郭维娜　来源：区药监局　时间: 10:23:00　阅读次数：　　
&&&& 为全面落实创建国家卫生城市各项工作任务，提升我区小餐饮卫生安全水平，区食品药品监督管理局以“突出重点、整体推进”为原则，对照“创卫”整治标准，扎实推进我区小餐饮单位的规范整治工作。
&&&& 一、抓住重点，制定有效措施。为进一步规范小餐饮卫生，该局根据市政府下发的“咸阳市小餐饮等卫生管理要求”、《咸阳市小餐饮整治方案》等文件精神，结合实际情况，制订了《渭城区小餐饮整治方案》及《食品安全整治方案》。以“两证“管理、公共用具消毒、三防设施建设、除“四害”和环境整洁为工作重点，逐街道、逐店面开展小餐饮单位的监督指导，做到规范化、有重点、不遗漏。
&& 二、加强监督，狠抓工作落实。为切实做到有效监管，该局抽调12名精兵强将分6个工作组采取蹲点监督、反复巡查的工作方式，对区域内的小餐饮单位进行监督检查。并要求监督员负责区域内餐饮单位“回头看”工作，依照边整改、边提高、边取缔的工作思路，“整治一家、完成一家”，不断完善长效监管机制，全面提升小餐饮整治水平。对无证的小餐饮单位实行滚动式监督，提出合理意见，简化办证手续，对符合基本卫生条件的91家经营单位及时发放餐饮服务许可证、对1500名身体健康的从业人员办理健康证。对无法达到标准的100余家小餐饮下达停业通知书，并协调“双创办”及各街道办事处综合整治组开展联合行动，坚决予以取缔。
&&& 三、加强宣传，营造浓厚“创卫”氛围。为营造浓厚的社会“创卫”氛围及培养小餐饮经营者的“创卫”意识，该局在监督检查的同时，加大舆论宣传。至今，统一印发《咸阳市渭城区小餐饮知识手册》2000册、《创建国家卫生城市宣传单》10000余份、小餐饮、食堂操作管理制度1000套，创建国家卫生城市食品安全标准2000份。内容涉及小餐饮卫生管理组织、基本食品卫生要求、餐饮具清洗消毒、个人卫生检查情况记录、食品原料采购的索证、索票和废弃油脂的管理。&&
&&& 目前，我区基本实现了小餐饮整治工作“横向到边，纵向到底”全覆盖的局面，辖区内小餐饮单位在摸底的基数上已整规达标92家，关停并转26家，为7月份小餐饮业全面达标奠定良好基础。咸阳市环保公众信息网|永寿县开展餐饮业油烟污染防治工作
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-> 工作动态
永寿县开展餐饮业油烟污染防治工作
文章作者: 张飞虎
文章来源: 永寿县环境保护局
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&& 近日，永寿县环保局为进一步落实咸阳市“治污降霾保卫蓝天碧水”行动计划，推进创建“生态永寿、宜居永寿”工作进程，切实保护该县生态环境和居民的生活环境，多措并举全面开展全县餐饮业油烟污染防治工作。
&&&一是提高认识，夯实责任。各餐饮单位从顾大局、爱家园、保稳定、促发展的高度，充分认识油烟治理工作的重要性和紧迫性，及时部署，积极行动，确保限期完成餐饮油烟治理任务。
&& 二是全力推进油烟治理工作。各餐饮单位（包括宾馆酒店、餐厅餐馆、烧烤店以及单位食堂）按照“先大后小，先重点后一般”的原则，优先治理重点餐饮单位（营业面积100平方米以上）和重点区域的餐饮单位（同居民楼连体设立的餐饮企业）要以油烟污染防治为中心，全力以赴，积极沟通协调，按照环保法规规定的要求，让具有相应资质的正规安装设计单位安装符合规定的油烟净化设备(国家环保认证、检测合格单位的产品)。确保油烟排放达到餐饮服务油烟排放标准，噪声稳定达到相应的功能区标准。
&& 三是限期治理，确保治理工作顺利验收。各餐饮单位对照时间期限，明确专人，细化工作任务，按照防治要求在规定的时间内顺利完成治理任务。对未按规定安装符合要求的油烟净化设施视同超标，对逾期没有完成治理任务的餐饮单位，将依据有关规定实施处罚或责令关停。
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版权所有 咸阳市环境保护局2013年咸阳对餐饮服务申请审批经营进行规范
中研普华报道：
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　　为强化源头监管，统一规范行政许可标准，不断提高依法行政水平，近日，咸阳市药品监督局下发了《服务许可管理办法》征求意见稿。这个14000余字的《办法》共分7章45条，对餐饮服务企业的申请、审批、经营及监督检查都进行了详尽的规范。
　　近年来，咸阳市食品药品监督管理局一直把餐饮服务行政许可工作作为重中之重列入议事日程，多次深入一线调研，组织专业人员就做好行政许可工作进行研讨，广泛征求多方意见，为《办法》的雏形积累了翔实的资料。在此基础上，组织专人进行编写而成。
　　《办法》从宏观上具有极强的指导意义，为完善市区餐饮行业更加科学的管理体系和有效地实施管理提供了依据，成为从源头上把控食品安全的第一道关口。预计办法将于今年下半年下发实施，到时，全市食品监管系统对食品许可的管理将形成“一个标准卡，一把尺子量”的规范化格局。
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