什么时候的苏格兰黄金蟹蟹最好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-28 17:43 标签： 英国黄金蟹
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“关于蟹的做法，我博客里也上过好几种，今天上一道蟹和豆腐结合的烩菜，为了色面和口感，又加了自制的咸蛋黄淋面，豆腐包裹着鲜美的蟹味，搭配咸鲜的咸蛋黄，不想上手吃蟹的光吃配菜也超满足。”
黄金蟹烩豆腐的做法
1.豆腐盒倒过来，将底部四个角剪个口，从一个口吹一下
2.然后再揭去包装膜倒扣出来，就能较完整的倒扣出整块豆腐了
3.水烧开后，放入豆腐焯一下去除豆腥味，捞出沥水备用
4.咸蛋黄盖上保鲜膜入锅蒸熟，用勺子压碎
5.热锅入少许植物油，放入压碎的咸蛋黄，炒散出泡沫，再加一点点清水炒拌，即成咸蛋黄浇汁(这个步骤应该最后做，我为了编排看着整齐就放一起了)
6.热锅入植物油，放入葱姜煸炒出香，青蟹洗净后切件备用
7.在切面上粘少许淀粉，可以防止煸炒时蟹黄流出
8.放入蟹块煸炒，壳发红后加入适量的清水加盖烧熟，跟蟹持平的水量即可
9.炖煮4-5分钟左右后，放入刚刚焯过水的豆腐，加适量的盐，再继续焖煮一会
10.待汤汁差不多收干时出锅装盘，不要收的太干，留些汤汁，将步骤5做好的咸蛋黄浇汁在蟹壳上，撒上少许细香葱花即可
1、处理这种大蟹的时候，记得先把大钳子给卸下来，不然后果大家都懂的哈；
2、取豆腐时，剪去四个角后吹气，能使底部腾空，就容易倒扣出完整的整块豆腐了；
3、咸蛋黄最好是生从咸蛋里取，菜场也有单独取出的盒装卖，不过我总觉得不怎么卫生，多余下来的咸蛋白，可以拿来炒饭或者再打几个鸡蛋炖蛋也不错的。
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年夜饭之酱爆黄金蟹（面包蟹）
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难度：切墩(初级)
年夜饭之酱爆黄金蟹（面包蟹）的做法步骤
1. 黄金蟹拆分成壳，籽，其余部分切块，裹生粉，入油锅炸至表面变色
2. 葱姜蒜呛锅，倒入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱，各自一勺，料酒，盐，糖，倒入螃蟹翻炒均匀出锅
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413黄金蟹的营养价值？？？_百度知道
黄金蟹的营养价值？？？
黄金蟹所含营养成分丰富，不仅是低脂肪，高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜，锌，硒，镁等多种人类所需的重要微量元素，对身体有很好的滋补作用。
黄金蟹是从苏格兰背部200米水深以下海域捕捞，活蟹经过气蒸，零下50度低温速冻，真空包装成品，正宗品牌黄金蟹外观为橙红色，蟹壳外围长有长城样式的裙边，重量在400克至1200克，生长期一般为12年到18年，掂在手里分量十足。由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏要多6至10倍，所以被称为世界膏蟹之王。并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，能够达到这些标准才称得上是一个正宗品质优良的黄金蟹。 黄金蟹的制作步骤如下：
第一步骤：先准备好选材。
第二步骤：南瓜去皮去瓤，切成小块。
第三步骤： 整齐地摆放入塔吉锅中，塔吉锅做菜就是非常方便，无需加油无需开火，只要把各种食材处理好，摆好入微波炉就可以了，如果你家里没有塔吉锅也可以做这个菜，把这些东西按顺序放入碗内，入蒸锅蒸熟也可以。
第四步骤：均匀地撒少许盐，再摆上火腿丝。
第五步骤：塔吉锅加盖，入微波炉高火二分钟。
第六步骤： 蟹用刷子冲洗干净，去盖（倒出盖子里的水，当心别把蟹黄也倒了），剥去两边的蟹衣、背后的蟹壳。
第七步骤：加料酒、生抽、姜片腌一会儿。
第八步骤：把蟹放在南瓜上，腌的汁也倒入，南瓜它融合了火腿丝的鲜和花蟹的鲜，吃起来不仅软糯适口，而且非常鲜美。
第九步骤：盖上蟹盖，放入葱段， 塔吉锅加盖，入微波炉高火四分钟。
第十步骤：虚焖一二分钟，开盖就可以开吃了，吃的时候蟹肉略有些淡，可以蘸汤汁吃，汤汁里有火腿丝的鲜还有生抽的味道。
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适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。•平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。•月经过多、痛经、怀孕妇女忌食黄金蟹，尤忌食蟹爪。
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