炒板栗的做法商业做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-13 13:22 标签： 板栗鸡的做法
加入中国菜谱网&开启味蕾的全新旅程!
你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
电饭锅糖炒板栗 比外面买的更好吃
&& 板栗，又名栗，素有&千果之王&的美誉，与桃、杏、李、枣并称&五果&，国外称之为&健康食品&，属于、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有&燕、秦千树栗&&此其人皆与千户侯等&的明确记载。《苏秦传》中有&秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也&之说。西晋陆机在《诗经》注中说：&栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也&。由此可见，我国劳动人民早在5000多年前就已栽培板栗树。&&&&（大家都在看）
板栗的营养价值
　　板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
　　板栗是一种补养治病的。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
分享给小伙伴们：
养生加油站
大家正在看
鱼缸的摆放风水 鱼缸这样摆放竟然能旺财！现在很多人有了新家之后，都会想着让自己的家能够温馨，舒服，漂亮，但是不要忽略了一点，那就是旺财。如果你喜欢养鱼，一定要注意鱼缸的摆放位置，大小和形状，这些都会影响家里的运势哦。下面....糖炒栗子的传统做法_苏州民生_新闻中心_苏州新闻网
糖炒栗子的传统做法
秋冬时节，街头糖炒栗子的香气常常让人忍不住停下脚步，花上二三十元买上一包尝尝。糖炒栗子的诱人之处在于其香甜软糯，用手剥开，黄褐色的栗肉和外皮分离得彻彻底底，吃起来一点也不费力。
苏州也产栗子，东西山的栗子和常熟　的顶山栗都很有名，但因其个头较大，且吃口&太面&，只适合用来做栗子黄焖鸡、
栗子烧肉或者做桂花栗子糕，不适合用来做糖炒栗子。相比之下，&良乡&的栗子个头大小正合适，吃口更糯，是糖炒栗子的最佳选择。
据老苏州韩鹤峰回忆，苏州一开始并没有糖炒栗子，那时候要吃糖炒栗子，必须托人从上海捎带。后来在玄妙观旁边一家炒货店开始用大铁锅做糖炒栗子，大受吃客欢迎。如今吃糖炒栗子已经不是什么难事，几乎满大街都有，且都是机器炒制，但要吃到放心安全的糖炒栗子，又成了很多人担心的事。
按照传统的做法，糖炒栗子当然应该用饴糖来炒。饴糖不会让栗子变得更甜，只是起到增色增亮的作用，让炒好的栗子变得油光锃亮，更有卖相。可如今个别糖炒栗子铺为了省钱，改用蜡来炒栗子，虽然看起来栗子也是光亮诱人，但却影响健康。还有一些商家为了让栗子变得更甜，甚至先将栗子开口，用糖水浸泡后煮熟再炒。这样的糖炒栗子完全摈弃了传统做法，让吃糖炒栗子也变得&危险&起来。
地道的糖炒栗子宜用产自河北迁西的栗子，这种栗子买回来后最好放在冷库里放置半个月，使其水分蒸发一些，这样炒出来的栗子口感更好。在临顿路的鼎栗王，韩鹤峰指着口袋里的炒栗子说，这种栗子放到炒锅里，拌上铁砂和饴糖，炒上40分钟便可炒熟。判断糖炒栗子是否是传统做法，只要看其是否生栗子现场炒制即可，此外还要留意炒栗子的材料是否透明清亮的饴糖。如果具备了以上亮点，基本上可以放心食用。如果买到的栗子是开口栗子，则要警惕栗子是否为糖水浸泡过，应谨慎食用。
糖炒栗子最好趁热吃。如果冷了，可以用微波炉加热，但要控制好时间。时间太短，栗子没加热；时间过长，容易将栗子烤干，通常情况下，用中火加热15秒即可。
&&&&声明：所有来源为“苏州日报”、“姑苏晚报”、“城市商报”和“苏州新闻网”的内容信息，未经本网许可，不得转载！本网转载的其他文字、图片、音视频等信息，内容均来源于网络，并不代表本网观点，其版权归原作者所有。如果您发现本网转载信息侵害了您的权益，请与我们联系：2（传真），我们将及时核实处理。
[责任编辑：小薇]
相关阅读：
今日推荐：上传时间：
板栗做法,糖炒板栗,怎样炒板栗
56官方微信
扫一扫发现精彩栗子食谱_栗子菜谱_栗子的营养价值_栗子的做法大全-家常美食网
您的位置：>>>列表
栗子的家常做法
热门栗子的做法
推荐栗子的做法大全
栗子的功效与作用栗子营养分析：
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
栗子食疗作用：
味甘，性温，入脾、胃、肾经；
养胃健脾，补肾强筋，活血止血；
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为&肾之果&，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

我要回帖

更多关于 板栗鸡的做法 的文章

 

随机推荐