江湖薛记炒货加盟需要多钱是否钱骗人

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-08 20:45 标签： 卖炒货赚钱吗
节前探访炒货江湖 市民一天买走20吨花生瓜子
炒货店老板王震
节前炒货市场红火（资料图片）
临近年底，“吃货”们也许不难发现，市区街道上每隔不远就可以看到一两家专门经营花生、瓜子、开心果等各类炒货的门店。开这些炒货店的都是哪里人？市民常嗑的花生、瓜子来自哪里？一个春节，扬州人要嗑掉多少瓜子？近日，记者采访业内知情人士，为您打探扬州的炒货江湖。
公家炒货店日渐稀少
小炒货店老板多是邳州人
昨日，记者在美琪农贸市场门口看到，在一个炒货店摊位上，葵花籽、花生、松子、开心果等20多种散装炒货集中在一起，很多市民正拿着塑料袋装瓜子、花生等，在一旁称重的店主王震忙得不亦乐乎。
“我是从四季园起家的。10年前，搬迁到美琪菜场这里。”王老板说，1991年，他从老家邳州只身一人来到扬州闯荡，是扬州最早做炒货生意的一批人。
外出做炒货是邳州市的主导产业，“炒民”的足迹遍及全国，邳州市也因此成为全国知名的“炒货之乡”。王震回忆，上世纪80年代末，村里有十几户村民外出做炒货，后来亲戚带亲戚、朋友帮朋友，到上世纪90年代，全村90%以上的劳动力都外出做炒货生意，“扬州市面上做炒货生意的，至少有80%是邳州市人。”
来到扬州第一年，王震租了一辆板车和几平方米的房子，每天早晨天不亮就要起床，晚上9点以后才能收摊。
“当时，扬州有一家公家的炒货小厂，但厂里没有人上班，机器都生锈了。我就把他们库存的生瓜子买过来，炒好后卖出去。”虽然很辛苦，但过年回家的时候兜里揣着钱，王震就觉得这苦没白吃。
20多年来，王震随着城区的西扩，先后在四季园、兰苑安营扎寨，如今搬到美琪农贸市场这边。王震说：“比起老城区，西区的生意更好做一些。”
一斤瓜子炒八两
新鲜的原生态炒货更好卖
现场，一台炒货机正在摊点斜对面轰鸣，瓜子在滚筒里翻滚，香气四溢。王老板告诉记者，他在扬州是第一个用上炒货机的。
炒货机一锅可以炒出50斤瓜子，而手工炒制一锅只有15斤左右，炒货机炒得又快又多，然而能不能保证炒得恰到好处却大有学问。
以前炒花生、瓜子等使用的是沙子，王老板解释：“加沙子是为了防止花生被炒焦了，后来考虑到人们越来越讲究卫生，就改用食盐炒。”
然而，改用食盐后，火候的掌握很重要。“比如，一锅瓜子炒到又脆又香最好吃的时候，相当于一斤瓜子重量炒到只有八两。”凭借着十多年的经验，王震表示，由于很多炒货老板担心炒焦，可能只炒到九两，水分还没有完全脱干，吃起来就会感觉不是很脆。
“新鲜、脆、香是判断一份炒货好不好的三个要素，做到了就不愁没有市场。”王老板说。
现在人们越来越重视食品安全和健康，作为炒货的瓜子、花生加了添加剂，人们反而不买账，新鲜的原味的炒货更受欢迎。王老板表示。
花生多来自大东北
瓜子多来自大西北
葵花籽、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子……在大街小巷每一个炒货摊位上，都摆满了各种式样的瓜子，即使最常见的葵花籽也有不同种类。那么，扬州人最常吃的瓜子、花生都来自哪里？
王震介绍，常见的葵花籽有三种：黑皮瓜子多产自内蒙古和兰州，白皮瓜子多产自东北，青花瓜子皮最薄，多产自新疆。而花生主要分有两类：红皮花生多产自东北，尤其多产自黑龙江，而白皮花生则多来自我们的近邻淮安。
“各个地区产出的瓜子口感、长相、香味不同。不同人喜欢不同口味，但扬州人更偏向于口味清淡的，如青花瓜子。”王老板说，就同一种类瓜子而言，也有分三六九等，同等次瓜子相比较，论价格，东北的白瓜子相对最便宜。
有人的地方就有江湖。常年出门在扬一起打拼，这些经营炒货的邳州老乡在生意场上，也形成了收购、批发一条龙。王老板告诉记者，每年10月，有邳州老乡专门到全国各地去进货，集中运回到联谊批发市场、国际食品城等地，炒货店老乡直接从那儿购买。
从去年10月，到今年1月中旬，王震陆续购进的原料4万多斤。
城区一天卖出20吨
春节的生意占全年的一半
临近春节，夏威夷果、巴旦木、松子等等高大上的炒货价格不菲，人气爆棚。但市民过年必备第一炒货仍然是瓜子。王震说，这与瓜子助消化有关系。“饭后嗑瓜子好，因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。”
事实上，每年春节前也是炒货店生意最好的时候。记者走访几家炒货店了解到，春节的生意甚至占到了扬城炒货店全年的一半。
扬州人过年能吃掉多少瓜子、花生？王震告诉记者，今年进入1月下旬后，他的生意日见增长，从最初每天卖二三百斤，到现在最多一天能卖到1000斤。而像他这样的炒货店，王震估计扬州城区不少于80家。“如果以每天600斤计算，约有4.8万斤，也就是说眼下扬州城一天的销量折合有20多吨。”王震说。
炒花生、炒瓜子，炒了24年，王震先后在四季园、养怡花园买了两套房子。他告诉记者：“今年春节不回老家了，等待在上海上大学的儿子回来，在新房子里过年。”
记者 孙炎责任编辑：孙逸洲
扬州网新闻热线: 4&扬州网广告热线:1
版权声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”、“扬州时报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权，均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用；已经通过本网书面授权的，在使用时必须注明上述来源。
新闻热线:4
广告热线:9
.cn All Rights Reserved热线:968800
您所在的位置： >>
福州市场炒货江湖探访：靠一双手“炒”出致富路
&&&& 11:09:13&&&&来源：福州晚报&&&&【字号：大 中 小】
核心提示：喜欢各种零食的&吃货&们也许不难发现，行走在福州居民区相对密集的街头巷尾，每隔不远你就可以看到一两家专门经营花生、瓜子、板栗等各类炒货的门店。比如金陵板栗、江苏炒货、安徽炒货、山东炒货&&现在福州市面上各类炒货门店已呈现&遍地开花&的景象。一些市民不禁想问，开这些炒货店的都是哪里人?这些炒货店经营模式如何?为什么他们在冬天集中开张一到夏天又似乎一下子消失得&无影无踪&?带着种种疑问，近日记者专访多位业内知情人士，揭开炒货江湖的神秘面纱。
榕炒货店小老板多是江苏人
&现在炒货江湖也有苏派、徽派、鲁派等不同门派之争，虽然不知道目前整个福州到底有多少家炒货门店，但福州市面上大多数炒货门店经营者来自江苏这是事实，这些人很多就是我的老乡。&家住仓山区的夏先生告诉记者，他老家在江苏徐州，现在是某单位的公务员，因为长期接触这个行业，加上他们家也经营一家炒货门店，因此也算是炒货行业的&半个行家&。&如今福州常见的各类江苏炒货、金陵板栗、南京炒货、薛记炒货等炒货门店都是江苏人开的。&夏先生告诉记者，每年9月下旬都有数以百计的江苏人前来福州做炒货生意，&这些人都是三五成群甚至几十人一伙，带着资金、技术一起出来寻找经营炒货生意的门店&，而从事这些炒货生意的江苏人以徐州人为主，尤其是邳州人最多。
夏先生介绍称，邳州市是江苏省徐州市下辖的一个县级市，当地大量种植板栗、银杏，其炒货历史相当悠久，邳州有&炒货之乡&、&干炒之都&、&炒货美食城&等美誉。
炒花生、炒腰果、炒葵花籽&&看起来很简单，然而能把这个不起眼的活计做成&摇钱树&、做成品牌、做成产业的江苏邳州&炒民&算是全国少有的个案。据统计，目前仅邳州邹庄镇从事炒货的青壮年就达3万人，占全镇劳动力总数的80%，年创收超10亿元，其中资产过百万的&炒货大户&有200多人。现在当地政府为解决就业增收难题，还采取一系列扶持措施，鼓励当地群众走出家门，把炒货制作的传统工艺优势转化为产业优势。而目前邳州人经营的炒货门店开到全国十几个省市，在山东、河南、浙江、湖北、上海等地都有大量邳州人开的炒货门店。而福州市场江苏炒货行业进入时间较晚，大概在2006年以后，这些江苏炒货门店才陆续出现。
【责任编辑：陈哲钊】
*以上评论仅代表网友观点，不代表本站立场
[ 11:09:13][ 21:26:39][ 11:05:52][ 10:52:13][ 11:40:56]
版权与免责声明：
1、本网注明“来源：晚报在线·东街口”的所有文字、图片和视频，版权均属晚报在线·东街口所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“来源：晚报在线·东街口”，违者本网将依法追究责任。
2、本网注明“来源：×××”（非晚报在线·东街口）的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
3、在本网的新闻页面或BBS上进行跟帖或发表言论者，文责自负。
4、如涉及作品内容、版权等其他问题，请在15日内同本网联系。微品江湖：3月暴涨论支撑不足 房地产市场正出现泡沫
扫一扫，分享到微信
我要评论：

我要回帖

更多关于 卖炒货赚钱吗 的文章

 

随机推荐