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温州海域海蜇几乎绝迹？ 别慌，这是好消息！
来源：都市快报
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昨天，一条“温州海域海蜇几乎绝迹”的消息不胫而走，不少吃货犯了愁：海蜇都绝迹了，留给其它海产的时间也不多了吧？别慌，温州市海洋与渔业局渔政渔监处副处长陆秀中告诉我，濒临绝迹的只是自然生长的海蜇，人工养殖的海蜇仍供大于求，不愁吃不上。省海洋与渔业局的专家则表示，海蜇数量减少是个十足的“好消息”！这意味着有更高级的海产通过食物链在消灭海蜇，是海洋环境变好的信号。海蜇经济效益低 不受渔民待见海蜇，俗称为水母，属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物。多数人都没见过新鲜的海蜇，它的体形呈半球状；上面呈伞状，白色，最长可达1米，借以伸缩运动，称为海蜇皮；下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。我们经常吃的部位就是海蜇头，多数宴会的冷菜中都有凉拌海蜇。虽然颇受欢迎，但它却并不受渔老大们待见。一位从事多年捕捞的船员告诉我，新鲜的海蜇吸水能力惊人，往往能挤出近一半水。有时候一网上来，就得放在高浓度的盐水里浸泡脱水，费时费力，经济效益远没其它海产品高。渔业专家说，新鲜捕捞的海蜇体形也比较大，身长就抵得上3张小圆桌，让渔民们很烦恼。据公开报道，2013年8月，曾有渔民捕获一只450斤的巨型海蜇。海蜇少了 带鱼、鲳鱼多了近两年，浙江推出东海渔场修复振兴计划，预计到2020年，累计增殖放流各类水生生物苗种100亿尾。今年6月3日，平阳县就投放了5000多万只伞径8毫米以上海蜇种苗。陆秀中说，单个种苗目测也就是小拇指指甲那么大。不过种苗最终生长成形的概率并不高，主要还是保持生态平衡。按照动物分类，水母类比虾、蟹低端得多。正所谓“大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米”，自然也容易成为其它海产品的盘中餐。“如果海蜇数量很多的话，就说明食物链上游的其它海产数量在减少，没有吃它。”专家说。省海洋与渔业局的统计显示，2014年浙江全省的海蜇捕捞量为2060吨。而前两年，每年的捕捞量都在吨间。今年上半年，浙江海洋捕捞量中，带鱼增长了23%，鲳鱼增长了15%。专家分析，随着海洋环境变好，今年海蜇的捕捞量可能会进一步下降。我们吃的腌海蜇多来自广东、山东目前，全国范围内自然生长的海蜇都非常稀少，主要都是通过人工养殖。山东省、江苏省是养殖大省，浙江省内的海蜇养殖量很少，少到官方都不把其作为产业来统计。主要原因，还是因为海蜇养殖需要非常开阔的水域、经济效益不明显。业内人士告诉我，养殖海蜇的围垦或者滩涂，至少都是3000亩起步，不少都近万亩，在浙江沿海很难找到合适地点。我做了个测算，西湖的面积是6.39平方公里，约9585亩，如果1/3的西湖里都养着海蜇，那是一种什么感受。在山东威海，今年市场上新鲜海蜇每公斤价格也就4-5元，还同比略有提升。陆秀中说，不少温州商人也都在广东、江苏一带养殖海蜇，然后再销往各地。我今天也去杭州的几个农贸市场转了转，腌海蜇多来自广东、山东，价格在25-35元/斤。在屏风街农贸市场，一包200g、瑞安生产的即食海蜇，只卖3.5元。而登录多家电商平台，一斤装的海蜇丝也还不到10元。本是沿海穷人才吃的食物上世纪60年代，海蜇多是沿海穷人才吃的食物。直到人们逐渐意识到海蜇的营养价值，它才开始登堂入室，成为冷菜的“当家花旦”。据测算，每百克海蜇含蛋白质12.3克、钙182毫克、碘132微克和多种维生素以及丰富的胶原蛋白。海蜇非常容易融化，在常温下都很容易化成水。所以新鲜捕捞的海蜇需要马上脱水，这个过程通常被称为“三盐三矾”。也就是,只有用食盐加明矾腌渍3次，才能较好脱水，同时脱去其体内的毒素。之后，海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，才能食用。我们在市场上买到的腌海蜇，都经历了上述过程，咸度非常高，所以是不能现买现吃的。最好的办法就是提前一天买，用清水浸泡一晚，吃之前再多用清水冲洗几遍。要是觉得腥味重，还可以在米醋中浸泡2小时。至于做法，凉拌是极好的，倒点麻油、香醋就行了。其它，搭配黄瓜、白菜、菠菜、菜心都不在话下。【杭州海蜇头网络科技有限公司】 - 网站首页
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杭州海蜇、鲍鱼价格上涨
　信息来源:青年时报
&&& 大连新港输油管线爆炸并引发原油泄漏，污染大面积海域，当地水产养殖受创严重。杭州市场来自大连的海鲜批发量明显减少，海蜇、鲍鱼等部分水产品种身价骤涨。不过，由于浙江海鲜出产丰富，在大连采购量相当少，整体海鲜价格并未因此出现大幅波动。& && &&& 海蜇几天涨一成 &&& 在近江水产批发市场，这几天内海蜇价格波动之快令人惊讶。而杭州销量最好的海蜇，正是来自大连。 &&& “我爸爸昨天去大连进货，批发商说海域污染海蜇产量要下降，每斤价格一下涨了3元。”来自大连的雷雨婷，一家人在杭州近江水产批发市场专营海蜇生意。大连原油泄漏事件爆发后，雷雨婷发现，几天内进货价涨了一成以上，优质海蜇的批发价已窜到近四十元一斤，连楼外楼、新开元这样的大客户，来批发海蜇也要加价了。 &&& 雷雨婷店里的海蜇大多来自大连渤海湾，只有少部分来自广州。目前广州海蜇仍保持原价未变，但讲究品质的大酒店，还是指明要大连海蜇。雷雨婷介绍，大连海蜇口感比较好，在市场上最受欢迎，广州、舟山产的海蜇销量都难以企及。 &&& 有市民担心大连海域受到污染，海蜇也不能吃了。雷雨婷解释，目前市面上的大连海蜇捕捞时间都在污染前，因为海蜇保存期有2年，商家都会提前囤货。事实上，大连现在正处在休渔期。 && &&& 大连鲍从杭城餐桌消失 &&& 大连鲍鱼相当知名，之前杭州曾有多家海鲜餐馆以特价鲍鱼招徕顾客，宣称用的是大连鲍。但是，原油泄漏事件后，大连鲍却在杭州消失了。“顾客担忧海域污染不敢点大连鲍，我们已改用广东鲍鱼了。”昨日，杭州一家酒店老板透露。 &&& 在海鲜批发市场，一些摊主也停止从大连进鲍鱼。“现在大连鲍鱼涨得太厉害了，我们都不从大连进了。”近江水产批发市场陈老板抱怨，休渔期再碰到污染事件，大连鲍价格涨到百元以上一斤，连其他产地的鲍鱼也跟着涨价。 &&& 据介绍，杭州市场上的鲍鱼多来自大连和福建。大连海域受污染，导致福建等地养殖的鲍鱼批发价跟着上涨。目前杭州水产市场上供应量最大福建产鲍鱼进货价每斤都涨了10元左右。 &&& 杭州市场鲍鱼价格普遍上涨，不过记者了解到，近期大连本地鲍鱼批发价却没太大波动。昨日，大连黑嘴子水产批发市场相关负责人耿师傅介绍，当天大连鲍批发价90元左右一斤，其他海产品也供应稳定，并未出现大幅涨价情况。　　“目前餐厅鱼类菜品采购成本上涨了30%，但近期我们不会考虑调价，尽量在企业内部消化压力。”翠云水煮鱼负责人刘理娅称。
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我来说两句
尊敬的中国渔业网用户：近期一些“公司”以注册域名为由，通常说：企业域名到期、不续费马上就停止等为借口，欺骗企业。
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& &&&推荐菜推荐理由在“下沙”读书的学生应该“都知道”他家。煲做得“蛮有特色”，底料“相同”，主料“自选”，虾、牛蛙、黑鱼等味道都“不错”。虽然环境“差了点”，椅子“又旧又破”，但生意“非常好”，饭点的时候“一直”在翻台。详细信息环境:环境一般店面差服务:服务人员还行服务态度差地理位置附近餐馆4.7分人均：￥46.0与当地直线距离约0.1公里3.5分人均：￥30.0与当地直线距离约0.1公里5分人均：￥35.0与当地直线距离约0.2公里4.5分人均：￥42.0与当地直线距离约0.3公里商务合作: 400-705-0209
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浙江杭州水产市场冰块生意走俏 冰块搬运工赚六月钱
核心提示：　　这两天，杭城骄阳似火，热浪滚滚。杭州近江水产农副产品综合市场里，一派热闹的生意景象。不过，这里生意最红火的，不是拥有
　　这两天，杭城骄阳似火，热浪滚滚。杭州近江水产农副产品综合市场里，一派热闹的生意景象。不过，这里生意最红火的，不是拥有最新鲜龙虾的海鲜摊主，也不是打了低价促销的老板，而是市场边上一家出售冰块的小店铺。
　　昨天正午，记者来到这家冰块店，遇到了冰块搬运工小马和老马。从父子俩这里，记者看到冰块搬运工的冰火两重天。
　　每天搬运上千块冰
　　下午1点，是一天中太阳最毒辣的时段。几个赤膊男子，正在近江水产市场里一块面积不大的平地上，&玩&着砌冰块的&游戏&。
　　只见一位身材较小的&短裤男&站在货车货厢里，手里拿着一把钳子，弯腰夹住一块冰，使命往外一拖，送到了一条简易的铁轨口。再稍用力一推，冰块顺着铁架轨道，咻一下，迅速滑落到地面。
　　站在地面接应的&长裤兄&已经等候多时，用冰钳钩出冰块的一角，用力一抡，冰块就顺着方向，乖乖地靠在了另一块冰块边上。
　　就是这样一个简单的卸货流程，&短裤男&和他的搭档一天至少要来回上千次。
　　虽然有冰块在四周降温，但敞开的卸冰场地，仍旧被30多摄氏度的热浪包裹得严严实实。不一会儿，&短裤男&茂盛的头发下，冒出颗颗豆粒大小的汗珠，顺着额头，滑落在脖子上。
　　&短裤男&来自贵州，姓马，今年20岁，是下沙一家制冰厂的搬运工。今年已经是他第二年干冰块搬运工作了。
　　小马告诉记者，一车能装150块冰，平常一天送到近江市场大概5车冰，现在每天送7车，最多的时候要十来车。算下来，一天经过他手装卸的冰块至少也有1000块。&一块冰大约有七八十斤重，如果不会利用冰块滑动的惯性，搬起来还是很吃力的。&
　　父子俩的冰火两重天
　　和小马一起卸货的搬运工中，有一位正是他的父亲。去年冬天，小马把父亲接到杭州，跟他一起在外面赚钱打工。
　　&我是第一次到杭州来，没想到这里会这么热，比老家热多了。&已经进入奔五的年纪，老马似乎不太适应儿子给他找的这份活。趁着换第二辆车卸货的空当，老马找了个凳子，坐下了歇口气。&早上五点半起来就开始干，一直到下午四五点才下班。&
　　老马的脸热得通红，脖子前也晒出了红色的印记。为了解热，他起身找到市场边上一个水龙头，拧开后双手接住一捧水，往脸上和身上洒，脸上这才溢出了一种满足感。&儿子年轻，觉得这活还行。我做一天下来，两只肩膀酸痛，腰也受不了。&老马说，他们这样的搬运工，一个月收入2000多元。一年中最忙的时候，就是七八九这三个月。生意好的话，老板会加一点工资。
　　小马说，做搬运工没多大技术含量，纯粹是靠体力吃饭。他想等过两年，年纪再长个几岁，赚点钱，回老家学开货车。
　　送完了一天的货，小马和老马累得筋疲力尽。回到下沙，他们还要自己做饭吃。晚上睡觉只有电扇没有空调。有时候，小马会去厂里搬一块冰放在房间里降温。但是冰块很大，还会化成一大摊水，不方便。父子俩大多时候，就着电扇下的热风入眠。第二天，又继续重复冰火两重天的日子。
　　冰块需求增大，生意走俏
　　小马父子俩热火朝天地搬运冰块，正是杭城用冰高峰期的一个缩影。
　　就在小马负责的冰店，记者打听到，这个店目前已经调整到24小时营业。至于一天能卖出多少块冰，多到老板娘都记不清。
　　&老板娘，来半块冰，打碎的！&就在记者采访的间隙，不少市场里的经营户前来买冰。冰块生意俏，价格也是杠杠的。12元一块，半块要8元，老板娘的价格是雷打不动。
　　杭州近江水产农副产品综合市场综合管理处处长魏家才告诉记者，市场里的海鲜摊位基本上都要用到冰，主要是为了让海鲜产品保鲜。一些少见的高档海鱼，更需要冰块降温至深海水的温度。
　　&像市场里的，700多元一斤，这类似的深海鱼，在养的时候，对水的要求特别高，讲究含盐量、水温、含氧量等等，这么热的天，降温需要的冰块要比平时多很多。&魏家才称，近江市场旁边开有海鲜大排档、美食城，这里商户的用冰量也不小。
　　据了解，杭州市场上主要有两类用冰大户：一是农贸市场、水产市场、各大酒店，买冰主要是为了保证各类海淡水产的新鲜。第二类是有的企业厂房面积比较大，无法安装空调，买些冰块给工人降温。
　　记者好不容易打通萧山一家制冰厂的订货热线，接线员告诉记者，接下来的两三个月是冰块的黄金销售期，这两天，她不停地接到订货电话，而厂里的搬运工却只有10来人，送货开始吃力起来。
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