地摊香酥鸡柳做法做炸鸡块,炸鸡柳方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-21 04:39 标签： 炸鸡块的制作方法
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【31281】川香鸡柳|炸鸡块|骨肉相连的做法及工艺配方等
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技术详细介绍
技术简介：　　肉鸡熟食深加工系列，川香鸡柳工艺配方、及工艺配方、油炸鸡块工艺配方、油炸串工艺配方、油炸紫菜鸡肉块工艺配方、胸肉排面包粉工艺配方、烟熏鸡排工艺配方、炸鸭块工艺配方等各个产品的工艺配方。&&&&本技术是经过原料选别——辅料验收——调味液制作——滚揉——穿串——速冻——包装——储存等工艺加工而成，技术工艺成熟可行。技术的应用领域前景分析：　　本技术为畜禽肉鸡熟食深加工产品（如骨肉相连的做法），为中小企业流水化生产经营、为广大畜禽生品生产企业提供成熟可行的技术，进一步提升了产品的附加值。市场前景广阔。经济收益分析：　　目前国内加工畜禽肉制品熟食品的厂家并不多、市场需求又很大、先投入早产出、经济效益可观。厂房条件建议：　　标准化流水线厂房。
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炸鸡块 （鸡柳 鸡排）都是这一个方法！
人做过这道菜
用料根据自己口重 口轻来调
鸡脯肉两块
炸鸡块 （鸡柳 鸡排）都是这一个方法！的做法 &
鸡脯肉两块
用刀背轻拍 把里面的筋拍散
依次加入 蒜末 姜汁（姜片可行 但是没有姜汁效果好）料酒 五香粉 花椒粉 蚝油 黑胡椒粉（白胡椒也行）淀粉 鸡蛋清 盐 糖 腌制两小时
裹上一层面粉
再裹一层蛋液
在裹入面包糠
开小火 炸至金黄色即可出锅
炸鸡块 （鸡柳 鸡排）都是这一个方法！的答疑
关于炸鸡块 （鸡柳 鸡排）都是这一个方法！的做法还有疑问？
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京公网安备59号简易版--炸鸡块&&&炸鸡柳
鸡胸肉 柠檬 鸡蛋 面粉& 油
盐 胡椒粉 炸鸡粉
将鸡胸肉稍微剁几下，不要剁的太碎这样口感不好，放在容器
里调味，挤入新鲜的柠檬汁，加一点生粉，少许盐、胡椒粉，芝
麻油搅拌均匀后弄成一个小球状，沾上市面上售卖的炸鸡粉
按扁一下即可
待油温烧至6
成热时，将鸡块一块一块夹起地放到油里，小火慢
慢炸熟，等鸡块表面变金黄最后开大火，将炸好的鸡块过油一
次，捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。
番茄酱甜辣酱随君喜欢~记得不要一次炸太多，放久冷了口感会不好
PS:鸡肉不要切的太大块，也不要一开始就太大火炸，不然同样会
出现炸的过程中外层焦了而里面的鸡肉还没熟透。
鸡肉用柠檬汁腌制，除了可以去腥，还能使肉质变得更嫩。
炸鸡粉本身就已经回有调味料，所以一开始加盐调味一点点就可
以了。无特定品牌，超市选任意喜欢的炸粉即可
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华丽的分割线，这个是另外剩下的鸡胸肉，隔天另外用了一个做法
过程就没有拍图了
因为也是特别的简单的
柠檬& 鸡蛋 面粉&&
面包糠& 油
将鸡胸切成1cm 左右宽的长条；柠檬对半切开，取半只柠檬汁；
将切好的鸡胸肉条用柠檬汁、盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟；鸡
蛋打入碗中搅散，待用。将腌好的鸡胸肉条，依次均匀地沾上面
粉、蛋液和面包屑，轻轻压实，待用。中火烧热锅中的油，待油
成热时，放入鸡胸肉条炸至金黄色成熟
捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份
我最近都秉承废话少说，上图上做法，不然拖延症这样下去，今年都没发把去年的更新完
此处应有掌声~谢谢
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地摊做炸鸡块，炸鸡柳方法
　　向您推荐做法：　　炸鸡块　　主料　　鸡胸肉一大块 面粉一碗　　鸡蛋一个　　辅料　　盐两勺 胡椒两勺　　生姜粉一勺 孜然粉三勺　　番茄酱　　炸鸡块的做法步骤　　1. 鸡胸肉解冻后切块，撒上盐，腌制十五分钟左右。　　2. 鸡蛋打匀，加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。　　3. 将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉。　　4. 在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中。　　5. 待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火。翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可　　小贴士　　鸡块不要切太厚，不然难以进味，口感也会不太好。另外，为了尽量健康，少吃点油，最后用厚纸巾吸油的过程也很关键　　炸鸡柳　　用料　　主料鸡胸脯肉2块　　辅料淀粉200克　　调料色拉油适量食盐适量酱油15克料酒5克花椒粉少许　　炸鸡柳的做法　　1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜　　2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）　　3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便　　4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）　　5.静置5分钟后，开始炸至　　6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的　　7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老　　8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
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出门在外也不愁香炸鸡柳的做法_香炸鸡柳怎么做_香炸鸡柳的家常做法_关静静【心食谱】
，，，，，，，清油，葱，姜，盐，，
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。
4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。

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