在天水市开餐饮做什么好菜可以

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村排名:10000+天水的饮食文化的历史及其发展现状的分析_百度文库
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天水的饮食文化的历史及其发展现状的分析
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天水菜用料以地产原料为主,以烹制猪、牛、羊、鸡见长,烹饪方法长于炒、烧、爆、煨、扣、炖,尤其工于蒸、氽、炸。从秦州老三篇——杂烩、里脊、炮仗肉到老字号”桥店子“的带把肘子、冰糖燕菜、猴戴帽等传统名菜基本上涵盖了天水菜肴的精华。这些传统菜肴历经各代不断完善,最终形成了菜形纯朴、香浓醇厚、咸甜酸辣的特点,成为当今天水传统筵席的主要菜品。
天水菜肴基本信息
作者:宋卫祖、曹鸿昌、
:10位[]13位[3]
出版日期:2003-02
定价:¥25.80元
天水菜肴内容提要
本书不仅对弘扬天水饮食文化有重要作用,而且对全面了解天水历史文化有一定的参考价值。
天水菜肴目录
天水菜肴选图
部分获奖菜肴选图
三鲜烧蹄筋
猪和羊没商量
杏仁麻花肚
蒜苔炒腊肉
三鲜炒肉丝
韭黄炒肉丝
什锦浆水锅子
八宝葫芦鸡
香菇蒸乳鸽
糖醋脆皮鱼
虾肉酿白菜
干贝熘黄菜
韭黄炒鸡蛋
附:天水历届参赛获奖菜肴名录
天水市主要饭店餐馆名录

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