来安顺找不到吃的 这23家美食店轰炸你的味蕾_贵阳发现_贵阳网
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来安顺找不到吃的 这23家美食店轰炸你的味蕾
来源：吃在贵阳&&
摘要：对于吃货来说，吃的天堂除了贵阳，那就要数安顺了，这里不仅有黄果树瀑布，有龙宫，这里还有一大堆美食等你来享受。
　　美食君
　　对于吃货来说，吃的天堂除了贵阳，那就要数安顺了，这里不仅有黄果树瀑布，有龙宫，这里还有一大堆美食等你来享受。
　　安顺儒林路
　　“儒林路”叫“新桥”，叫“石板街”，又叫……它有很多名字，名气最大的是“赵薇的致青春拍摄场景之一”。当地人叫法不一，但你一问，都会指给你。这里不是包装过度的商业古街，街坊们还在“真实”地生活，每一笔残破都是光阴给的，有种难得的“日子之美”！女生可以穿得文艺范儿点，找个人给你按快门，人群中一回头，哦，便是岁月静好！
　　但照相绝对不是来这里的理由，它实际上是一条不折不扣的美食街。接下来就跟着我们一家一家按着顺序吃！
　　近30年的老字号，一对上了年纪的夫妻经营着，老先生告诉我，这招牌在当年来说很洋气，光是“甜品”两个字就很上档次。全店只有两样：“冲冲糕”和“八宝饭”，始终如一的做法，很古早味。
　　【冲冲糕】贵州百里不同味，叫法也不一。他家是先将荸荠粉用热水调匀，再放上用纯糯米做的糕粑，拌匀后再淋上红糖和撒上花生，吃的时候要将红糖充分拌匀，感受最质朴的调味带来的古早口感。
　　除了【冲冲糕】，另一样甜品【八宝饭】也是不容错过的，5元一份，内有乾坤，用勺子搅匀后洗沙馅会流出来，与荸荠粉混在一起。口感让人想起了小时候吃到洗沙类甜点。
　　地址：【新桥】前段
　　小芳砂锅凉粉
　　20多年的店，粉条、凉粉、苕粉、火腿肠、肉、豆皮、豆腐乳、辣椒酱和自制土豆……，内容丰富，塞满一个小砂锅配上骨头汤和调料煮沸！小锅凉粉妙在它用了凉粉，凉粉再怎么煮一咬开里面还是凉的，一凉一热的混搭比起一般的砂锅粉一锅烫来说多了层次感。而特别添加了豆腐乳，臭香臭香的，让人忍不住想多吃。
　　地址：【新桥】前段
　　传统破酥包子店
　　他家店开了7、8年，在安顺小有名气，是历史最早的一批店家，店主说破酥包最重要得就是起酥，他家包子是可以享受一层一层撕起吃的乐趣，很软。
　　【三鲜包】和【肉包】最受欢迎，去晚了不一定都能买得到，这次我们就只吃到了【三鲜包 1元/个】，起酥的手法是祖传的，一个有15—20层，和面也是很有讲究，用的是五得利面粉，加上猪油现场揉面，馅同样是当天制作当天卖，让顾客吃到实在。不少人都来他家订做几百个以后带到其他地方，每天都能卖一千余个。
　　地址：【新桥】前段
　　胡记油炸粑稀饭
　　开了20多年，已是街知巷闻了，油炸粑是将糯米煮熟后打成糍粑，然后用豆沙包心，最后油炸，和贵阳的豆沙窝是“近亲”。如果是直接拿走吃，会给你在外裹上引子调味的面。吃油炸粑一定要配【引子稀饭】，稀饭是用大米打成米浆来做的，面上淋上油，撒上了引子，将切好的油炸粑侵泡在稀饭中，再用筷子夹起来吃，油炸粑与稀饭巧妙的结合在一起，风味十足。
　　地址：【新桥】前段
　　新桥罗记肉饼
　　开了十多年，很多人从小吃到大，首先是手工擀制的面饼，再加入自制的肉沫，配上的调料，放入锅中炸上10分钟，一个外形有雕文的罗记肉饼就做好了。皮脆饼软肉香，重要的是放进嘴里时，不会感到那种很油腻的口感，只有满嘴的肉香。2元/个，经常排队，据说很多安顺在外的学子回家来第一件事就是去买肉饼。
　　地址：【新桥】前段
　　程记糕点店
　　她家13元一斤的洗沙【老月饼】，皮薄馅多，而且就是我们小时候吃到的洗沙，里面掺了大粒的冬瓜糖，表皮芝麻浓香，甜食爱好者会非常喜爱，但如果是不爱吃甜食的，会觉得又腻又甜，完全接受不了！
　　地址：【新桥】中段
　　林记甜酒粑
　　从祖母辈就开始经营的20多年老店，专做甜酒粑，现传到孙女的手里，还是那味道。用红糖水做底，加入花生、甜酒、白糖和糯米粑，糯米粑是纯手工制作，嚼劲十足，略微酸，有像吃泡泡糖的感觉，日卖200碗。
　　地址：【新桥】中段
　　安顺民族路
　　“儒林路”吃完前面7家就差不多了，它对着的是“民族路”，这条路上也藏龙卧虎，可以连吃多家，你直接过了马路，按顺序吃！
　　小舒冰浆冰粉
　　多年不变的冰浆冰粉店，得到了安顺食客的认同，下午、晚上都会有很多人来光顾，在这里你可以吃到水果、香芋、咖啡、牛奶、黄瓜等口味的冰浆和冰粉。冰浆制作和贵阳不同，滑嫩许多，里“藏”有白糯米颗粒。冰浆的话，店家是先将冰沙和水果放在冰浆机里搅，搅了一小会再加入雀巢奶粉，确保冰浆的香滑口感，搅拌后再放白糯米，并不将白糯米完全打溶，保留部分，营造颗粒感的口感，最后放上果脯、红糖、花生等后。
　　地址：【民主路】电玩城隔壁
　　杨姨妈裹卷
　　已经营了10多年了，一个裹卷可谓是“麻雀虽小五脏俱全”，一张卷皮包裹着豆芽、海带、黄豆等材料，再涂抹上秘制的辣椒酱，就可以吃了，一份裹卷有20个，10元。有青椒牛肉、鸡辣子、泡椒肉沫、香辣四种口味。
　　地址：【民主路】上的岔路【红旗路】里
　　左记豆腐圆子店
　　和贵阳的豆腐圆子不同，一颗颗只有桂圆大小，迷你可爱。经过店家手工制作，成品的特点在于皮脆，豆腐肉香滑。除此之外，她家也有炸洋芋卖，很多人喜欢她家的辣椒面和洋芋的呼应感。他家豆腐圆子有两种吃法：其一，用筷子将圆子刨开，在中心位置灌进辣椒水，再一口吞下，先是吃到辣椒香，接着豆腐香会串出来。其二，直接将豆腐圆子放进嘴里轻轻嚼，豆香本味就在嘴里散开。
　　地址：【民主路】上的岔路【红旗路】民主社区服务站对面
　　平坝刘记洋芋粑烙锅
　　这也是一家受欢迎的老字号，当地馋猫的基地之一。她家烙锅和洋芋都不错，但是去找他家的理由是因为【红糖引子黄糕粑】。把黄糕粑切成条状下锅烙，再放红糖使其上色，再撒芝麻，最后放引子均匀裹在黄糕粑上，香甜糯都被释放到了最大！
　　地址：【民主路】上的【太和街】小巷子里
　　白糖糕
　　这个是安顺的一个小特色，它带不回贵阳。因为吃的就是一口“浮云”感，颠簸之后就变硬了，只能吃到甜腻。所以你路过「民族路」路口农贸市场正对面时，可以买这家老字号「白糖糕」来尝尝！古早感十足，细细品是白糖和糯米的原香，没有多一丝的杂感，入口如云般轻盈。
　　地址：【民主路】【红旗路】斜对面附近游走
　　安顺其他地方美食
　　离开“民主路”后，接下来讲的店家就都不在一个地方了，大家根据自己的情况和喜好，挑选一些去。
　　安顺南街首家荞凉粉
　　这家店的荞凉粉分为丝丝和片片两种类型，丝丝类的佐料偏清淡，有醋味，辣味稍轻，适合不爱吃辣的食客，而片片类的佐料偏浓，有豆腐乳在里面，辣味也偏重。既然是分为丝丝和片片的两种，如果你是第一次吃，而又要留着更多的胃来吃别的美食，那么建议你只吃丝丝的就行，比较适合更多人的口感，片片的过于“梗”，且调味中，挑人来。
　　地址：【南街】建国路口
　　老东坡丝娃娃
　　这家店的丝娃娃有8道配菜，是属于冷汤丝娃娃，看上去平平无奇，但是最大的特色是他家店的皮子，纯手工制作的皮子，皮子的黏性、糯性和嚼劲都非常足，和贵阳的皮子有非常大的区别。发现装菜的碟子很大并不是主要的，而是它的皮子糯得有弹性，是好到单独只吃皮也觉得好吃的！
　　地址：【中华东路】五小对面
　　支记牛肉粉
　　牛肉粉卖了多年，无论是夏天还是冬天，是早餐还是午餐，这里都是人山人海，门口会看到许多食客蹲在地方，用凳子当桌子来吃粉，牛肉粉分为清汤和红烧两种，建议尝试红烧的。他家的牛肉粉，用的是全牛腩。分为清汤和红烧两种，建议尝试红烧的，9元/碗，感受红油的敷嘴香。安顺的米粉在我看来，有种让你牙齿＂酥麻＂的＂软＂，单吃米粉也是享受！他家自取的泡菜也不错。
　　地址：卫坝口，大府公园【新兴面包城】对面
　　龙老太夺夺粉
　　她家有辣子鸡锅、清汤锅、麻辣锅、酸辣锅和鸳鸯锅。“夺夺粉”是一种类似火锅又不同于火锅的安顺小吃，在一锅配好的汤锅端上来以后，顾客就可以点菜了。其中火腿肠是必不可少的配菜，此外还有凉粉、肉片、酥肉、瓜片、二块粑、冻魔芋等，再加一份蔬菜，就能让顾客美美吃上一顿。这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉。安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，之所以取名“夺夺粉”
　　地址：【西街】大梨树七小旁
　　赵记卤粉店
　　同样是多年老字号，在她家吃法分为两种，一是卤菜加芭蕉叶粉条，二是卤菜加苕粉，你也可以叫老板“二合一”，两种粉各给你烫点！先是给你烫卤粉，（4.5元/粉），然后再根据你的喜好加卤菜，加多少算多少的钱，放在粉里，变成了粉的配菜。管你是烫芭蕉叶粉条还是红薯苕粉，它和一般的粉面相比，是在筒子骨卤味汤里烫，入味深，内有酸萝卜、豆芽、黄豆和辣椒油，再根据你的需要加入其它卤菜，想吃什么点什么。
　　地址：【西街】七小旁
　　刘记独特油炸鸡蛋糕
　　油炸鸡蛋糕，虽然不是真正的鸡蛋糕，但无论是外观还是做法都与鸡蛋糕相似，“蛋糕”内是新鲜猪肉，将其切成小块，撒上折耳根辣椒水就可以吃了，2元/个，如果要吃加肉的，提前和老板说。吃油炸鸡蛋糕时，一定要配上他家店的豆浆稀饭，是用豆浆熬制的稀饭，既有豆浆的香滑，又有稀饭的面球，配合着油炸鸡蛋糕一起吃，就不会觉得很干和很油。
　　地址：【南水路】教育局斜对面，政协后面
　　面面巨稻灌汤小笼包
　　店家是从81年开始做，师傅来自无锡，他家【灌汤包 7元】的特色是味道不杂不油，每天凌晨4点钟就要起来准备一天要用的东西。招牌上写着【原小十字三十年老字号】，的确口感是久违了的儿时味道。他家是自己收猪皮来制作皮冻，洗干净之后再压，经过好几道程序之后还要再熬几个小时。皮冻与肉末做成馅，皮是用山东面粉制作，擀得较薄，蒸好后有种剔透的感觉，一口吃进去汤汁缓缓流出，不会瞬间爆开油汁四溅。
　　地址：【格凸河路】（北京华联斜对面）
　　左记特色小吃
　　店家从07年开店至今，【小锅凉粉 8元】是招牌，最大的亮点就是以骨头汤作为汤底。店主说每天早上7点就要起来熬汤，这很关键，熬好之后是火不断的，一直保温。用这样的浓汤来煮小锅凉粉，浓香过瘾。正因为每天都有大量的骨头熬汤，熬汤后的骨头是单卖的，很多吃货会再要一份骨头啃，【小锅凉粉】还有一个特色就是会放豆腐乳提味，她家的豆腐乳是泥汤状，因此放进汤里会入味更均匀。凉粉是找商家专门定制。吃【小锅凉粉】，本地人的标配是玫瑰水，可以感受下。她家砂锅饭也很多人吃。
　　地址：【体育路】（富佳花园附近）
　　以鹅为主
　　已经开了4、5年，许多吃货都知道他家，因为是24小时营业，凌晨甚至会造成夜宵小高峰。【清香鹅块 9元】是招牌，选用从乡下收来的白鹅，肉不片，而是切成坨，店家觉得这样能更体现看见肉的品质。一锅鹅需要先吊汤3—4小时，砍小之后再炖一个小时左右，汤清香不油腻，鹅肉入味，在他家口碑很好。粉可选米粉与花江剪粉，后者更爽滑适合老年人吃。每一碗都有一枚鹌鹑蛋和鹅血。【干拌鸭块 9元】也不错，鸭肉是以片的方式呈现，加入的秘制酱汁，使口感更加稠滑，再加上小尖椒与自己制作的油辣椒，回味十足，同时会有碗鹅汤搭配着吃，汤里有鹅血旺、豆芽、大头菜与鹌鹑蛋。
　　地址：【南马广场】对面
　　雲舍咖啡
　　咖啡馆在老宅的2楼，在这个可以开窗的早秋，两排窗景截然不同，一边是宁静的武庙，一边是喧哗的城市，坐在其中，有一种无限接近岁月的感触！店主曾在咖啡公司工作多年，和妻子在这个秋天，终于有了属于自己的咖啡店。咖啡是店主亲自做，业内人士的出品一定是有保证的。店内还提供着不错的甜点，价位也很合理。如果你就住在安顺，那可以常坐，与老宅融合得有风韵的咖啡馆，很难得。如果你是外地游客，这里是休憩的好地方，它距离【儒林路】，也就是【石板街】非常近，那条街上面推荐必吃老字号就多达7、8家！
　　地址：中华北路【武庙】旁
　　mellowe
　　在他们店里能够喝到【冰滴咖啡】，它是由冰水混合物长时间滴滤8-10小时萃取，体现咖啡最基本的风味，而且不会像高温萃取的咖啡有苦涩感。【mellowe 甜品塔】这样的拼盘集锦很受欢迎，分量够3个人吃，里面包括水果、冰淇淋华夫饼、轻芝士、重芝士、纸杯蛋糕、椰丝球等等，想一次尝过店家的所有甜点，这个不容错过。【情迷法芙娜】构思来自于pasta的外带装盘，将甜品盛装在红酒杯中，由瑞士莲巧克力和芝士制作而成。除此之外，由新鲜水果和慕斯构成的口感清凉的【花漾甜心】和【红丝绒裸蛋糕】也是他们的明星产品。
　　一店地址：西街【乐购城】外沿铺1-10
　　二店地址：【南马大道】畔山龙庭生活方式商场内
责任编辑：韦伟
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