奈曼新闻最全最快、影响力最大新闻门户网站
您当前的位置： &
关于举办奈曼旗首届美食大赛的通知
关于举办奈曼旗首届美食大赛的通知
发布时间： 16:49:15&&&&来源：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 奈商粮字〔2014〕33号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&关于举办奈曼旗首届美食大赛的通知
旗内各宾馆、酒店、饭店、内部食堂：
&&&&&& 为全面贯彻落实习近平总书记视察内蒙古重要讲话精神和内蒙古自治区&8337&发展思路，促进我旗文化旅游、特色美食产业快速发展，进一步提高群众生活质量，提升区域经济实力和文化影响力，经旗政府同意，定于2014年8月中下旬举办奈曼旗首届美食大赛。现将《奈曼旗首届美食大赛活动方案》印发给你们，请按照方案要求积极参与，踊跃报名。&&
&&&&&& 附件：奈曼旗首届美食大赛活动方案
&&&&&& 奈曼旗商务和粮食局&&&&&&&&&& 奈曼旗食品药品监督管理局
&&&&&& 奈曼旗文化广播电影电视局&&&& 奈曼旗总工会
&&&&&&&奈曼旗旅游局&&&&&&&&&&&&&&&& 奈曼旗餐饮行业协会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&二零一四年八月一日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
奈曼旗首届美食大赛活动方案
&&&&&& 近年来，随着奈曼旗各项事业的繁荣与进步，餐饮服务业做为反映奈曼形象和精神风貌的名片得到了长足的发展。为了更好的规范和提升餐饮服务业的质量，加强对我旗地方特色美食的挖掘和开发，把特色美食与民族饮食文化、民俗风情有效地结合起来，以提高全旗餐饮档次和服务水平。经旗政府同意，拟于8月中下旬左右举办奈曼旗首届美食大赛。具体活动方案如下：
&&&&&& 一、活动宗旨
&&&&&& 本届美食大赛以弘扬奈曼风情文化为目标，以本地特产为食材，重点评选出全鱼宴、驴肉餐、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、麻豆腐、拨面条、小米饭、无籽瓜、蒙古果等十种奈曼特色地方美食。在消费者品味美食的同时欣赏并深入了解奈曼旗文化底蕴，美食牵引文化，文化带动美食，相互凭借，相互依附。通过举行美食大赛评选出一批具有奈曼特色的名店、名师、名菜、名点，集中展示我旗餐饮服务业发展成果，推进传统奈曼特色的饮食文化发展，进一步扩大影响，提升标准，拓展市场，向品牌化、模式化、产业化发展。
&&&&&& 二、组织机构
&&&&&&主办单位：奈曼旗商务和粮食局、奈曼旗食品药品监督管理局、奈曼旗文化广播电影电视局、奈曼旗总工会、奈曼旗旅游局、奈曼旗餐饮行业协会
&&&&&&协办单位：奈曼旗财政局、奈曼旗工商业联合会、奈曼旗卫生局、奈曼旗工商局、奈曼旗质量技术监督局、奈曼旗宾馆、奈曼旗公证处
&&&&&&支持媒体：奈曼旗广播电视台、奈曼旗政府网、奈曼旗新闻网、奈曼旗文化产业网、奈曼时讯报
&&&&&&三、大赛口号& 本地特色、绿色厨艺、健康饮食
&&&&&&四、大赛原则
&&&&&&1、&本地特色&原则
&&&&&&2、&实用&原则
&&&&&&3、&绿色健康&原则
&&&&&&4、&创新发展&原则
&&&&&&五、活动时间和地点
&&&&&&2014年8月中下旬（时间、地点根据报名情况另行通知）
&&&&&&六、评委组成
&&&&&&分为团体赛和个人赛两组评委，分别邀请市餐饮与饭店行业协会专家和旗内餐饮专业资深人士组成。
&&&&&&七、参赛单位和人员
&&&&&&旗内酒店、宾馆、饭店、内部食堂均可以单位或组织个人名义报名参赛。
&&&&&&八、活动内容
&&&&&&本次活动共分为筹备发动、启动大会、制作展示评比和闭幕总结四个阶段：
&&&&&&（一）筹备发动
&&&&&&1、由旗商务和粮食局负责制定大赛活动方案，牵头组织大赛活动和协调各成员单位相关事宜。
&&&&&&2、由旗食品药品监督管理局负责组织发动旗内餐饮企业和个人参加美食大赛活动。
&&&&&&3、由旗文化广播电影电视局负责协调新闻媒体开展关于美食节大赛的宣传活动和协调提供所需的版画和摄影作品。
&&&&&&4、由旗餐饮行业协会提供大赛比赛场地、灶台和展示评比场所以及根据菜品的味感、质感、观感和创新等方面制定评分标准和细则。
&&&&&&5、报名地点：旗党政综合办公楼513室
&&&&&&报名时间：8月4日-8日
&&&&&&报名电话：4214720
&&&&&&（二）启动大会
&&&&&&本届美食大赛活动以启动大会作为开幕式，主要宣传发布本届美食大赛活动的目的、内容、形式、意义，扩大美食大赛的影响。
&&&&&&（三）制作、展示和评比
&&&&&&1、比赛要求。设团体赛和个人赛两大奖项。
&&&&&&团体赛以宾馆、酒店、饭店为单位报名参赛。要求每桌宴席按10人量制作，有宴席名称。具体有两种形式：以奈曼本地特产水库鱼、驴肉、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、麻豆腐为食材制作6道以上热菜，2道特色菜或招牌菜，2道以无籽瓜和蒙古果为主要食材制作的配菜，2道主食。或者以水库鱼、驴肉为食材制作一桌全鱼宴或驴肉餐，要求不少于8道菜和 2道以无籽瓜和蒙古果为主要食材制作的配菜，2道主食。以上两道主食均为拨面条和小米饭（拨面条需现场制作，卤子自备）。
&&&&&&个人赛以厨师个人名义报名参赛。要求有菜品名称。具体有三种形式：以奈曼本地特产水库鱼、驴肉、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、麻豆腐、无籽瓜、蒙古果为食材之一制作1道菜品。制作1道特色菜或招牌菜。③以荞麦面、奈曼小米为食材制作拨面条和小米饭（拨面条需现场制作，卤子自备）。以上三种形式选手可任选其中一种参赛，但每人最多可报名3个类别。个人赛每类别报名人数达不到5人时该类别比赛取消。
&&&&&&2、比赛形式。比赛当日分组现场制作，团体赛在45分钟内、个人赛在5分钟内制作完成，或者比赛当日在规定时间内带成品参加大赛，然后按照类别进行集中展示和评比。
&&&&&&3、奖励办法。按照团体赛和个人赛分别设置奖项。
&&&&&&团体赛根据报名情况设置一等奖若干名，奖金2000元，由市餐饮与饭店行业协会评为&通辽市特色餐饮名店&，主厨评为&通辽市烹饪名师&；二等奖若干名，奖金1000元，由旗餐饮行业协会评为&奈曼旗特色餐饮名店&，主厨评为&奈曼旗烹饪名师&。
&&&&&&个人赛根据报名情况每类别分别设置一等奖若干名，奖金1000元，由市餐饮与饭店行业协会评为&通辽市烹饪名师&，其制作的菜品由旗餐饮行业协会评为 &奈曼旗名吃&，奈曼旗总工会颁发&金牌厨师&荣誉证书；二等奖若干名，奖金800元，由旗餐饮行业协会评为&奈曼旗烹饪名师&，奈曼旗总工会颁发&银牌厨师&荣誉证书；三等奖若干名，奖金500元，由旗餐饮行业协会评为&奈曼旗烹饪名师&，奈曼旗总工会颁发&铜牌厨师&荣誉证书。获奖个人所在的餐饮单位均由旗餐饮行业协会颁发获奖牌匾。
&&&&&&4、现场监督。为保证本次大赛的公平、公正，由公证处现场公证监督。
&&&&&&所有参赛单位都将获得由奈曼画院和旗摄影家协会无偿提供的版画或摄影作品。
&&&&&&所有参赛单位和个人要保证食材来源渠道正常，对所制作的食品质量安全负责。
&&&&&&（四）闭幕总结
&&&&&&1、时间：8月中下旬（时间待定）
&&&&&&2、地点：旗宾馆
&&&&&&3、内容：为本次大赛获奖人员颁奖，总结本届美食大赛活动成果，出席领导与获奖人员集体合影留念。
&&&&&&奈曼旗首届美食大赛组委会成员名单
&&&&&&主&&&任：李玉山&&&旗委副书记
&&&&&&副主任：李延辉&&&旗委常委、宣传部部长
　　　　　　　　　&&常晓东&& 旗政府副旗长
　　　　　　　　　& 陈& 静&& 旗政府副旗长
　　　　　　　　　& 靳庆龙&& 市餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长
&&&&&&委& 员：杜& 良&& 旗财政局局长
　　　　　　　　　韩宝良&& 旗商务和粮食局局长
　　　　　　　　　杨青春&& 旗食品和药品监督管理局局长
　　　　　　　　　王书博&& 旗文化广播电影电视局局长
　　　　　　　　　李茂运&& 旗总工会主席
　　　　　　　　　李堂华&& 旗旅游局局长
　　　　　　　　　宋希昌&& 旗工商局局长
　　　　　　　　　王景军&& 旗卫生局局长
　　　　　　　　　王晓茹&& 旗质量技术监督局局长
　　　　　　　　　梁& &琛&&&旗文联主席
　　　　　　　　　王喜勇&& 旗工商业联合会会长
　　　　　　　　　孙国辉&& 旗餐饮行业协会会长& 宾馆总经理
　　　　　　　　　胡建国&& 旗广播电视台台长
　　　　　　　　　武&& 德&&&旗公证处主任
　　　　　　　　　秦晓伟&& 奈曼画院院长
&&&&&&顾& 问：于兴海&&旗人大副主任
　　　　　　　　　张国忠&& 旗政府副调研员
&&&&&&为保证各项组织筹备工作顺利开展，组委会下设办公室、专家评审组和现场指挥组，具体人员构成如下：
&&&&&&（一）办公室
&&&&&&&&&&&&&&&主&& 任：孙国辉
&&&&&&副主任：王喜明 刁长城
&&&&&&成&&& 员：王玉江 赵玉峰 刘红梅 张云峰 计静宇
&&&&&&（二）专家评审组
　　　　分为团体赛和个人赛两组评委，分别邀请市餐饮与饭店行业协会专家和旗内餐饮专业资深人士组成。凡参赛单位相关人员不得担任评委。
&&&&&&（三）现场指挥组
&&&&&&总指挥：韩宝良 杨青春 李堂华 刁长城
&&&&&&成&&& 员：旗食品药品监督管理局、餐饮协会工作人员
相关新闻：
您还可以在这里关注我
频道总排行
频道本月排行
TEL： QQ： 举报邮箱：亲！有一个神奇的地方叫奈曼！
我叫奈曼，这是我的简历No.1 基本信息姓名：奈曼（起源于古代“乃蛮”部）行政区类别：旗行政代码：150525地址：内蒙古通辽市西南部，北京东北500多公里的大广高速上属地：内蒙古自治区通辽市面积：8137.6平方公里家庭成员：8个镇（大沁他拉镇、八仙筒镇、青龙山镇、新镇、治安镇、东明镇、沙日浩来镇、义隆永镇）、4个苏木（黄花塔拉苏木、白音他拉苏木、明仁苏木、固日班花苏木）、2个乡（土城子乡、苇莲苏乡）、1个国有农场（六号农场）、1个街道办事处（大沁他拉街道办事处）、1个经济开发区（八仙筒经济开发区）、355个嘎查村、9个社区居委会人口：44.5万，其中蒙古族人口17万政府驻地：大沁他拉镇语言：汉语、蒙古语GDP：154.7亿元（2014年）车牌：蒙G区号：0475邮编：028300名片：中国东北沙漠之都、中国麦饭石之都、契丹开国之都、“乃蛮”蒙古部王府驻地、蒙古民歌诺恩吉雅的故乡No.2 历史沿革奈曼旗，是一个历史垂青的地方。8000年前，这里形成华夏第一村——兴隆洼文化，5000年前，红山先民在这里栖衍，2000年前北燕东胡在这里争锋，1000年前，大辽耶律阿保机在这里称帝，380年来，乃蛮十六位蒙王在这里封郡。这里还流传着一个蒙古族姑娘诺恩吉雅的爱情故事，如今，她已经被演绎为一首最为美妙悠扬的蒙古族民歌传唱全国。详细情况是这样的：远古时期，奈曼是红山文化核心地区之一，先秦夏商时期，是山戎、东胡、鲜卑等北方少数民族先后繁衍之地。隋唐五代时期，契丹族在这里兴起，奈曼成为龙兴之地。公元916年，耶律阿保机在龙化州城东（今奈曼旗八仙筒镇北部西孟家段村）金铃岗燔柴告天，建立了中国北方草原第一个封建王朝——契丹（后称辽），奈曼自然成为了大辽的开国之都。以辽水给国家命名的契丹民族，在这片土地上生息繁衍了528年。大辽太祖耶律阿保机一生当中最辉煌的业绩都是以龙化州为“根据地”完成的。辽在这里第一次推行了北方草原变游牧为牧农工商贸并举的经济政策；第一个实行了多民族多文化融合——汉、渤海、女真、室韦（蒙古）等诸多民族并存，并吸收其他民族先进政治、经济、文化精髓发展自己的特色文化；第一个开辟了草原丝绸之路，打通了中国和欧亚大陆的联系，促进了东西方文明的交流。至今，俄罗斯、中亚、西亚、及欧洲许多国家仍称中国为“契丹”。1987年发掘的辽代陈国公主与驸马合葬墓从一定程度见证着契丹的辉煌，合葬墓出土文物3227件，其中多为国家特级和一级文物，被称为我国“七五”时期十大考古发现之一，被国务院批准为第六批全国重点文物保护单位。13世纪初，乃蛮部在今蒙古国杭爱山一带，被成吉思汗击败，后隶属大蒙古国察哈尔部。15世纪明朝时期，历史沿革中，奈曼部演变为察哈尔部八鄂托克之一，蒙古北元达延汗时期逐渐开始移居此地。后金天聪元年（1627年），成吉思汗第十九世孙、达延汗第四世孙额森伟征诺颜之子衮楚克率奈曼部归顺后金皇太极。清崇德元年（1636年），奈曼正式建旗，后金皇帝赐授衮楚克为奈曼札萨克多罗达尔罕郡王的爵位，世袭罔替。至中华民国初期，奈曼旗历经十二世十六任郡王，统治奈曼300多年，经抗日战争时期，直到东北解放奈曼旗人民政府成立。No.3 奈曼印象奈曼旗，是一个天蓝地阔的地方。有距北京最近、中国东北唯一的浩瀚沙漠；拥有“城中有沙、沙中有城”的奇特景观，是中国东北沙漠生态之城，旗政府驻地大沁他拉镇是内蒙古综合规模最大的县级城关镇，犹如当代复活的“楼兰”；有现存全国最大的沙漠淡水湖——孟家段沙湖；有与胡杨齐名的奈曼怪柳；是养生长寿神石中华麦饭石的原产地；是科尔沁版画的故乡。奈曼旗，是一个厚积薄发的地方。奈曼旗地处东北与华北交界处，踞东北三省与内蒙古结合部。200公里内有通辽、赤峰、朝阳三座机场，京通铁路、大(庆)广（州）高速公路和国道111线横贯全境，巴新铁路、大阜公路和在建的盘奈高速公路纵穿南北，形成华北连接东北、蒙东通往辽宁的交通枢纽。奈曼是蒙古高原通往大海最便利的地方。西部大开发、东北老工业基地振兴、内蒙古加快发展三大政策在这里叠加，蒙渤（渤海湾）和京通（通辽）北京——通辽到东北两大通道在这里通衢。奈曼旗，是一个物产丰饶的地方。奈曼旗有450万亩耕地，盛产40亿斤粮食，包括各种杂粮、杂豆。450万亩耕地当中已经规划发展了100万亩绿色无公害农产品基地，大有开发作为。同时有500万亩人工森林可提供林木资源，奈曼旗是三北防护林的东北的骨干地区，还有一个东北唯一的300亿吨天然高纯度硅砂资源，成为现代工业必备的优质原材料。在新能源方面，规划了400万千瓦风电装机容量和400万千瓦光电装机潜力；同时规划了包括创新型工业园区和创意型文化产业园区，占地114平方公里。奈曼旗这片沃土孕育了无限商机和巨大的后发潜力。No.4 奈曼“国宝”——辽代陈国公主与驸马合葬墓契丹文化奇迹在内蒙古奈曼旗一处山脉的地底下（青龙山镇斯布格图村西），这里就是被列为“七五”期间国家重大考古发现的辽代陈国公主与附马合葬墓。辽代陈国公主与驸马合葬墓是迄今为止，在出土辽墓中，保存最完整、规模最大、出土文物最多的墓葬，是我国首次发现的、未经盗扰的辽代皇族墓，被称为解读神秘契丹文化的奇迹。古墓里有历经千年岁月却不褪色的巨幅壁画，展现着浓郁的草原风情。同时，出土契丹文物珍品3227件。黄色的金、白色的银、红色的琥珀、洁白的玉，琳琅满目的珍宝布满了墓室。墓主人陈国公主（杨家将故事中赫赫有名的辽国萧太后的孙女——陈国公主耶律氏）和驸马，平卧于棺面，头枕着金花银枕，身着银丝网络葬衣，脸覆盖黄金面具，脚穿金花银靴。目前，墓中出土的珍贵文物部分珍藏于奈曼王府博物馆。金沙奈曼的“黄金面具”出土于内蒙古奈曼旗辽代陈国公主与驸马合葬墓中公主的黄金面具比埃及法老图坦卡蒙的黄金面具还要精美绝伦。专家评价：同样是覆盖在死者面部，但公主黄金面具具有强烈的写实风格，半浮雕形，呈现出一个面庞丰润、上额舒展的年轻女性面容，嘴角、眼睛透着一股平静、祥和的气息，充分展示着逝者的华贵气质。纪录片：《国宝档案》之《镇馆之宝——陈国公主黄金面具》No.5 奈曼长寿石—中华麦饭石说起奈曼，就不能不说麦饭石，麦饭石以其独特的保健功能闻名于世，奈曼也因麦饭石而扬名天下。麦饭石已成为奈曼形象的代言，“中华麦饭石之乡”是奈曼旗一张靓丽的名片！中华麦饭石是一种天然药石，明代医药大师李时珍在《本草纲目》中详细记载了麦饭石的特殊功能，言其“甘温无毒，主治一切痈疽发背等症……。”现代医学研究证明：作为一种天然营养源来补充人体的需要，具有维持营养平衡，促进生长发育，洗涤细胞，消除体内有毒物质的特殊功效，所以，当得起神石、长寿石、健康石的美誉。世界上品质最高的麦饭石就隐藏在奈曼南部山区之中。No.6 奈曼版画奈曼版画具有宽厚的大漠气势，浓郁的蒙古族文化无素，特有的地域风情，他们笔法简练，意趣质朴，内涵深刻，在版画界有着较高声誉。随着奈曼大漠版画在版画界的影响日益扩大，奈曼旗依托奈曼画院的版画创作基地优势，大力培育并初步形成了集创作、加工、收藏展销及培训为一体的文化产业链条，大大提升了奈曼大漠版画的创作水平和知名度，吸引了大量国内外版画及美术界知名人士前来创作、交流。目前奈曼大漠版画正向“南有观澜，北有奈曼”的目标强势迈进。宝石柱版画作品《灯会》奈曼版画是“哲里木版画”品牌的重要组成部分，多年来，奈曼版画创作队伍不断壮大从上世纪50年代初的仅四、五个人，发展到今天四、五十人，辐射带动1500余人。诞生了以宝石柱、王作才、安广友、乌兰巴拉等为代表的多名全国知名版画家，创作出的大量精品力作多次在自治区、全国以及国外大型展览中入选、获奖。No.7 奈曼美景在安徽灵璧县举行的第20届亚洲旅游业金旅奖盛典暨2014大中华区旅游文化榜发布会上，奈曼旗以浩瀚无垠的大漠风光以及独特的“胡、燕、辽、蒙”历史文化资源，“沙、石、画、柳”人文风光资源，和交通、区位优势，获得“最具特色魅力旅游目的地”称号。1、怪柳景观在摄影家眼中，奈曼怪柳胜过胡杨林。置身于怪柳林，仿佛置身于另外一个星球。寒风凛冽的冬天，那遍身的疤痕，虬曲的身姿，给人以狰狞恐怖之感。而每当春风吹过，他们就焕发无限生机，蓬勃的嫩绿的枝条临风曼舞，千姿百态，风情万种。奈曼怪柳，几分苍凉，几分曼妙，给您一个奇幻之旅。2、大漠神韵这是距离首都北京最近的一片沙漠。凝固的海，流动的山，连绵起伏，浩瀚无边。朝晖夕阳中，一条条蜿蜒的曲线，渐虚渐无，变幻出不同的色彩。驼队衔着落日缓缓行进，融入绚丽的霞光，融入苍茫的天穹。3、沙湖水色奈曼旗境内有几十处沙漠湖泊，其中最大的是孟家段水库，库区面积90平方公里。粼粼碧波倒映着岸边白沙和水中绿岛，飞鸟低旋，红鲤跃动，尽显沙湖壮阔与灵秀之姿。春秋两季，幸运者能见到天鹅、鸿雁、灰鹤，或闲憇于苇丛深处，或翩飞于落霞之间。4、瀚海森林过去，这里被称为“穷棒子梁”，80万亩土地只有4棵树。如今，自强不息的奈曼人民历经四十多年的艰辛努力，让这片荒凉的土地绿意盎然，生机勃勃。茫茫瀚海之间，那规则整齐的绿色网格，谁能不说这是一道人间奇景？更莫说，飒飒秋风之后，层林尽染......5、山村小调奈曼南部，绵绵丘陵重峦叠嶂，层层梯田无色斑斓，野花山溪相映成趣，一座座民房因势起屋，高低错落。袅袅炊烟飘出古风古韵，蛙鼓蝉鸣奏响山村小调。6、古代白塔章古台佛塔，奈曼旗清代喇嘛教重要建筑遗迹之一，为自治区重点保护文物。清代中叶所建，约200余年历史。白塔别致清秀，工艺精美，有“华塔”之美誉。其附近的古榆和文冠果树，树龄均超过200岁仍树繁叶茂，验证了这里的风灵水秀。7、庙宇佛堂吉祥寺、大悲禅寺、经缘寺为奈曼三大寺。一部经文，翻越了喜马拉雅山，经过了青藏高原，流传到草原深处，千百年来被一个能征善战、自由奔放的游牧民族所普遍信仰，梵、汉、藏、蒙四种文字如何因同一个宗教而完美融合？或许您能在这里找到答案，有所感悟。8.清朝王府清代道光皇帝乘龙快婿奈曼第十一任札萨克德木楚克扎布于1863年所建，距今一百五十余年。青砖黛瓦，前廊后厦，滴水瓦当，丹青彩绘，雕梁画栋，浮雕纹饰，工艺精美，尽显皇族气派。No.8 奈曼六大特色蒙餐1、烤全羊烤全羊是奈曼旗蒙古族的传统佳肴，是招待贵宾或举行重大庆典时特制的盛宴。一般选用草原上膘肥、体重４０斤左右的绵羊，将羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等，佐料整体烤制而成。烤好的全羊，皮黄而略红，外酥里嫩，香而不腻，味道鲜美。上席前，在烤好的羊脖子上系一条红绸带，把全羊平卧在大木盘上。先让客人欣赏，后端下去改刀。切好的烤全羊，与葱、酱、薄饼等一并上桌。2、手扒肉手扒肉是奈曼旗蒙古族具有代表性的风味菜肴。把整羊卸成小块（不要头、蹄、内脏），放入冷水锅，旺火煮至无血色即可，不加任何作料。食时，用蒙古刀把肉切成小块，用手拿着蘸着调料入口。此品味美鲜嫩，不肥不腻，营养丰富。3、牛肉干牛肉干是奈曼旗极具特色的风味食品。牛肉干历史可悠久了，一代天骄成吉思汗所率领的蒙古铁骑，征战欧亚大陆，就是用这牛肉干做军粮，现如今，牛肉干的美味声名远扬。大概三斤多新鲜牛肉，风干后用松木炭火烤熟，才能制作出一斤牛肉干，它易于保存，营养丰富，嚼食有味，口感特别好，是餐桌上招待客人必有的特色菜肴，也是草原归来、馈赠亲友的首选礼品。4、羊蝎子对蒙古人来说，羊蝎子本是登不上大雅之堂的“边角料”，因为一个故事才使之成为人们宴席上的专宠。羊蝎子的故事要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，并且作为府上的食谱，并带入京城广为流传。其实，羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。5、拍馅饼奈曼蒙古族馅饼是奈曼蒙古族一种传统的风味面食，距今已有300多年的历史。最早是以荞麦面制皮，牛羊肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，奈曼蒙古馅饼从民间传到了王府，由干烙改为用豆油、奶油煎制，并开始用白面做皮，成为王府中经常食用的主食。它以皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。奈曼蒙古馅饼是蒙古族用来招待贵客的主要食品之一。奈曼旗的“传奇老太”白秀枝制作的拍馅饼荣获全区第5届烹饪技能大赛第二节蒙餐烹饪技术比赛个人“蒙餐烹饪”金奖。6、奶食品奶食在蒙语中称“查干意德”意为白色的食品。蒙古人以白色为尊，视乳为高贵吉祥之物。因此，奶食品被视为珍品，每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食。①奶 茶奶茶，蒙古语称“苏台茶”，是蒙古族居民日常生活中不可缺小的饮食，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。奶茶有分解脂肪，促进消化的功能；冬饮奶茶可驱寒，夏饮奶茶可防暑。②酸 奶酸奶，蒙古语称“艾日格”，是消夏防署之佳品。酸奶富有营养，具有滋补气血作用的美容功能。常饮酸奶，可使皮肤增白。由于酸奶中含有乳酸菌，其对肺结核、消化不良、心血管等病症，均有明显的疗效。若要出门远行，定要喝上几碗酸奶，既能充饥，更能解渴防署。③奶豆腐奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。④奶 皮奶皮，奈曼旗蒙古语称“乌日莫”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。食用奶皮，一般要配以油饼和白沙糖。在刚出锅的死面油饼上，洒上一层白沙糖，然后再附一层奶皮，把油饼和奶皮卷在一起吃，甜而不腻，香而又酥，十分可口。No.9 奈曼十大名吃1、全鱼宴全鱼宴是奈曼旗独具风味的特色宴席。奈曼旗有现存全国最大的沙漠淡水湖——孟家段水库。这里以盛产绿色天然淡水鱼类为特色，水库有草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、青鱼、鲫鱼、嘎鱼、银鱼等20多个主要鱼种。全鱼宴用河水炖鱼，原滋原味。采取各种鱼一锅炖，分鱼种分别盛盘上桌，虽然是一个锅炖出来的，味道却各有不同，鲜美无比。2、驴肉餐驴肉餐是奈曼旗的特色美食之一，来到奈曼旗一定要到大沁他拉镇兴隆庄村吃上一顿驴肉餐。俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉”，奈曼的驴肉餐菜肴丰富、种类齐全，酱驴肉、炖驴肉、驴大骨、驴皮卷、驴板肠...，只要想到的，应有尽有。其中，就属驴肉蒸饺最为美味，丰富的汤汁、筋道的面皮，热气腾腾，香气四溢，难以割舍，被美食界誉为天下最好吃的饺子。3、沙地鸡奈曼旗沙地鸡是散逛式养殖，饿了吃青草、渴了饮露水、馋了吃蚂蚱，是标准的纯绿色食品。沙地鸡的肉结实，肉质结构和营养比例更加合理，肉中含有丰富的蛋白质和各种微量元素，营养价值比较高。奈曼旗沙地鸡养殖已形成荒地种树、树下种草、草中有虫、草虫喂鸡、鸡粪还田的生态循环发展模式。奈曼旗沙地鸡养殖的核心是让优质土鸡回归大自然，变集中笼养为天然散养，变让鸡吃饱睡好为让鸡运动奔跑，变饲料粗养为虫草精养，通过自然环境的熏陶和绿色食物的采食，让鸡肉、鸡蛋恢复原本应有的天然优良品质。4、地瓜粉奈曼旗青龙山地瓜粉条因质优、绿色、纯正而享誉旗内外。地瓜粉既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，便能成为席上佳肴。奈曼当地农民种植甘薯历史久远，但大多自产自用，或做些小买卖，换个零花钱。随着市场经济的发展，村民们认识到将甘薯加工成淀粉，再制成粉条，可以层层增值，是条致富的好路子。奈曼旗青龙山镇因势利导，注册了“青龙山粉条”商标，引进优质甘薯品种和先进生产设备，从源头上提升了甘薯粉条的品质。5、咸芥菜咸芥菜是奈曼民间特色小吃。俗名“芥菜疙瘩”，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。6、麻豆腐奈曼汉族特色小吃，平民美食。原料采用本地小麻籽（线麻的种子），去皮，粉碎，煮熟过滤，产妇吃了可产生催奶作用，也叫“小豆腐”。老百姓都称之为“穷汉子油”，是困难时期民间解馋的重要食物。7、拨面条荞麦是奈曼人主要的粮食品种之一，可加工成荞麦米和荞麦面。荞麦面做法五花八门，但最好吃的就是拨面条了（只有奈曼会做哦）。拨面条采用本地独有道具——拨面刀制作，是一根一根拨出来的，记住是拨不是切。每根面条都是三棱型，煮熟装满，浇上本地酸菜、芥菜咸菜、芥菜英子制成的卤子，口味纯正地道，深受群众喜爱。8、小米饭小米的尊贵身份源于它的四段典故。其一，在华夏第一村——兴隆洼文化遗址发现的碳化物颗粒，证明奈曼大地有8000年谷子种植历史。其二，康熙、乾隆年间，康、乾两帝多次东巡，途径奈曼，品尝了奈曼小米，对奈曼小米的品质大加赞赏，自此以后，把奈曼部落确定为宫廷御用小米供应基地。而且，康熙还对奈曼的发展提出了农业、牧业、渔业并举的策略。其三，在中华人民共和国成立10周年大庆期间，为向党中央和毛主席献礼，奈曼旗派人把奈曼小米和荞面送进了中南海，供国家领导人品尝。其四，2000年，在内蒙古自治区首届农产品博览会上，“奈曼小米”和“奈曼大磕”被评为全区著名农产品。小米不是只有奈曼旗出产，但把小米焖成干饭的做法，只在奈曼旗有。这种做法可以实现“一米三吃”，即同时品尝小米干饭、小米嘎吱（锅巴）、小米汤三种美味。如果用大白菜叶加上本地大酱包上葱、香菜、尖椒等和小米饭卷成奈曼大菜包会更有风味。9、无籽西瓜奈曼沙地无籽西瓜以“个大均匀、外形美观、天然绿色、甜脆爽口”著称，远销北京、上海、广州、浙江、江苏等全国各大省市。2009年注册了“曼沙”商标，同年获得内蒙古进出口商品检验检疫局颁发的供港澳进出口水果果园产地认证。奈曼旗现已成为中国最大的沙地无籽西瓜基地。具有品质好、产量高、耐贮运等特点。10、蒙古野果“蒙古野果”是奈曼旗沙地特色水果，是当地盛产的沙果、梨、苹果的总称。蒙古野果个均色鲜，皮薄肉脆,核小无渣，果肉黄白色，甜酸适口，香味浓。有一果多味的独特品质。蒙古野果生命力强，抗旱、抗寒、耐饥性均优于其他果树品种，既可生产美味可口的果实，又能防风固沙，还具有较好的生态观赏性。近几年，奈曼旗加大林果产业的培育力度，大沁他拉镇兴隆庄村是远近闻名的“果树专业村”，初步形成了产、供、销一条龙的服务体系。更多内容请关注：奈曼网
本站部分内容搜集自互联网，如对您造成侵权，请您联系站长。
联系e-mail：