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超市里面开餐饮店 餐饮开店新趋势！
来源：网络 发布时间：日
　　在超市中开餐饮店?国内好像还少有，但是，在美、加等地，却方兴未艾，经营红火。
投资额度：
公司名称：
项目介绍：
　　混合型食品超市
　　在美国加州，有一家较大型的混合型食品超市，销售着某些类型的海鲜、酒类、饮品、芝士、餐具、酒具等，主要以销售生蚝为多。所谓混合型，就是既有像超市一样自助选取商品，也有柜台式的销售。整个市场少说也有4000平方米。笔者与家人来到了其中一个蚝档。此档长约7、8米，宽约3米多，团团围绕着档口的是吧台式光滑的石板，石板前是高高的吧椅，供食客坐着享用美味。堆放生蚝的地方以通透的玻璃相隔，食客和购买者可以清楚地看见里面冰镇着的生蚝。档口内有加工用的炉灶和一应炊具、餐具以及调味品。消费者们可以坐在吧台前享用生蚝，也可以购买拿走。蚝档靠近超市的后门，为了扩大经营，他们还租用了紧靠档口的室外地方摆设了座椅，并用鲜花和其他装饰品围闭，倒也增添几分浪漫。如果有客人不习惯吃生蚝，他们也能即时按客人的要求做烹饪加工。因为这里的销售减少了中间环节，所以价格特别便宜，每周还设置一天为特价日，食客源源不断，生意超好!他们也提供诸如红酒、啤酒、白兰地等各式酒品。如果客人喜欢，也允许他们到临近的档口购买其他的饮料。超市的另一侧是超市经营的一家餐馆。客人可以在超市购买原材料到那里加工享用，也可直接在餐厅里点菜消费，有点类似于广州的黄沙海鲜市场里的酒楼。
　　更值得一提的是这超市的洗手间，其小便池、马桶、洗手池对卫生之讲究自不必说，就好像中国的高级宾馆一样，可圈可点的是洗手间大门的开门把手。从本文插图可以清楚地看到，把手上方写着英文：意为卫生的门把手。这把手不是传统的那种拉手，而是一个直角形，如厕者离开的时候只需将手的前臂放进去往自己的身体方向拉，就能把门拉开。这样就避免了用手指接触把手，避开了很多尴尬。须知道，门把手上细菌最多，特别是在这有熟食也有生鲜的原材料的地方，人们手上的卫生状况颇令人担忧，有些人便后没有洗手的习惯，有些洗不干净，有些人洗手后水没有吸干&&可以说，这是我走了好多国家唯一看到的最卫生最有创意的把手。
　　意大利混合型食品超市
　　在繁华的大城市芝加哥的市中心，在我旅居的那段时间，正值一家大型的意大利食品超市开张，它占据了一座大楼的两层，面积估计有一万多平方米。这里的商品几乎囊括了所有意大利食品，芝士、面包、面条、意粉、蛋糕、牛奶、羊排、牛肉、猪肉、海鲜、蛋类、禽类、饮料、酒类、食用油、各式蔬菜水果&&琳琅满目，开张一个多月，依然是人头涌动。这里除了自助选取商品的货架外，还有很多零售的档口。这些档口大多以固定的石板吧台围起来，让食客围坐一圈享用本档位的美食;有些则在各档口和通道之间，见缝插针地摆放了很多桌椅，有些则只设高桌子，却不设凳子或椅子，食客皆站着或来回走动，边兴致勃勃地聊天边吃喝，就像在派对一样。这种形式吸引了很多中青年白领人士。这些桌椅，有些是档位经营的，有些是超市摆设的，一天到晚都围满了人。这种形式很好。客人们直接就看到了商品的卖相，再一尝，自然对商品的质量有了直接的，感性的认识，熟好熟劣，性价比如何，一试便知，由此促进了商家的良性竞争，极有利于消费者放心、热心消费。有一家经营橄榄油的公司还把远在意大利本国的橄榄树也搬到这里来做宣传，并用橄榄油制作一些食品给游客尝试并销售，以示其产品的正宗和优质，增强消费者的购买欲望。
　　综合型超市中的餐饮
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发布时间： 09:48:00 来源：
多年前，郑州的餐饮店内均销售酒水，然而，因价格过高、消费者害怕有假等原因，如今酒水逐渐淡出了餐饮店。&跳出来，让局外人针对行业提点建议，或许会有意外的收获。&论坛上，主持人关国锋提议，餐企与酒企，互相提一些意见和建议。
就此，酒企建议餐饮店再次引进酒水，而餐饮企业则建议酒企到餐饮店内开超市，或许，二者合作的大幕将再次被拉开。
餐饮店有必要引进酒水
韩明军认为，餐饮店内的高端酒水卖不动，是因为餐饮店在酒水上又加了一部分利润，强硬引导消费。在当前生意下滑之际，餐饮企业可以重拾高端酒水，通过让消费者喝到放心酒、平价酒的方式来增加利润点。
杨玉峰则表示，酒水销售的旺季也是餐饮的旺季，双方有很多共同点。如今餐饮行业需要根据消费者的需求，像酒水经销商那样，依照现实情况理清消费群体的变化，按照一定比例进行高、中、低端的调整。
&郑州的名烟名酒店为何发达，是餐饮店把消费者推出去了。&张成贵认为，餐饮店应紧密联系酒企，降低门槛、放下身段，把一些酒水引进到店里。通过与酒企开展联合促销等方式，使消费者愿意在餐饮店内买酒饮用。
这样不仅可以获取利润，还能引导消费者的消费习惯，从而逐步让消费者愿意在餐饮店内购买酒水。
酒企可到餐饮店开超市
孙秋说，武汉餐饮店内有一种卖酒方式，消费者只要在餐饮店内购买一款一定价位的酒，便可得到一份免费的菜。她认为，在当前高端酒水销售下滑的情况下，酒企可以与餐饮店合作，以便增加酒水的销售。
但她同时表示， 郑州消费市场需要培育，大董郑州店曾尝试该模式，但消费者的认可度却不高，&这和一个地区的习惯有关，在郑州是否可行不好说。&
李志顺说，鲁班国宴与张裕合作，在店内销售定制的鲁班自有品牌红酒。下一步，高端酒水销售商是否可以为餐饮店定制一些餐饮店自有品牌的白酒。在保证酒水品质的同时，双方一起制订可行的销售计划，来增加酒水的销量。
耿涛呼吁，如果酒企或河南总经销愿意，可以和皇宫大酒店联手开品牌酒水直销超市。这种做法可以让消费者在饭店内消费到货真价实的酒水，价格上也能得到实惠，同时，由于取消了中间环节，会增加酒水的销量，而且，酒企还会在这个平台上得到宣传。他认为，结果会是多赢的。
身边就是春天
只要你转身
论坛现场，河南商报社总编辑孟磊一直认真地聆听、记录着嘉宾的所思、所感。
孟磊说，在嘉宾们畅谈的三个多小时里，他听到了大家&借当前的不利局面，让行业更加健康发展&的认知，特别欣赏到场企业家或高级经理人的乐观心态，他觉得与会嘉宾已经非常坚定地认识到了自己要的是什么。
&你的身边就是春天，只要你转身。&孟磊说，到场嘉宾能够认识到逆境时的利与弊，能够在顺境与逆境中不断思考，不论是餐饮行业还是酒水行业，只要经济继续发展，都不会一蹶不振。
【责任编辑：程茜 】
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餐饮店|冷清“旺铺”可增项引客|开店|餐饮店|超市|商场|旺铺|旺
[蔡林记&一天卖面5000碗] 蔡林记始创于1928年,是中华老字号,其全料热干面是中华名小吃。2006年蔡林记热干面制作工艺被列入武汉市“首批非物质文化遗产名录”。　　听说蔡林记阔别8年重回江汉路,年过八旬的王爹爹一大早就从六渡桥。
摘要：客流稀少八月二十二日是星期日，记者与辅导专家在现场发现，一上午这条商业街的客流量只有一百人左右，能够进入超市买东西的多为商场内部员工或者到负二层餐厅就餐的客人，时间集中在中午时段。业态单一：此超市旁边皆为餐饮经营者，比如汉堡包、章鱼小丸子、麻辣烫，超市只有这一家。相比之下，餐饮商家人气很旺。经营不善：目前超市的货品不全，多为饮料和小食品，日用品几乎没有，店面布置也过于简陋，给人感觉货物稀少，人气不旺。同一地下商场还有一个水吧，在水的价格上，二者打拉锯战。《“旺铺”开店为何不旺》引起读者很大的关注。特征，早餐店不超过5家，而且多半以油条豆浆之类的传统早餐为主，虽然有肯德基，但是价格比较贵。这样就给。特征，早餐店不超过5家，而且多半以油条豆浆之类的传统早餐为主，虽然有肯德基，但是价格比较贵。这样就给这样的小超市提供了市场空当。就一家小公司来说，每天购买的就不少于10份。小超市的服务要人性化，可以头天预订，还可以直接把早餐送到办公室或者学校门口。价格上比外面要稍微贵一点，比如外面豆浆1.5元，这里可能就要1.7元。至于货源可以从一些餐店批量订购，直接用保温箱拿到小超市里，销售前景会很好。因为顾客是固定的，还可以增加预订业务，只要下班前或者放学前将明天想吃的早餐报上来，晚上便统一到早餐店去订购。。
[创业故事：我投资1万年赚百万] 2003年那个寒冷的冬天我正式下岗了，我曾经工作8年的那家氮肥厂彻底破产。300多号无辜的员工被屏弃在年关来临的时候。怀揣着单位一万多元的补偿金，面队家里还不满四岁的宝宝，面队沉没寡言的丈夫，我不知道。