如何令新员工在门店稳定发展餐饮门店管理

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上海弘奇永和餐饮管理有限公司成立于1995年,我们以立足中国为根本,迈向全球为己任,不断加深和加强在各个体系的服务力度。完善的服务机制、准确的定位、永续经营的理念、以人为本的轴心,将永和豆浆一次次推向事业高峰,使其成为美食代名词,深受老百姓喜爱。永和豆浆进驻大陆的十几年间,做出了极辉煌的成绩,足迹遍布中国大江南北,现在全国的门店数量已超过500家。为更好适应市场,我们企业加强与消费者沟通,结合大陆南北口味差异,我们果断的在标准化战略中融入了灵活化,通过这种方式,一方面让我们的品牌可以更好在各地生根;另一方面也可让更多的消费者品尝到来自台湾的健康美食。标准化与灵活化的完美结合,更好的满足了消费者需求,此举在业界也赢得了普遍认同。 &永和豆浆的坚实后盾&&中央工厂大力落实了原物料储存标准化、生产配方标准化、半成品运输标准化等,并及时掌握各种市场销售状况与趋势不断调整组织结构,以最快、最标准的方式应对市场。产品长青是保持企业竞争力最有效的途径,我们在此基础上建立起了标准化制度,依托新品类分析、新品类评估等举措,季季推出有实际市场价值的新品,将标准化带来的实际效益转移至每家门店,满足消费者对新需求的期望。 标准化管理的强大支持是现代化信息技术。企业通过E化管理将流程转为了可以衡量的可见步骤,以流程的量化来进行规范操作,从而全面保障整个过程的可控性,同时又增加了企业在此基础上进行量化分析的机会。 &永和豆浆的加盟事业系统完善,它涵盖了加盟者所考量的各个方面,其中包括:选址、建店、开业前培训、管理思想灌输、实际营运中成本控制、市场策略推行办法指导等等,通过企业专职人员的科学通俗讲解,并采用丰富的案例为加盟者开拓步向成功的道路。 加盟者在事业的发展过程中可以快速复制永和豆浆各项优秀成果,在这一项复杂的系统工程中,我们有优秀的人才和技术作为支持,因此我们的竞争力是其它企业无法超越的,在确保加盟者利益的同时,又为消费者提供了一致化的高标准服务。 我们强调客户至上,诚信为本,建立以客户为导向的管理。客户意识是一个企业对公司经营的定位,是一个公司审视市场的深邃视野。永和豆浆站在一个更高的战略角度,将企业的经营化为普及全民的健康运动。 与此同时,在照顾集体利益的情况下,制定决策需要很高的成本,因为各个集体在市场经济环境中承受风险的能力不同,在这种情况下,我们企业仍就坚持利用自身资源滋养每个集体。永和豆浆的安全理念是企业战略思想的综合,也可以从一个层面反映出我们品牌的精神面貌。&健康、环保、养生、文化&的诉求是我们企业今天旺盛生命力的保证,在此理念下,诞生出的&食品安全、周到服务、细致服务、快捷服务&等等,都是打动消费者的系统推动力。 随着人们消费意识的转变,企业也不断完善和规划新的经营思想,我们做到了新趋势下有新思想、新计划、新产品、新服务,新食品安全举措,这也使得我们的品牌更加密切关注市场与消费者、密切关注各细分市场、密切关注消费者安全利益。 我们的食品安全战略确保了永和豆浆的安心食用,无非法添加,不含塑化剂等等,这都将确保企业沿着正确的方向不断前进,即使外部环境突然发生变化,我们也可以在此机制的基础上进行调整和修正,并坚持企业食品安全战略方向不动摇,确保产品品质,赢得更多的市场主动,从根本上维护市场的正常持续,让消费者生活得更加轻松、愉悦。联系方式华东总部上海弘奇永和餐饮管理有限公司地址:上海市浦东新区高科西路1862号外贸大楼405室 电话:021-传真:021-台湾分公司地址:台湾省彰化县北斗工业园区新工一路79号 电话:04-887-2500华南分公司地址:深圳市罗湖区深南东路2017号华乐星苑大厦2201室 电话:6加盟联络人:蔡先生 加盟热线:华北分公司地址:天津市河西区友谊北路51号合众大厦B-1903 电话:022-加盟联络人:林女士 加盟热线: 加盟直线:022-西北分公司地址:西安市碑林区雁塔路万达广场1号楼2单元 电话:029-加盟联络人:丁先生 加盟热线:/西南分公司地址:深圳市罗湖区深南东路2017号华乐星苑大厦2201室 电话:6 加盟联络人:蔡先生 加盟热线:
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餐饮行业发展趋势及特点
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餐饮要如何经营管理
中国的餐饮业正在蓬勃发展,餐饮企业象雨后春笋般涌现。然而餐饮业就象波光平静的海面,走进去容易,但往深处游,往往遇到惊涛骇浪。影响餐饮企业成败的因素各种各样,从经济环境到地理环境,从从业人的素质到顾客的喜好需求、从采购到收银、从出品质量到服务质量等等。使得很多投资者感慨餐饮业的水深并不是想象中的一样。但是从来只有做不好酒店的人,没有做不好酒店。只要经营管理得当,还是能在激烈的市场竞争中取得自己的一席之地的。作为从事餐饮业多年的我,对中小型餐饮企业经营管理有着以下的几点看法: 一、机构设置要完整,岗位分工要明确: 机构设置、管理职责必须做到全辐射,不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小,不能象大饭店一样设立那么多部门,应采取统筹的管理方法。事无大小,一定要有人去管。谁向谁负责要清楚,什么事由谁去处理要明确,要形成垂直管理,横向协调的管理模式。 二、制度要健全 企业的发展不仅要有一套完整的制度,更需要有一套激励员工的制度。健全的制度是企业规范管理的一种体现,制度使员工清楚什么是该做的,什么是不该做的,完成某项工作要达到怎样的标准,作出什么贡献会得到奖励,违反哪些规定受到处罚。企业可以通过制度去约束员工的不当行为,更要以利用制度去激发员工积极投入工作。 三、建立一支合格甚至优秀的员工队伍 不论是管理层或基层员工,通过培训后必须达到企业的最低用工标准。管理干部要具备岗位要求的管理水平,基层员工要有相应的操作技能。企业坚决不能容留不合格的员工。 四、要让每一位员工清楚企业的目标 企业的目标为分短期目标
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