【产业观察】健康酒成主角,茅台洋河劲牌力推健康白酒_百度文库
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【产业观察】健康酒成主角,茅台洋河劲牌力推健康白酒
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你可能喜欢推动白酒健康化研发 劲牌洋河推出健康白酒
　　2014年，深陷产业调整的白酒企业仍未走出困境，截至目前，已有7家酒企预告2014年全年业绩负增长。白酒行业持续低迷，酒企纷纷展开自救，健康白酒备受青睐。　　最近两年来，众多酒企和资本纷纷发力健康白酒市场。2013年，毛铺苦荞酒作为劲牌有限公司（以下简称劲牌）第二战略品牌被强势推出，统计数据显示2014年销售额同比增长近300%；2014年8月，洋河酒厂股份有限公司（以下简称(,)）推出战略产品微分子酒，同年9月在江苏省13市即完成铺货；北京(,)（集团）有限责任公司发布了一世同仁健康白酒，宣称采用稀缺枸杞酿制而成；(,)股份有限公司再次力推“杞浓酒”品牌；大连海晏堂生物有限公司也推出了壹两壹海参酒等等。　　农业大学食品科学与营养工程学院副院长在接受采访时表示，消费者对于白酒消费日趋理性，对于健康食品的需求也越来越明显，宣称为健康白酒的产品，因其所含吡嗪类健康功能因子或融入其他药食同源功能因子，相对于其他白酒来说更加健康。他认为，酒业深度调整还将持续，以“健康”为卖点将是行业发展的方向。　　知名品牌营销专家认为，高端白酒市场量价双双下降，重视品质和消费者成为白酒转型的共同选择。在酒市场，目前以“江小白”为代表的年轻化消费和以劲酒为代表的功能性消费最为抢眼。未来一段时期内，养生、健康将是白酒行业发展的趋势之一。　　对于白酒与健康的关系，江南大学生物工程学院研究员范文来认为，《饮膳正要》、《本草纲目》等医学著作都有饮酒利弊的记载，也明确地提出“适量饮酒，有益健康”的观点。现代科学研究表明，我国传统纯粮固态发酵白酒含有抗病毒、抗癌症和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物，也含有有益于心脑血管疾病的吡嗪类化合物，养生功效独特。　　范文来同时表示，因“饮酒有害健康”的传统观念，人们往往对白酒中有益的生物活性成分认识不足。　　范文来认为，如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。因为提及饮酒健康，消费者常会联系到葡萄酒，葡萄酒已经把健康形象潜移默化地传达给了消费群体，而从目前葡萄酒市场占有情况来看，外来品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市场，应该把推动白酒的科学研究和产品创新提高到民族品牌和文化保护的层面。
（责任编辑：HN666）
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来源：搜狐酒评网
作者：中国经济网
　　在市场规模不断扩大和健康白酒的竞争加剧的状态下，产品作为健康白酒的竞争核心，将使酒企的研发能力面临考验。对于酒企而言，与知名科研机构合作，是最高效和最权威的增强研发能力的方式。
　　目前多数健康白酒的声称功效成因多元化：或通过在酒体中添加有益成分来
相关公司股票走势
实现，如毛铺苦荞酒;或选取药食同源的原料酿制，以一世同仁酒和杞浓酒为典型;还有的则声称对传统白酒发酵工艺进行了革命性的调整和创新，如洋河微分子酒。
　　据了解，毛铺苦荞酒的功效离不开苦荞的提取物――苦荞黄酮。劲牌公司“一种具有降血脂功能的毛铺苦荞酒制备方法”获得了国家发明专利。根据国家知识产权局专利检索与服务系统的记录，这种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法包括7步工艺步骤。摘要信息同时显示，“本发明方法所制备的苦荞酒，黄酮含量≥100mg/L，安全无毒，具有辅助降血脂功效。”华中科技大学同济医学院、工业研究院等科研机构曾通过长达数年的动物实验和临床实验证明，毛铺苦荞酒具有明显的辅助降血脂、降血糖和降血压的保健功能。
　　针对“醉酒慢，醒酒快，不伤害身体”等需求，洋河推出卖点为“低醉酒度”的微分子酒。在官网，微分子酒宣称具有三大特点：分子量小、微量成分多、素多。
　　与此同时，董酒公司曾先后与清华大学、昆明植物研究所、贵州轻工发酵研究所、贵州大学、江南大学等单位对的董酒的微量成分和保健功能成分展开的研究。丰联文王酒将联合天津科技大学共同创立国家级酒体研发中心，通过对白酒酒体进行专项研究，探索白酒健康化发展。该酒体研发中心将尝试运用其他健康食材和有机原料参与发酵，例如小米、荞麦等，来改变白酒的口感，使其更加健康。
　　专家指出，进入2015年市场竞争更趋激烈，在消费日趋理性的情况下，消费者对健康白酒产品的健康内涵的要求更高，这对酒企的研发能力形成更大的考验。但对于研发能力更为强劲，且产品价格优化的酒企来说将迎来更大的发展空间。点击进入参与讨论
(责任编辑：UF014)
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　　21世纪，中国酒业豪情万丈，演绎着“酒添壮志千杯满，万里江山任纵横”的现代传奇。在一路旌旗飘扬、凯歌嘹亮、披荆斩棘之后的2013年，谁也没有想到，中国酒业的天空如今秋的天气一样，雾霾笼罩――今年，白酒板块总体跌幅达到38%，市值蒸发近2400亿。虽然今年白酒业进行了深度调整，依然难敌“塑化剂”、“勾兑门”、“三公消费限制政策”的影响。中国白酒品牌观察员谭儒感到，第三次白酒危机来了，中国酒业的“脊梁骨”上已吹起阵阵凉风。面对阴霾苍茫，面对寒流风暴，中国酒企何去何从？是抱团取暖、抵御寒流，还是苦等下一个春天的到来？是主动裂变还是以不变应万变？劲牌公司选择了出招。
　　寒流之下，抱团才有温暖
　　表面上看，“三公消费限制政策”影响的是高端白酒，对中低档白酒和其他业态酒的市场影响不大，实际上，天塌了，不管是高个子矮个子，没有谁能躲过被压的灾难。劲牌在调整期早看透了这一点：冬季就是冬季，对于保健酒也是。
　　保健酒至今依然寄“人”篱下，屈身于白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒5大酒种之下。同时，保健酒还面临多重困局：一、规模都还很小，品种良莠不齐。保健酒产品没有统一的技术标准，生产工艺差异较大，行业缺乏自律；二、保健酒容易存在安全和功能隐患；三、保健酒市场无序。85%的保健酒仍然在产地范围内运作，无法实现跨区销售，发展相对滞后。同时，保健酒大多是消费者自饮为主，难登大雅之堂，餐饮场合、政商务宴请两个酒水消费大市场消费很少，无法与其他酒品抗衡。
　　面临尴尬，劲牌在今年5月8日发起成立了“中国保健酒联盟”，劲牌公司董事长吴少勋出任保健酒联盟理事长，这招一出便将劲牌、浙江致中和、海南椰岛、五粮液保健酒、山西竹叶青、上海冠生园华佗、广西梧州龙山等知名的保健酒品牌紧密地联合起来，为共同推进保健酒技术进步，共同抵御寒流席卷奠定了基础。
　　联盟并非摆设，具实际意义。对此，劲牌提出了“做蛋糕，不分蛋糕”的理念，将多年来摸索出来的一套技术标准和工艺流程奉献出来，与众多联盟成员分享，达到了相互“取暖”的效果。劲牌的这一举动让很多人看不懂，劲牌把自己多年辛辛苦苦积攒的好东西拿出来养“狼”，难道不怕“狼”被养大了反过来吃掉自己？劲牌人不这么想，他们的思维定式是：一个行业如果一枝独秀，这是一个危险信号，如果行业不强大，很容易被其他酒种侵蚀。一个企业不可能支撑起一个产业，和对手一起强大才能做大做强整个中国保健酒业。
　　逆向思维，在“危”中找到机会
　　历史经验证明，每一次重大的全球性或区域性危机，都蕴含着战略性机遇。在今年9月召开的“劲牌第十五届经销商恳谈会”上，劲牌公司主抓营销的副总裁王楠波对时局有个人见解和分析。他认为，当前酒类市场发生了巨变，特别是十八大新风之后的“三公消费”限制，对于我们从事酒类贸易、酒类销售的人来说应该也是一个新环境，对于整个酒类行业特别是对生产企业以及品牌商来说是个机遇，这个机遇可以把它看成是一个历史的机会。抓住机遇，深度调整，是劲牌需要做的。
　　在劲酒的产品结构中，大众化小瓶装劲酒一直占主导地位，125ml中国劲酒占比65%。王楠波认为，这说明主导产品125ml中国劲酒的产品结构在劲牌的产品结构占比中还是有风险的，必须抓住机遇进行调整。据王楠波分析，劲牌“树百年品牌”的愿景实现需要战略产品来支撑，单纯靠一个劲酒打天下想要实现这个宏伟目标是不可能的。现在众多的名酒厂开始转型做“民”酒，但他们的转型是需要时间和代价的。郎酒在去年底开始在全国重点发力的有大众化的老郎酒和小容量的“歪嘴郎”；剑南春在年初也推出了大众化价位的东方红和小容量的丰台小酒；五粮液在全国对小尖装和小清纯也在大肆招商；茅台重点培育茅台迎宾酒和茅台王子酒；泸州老窖推出了泸小二和革命小酒；洋河酒厂也推出了大众化的洋河琼浆系列等。但是当大家都在“大众化”的时候，劲牌推出了参茸劲酒、毛铺苦荞酒和韵酒三款战略产品，提高光瓶大瓶系列的占比。
　　据中国白酒品牌观察员谭儒调查，近年来，125ml中国劲酒年均增幅15%，而劲酒光瓶大瓶系列平均增幅超过60%以上，这给劲牌产品变革提供了佐证。王楠波认为“劲酒的光瓶大瓶在全国市场增幅高达60%至70%，也给部分增长乏力以及结构不规范的市场未来的新增长带来了希望。”
　　反腐倡廉，成深度调整之利器
　　“反腐倡廉”一般作为党风廉政建设的行动纲领，但是，“反腐倡廉”也成为劲牌公司纯洁营销队伍，提高销售力的主要手段之一。劲牌人认为：“腐败是劲牌公司最大的危机，而营销腐败是一个非常重要的界面，很多企业是因为营销腐败导致了整个企业的毁灭。”
　　王楠波称，受社会风气影响，劲牌的营销队伍中也存在着极少数的销售员抵挡不了社会诱惑，缺乏职业操守的现象，对此，劲牌公司采取了严肃的处理措施，仅2013年上年度就处理了三起严重违纪事件。据统计，2012年8月―2013年8月，劲牌营销中心共收到投诉28例，辞退营销经理7人、降级1人、留岗查看3个月1人。
　　为了避免危机的发生，今年以来，劲牌高举“反腐倡廉”的旗帜，树立正气，纯洁营销队伍，达到提高营销团队战斗力的目的。
　　王楠波称，“一切问题的根源都是因人而起，一个有向心力、战斗力、执行力和凝聚力的团队是一切工作的基础。所以，我们营销管理部近期也出台了一些针对基层销售人员的招人、育人、留人的一些方案和规定，公司为他们提供了三个通道：一是可以参加公司总部一年一度在全国市场的营销团队选聘；二是为公司服务20年，且思想品行较好，符合软实力要求的，未来可以申请县级新品的代理权；三是未来可以继续在本职岗位上工作，做到类似于欧美‘空奶’的年龄，而不仅仅是吃青春饭。另外，在制度上，无论是文明合作条约、经销合同还是员工行为准则，这些必须有两个前提：以人文本，公平公正。同时，我们要倡导反腐败，树正气，过程为主、过程量化，在激励时要多表扬少批评、多肯定少指责。”
　　据中国白酒品牌观察员谭儒调查，劲牌的反腐倡廉不仅涉及内部员工，还涉及经销商。过去劲牌选择经销商主要看经销商有没有资金实力、有多少店面、有多少配送车辆、有多少人员等等，在调整期，劲牌则要考虑经销商的道德品质及个人修养、社会责任、价值追求、家庭和谐、人脉关系、对待员工、个人嗜好、人品口碑、公益慈善等一些综合因素了，而且还要有量化的指标来考察。对于经销商，劲牌也进行规范和约束，一年签订一次合同，附加一些软实力要求，对一些“裸商”，劲牌不予考虑与其合作。
　　为什么劲牌要在渠道建设中反腐倡廉呢？按劲牌公司董事长吴少勋的话讲：“我们没有通常概念上的竞争对手，我们的敌人不是别人，正是自己。把自己做好，竞争对手会不攻自退、不攻自败。打铁还要自身硬，倘若本身不过硬，而总是去捣鼓别人，逞一时之快、一时之利，那是不可持续的。一个人是两半，我们要跟自己挑战，因为我们的产品、企业素质、个人素质、营销模式、品牌策略等还不是很完善，这不完善的一面就是我们的敌人，只要我们不断改善问题，我们才会把自己做得更好，才会在市场上始终处于优势地位，我们的未来也将更加光明、更加乐观。”中国白酒品牌观察员 谭儒
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劲牌洋河旗下健康白酒被疑忽悠
核心提示：劲牌洋河旗下健康白酒被疑忽悠：
功能宣传涉欺诈
近两年来，酒企纷纷推出以健康为卖点的白酒产品。当白酒再次力推健康概念时
劲牌洋河旗下健康白酒被疑忽悠：
功能宣传涉欺诈
近两年来，酒企纷纷推出以&健康&为卖点的白酒产品。当白酒再次力推&健康&概念时，难免让人联想到10年前&喝酒能保肝护肝&的那场风波。而今，又有哪些企业再次入局?当白酒与健康这两个话题再次碰撞，是否又成为新一轮概念炒作?
&&健康&或成白酒行业发展方向
2014年，深陷产业调整的白酒企业仍未走出困境，截至目前，已有7家酒企预告2014年全年业绩负增长。白酒行业持续低迷，酒企纷纷展开自救，健康白酒备受青睐。
最近两年来，众多酒企和资本纷纷发力健康白酒市场。2013年，毛铺苦荞酒作为劲牌有限公司(以下简称劲牌)第二战略品牌被强势推出，统计数据显示2014年销售额同比增长近300%;2014年8月，江苏洋河酒厂股份有限公司(以下简称洋河股份)推出战略产品微分子酒，同年9月在江苏省13市即完成铺货;北京同仁堂(集团)有限责任公司发布了一世同仁健康白酒，宣称采用稀缺枸杞酿制而成;江中药业股份有限公司再次力推&杞浓酒&品牌;大连海晏堂生物有限公司也推出了壹两壹海参酒等等。
北京农业大学食品科学与营养工程学院副院长韩北忠在接受新华食品采访时表示，消费者对于白酒消费日趋理性，对于健康食品的需求也越来越明显，宣称为健康白酒的产品，因其所含吡嗪类健康功能因子或融入其他药食同源功能因子，相对于其他白酒来说更加健康。他认为，酒业深度调整还将持续，以&健康&为卖点将是行业发展的方向。
知名品牌营销专家李光斗认为，高端白酒市场量价双双下降，重视品质和消费者成为白酒转型的共同选择。在大众酒市场，目前以&江小白&为代表的年轻化消费和以劲酒为代表的功能性消费最为抢眼。未来一段时期内，养生、健康将是白酒行业发展的趋势之一。
白酒健康化研发利于保护民族文化
对于白酒与健康的关系，江南大学生物工程学院研究员范文来认为，《饮膳正要》、《本草纲目》等医学著作都有饮酒利弊的记载，也明确地提出&适量饮酒，有益健康&的观点。现代科学研究表明，我国传统纯粮固态发酵白酒含有抗病毒、抗癌症和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物，也含有有益于心脑血管疾病的吡嗪类化合物，养生功效独特。
范文来同时表示，因&饮酒有害健康&的传统观念，人们往往对白酒中有益的生物活性成分认识不足。
范文来认为，如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。因为提及饮酒健康，消费者常会联系到葡萄酒，葡萄酒已经把健康形象潜移默化地传达给了消费群体，而从目前葡萄酒市场占有情况来看，外来品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市场，应该把推动白酒的科学研究和产品创新提高到民族品牌和文化保护的层面。
&&健康&并无数据支撑 厂家自说自话
新华食品查询后发现，目前多数健康白酒的声称功效成因多元化：或通过在酒体中添加有益成分来实现，如毛铺苦荞酒;或选取药食同源的原料酿制，以一世同仁酒和杞浓酒为典型;还有的则声称对传统白酒发酵工艺进行了革命性的调整和创新，如洋河微分子酒。
现有健康白酒虽然都打着&健康&的旗号，但所宣称的功能实际效果如何，目前尚无确切数据能予以证明。
据了解，毛铺苦荞酒的功效离不开苦荞的提取物&&苦荞黄酮。劲牌公司&一种具有降血脂功能的毛铺苦荞酒制备方法&获得了国家发明专利。根据国家知识产权局专利检索与服务系统的记录，这种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法包括7步工艺步骤。摘要信息同时显示，&本发明方法所制备的苦荞酒，黄酮含量 &100mg/L，安全无毒，具有辅助降血脂功效。&
那么，获得专利是否能证明产品的功效呢?国家知识产权局有关工作人员对新华食品表示，专利的审查只是通过专利人提供的实验数据和基本材料，审查技术方案本身的实用性、创造性和新颖性，没有能力对产品的效果和功能进行审查。
根据相关报道，华中科技大学同济医学院、上海医药工业研究院等科研机构曾通过长达数年的动物实验和临床实验证明，毛铺苦荞酒具有明显的辅助降血脂、降血糖和降血压的保健功能。但迄今为止，相关实验数据并未对外公布。
不公布定量实验数据的并非劲牌一家。针对&醉酒慢，醒酒快，不伤害身体&等需求，洋河推出卖点为&低醉酒度&的微分子酒。在洋河股份官网，微分子酒宣称具有三大特点：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具体内容语焉不详，也无明确的实验数据支持。
范文来表示，与世界上其他五大蒸馏酒相比，我国白酒堪称是呈香呈味物质最为丰富的蒸馏酒。然而，对白酒的功能认识仍然滞后于产业和消费的发展，从现象到本质的认识才刚开始，白酒中的生物活性成分奥秘仍然是一大科学难题。
&&健康白酒&定义未明功能宣传涉嫌欺诈
健康白酒的市场规模不断扩张，但目前尚未有明确的定义。在国家及行业的相关标准中，均没有&健康白酒&这种提法。
按照传统白酒的定义，现有大多数健康白酒归属于配制酒。2013年颁布实施的GB2757食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》里，对蒸馏酒的配制酒如此定义：以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
由枸杞酿制而成的一世同仁酒和杞浓酒身份扑朔迷离。江中集团官网上杞浓酒的产品介绍称，&杞浓酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是纯枸杞酿造的好白酒。&而在10年前，杞浓酒被评为&中国真正好喝的健康果酒&。
同样存疑的还有健康白酒的功效宣传是否合法。&辅助降三高，减少肝损伤&、&每天喝一两，相当于每天吃海参&&&各种&健康白酒&的宣传语或具功效宣传，或语出惊人。
一位不愿具名的专家对新华食品表示，白酒企业大张旗鼓地打出&健康&旗号，极有可能造成消费者的逆反心理。要让消费者接受健康白酒的概念，还需要拿出具有可信度的科学实验依据。
针对目前健康白酒的营销方式，白酒营销专家肖竹青认为，健康白酒非保健品，属于普通食品。普通食品不能宣称具有保健功能及疾病预防功能，因此健康白酒有关降&三高&等功能宣传实际上违背了相关法律，涉嫌欺诈消费者。
据了解，根据我国相关规定,只有保健食品才允许有涉及功效的宣传。在我国保健食品的27个功能宣称中，保健酒主要有4项功能，即调节免疫力、抗疲劳、延缓衰老、提高缺氧耐受力。
&&白酒的健康化发展方向值得肯定，但打着&健康&旗号去忽悠消费者的这种做法不对&，肖竹青认为，顺应健康化发展的方向，企业应在严把酿造原料、选用有机原料、建立原料可追溯体系和进行工艺创新等方面下足功夫，同时还应充分尊重消费者的知情权，建立诚信健康的市场环境。
肖竹青同时表示，随着监管制度的逐步建立和我国法制环境的改善，企业犯错误的成本将会越来越高，白酒靠&健康&忽悠的时代终将会一去不复返。