不要与食品大势为敌——关于2015年的60个预言
　　点击上方“蓝字”可以订阅哦！写在前面有好几次，人类预言了自己的终点，2015 年是其中之一：1972 年出版的《增长的极限》认为，“人类社会发展的极限在2015 年”。但真实情况并不算太糟，至少在2015 年，苹果能够将乔布斯30 年前预言的智能手表戴在3000 万人的手腕上。刚刚过去的2014 年，各种经济新常态、市场新常态、消费新常态等，都对食品行业的从业者产生了不同程度的影响和波及。那么，在已经到来和即将经历的2015 年，有哪些新常态会滋生，又有哪些新变化会到来？企业家洞察先机，经销商发现商机，迷惘者找寻战机……我们则在预言中看清新一年的食品大势。成败的关键，不再是你能做对多少事情，而是比谁犯的错误更少。须明白，任何人都不要与食品大势为敌！本文内容为糖烟酒周刊食品版（tyjspb）独家所有，转载请取得书面授权，并注明出处。1上海太太乐食品有限公司总经理 荣耀中2015 将告别传统型发展模式，进入“懒人经济时代”，食品安全、方便、营养、服务成为企业的核心竞争力，适合网络营销的生产、服务、宣传和物流配送等能力将主宰企业发展。市场将形成四亿大妈、四亿网民、四亿农民，形态各异的“三国鼎立”局面。顺此大势者昌，逆此大势的亡。2皇氏集团股份有限公司董事长 黄嘉棣互联网时代，企业需要思考如何发挥自身优势，选择合适的电商模式来发展。由于品牌影响力有限，物流成本高等因素，区域型乳企在传统B2C 电商之路上难有出色的表现；因此，区域乳企2015 年将更多地通过移动O2O 来破局，通过对用户购买信息采集、投诉建议跟踪等来有针对性地开展营销活动和开发新产品。3加加食品集团股份有限公司董事长 杨振随着互联网和信息技术的快速发展，“网购”已成为了我们生活中的一部分，网购不仅是一种新渠道，更是一种新趋势，一种新的生活方式。2015年，加加食品将针对“网购”和85后的消费群体，加强新产品开发，通过大数据获悉这一群体的喜好，对传统产品进行创新，为网络消费者量身打造更多紧跟时代潮流、符合85后审美观的产品。目前，在以“开放、平等、交互、分享”为特性的互联网时代，每个人都是媒介中心，我们还将调整传播方式，通过多种新兴媒体，提高与粉丝的黏合度。未来电商发展机会更大，调味品行业谁执牛耳，值得期待。4石家庄君乐宝乳业有限公司总裁 魏立华乳业市场的竞争形态正在面临着产品优质化、消费者需求多样化、竞争国际化等一系列变化。国内企业要应对挑战，就要在品质上经得起竞争，把握住对国内消费者需求的认知优势，在以产品质量为核心的基础上，通过整合全球先进技术、不断创新、提升奶源品质等方式来带动企业和行业的发展。5上海金丝猴食品股份有限公司董事长 赵启三对于大部分糖果企业来讲，2014 年的市场压力依然很大，但从细分品类的角度来看，巧克力及巧克力制品的市场空间依旧在不断提升。国产巧克力制品类在手工巧克力方面实现了阶段性突破，特别是电商渠道的销量猛增。因此，对于国内品牌来讲，产品的创新与渠道的创新一定是相辅相成的，消费人群对巧克力类制品的需求度不再单纯的崇洋媚外，更希望有创意、有内涵、口感好的产品出现。这也必将成为众品牌在产品研发方面的方向之一。6阜丰集团有限公司总经理 王龙祥近年来，具有独特风味和营养成分的小品种油发展迅速，随着生活水平的提高，小品种油正在被广大消费者慢慢接受，并将迎来快速发展阶段。未来，国内调和油和大豆油的占比不断下降，取而代之的是玉米油、葵花籽油、橄榄油等新型的、健康的小品种高端食用油的消费占比上升和份额不断增大。7安徽溜溜果园集团有限公司董事长 杨帆在未来10 年的时间里，青梅食品将改变中国人的消费习惯。受众将由年轻人普及为全民消费，从休闲食品转化为日常生活必备食品，大家现在可以想象，未来的餐桌上，餐前餐后，桌子上都会备上一碟溜溜梅的景象。这不是营销的结果，而是一种中国食文化！8蜡笔小新休闲食品集团总裁 郑育双未来食品行业将呈现以下趋势：一、营养价值高、口味丰富、品牌文化内涵丰富、附加值高，是现代食品消费的发展大趋势。二、高端市场前景无限。我国高端果冻的市场容量每年约有数十亿元，在纯滋100 的带动下，整个市场有望在今后5 年发展到100 亿元左右。三、“渠道为王、终端制胜”。通过品牌推广树立口碑及经销商信心，抢占一线终端网点的大局战略观仍不会变。四、电商势不可挡。传统的线下购买行为不会被颠覆，但电商发展不容小觑，通过包装设计、内容物升级等差异化产品开拓电商消费第二领域将成为各家必争之地。9三只松鼠创始人、CEO 章燎原传统模式下，产品质量被多数企业认为是核心竞争力；但在互联网时代，尤其是面对个性张扬的90 后，产品质量好只是企业走到线上的基本功，要想长久的走下去，面对未来，企业就要通过建立数据监控系统、食品安全追溯系统等，全程为用户考虑，不断完善后端建设，将用户体验做到极致！10北京康贝尔食品有限责任公司董事长 马安2015 年食品行业将是快速发展并加速行业洗牌的一年，特别是休闲食品具有的旺盛生命力，将带来更广阔的市场和巨大的发展潜力。对马大姐食品而言，2015 年则是品牌腾飞的一年，这一年我们将新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略走出一条快速、健康、可持续发展的道路。在品牌传播上，将在社会化新媒体、强势电视媒体、网络媒体，传统户外媒体等继续加大传播力度，打造马大姐幸福生活的“美味与快乐”。地面活动方面，马大姐食品大学校园活动将全面铺开，和目标消费者面对面地沟通；营销渠道方面，将策划开启“春雷行动”、“第二届吃货节”等多场营销活动，打响全国营销战斗最强音，让拥有24 年品牌历史的马大姐食品，给消费者带去更多的美味与感动，让马大姐食品成为中国食品行业高端品牌重要代表！11湛江市欢乐家食品有限公司常务副总经理、营销总经理 杨岗2014 年，食品行业依然发展平淡，没有什么新的产品和品牌在市场中掀起大幅度热潮。大企业都在忙于包装更新与推出新产品中力争新的销量，以此弥补老产品的下降趋势；中小企业跟风推新品发展，由于市场各项费用投入高，表现好的只是个别市场并且昙花一现。2015 年市场中，新、老产品增加三十亿以上的企业不会超出3 个。饮料仍是食品行业闹得最起劲的产品，主导为：植物蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、矿泉水，但都是雷声隆隆响而不会有重大收获。12喜多多集团董事长 许庆纯喜多多将以2015 为新起点，实现集团的全新跨越，继续以科技为先驱力量，优化整个椰果产业链，将研究成果产业化，推动天然营养健康椰果食品产业发展。同时，扎根于自身热爱的椰果事业，做经得起时间沉淀的好椰果，与消费者同分享，和经销商共进步，满怀信心去挑战更大的市场。13广东苏萨食品有限公司副董事长 郭锁峰2015 年将是植物蛋白饮品竞争颇为激烈的一年，国内外饮料巨头纷纷涉足植物蛋白行业。新年伊始，饮料界呈现出一幅山雨欲来风满楼的态势，一场真实版的“多国杀”一触即发。苏萨食品作为生榨椰汁创始企业，2015 年将进一步提升产品品质及产能，拓宽营销模式，加快“特种兵”前进步伐，力求早日由区域品牌成长为全国知名品牌。14巧妈妈食品（韩国）株式会社董事长 许树2015 年巧妈妈将肩负起更重要的历史使命，继续以优质创新的食品，推动行业不断向上发展，让消费者从巧妈妈更健康、更安全、更精致的美食中体验生活的美好与幸福！努力实现我们的三个一战略目标：中国高端果冻布丁品牌第一、中国高端果冻布丁销量第一、中国高端果冻布丁心智第一。15江门市生和堂食品有限公司总经理 陆伟我们目前正处在一个人均GDP 超过7000 美元，传统文化重新提升为重要国家软实力，民族自豪感和综合国力快速提升的市场，“生命保健、体能恢复和身心愉悦”将是消费的增长点。因此，具有中国历史文化、民族特色、健康、草本、零添加的传统食品，将会越来越受到更多消费者的偏好，以及拥有越来越大的市场空间。“传统食品功能化、功能食品时尚化”将是未来传统食品发展的大趋势，同时，如何更高效的将“传统、功能、时尚”三者有机的融合是决定未来其市场空间增幅和增速的关键。16上海诗蒂食品销售有限公司副总经理 张晖2015 是企业转型和整合的一年，消费者是女王，经销商是公主，企业要学会做个安静的暖男，应学会倾听，减少不必要聒噪。多听市场、多听消费者、多听经销商的述说，企业贴心为市场提供潜在需求的服务。先人之所想，先供人之所需。只有真正用心与贴心，才能走进消费者的心里。17厦门嘉祺企业常务副总裁、董事 张枫大商拥有很好的渠道和服务物流团队，但经销商的尴尬在于受制于上下游、且很容易遇到增长瓶颈和被上下游要挟，因此，一些有资金实力、渠道终端优势的大商通过投资、渠道整合、区域合作等形式深度介入企业经营，弥补企业发展的短板和不足、提升自己的核心竞争力和持续盈利能力将成为经销商寻求生存和发展的新变化。18福建森友食品有限公司总经理 吴庆云近几年来，国内烘焙休闲食品市场发展越来越快，每年以约20%的速度持续快速增长。消费者对烘焙食品的需求也日益呈现出高品位，高质量的要求。未来几年90 后将开始成为休闲食品的主要消费者，他们追求时尚、创新，富于冒险和激情，所以未来产品生命周期将可能会缩短。企业想要做大，产品需要不断地创新，注入新鲜血液才能留住消费者的心；随着消费者对食品安全及膳食营养也越来越重视，在休闲及代餐两大产品功能上融合膳食营养及保健功能将可能是未来烘焙休闲食品的一大发展趋势！未来将可能出现在药店销售的蛋糕和面包。产品呈现方式也将不再单一，以产品功能性为导向的联合营销会是一大趋势。网购消费将逐渐呈现主流化趋势，同城等近距离的物流配送将会呈现持续增长趋势，休闲食品企业应该更加重视电商平台的培育及发展。19上海迪怩司食品有限公司总经理 陈华兵2015 年无论是专业的巧克力厂家，还是传统糖果厂家寻求突破，都必将在巧克力方面去努力分享这块“蛋糕”，不言而喻，散装巧克力将是勇敢者的热土。迪怩司将在2015 年以更加鲜明的品牌形象，更精准的目标市场定位，推出更具特色的巧克力产品，2015 年我们拭目以待，期待大家走进迪怩司，了解迪怩司，并拥抱迪怩司。20福建省麦都食品发展有限公司董事长 李志斌从金牌鸡蛋糕到蒸蛋糕，整个烘焙行业快速进入短保时代。我预言从2015 年开始，只有掌握核心技术并深入消费者心智才能领跑工业烘培短保时代！麦都掌握天然酵母核心技术的短保面包一定会在未来五年领跑烘培市场，笑傲江湖请看麦都！21中国食品土畜进出口商会进口食品分会会长河南郑州万多商贸有限公司总经理 韩全保2015 年进口食品行业的发展将有以下几个特点：第一，进入品牌稳定化发展的阶段。第二，进口食品保税区、自贸区直营店将会加快在中国各地的布局，自营店、连锁店也将加快发展，并将迅速拓展到各级城市。第三，进口食品资源的整合将会更加明显。第四，进口食品行业组织、行业协会将迎来历史上发展的最大机遇。22广东深圳华茂兴物流有限公司总经理 傅镇钦从当下消费环境来看，高端水在中国必定会有很大的发展空间，只是市场的充分挖掘还需要企业携手经销商共同努力。前几天，我应邀参加了农夫山泉的新品发布会，对其推出的三款高端水产品非常看好。尤其是儿童水和婴儿水开辟了瓶装水的全新领域，这一品类在2015 年必将引起行业和市场的重点关注。23浙江上虞贸信商贸有限公司总经理 武利军2015 年，乳品经销商承受的经营压力有增无减，随着电商的不断发展，产品价格更加透明，窜货进一步加剧。现在，部分终端通过电商平台能够拿到相对廉价的产品，迫使经销商拉低价格。乳品行业早已步入微利时代，经销商只能以量谋利，通过内部优化和市场运作谋求生存空间。24河南郑州阳明食品有限公司总经理 曹升阳从宏观来看，我认为调味品行业的整体格局不会发生较大的变化，大品牌依旧占据主导地位。从微观来看，酱油市场一场恶战在所难免，因为金龙鱼也推出了酱油产品，再加上福临门、鲁花，上述企业的进入势必导致竞争加剧。从行业环境来看，由于卖场不断淘汰中小品牌，一些食品经销商的日子将更加难过。尽管困难重重，但我对2015年充满信心。25河南台品贸易有限公司董事长 潘朝成在外贸疲软的当下，越来越多的企业转向跨境电商贸易，越来越多的出口商尝试网络平台与海外买家进行交易，使得跨境电商的贸易发展速度加快。我认为，在全球电商快速发展和中国电商全球化的大趋势下，中国跨境电商交易规模将持续高速发展，电子商务在中国进出口贸易中的比重将会越来越大。郑州作为跨境电子商务试点城市，无疑将为食品进口商发展跨境贸易带来更多机会。26福建泉州东三商贸有限公司总经理 陈清河利润越来越薄，大型商超进入门槛越来越高、费用越来越多，结算越来越难等问题已成为食品经销商的共同难题。参考当前的行业状况，我认为食品经销商今后将演变成两种模式：只有配送功能的配送商以及具有营销功能的运营商。逆水行舟，不进则退，2015年食品经销商若想赢必须加速转型。27江苏南京嘉能食品有限公司总经理 曹征军2015 年将是零售行业持续震荡的一年。大卖场基本饱和，B、C 类门店再次兴起。休闲食品门槛低、同质化现象依旧严重，创新产品与区隔市场差异化难度越来越高。因此，2015年企业在注重质量管理的同时，更要管理好市场。只有那些注重质量、持续创新，并对市场有长远经营意识的企业，才会继续拥有勤奋者的幸运以及创新者的增长。28广东深圳市亚泰轩实业有限公司董事长 李勇2015 年，食品生产企业将加速产销分离，一些专业的制造企业将会诞生，他们将专注于生产管理、食品安全、技术研发、节能降耗，推出高品质的品牌食品。而食品经销商将朝着专业营销的方向发展，凭借更加专业的销售团队、更先进的营销管理模式，不断加强网络渠道建设和品牌运营。“优质产品+优质渠道”才能让更多消费者成为你的忠实粉丝。29河南周口华商实业有限公司董事长 买胜利从群体发展趋势来看，受到2014年整体动销不畅的影响，2015年部分大型商贸公司将寻求进一步的合作机会，提高安全经营系数。合作共赢而不是相互竞争，将会成为商贸公司并存的新态势。至于饮料行业，我认为2015 年将有1～2个品牌迅速成长，而它们极有可能出现在功能饮料行业。30中国调味品协会经销商会执行会长辽宁大连大雷物流贸易有限公司总经理 刘大雷2015年将是行业发展迎来质变的一年，品牌溢价、利益共享、资源共享、信息共享。2015年是强强联合的一年，联盟将创建新的价值利益分配体系作为发展基石。进入新常态，无论怎样的新投资、新模式，只要能够符合大势，就能获得有新的发展机遇。2015年将书写新的传奇，正如马云先生所言“你不成功，有人会成功。”31广东珠海市广兴隆贸易有限公司总经理 黄树杰2015年经销商拥有三大机遇：第一是用工机遇，外资企业的撤离会释放出劳动力，这将解决目前经销商配送及销售人员的欠缺；第二是政策机遇，经济下行压力越来越大，国家将更加关注小微企业，这也将为经销商提供更好的生存环境；第三是投资机遇，随着货币流动性加强，物品价格将涨多降少，2015年将有更多产品能够盈利。32浙江金华市蓝健食品有限公司总经理 刘国辉中国消费者的食品购买需求大致归结为以下几点：天然、健康、快捷方便、满足面子需求。2015年，满足上述需求的产品仍将占据主流。就渠道而言，由于黑马产品出现的几率更低，终端成本还在逐年上升，夹缝中的经销商日渐艰难，进而形成两极分化：一种是成为厂方的专业区域运营商，另一种则是选择向上游或下游经营转型。33河北乐尚贸易有限公司总经理 张磊随着人员、物流、仓储、财务、管理等成本的急剧上升，其盈利能力急剧下降，一些经销商难免被市场淘汰。外因是上游的厂家与下游的终端不断挤压，内因是自身的经营理念、运营管理没有适应大环境的变化。未来几年，资源整合将成为行业主流。乐尚公司已与多家经销商与分销商达成共识，2015年“河北乐商会”正式起航，搭建区域经销商联合发展的平台。34江苏徐州蒋氏天福贸易有限公司总经理 蒋勤营2015 年，食品厂商如果能做到以下四个字——多、快、好、省，就不会被市场淘汰。多，厂家每年开发一到两款新产品，经销商则要广开下游客户；快，厂家反应快，经销商执行快，市场变化要及时反应；好，保证渠道利润，价格稳定；省，市场策略通俗易懂，省力省时，让客户、厂家省心。35江苏苏州市品冠园食品有限公司总经理 马中华在2014年消费市场较疲惫的大环境下，更多的食品生产企业、经销商开始从内部缩减成本，进一步将资源投入到市场当中，提升自身竞争力。因此，2015年可能会出现新一轮的价格战。一些中小品牌将难以抵抗大品牌的冲击，行业洗牌在所难免。36上海燕薇泉贸易有限公司总经理 胡文娟进口食品行业仍会保持增长态势。一方面，新品引进数量不断增加，消费者对进口食品的品质比较认可；另一方面，进口食品的价格也在不断调整，令更多消费者有能力购买。但是也要看到，一些物流商看到进口食品的良好势头纷纷进入这个行业，却由于操作不当、缺少渠道网络造成库存积压。如果不能逆转形势，2015年将有一部分进口商被淘汰。37广东东莞厚街金愉饮料贸易有限公司总经理 林景照功能饮料仍将受到市场欢迎，红牛、脉动、东鹏特饮的增长充分证明了这一点。受到电商平台的冲击，线下销售的压力在2015年仍会不断加大，食品经销商必须拥有自己的特点和网络，创建自己的电商渠道，才能在未来的竞争中立于不败之地。38广东广州市连禾贸易有限公司董事长 梁康桂未来的食品行业将以“健康、营养、原生态”的特征成为新趋势。在这一趋势的影响下，一些绿色原生态食品，以及具有保健功能的产品将是食品行业2015年以及未来的发展重心。作为食品经销商，我们也将与时俱进，重点关注并运作这些产品。39湖南长沙喜吖吖商贸有限公司总经理 卢士彪伴随着休闲食品行业的蓬勃发展，休闲零食店为传统流通经销商提供了新的发展思路。2015年，预计包括我在内的一些经销商会将批发市场档口打造成一流的休闲零食店，以批发模式为主，通过模式输出帮助休闲零食店客户提升经营管理水平，进而带动销售，实现双赢。40河南华牛商贸有限公司总经理 贺理由于欧盟取消了的牛奶出口配额限制，再加上俄罗斯与欧盟关系恶化，俄罗斯的牛奶可能会选择到中国进行倾销，进口牛奶进入中国的总量还将进一步上升，加剧行业竞争。另外高端进口牛奶将拥有更多消费人群。从产品类型来看，250ml规格的小包装进口牛奶将在二线城市热销，尤其是礼盒装产品也将成为礼品消费的重要选择。41叶茂中营销策划机构董事长 叶茂中这两年食品行业有几个让人印象的深刻的品牌和品类，一个是三只松鼠，一个是肉松饼，这也正是休闲食品近期飞速增长的一个侧影。可以预见的是，在以白领人群为主要目标消费群的强势需求引领下，2015年休闲食品行业依旧会继续保持较高速的增长。而休闲食品品牌的突破口，也许是在健康、便捷、代餐与创新几个关键词上。42尚扬（中国）营销战略咨询公司董事长 王超2015年，核桃乳品类将呈现有质的增长，品类的消费将逐步从以节点消费为主的消费形态转向日常消费为主。原因有两方面，第一，随着伊利、蒙牛、娃哈哈和今麦郎等品牌相继推出核桃乳产品参与竞争，核桃乳品类将获得消费者更多的关注。第二，核桃乳品类中的强势品牌六个核桃率先对核桃乳的日常消费进行推广宣传，如针对高考期间推出益智状元的核桃乳品项，将在更多的场合和更多的时机下提升核桃乳的消费频次。43北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长 路长全习近平总书记提出了“三个转变”的重要论述，这对于中国的食品行业尤为重要，在未来对于假冒伪劣一类的产品取而代之的一定是产品品质化，随着互联网的发展，营销一定会呈现娱乐化的趋势，而互联网同样会促使渠道的垂直化发展，伴随人们多元化的需求，市场也必然呈多元化发展！44深圳市采纳品牌营销顾问有限公司总经理 朱玉童2015年食品行业020 大潮趋势不可挡，随着沃尔玛、华润万家等大型商超系统全面走向O2O，将在2015年带动食品企业以及食品经销商积极拥抱O2O 时代的到来。品牌营销也迎来了以移动互联为主的营销3.0时代，以采纳为代表的智业机构，也将以营销3.0思维，引领中国食品企业迈向O2O时代，全面提升企业的品牌与销量。45火太阳品牌策略设计机构董事长 杜晓东这个时代不缺有经验的团队，缺的是有想法的团队！资本正在迅速融合，未来的商业社会，可能会出现沙漏型企业结构，也就是基本没有太多中间地带的两极分化式结构。一种是财团进入的资本型企业，一种是轻资产的小而美企业。对于没有大树好乘凉的小而美企业而言，品牌魅力将是争夺消费者的核心竞争力，而想象力将成为第一生产力。46北京福来品牌营销顾问机构董事长 娄向鹏近来人民币对外贬值，原料、用工等成本优势渐失，中外市场加速打通，中国食品企业不能安睡了，倒逼食品企业全球化。未来，中国企业只有主动走出去才会活得更好。一是以并购的方式在海外进行原料布局，比如光明和恒大在新西兰的并购；二是有中国人的地方就有老干妈，但不能只有老干妈。中国人全面走向世界，中国食品的海外市场机会大量呈现。47北京赢销力咨询管理有限公司董事长 王冠群预计2015年瓶装水会成为饮料品类占比最大的细分品类，而2~3 元会成为市场主流消费价格带。植物蛋白饮料会随着大企业的涌入，进入第三个高速发展期。经济新常态下，中大型企业恶性压货越来越严重，大厂大商矛盾会激化，食品厂商要尤为重视。48北京志起未来营销咨询集团董事长 李志起针对食品企业而言，2015年可以做这几件事：战略上，突出产品特色，展现产品个性，向着小而美、小而强的方向发展；营销上，深挖风土人情，嫁接文化势能，在身边寻找历史，寻找打动人心的故事；产品上，追求一鱼多吃，多加工、深加工、精加工，贴近消费者需求；形象设计上，贴近消费者生活，打动消费者为目标，赋予品牌全新生命。49上海杰信咨询管理有限公司董事长 翁向东2015年的食品行业将面临增长趋缓，食品企业压力骤增。以产品的绿色化、健康化、功能化创新为消费者创造更高的让渡价值，并且在传播上以极其生动化的方式呈现价值，从而成功提升品牌溢价，这将是食品企业在大势目前不掉队，持续精进成功的不二法门。50高级乳业分析师 宋亮2014年是中国乳业继续全面转型的重要一年，国内外市场环境都发生了重大变化。国际而言，乳品整体供过于求；国内而言，进口乳品对本土市场冲击进一步加剧，整个产业发展格局开始重大调整。展望未来，乳业将出现四大变局：一、国内原奶价格与国际联动性不断增强；二、奶粉价格长期进入下行通道；三、液态奶产品结构继续调整升级，总体价格有望保持平稳；四、乳品进口结构出现明显变化。51上海至汇营销咨询有限公司总经理 张戟随着消费群体和需求的日益细分化，利基市场将大肆兴起，通过价值创新和互联网的放大效应，利基市场甚至会演变为全新的主流市场。利基就是小而美，当老产品一成不变，当大企业故步自封，将会有众多隐没在利基市场中的新品类和新品牌迅速崛起，如生榨椰汁、常温酸奶、预调酒，如黄飞红、三只松鼠、锐澳等，竞争格局将由价值创新者重新改写，市场也因此而精彩。（利基市场意为很小的细分市场）52原本品牌营销管理有限公司总经理 童俊传统食品业的商业模式仍是制造业思维，它是基于信息不对称产生的。互联网将来带食品行业更深层次的变化，让时间变短距离变近。当物流和信息流更快，必然会完成从量到质的蜕变。所以互联网思维下的食品业不再只是制造产品，而是让体验食品这个环节从所想即所见，所见即所得变得更有效率。53河南斯美特食品有限公司市场中心总监 李协克新常态下，方便面企业盈利能力下降，大多会形成收缩态势。对于品牌企业来讲，把控好方向和节奏，应该会有不错的斩获；对于中小企业来讲，靠降价或加大促销力度硬卖老产品，无论企业还是团队都会很累。创新产品、差异化定位营销、聚焦资源投放、巩固核心销售区域，将是中小企业2015年平稳过渡的法宝。54东莞市华美食品有限公司营销总经理 蔡德琦国家放开福利市场，对2015年的月饼销售会有一定的促进作用，但是整体变化不会太大。在这样的趋势下，不少企业鉴于月饼的高风险和高毛利，逐步转移经营，更多趋向日常化产品发展。此时，坚守月饼行业的企业需要意识到，依靠传统的营销手段已经无法驾驭市场，只有注重文化挖掘的企业才能得以发展。55河南莲花味精股份有限公司副总经理、营销总公司总经理 袁启发调味品行业已进入新一轮的发展周期，产品和渠道的创新将是这一时期的主题，而产品的高端化、品牌化和健康化也将成为这一时期最重要的关键词。56仲景大厨房股份有限公司销售副总经理 蔡海彬随着消费形式的变化和消费习惯的培养，2015年食品行业的渠道将迎来大转变。首先，随着新媒体的兴盛，将会有更多的食品品牌登陆微信，通过微信平台进行品牌传播。其次，大卖场开始增加进口食品、网络食品的货架面积，试图拉动年轻人进卖场。再次，社区的推广竞争将愈加激烈，农贸市场和社区便利店会成为继大卖场后的又一重要阵地。57汾州金核桃健康饮品事业部总经理 董治中从核桃乳行业来看，2015年应该是内扩外压的态势：以前“六个核桃”一支独大，现在由于伊利、蒙牛、娃哈哈等公司的加盟，势必会使整个品类容量翻番，并引领整个植物蛋白饮品市场；此外，受进口乳品的冲击，牛奶价格持续走低，导致乳品市场竞争加强，持续的低价也将会对核桃乳市场形成影响，促使所有产品趋向平民化。58聚智慧达（厦门）咨询顾问有限公司首席顾问 王从勇随着信息时代的到来，社会、市场、经济、消费各个层面都将发生颠覆式的创新变化与转型。食品企业作为快消品领域的排头兵，正迎来新的市场洗礼，一批传统品牌可能面临江河日下。此时，如何赢得新生代消费者的喜好与共鸣是当务之急。2015年，是食品企业品牌蜕变、模式创新、渠道转型的一年，是食品新生力军崛起的一年。59江苏亚克西食品有限公司副总经理 尚玉永食品行业格局目前基本明朗化：首先，产品品质参差不齐；其次，营销手法各出奇招，但不乏哗众取宠之嫌；再次，消费者的盲目消费逐渐减少。仅仅依靠传统的营销模式已很难使企业得到发展，此时体验式营销将大行其道。作为营销人，在4P 中必须把消费者的心智体验提前，根据不同的产品属性制作出差异化的体验式营销模式。60东莞锦泰食品有限公司营销总监 黄凤祥经济下行压缩了一、二线城市的消费水平，三、四线城市受的影响暂时较前者小。产品销售比重集中在一二线城市的企业将最先被殃及。此时，推出功能性、健康化的品类产品易被市场广泛接受，2015年该品类将极速发展，这与健康被人们普遍重视有莫大关系。61河南文玉食品有限公司营销总监 赵正强2015年，随着城镇化建设的加快，方便面在农村市场将会出现更严重的动销问题。厂家运行市场的思路将逐渐重视市、县城人口集中区域的商超与连锁店，而“农村包围城市”的营销模式将慢慢进入历史。在这样的形势下，方便面区域性品牌会逐步减少，企业要么快速壮大，要么逐步消失。62厦门劳斯克食品有限公司营销总经理 赵府抓住年轻人的“胃”还是抓住年轻人的“心”，成为2015 年食品企业营销的战略选择。只做好产品在当下已经“OUT”，企业还要做好属于自己的“文化个性标签”，将企业文化与时代流行有机结合起来，快速虏获目标消费群的心，达到“一剑封喉”的效果。即日起，以省为单位开放4位美女小编客服号：广东（tyjzkyue），福建（tyjzkmin），山东（tyjzklu）、河南（tyjzkyu），方便线上交流及线下活动，对应区域的经销商请发送“所在地市+姓名+代理品牌”验证通过；企业人请发送“品牌+职位+负责区域”验证通过。阅读热门文章，请关注本微信并回复“ ”中数字:回复“1”【向经销商老板致敬】回复“2”【终端陈列的15条原则培训必备】回复“3”【做好临期控制关键在快速卖货】回复“4”【如何提升员工推新品的意愿度】回复“5”【销售增长慢、难突破，为什么】回复“6”【与厂家谈判时不能说的七句话】回复“7”【想让空白市场动起来只需三步】回复“8”【终端回货六个攻略销售人必读】回复“9”【起步从成功运作一个品牌开始】分享一篇你喜欢的文章，是对我们最大的支持和鼓励！点“阅读原文”参加春糖“明星新品发布盛典”！↓↓↓
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