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便利店投资创业方案计划书(2)
    来源:大学生创业网
　　四、开业策划
　　(一)开业日程及人员安排
　　在开业之前一定要周密地安排开业的日程、进度、什么时间做什么事情、邀请哪些重要的人士、什么步骤用什么人员来负责，直接实施分管制，因为开业庆典很重要，一定要有计划地安排。
　　日程安排主要有：开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。如某便利店的开业日程安排：
　　①活动主题：&&便利店开业有礼送!
　　②活动时间：12月1～3日
　　③活动地点：便利店
　　④各活动人员安排情况
　　(二)商品的策略
　　开业时一切活动都是为了销售商品，所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全，尤其是一些促销类的商品，要准备足够的量，做到货源充足，供顾客购买。开业的促销商品是必不可少的，是用来吸引顾客，从而达到开业庆典的目的，让顾客先认知和接受您的店铺。
　　如某便利店开业准备促销商品清单
　　品名 原价(元) 现价(元) 限购/人限量
　　汰渍洗衣粉 1.90 1.00 2袋250袋
　　雕牌280洗洁精 2.10 1.00 2瓶420瓶
　　自行车 129.00 99.00 1辆50辆
　　白砂糖 2.90 1.30 2包1500袋
　　(三)促销活动
　　促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的重点。如某便利店开业组织的促销活动：
　　活动主题
　　活动一：会员卡免费送
　　活动时间：12月1～30日
　　活动内容：在活动期间，凡到本便利店的顾客，凭身份证便可免费办理本卡，每人限办一张。
　　活动操作：开业前两天，门店安排人员到规划好的活动区发放，后几天安排服务台发放。
　　活动二：来就送
　　活动时间：12月15日
　　活动内容：店长安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。
　　礼品：小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。
　　活动注意事项
　　开业现场，开业时候顾客比较拥挤，活动安排在统一规划好的活动区域内。用大喇叭引起顾客注意。
　　(四)开业宣传
　　开业之时是便利店极好的宣传机会，要充分利用，大力宣传，制造开业的轰动效应。便利店开业的宣传方式，根据所处的商圈和周边的受众群体不同，大概有以下几种方式：
　　(1)在密集的商业区或办公楼附近开便利店，最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告，印制DM单发放。
　　注解：DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。其成本低，到达目标群体准确。
　　(2)在居民楼或者是社区附近开便利店，店主可以选择在每个社区的广告栏处张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动，有条件的可以印制DM单，一门一户地发放。
　　(3)也可以与周边的服务性企业沟通联系，如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等，在这类地方发放DM单。
　　(五)促销中的重点工作
　　在做促销时，店主应该加强导购与顾客交流，说服顾客购买!我们在做促销时应该化被动为主动，大胆向顾客推荐。比如顾客过来买蒙牛酸牛奶，你看到了可以顺便介绍一下&现在伊利酸牛奶买二送一，这几天好多顾客购买&!其实对于出售哪种商品，对便利店来讲都是一样的，只是这样的介绍会让顾客觉得，你在为他着想，为他省钱，其实就简单的几句，便可以拉近顾客与便利店的距离，从而使其经常光顾，这也是维系老顾客的一种手段。
　　在促销活动中还要特别注意的一点是要备足货源，及时补货!在促销活动过程中，最忌讳发生的是顾客想要购买的商品，门店却没有东西卖了。因此，门店要时时检查商品的库存，通过报货或调整上下限的方式补足货源，尤其是一些畅销商品，店员要随时关注，防止缺货情况的发生，如果发现货少的情况，要提前和供应商打好招呼，及时补货。为了防止万一出现缺货，最好在促销提示卡上注明&数量有限，抢完为止&，以免引起顾客不满。
　　(六)促销后的&收尾&工作
　　要在促销后及时检查是否撤掉了活动时的价格牌、宣传牌、POP海报，看一下系统有没有恢复正常的价格等。
　　要紧接着做好下一期促销的准备工作，因为我们的促销是一档接着一档的，撤掉了旧的价格牌、宣传牌、POP海报，那么新的宣传海报要及时地张贴上去，及时抓住好下一次的促销机会。
　　五、后期经营
　　(一)便利店的定价策略
　　24小时全天候营业的便利店，在现在的都市中并不少见，但是我们不知道：24小时便利店，要负担不间断的人力费用、营业费用，以至于照明费、空调费等比平常营业的便利店付出好几倍的费用。如果要求便利店提供的商品对顾客来说既便利,价格又便宜,种类要齐全，对店主来说显然是不公平的,利润也就无从谈起。因此,便利店要生存发展,就必须实现不以低价制胜，而是定位于以便利制胜的原则。便利店在制定价格策略时，作为店主需要从以下两方面考虑：
　　(1)要尽量降低成本，以适合消费群体急需的品种大量采购,争取较低价格销售;
　　(2)不能盲目追求低价,更不可与大型超市竞价,便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象,因为其吸引顾客的不是价格，而是可以应急的服务。
　　(五) 向电子商务延伸,创建四网并行的新模式
　　便利店主要销售的商品有食品和日常用品,其中快餐食品、饮料、冰淇淋、酒类、香烟、杂志等商品名列前茅。但是,便利毕竟受营业面积限制,商品陈列有限,商品种不能满足消费者挑选的需要。便利看到了网络这一巨大的无形市场潜力市场开拓的重点从有形的店铺市场转向形的电子市场。使便利店商品品项无限大,在距离、时间上更加便利,使便利店一定程度上弥补先天不足,必将促进销业绩的增长。电子商务与传统业态的经营有机地合在一起,充分发挥了原有的商品开发物流服务优势。在网上订购商品后,顾客2h～3h之内就可以拿到商品,可以在便店中选择就近的店铺结算得到自己所需的商品,也可以选择在店铺结算,而通过递公司或人力网将商品送到家中。就这样便利店公司可有效地利用了已有的店铺络和顾客优势,大大节省了实体经营的资,同时凭借电子商务这种新型的交易式,大大扩展了经营的空间和服务范围。
　　(二)便利店的产品策略
　　产品策略是便利店经营策略的核心,它对价格策略、渠道策略、服务策略、促销策略等起着统领作用。产品策略成功与否,一定程度上决定了便利店经营的成败。在产品策略方面,便利店的经营者应注意以下问题:
　　便利店经营的商品主要是速冻食品、饮料及日常用品,这些商品不求多，而求精,即选择畅销的，质量高的，价格又适中的产品上架。所以我们要正确进行商品类型的选择，配置要相对科学、合理。按照80～20原则，把经营的重点放在占便利店销售收入80%的高利润、高销售额的主营商品上。便利店中同一种商品的品牌不必太多，某品类商品集中在有限的2～3种规格上，通过增加单位商品的销量保证利润的实现，这既节约了陈列空间，又可以较大规模地集中订货，从而降低进货成本。
　　作为便利店的经营者，一定要悉心研究，选择畅销的、性价比高的产品上架，让顾客感到货架丰满、商品丰富，提高门店的商品陈列利用率。便利店一般是在城市的繁华地段,面积也通常在100平方米以内,有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈列会使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品上架,其结果显然是不能满足顾客的基本需求。
　　在商品日益丰富和产品生命周期日益缩短的今天，便利店的商品一定要有新意，唯有不断地实现商品创新，才能满足不同顾客的不同需求，才能捕捉商机。持续不断地研究、开发新品，使顾客每次走进便利店都感到出售的商品是变化的，随时满足顾客求新、多变的消费心理，营造便利店的销售亮点，并满足目标消费群的需求，刺激便利店销量的增长和周转率的提升，创造双赢的局面。
　　这三种问题造成的这一后果必然影响门店销售和形象。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?不仅仅是顾客此次购物没有收获,还可能使企业损失一批老顾客。
　　案例：日本便利店的商品布局在便利店的入口处一般摆放杂志和读物。周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满&白看杂志的顾客&。它的意义在于吸引回头客。在便利店迎门的两排货架摆放的是日用品、化妆品、文具等商品。
　　为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。收款台前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引起食欲，方便店员招呼。再往里或两侧靠墙是点心、便当和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。在便利店的最里面一般是冷饮柜，里面摆放着一些冰镇啤酒。这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。
　　(三)便利店的分销渠道策略
　　一间普通的便利店一般只有5 0～15 0平方米,却要提供种食品,不同的食品来自不同的供应商,运送渠道和保存方式的要求也各有不同。每一种食品又不能短缺或过剩,而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物品种,顾客的种种要求给便利店的物流配送提出了很高的要求。便利店的成功,很大程度上取决于配送系统的成功。
　　一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统,世界著名的便利店&7-11&配送系统,采用的就是在特定区域高密度集中开店的策略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,这一方案每年大概能为&7-11&节约相当于商品原价10%的费用。
　　我们可以借鉴&7-11&成功的配送体系，对自己的便利店加以整改。
　　 提高配送中心的工作效率
　　怎样提高配送中心的工作效率,是现在已经建立配送系统的便利店面临的问题。充分发挥自设配送中心的优势,建立电脑网络配送系统,集货、配送都形成统一的系统,特别要发挥配送中心电脑网络作用。为了保证便利店不断货,配送中心一般应保留3天左右的库存。同时,中心的电脑系统把每天收到的库存报告和要货报告,集中地进行分析,最后形成订单,由电脑网络传给供应商,而供应商则会在预订时间之内向中心派送货物。
　　保证便利店的商品常进，常新
　　由于便利店的面积都相对较小,而地理位置又处于繁华地段,高额的房租不允许门店有大量的库存。货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就要求配送部门将商品配准，配全,减少资源的重复，从而保证便利店的商品常进，常新,以减少库存,提高商品的周转率。为了便利店商品的快速周转,减少不必要的库存，对于配送商品的时效、包装应当仔细检查。通常将商品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类商品,供应商一天分早、中、晚3次直接送货到门店。
　　(四)提供特色服务
　　便利店提供的不仅仅是商品和服务，还有就是便利，有了便利才可以留住更多的顾客驻足，在享受便利服务的同时购买商品。
　　(1)ATM机: 自动取款机提供各种银行业务活动，通常也充当多功能终端设备。外国信用卡和借记卡通常在便利店的ATM上是不能识别和使用的。
　　(2)饮料：包括体育用饮料，茶，咖啡，软饮料，果汁，水和牛奶以及维生素饮料。
　　(3)食物：包括各种膳食、点心和甜食。比如在上海的一些便利店的收银台旁边，就摆着各种各样的方便食品供顾客挑选，比较方便，如三明治、面包、鸡蛋、盒饭、方便面、微波食品，还有各种热料理小吃，如肉包和煮食。便利店服务员也可帮你将冷食热一下。
　　(4)付费:可在便利店交纳许多费用,比如水、电、煤气和保险费用。
　　(5)送货服务: 许多便利店还可以寄存或配送各类货物，比如垃圾袋。
　　(6)复印机/传真机: 在大多数便利店都有复印机和传真机。如果便利店没有自动取款机，那么通常就是复印机充当便利店里的多功能终端设备。
　　(7)租赁服务：比如雨伞，自行车，手提袋等。
　　(8)订票服务: 顾客可以通过多功能终端设备购买体育票，演唱会票，公园门票，地铁、汽车车票和其他旅行服务票。
　　六 项目可行性
　　行业的发展趋势及社会经济的发展水平的上升，使项目的可行性更加强烈，鉴于此，推荐涉入此行业并形成连锁化经营，在本地市场尚未成熟之际抢占行业的制高点
　　七 风险规避
　　由于行业风险的不确定性，因此，建议在开业之后3个月，可以通过核算将店面执行承包经营，具体方式待定，前提是统一采购，统一品牌，统一经营，可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的，且能提高员工的工作积极性.
　　A方案;员工入股
　　B方案;前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏
　　C方案;以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用
　　D方案;缴纳承包金的形式进行承包经营
　　八 投资解析
　　1. 前期投资
　　固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入
　　2. 追加投资
　　因以利用了现有卖场的客户资源，在首期投入中已经没有了货款投入，故在后期需要追加部分货款投入，即是后期追加的3万元货款投入来作为后期的资金运营，此投入可视总部对供应商的整合而降低投入数量。
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美食城开业营销策划
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（二）方案二：包装篇――打出品牌1、包装：推出品牌厨师李旭，命名为第三代新派川菜创始人之一，并挂靠了成都市饮食服务学校校长、国际著名烹饪大师曾廷孝先生关门弟子这么一个背景，迅速提升厨师的品牌。2、菜肴包装：对每一道菜肴都进行拍摄，突出艺术的美感，造成强烈的VI视觉冲击效果。、3、菜名包装：除了突出菜肴，还专门采用一些VI的视眼，比如“特色”：特色干锅狗肉、特色干锅羊肉。“秘制”、“招牌”“一品”。还有一些特别的名称，如迷人香吻鸭下巴，蜂窝玉米等。既要吸引人，又要让人明白，重美也重实。（三）方案三：造势篇――吸引顾客1、新定位造势：第三代新派川菜全面进驻！2、小区位造势：西乡塘区最火爆的美食天堂！3、低价格造势：（1）试业期间隆重大酬宾酬宾一：舒食江湖味道田鸡火锅买2斤送1斤，招牌菜舒食养生保健汤“一把骨”汤锅五折大优惠酬宾二：每桌消费满300元送价值50元的鹿鞭酒一杯（2两装）酬宾三：饮品、素菜优惠促销（全场特价菜每份仅售2－5元，试业五天啤酒买一送一）酬宾四：试业五天内菜价全部八五折优惠（特价菜、酒水除外）（2）迎圣诞、庆元旦大特惠特惠一：精美圣诞礼物大派送凡12月24日、25日当天前来本美食城参与活动的消费者将有机会获得本美食城赠送的精美礼物；特惠二：就餐有奖活动期间，每天举行授奖活动，摇中大奖者免所有餐费，摇中其它奖项可获不同等次的打折优惠（具体详见现场活动细则）特惠三：啤酒免费赠送凭本宣传单或短信广告消费每桌可获赠青岛啤酒2支（注：如未开封及未喝完，本美食城可免费预存）；特惠四：干锅狗、羊肉特价一律18元/一斤（原价25元/斤）特惠五：菜金折上折大酬宾除可享受特价优惠外，午餐全场享受菜金8折大酬宾，晚餐全场享受菜金8.8折大酬宾（酒水除外）特惠时间：日－日。4、大背景造势：美食专家评价5、宽渠道造势：（1）印制精美的广告宣传单，在小区、单位、学校、市场附近大量发放，制造浩大声势。（2）利用手机短信的形式，短、平、快的方式进行传播，扩大传播面，提高传播效果。（3）老总利用所处商会的优势资源，寻找更大的背景，提升美食城的档次，增强美食城的美誉度。（4）联合竞争对手，强强联合，以星星之火可以燎原的态势，聚集人气，大势炒作，资源共享，共同打造西乡塘区美食天堂的品牌，合作竞争，实现共赢。6、好品质造势：大排档的消费，五星级的品质。突出五个“非一般”：非一般的味道：第三代新派川菜美食吃了就会忘不了（五星级的食物品质）非一般的服务：大排档的消费，优质、贴心的服务，进店消费免费擦皮鞋（五星级的服务品质。）非一般的环境：具有个性的装修尽显远古与现代碰撞，美食与自然的事例，阳光绿色休闲美食尽在其中（五星级的享受品质）非一般的表演：代表巴蜀盖碗茶文化的功夫小子激情表演。（五星级的情趣品质）7、时限性造势：请提前订桌，订餐电话：0771－＊＊＊＊＊＊＊六、后续推广策略1、利用土节、洋节多的特点，围绕这些节目做系列优惠促销活动，做好节日文章，同时积极介入政府或其他单位举办的大型活动。2、利用现有资源优势，创造新闻事件，如与动物园举办小吃节、百人生日派对，进行新闻炒作，产生轰动效应，聚集人气与关注，提高人们对美食城的兴趣。3、根据毗邻动物园的客流群体，经营上做到求新求变，如推出新菜、系列套餐、特别套餐等推出不同的特色餐饮，如家庭幸福套餐、情侣爱情妙食、朋友大快朵颐、时尚特色小吃等有针对性的餐饮，满足不同层次群体的需求。4、和动物园建立友好合作单位，成立动物爱心俱乐部，吸纳会员，并定期在美食城举行联谊活动，促进会员对美食城的认识和了解，扩大传播途径，吸引更多人前来消费，形成一定规模的固定食客5、尽快完善停车场服务设施，有大型的停车场，免费代客停车、免费洗车。七、阶段推进策略阶 段 时 间 内 容开业期 06年12月9日－13日，试营业隆重大酬宾，打折、送礼品、促销等，以低价优势吸引顾客，打开局面，提高知名度。日－日，迎诞节，庆元旦。激情舒食美，快乐圣诞夜。幸福元旦约，优惠行到底。节日装饰，当天发放鲜花、袜子、圣诞卡、折上折优惠，举行摇奖活动，啤酒免费赠送活动等，扩大知名度。07年元旦过后至春节除夕，每天都有小礼品，并着手进行盘点，找出前期营销的不足，服务的盲点，完善各类细节。可以推出消费满500元，送动物园门票一张的优惠活动。招聘厨师、市场开发人才、服务人员，同时宣传继续服务员培圳。促销期 2月14－春节（2月18日）：推出新年合家欢套餐，发红包、送迷你餐牌、财神公仔、招财童子等，营造喜庆的气氛。情人节当天，8折优惠情人节：这一天，和他（她）温习浪漫推出情侣浪漫系列套餐，赠送情人小礼物（玫瑰花、情侣帽，荧光棒等）。宣传单页进入西乡塘区各彩票投注站。3月 妇女节：进场消费送鲜花一支，88折优惠中。强销期 6月儿童节：今天我掌勺，父母尝佳肴***厨师指导，父母帮助炒菜，并评出多个奖项，给予奖励。8月中秋节：“中秋月亮圆舒食饭团圆”，推出中秋合家欢套餐。每周手机号、车牌号抽奖。一次消费200元以上，获美食城俱乐部会员卡一张，持卡享受多项优惠、服务巩固期 9月重阳节：全场88折优惠，并给前来就餐的70岁以上的老人发放会员卡，享受折上折的优惠。10月国庆节：与国同庆，做好国庆节百人生日大派对活动，凡是报名参加在10月1日当天过生日并举办生日宴的百名市民宴每人可获赠生日蛋糕一个，鲜花一束，前10名可享受8折优惠。11月 美食城里美食节，美食节抽民歌节门票。12月月中，俱乐部会员联谊圣诞节：圣诞相约***，当天发放鲜花、袜子、圣诞卡，全场8折优惠八、 媒体宣传建议"利用动物园及周边环境的知名度，迅速拉近距离，制造品牌效应，吸引知道、了解和关注的人群。"针对市民当中彩民多、人群广的特点，开发彩票这一新媒介，通过投注站里的POP海报、票面、彩票参考物上宣传美食城，也可直接把传单放置在这些投注站，由彩民自由传阅或拿走，吸引彩民认识、关注美食城。"针对商务人士，采用一对一，一对多的传播手段，直接传播主要信息，进行有效的沟通。"宣传攻势前期一定要够大，够声势；广告集中投入优势媒体；突破目标人群，投放人群，投入要一次到位"要更善于利用新闻造势，创造社会话题，引起群众对付金丽华广泛关注，直接提高知名度，并树立行业同档次同类型领先优势"利用消费人群手机普及、摩托车（小车）普及，开发新媒体和新兴的促销方式，主抓二次及重复消费，稳定固有的消费人群九、开业营销预算1、印刷宣传单，每份1元＊10000份＝10000元2、群发短信费，每条成本0.17元＊10000条＝1700元3、请美食专家，用餐费1000元4、鲜花等其他装饰1000元。5、摇奖每晚奖一桌＊5晚＝2000元6、赠送啤酒每桌2瓶＊60桌＊13天＊2元/瓶＝2120元7、其他小礼品1000元共计：18820元，加上其他的预算，2－3万元的营销宣传即可。十、营销体会1、对于像舒食这样的大排档餐饮来说，定位非常的重要，它决定了餐饮的方向。2、特色经营，要使之与一般的大排档更容易得到消费者的首肯。3、企业的管理还要跟上，对员工的培训方面还需要做得更好，要提升出服务的品质，让人感觉物超所值。4、要在细节上重视。如食一把骨，要配备好一次性的手套膜，吸管。餐具的消毒要有效的包装起来。在客人就餐前多放些宣传单，让客人对美食城的印象更深，更了解。椅子选用藤制，坐起来舒服还不会累……这些细节就是品质的表现，能极大的提升大排档的品质与档次。这个在营销案中没有体现，应该是在员工的标准化手册里体现的。5、同城竞争的价格战不会太长久，形成品牌、合作互惠，才能实现共赢。在试业营销的期间，竞争对手也提出了共享，形成战略伙伴，这样的造势就容易
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