怎样才能炒火韩国泡菜炒香肠蔬菜饭市场

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-02 00:19 标签： 去火蔬菜
炒菜炒出火，是怎么做到的
炒菜炒出火，是怎么做到的 5
炒菜炒出火，是怎么做到的，我向炒菜炒点火出来，谁能告诉我，说的详细点，我把分给你
炒菜时,你在颠锅的时候炒菜的油溅起来，再加上煤气灶上的火
这时就会在锅里燃烧起来
这样就炒出火来了．因为我在炒菜时也是这样！ 

你做的这些菜都比较吃油 放的油大部分被菜吸走后 锅的表面没有了油的保护产生氧化菜就变黑 建议多放些油会好点 不过有些蔬菜本身色素也较重比如 芸豆种子有蓝色的 茄子皮是紫色的 都会有影响 

其他回答 (19)
炒菜时,你在颠锅的时候炒菜的油溅起来，再加上煤气灶上的火
这时就会在锅里燃烧起来
这样就炒出火来了．因为我在炒菜时也是这样！
多放点油在锅里 引一下火 就好了啊 这叫大火锅
这很简单，把炒锅用中火烘干，放少许花生油，待油温生高以后，放入少许料酒，马上放入洗净的蔬菜，就可以炒出火来。这种炒菜的方式就叫做 爆炒。
这个对专业人士(比如我)来说是很简单的``但对不专业的人来说是比较神奇的..但建议不要这样做.这样对菜的质量非常不好.
看你炒什么菜，不是什么菜都可以炒出火的哦
我昨天炒青菜就炒出火来了,因为那时候锅里的油温度很高了,青菜倒下去火就出来了,不过菜有点焦

那是因为你把油烧的太热了，才会冒火，那样容易把菜炒胡，油温烧到适中就可以了~!
多放点油在锅里颠锅的时候炒菜的油溅起来
大火炒菜，锅斜点，油稍微多点，不要学，有点危险的~！~！谢谢
油多了溢到锅边就会这样
倒一点酒,绝对可以,不过很危险的哦
那是油气啊 ，有当然会有火了 。
油多倒一点，油温烧得高一点，下菜时猛一些。
这个很简单:把油烧得热点.然后把菜倒入锅中翻炒,放点少许的黄酒或(水).那要就会有火的!
锅烧久一点，再放油烧2-3分钟放入菜就有火了。
油温烧高点

最好菜里有水，这样炒的时候会起火的。
锅里的油的温度达到一定的程度了
然后接触到锅边的火就自然会起火了
那是油颠出来了把！才出的火
油温高了就会炒出火
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烹饪美食领域专家蔬菜也有学问，急火快炒才是养生上策 11:04发表
近几年养生这个话题为大家广泛接受，也使得许多人都知道了每天多食蔬菜要比大量食用肉食营养更高。那么，你知道在家庭烹调中，急火快炒蔬菜对于养生好处多嘛？
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，以及天然抗氧化物等，这些营养物质有的比较“娇嫩”，遇到热、酸、碱等就变化了，失去活性；而有的又比较“皮实”，不容易受温度、酸碱度的影响。所以，在进行蔬菜烹饪时，尤其是绿叶蔬菜，应采用急火快炒的方法，勤翻动，使锅内蔬菜受热均匀，成菜时间短，防止蔬菜细胞组织失水过多，避免可溶性营养成分的损失，同时保证叶绿素破坏少、原果胶物质分解少，从而既可使蔬菜质地脆嫩、色泽翠绿。
主妇们一定要切记，蔬菜猛火快炒一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟。旺火速炒，即将锅内加热温度加热为200℃～250℃，加热时间不超过5分钟，这样才可以使蔬菜组织内的氧化酶迅速变性失活，可使维生素C保存率达到60%～80%；维生素B2和胡萝卜素可保留76%～94%，这样才能保证蔬菜中的营养元素控制在最佳范围内。
当然了解了这些还不够，身为一个完美主妇就该为自己的厨房阵地准备一款活力强劲的灶具，伊莱克斯新款精焰强火灶具，拥有超级牛气的三环火，第一环，就是稳定的外环大火啦；第二环，就是中环滴大火孔聚焰，小火孔稳焰咯，这两个DD可以使火力持久稳定呐；重磅出场的第三环，就是内环啦，它火力集中，相当于传统炉灶的4倍多呐，给力吧！
很多主妇都对烹饪乐此不疲，但通常却在使用灶具的时候犯难啦，她们都不是很擅长清洗灶具的边边角角哦！但这款伊莱克斯新款灶具却给我们大大减少了这些麻烦，无缝的贴心设计，向后倾斜0.8度的防溢水面板，能将溢出来的神马水蒸气啦，汤汤水水等等迅速导流并收纳至面板左右角落，清洁变得更加方便。
伊莱克斯的‘精焰强火’系列灶具能让做菜的初学者也能轻松自如地体验烹饪的乐趣，光看这些照片文字，也许你感受不到它的贴心之处。那何不把‘精焰强火’系列灶具带回家呢？”赶快行动起来关注
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全部日记549炒菜要怎么掌握火候？原料软嫩脆可以用旺火
来源：生命时报
第3页 :微火：炖排骨
　　微火：炖排骨等。
　　微火又叫小火，适合质地老硬韧的主料，常用于烧、炖、煮、焖、煨等烹调方式。如炖肉、炖排骨时要用小火，且食材块越大，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，不但口感不好，营养也会流失。
　　有些菜根据烹调要求使用两种或两种以上火力，比如清炖牛肉。烹制前先用旺火将牛肉沸水焯一下，清除血沫和杂质；再移中火，加入辅料，烧煮片刻；最后用小火烧至熟，这样做出来的牛肉色香味俱佳。
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家里炒菜可以用猛火炉吗？
大师指点一下，谢谢！
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猛火炉不宜用于家庭，容易烤坏厨房的装修材料。现在在市场上，有许多的灶具生产厂家在推出自己的大火灶，你可以在市场上挑选相对火力较猛的灶具，足以满足家庭烹饪的需要。我家现在用的就是这种灶具，火力大，炒出来的菜也很香，与我家以前用的灶具比火大多了。你也可以尝试一下。
盐水焯一下，炒的时候火候要猛，时间要短。
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小瓜炒火腿详细制作步骤
如今会做菜的年轻人越来越多了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在材料上都可以寻找到。小瓜炒火腿可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，小瓜炒火腿应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道小瓜炒火腿的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道小瓜炒火腿怎么做，就来饭菜网家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜能找得到。菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒小瓜炒火腿的制作材料：主料：火腿200克,西葫芦150克辅料：柿子椒15克调料：盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油15克教您小瓜炒火腿怎么做，如何做小瓜炒火腿
1.　火腿肉洗净，材料；2.　小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，材料待用；3.　红椒洗净，去蒂去籽后切块；4.　锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白材料翻炒均匀；5.　加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
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