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猪肉涨价何时休？专家：吃一年多贵价肉是肯定的
14:31:33　来源: (广州)　 　
　　猪肉价格一路飞涨，究竟是什么触动了市场这根敏感的神经？记者就几个热点问题采访了业内专家，请他们从市场经济规律的角度，一一进行解答。而这场涨价风波到底会持续多久？华南农业大学动物科学院博导冯定远教授预测，政府措施落实需要一段时间，而生物也有生产周期，所以，“吃一年多的贵价肉是肯定的”。
　　1 谁是罪魁祸首？
　　猪病导致生猪供应减少
　　猪肉价格暴涨，谁是“罪魁祸首”？目前，市场上各种猜测都有，但在华南农业大学动物科学院博导冯定远教授看来，主要症结还是猪病。他说，这个问题困扰时间比较长，去年开始的猪蓝耳病，让很多生猪养殖户的猪成栏成栏的死亡。有些人养10多年的猪，1年得猪病就会导致血本无归。
　　猪蓝耳病造成两个问题，一是直接的猪死亡，比如母猪流产或者死亡，仔猪大量减少，这种矛盾积累到今年5月份后集中爆发，市场上出现“无猪可卖”，猪贩需要四处“求人卖猪”，因为供求严重失衡，猪肉价格一路暴涨。
　　自去年10月份开始，高致病性蓝耳病袭击湖南衡阳的养猪场。一名养猪大户透露，此次疫病导致湖南的母猪死亡率达到20%，而幸存下来的母猪只有70%能继续配种，另外30%将被淘汰。也就是说，这次疫病中，母猪的总淘汰率达到了50%。湖南省有关统计表明，此次疫病导致全省生猪存栏同比平均减少10%以上。
　　另一个严重的问题是，疫情在农民和养殖户中造成了巨大心理影响，不敢养猪。这使得生猪存栏量不足的时间延长，加剧了肉价上涨。
　　湖南养猪大户刘小解给记者算了一笔账，目前养一头猪的成本是：子猪200元，饲料600元，药品50元，工人工资40元。这样算下来，一头猪的成本是890元，按照正常的生猪批发价10.00元/公斤计算，一头100公斤的生猪能卖1000元，除去成本，每头猪也不过就赚100来元。一对夫妻如果一年养100头猪，算下来也不过就赚10000元钱，但现在外出打工，每天的工资至少也在40元，除去开支，一年净赚近20000元。
　　而自2005年10月以来，猪价连续15个月走低，2006年6月猪价跌至低谷，出栏猪均价仅为6.00元/公斤，较2005年下降30%。生猪批发价大幅滑落的同时，养猪成本却在不断增加，一般的散户在家养猪要承担疫病、猪价、成本等多项风险，一年下来，获利寥寥。如果不是大规模的养殖户靠薄利多销，根本坚持不下去。
　　2 谁是幕后推手？
　　饲料涨价提高养猪成本
　　猪肉与汽油，这两个原来八竿子打不着的产品，因为“玉米汽油”的这项技术的出现而拉上了关系。美国是世界玉米的主要生产国。玉米大量被用作生产燃料乙醇(俗称“玉米汽油”)，导致价格直线上涨，这直接带动了世界粮食及饲料原料价格的上涨。而我国加入WTO后，粮食市场与国际接轨，目前我国粮食呈净进口格局，世界粮食、饲料原料价格上涨将通过贸易渠道拉升国内粮食、饲料原料价格。目前，国内猪饲料主要原料所占比例为：玉米占60%，豆粕占20%，麦麸占15%，预混料(矿物质、维生素、氨基酸等)占5%。根据农业部畜牧业司发布的信息，从2006年5月份开始育肥猪饲料价格出现上扬，至8月份达到1.92元/公斤，12月份价格达到近几年的最高价(1.96元/公斤)。
　　冯定远教授表示，此次涨价，饲料价格是一个影响更为深远的原因。国际饲料原料价格在最近1年内大幅度上涨，而中国相当一部分饲料原料要进口，这就导致国际饲料原料涨价影响到国内饲料价格上涨，直接推动养猪的成本上升。
　　3 谁能从中获利？
　　“其实没有谁明显获益”
　　从记者这一段时间的调查来看，卖肉的档主显然不可能，他们已经用“关档”的行动表示他们在此次猪肉价格暴涨中不属于获利的一个环节。而猪贩这个环节，在涨价初期显然是获利的，收购过来的猪，一天一个价，看着往上涨，但是猪肉价格节节往上涨之后，能够收到的猪也少了，价格也高了，投进去的资金也多了，风险增大。用衡阳猪贩阳伟明的话来说：“我们也不希望猪价涨得这么厉害，这可能加重我们的负担”。
　　从调查过程看，最大的获益者是养猪场，经历过肉价掉入低谷的养猪场终于迎来了“大丰收”。
　　但是华南农业大学动物科学院博导冯定远教授则提醒，必须注意猪肉价格上涨时，所付出的生产成本在上升，包括饲料、资金、风险，而前一个价格低谷让一些农民和养猪场是在赔本养猪。他认为：“从这个角度看来，猪肉价格上涨抬高了所有环节的成本，整个生猪流通链，其实没有谁在猪肉价格上涨中明显获益。”
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kingchinese
图片：猪肉价格再度爆涨,中国面临严重的通货膨胀压力!-相关调控措施（上游生产下游。。。
猪肉价格再度爆涨,中国面临严重的通货膨胀压力!-相关调控措施（上游生产下游消费兼顾）效力不足。。受能源等基础资料拉动型的通涨。。吞噬财富和财富转移的猛虎
饲料行业的过度垄断，特别是刘氏兄弟北京的希望集团、泰国背景的正大集团在背后功不可没！而中粮集团的玉米加工乙醇（国家补贴的替代性生物质新能源项目）也起了推波助谰的作用！
紧缩银根、加息、控制投资、控制财政支出方向等宏观调控措施迫在眉睫！金融市场或将面临大幅调整，
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肉价再次上涨倒逼宏观调控
来源: 北京商报
【 03:39】
作者：赵艳红 邓琳
　　昨天，包括北京在内的全国多个主要城市的肉价和其他一些食品价格出现不同幅度的增长，有些城市甚至创出近期新高。（和讯编辑注：另据新京报同日报道，京城新发地、岳各庄、水屯等批发市猪肉价格已达19元/公斤，创造近十年来历史新高点）这也是自上个月国家出台一系列调控措施后，食品价格再次出现上涨。这也致使社会舆论再次就经济是否过热开始了争论。在此背景下，国家宏观调控措施的成效正在遭受市场的考验。
　　新闻直击
　　从7月2日全市猪肉价格超5月最高点17元每公斤后，最近两日，猪肉价格继续不断攀升。记者昨天从北京批发市场、菜市场、超市等多方调查发现，猪肉价格在不断攀升的过程中，消费市场已出现冷落状态。
　　批发市场：销售量没有太大影响
　　昨天，记者从各大批发市场了解到，每个市场的猪肉价格都有不同程度的上涨，北京新发地市场白条瘦猪肉每公斤的价格在18.5元，比前一天每公斤上涨了0.6元；北京昌平水屯市场为每公斤18元，与前一天相比上涨幅度达8%，达到近半年来的最高价位。
　　北京昌平水屯市场销售猪肉的大户表示，毛猪货源少、收猪困难是造成猪肉价格上涨的主要原因。目前，生猪的收购价达13-14元/公斤。
　　昨天，北京新发地农产品有限公司常务副总经理顾兆学在接受记者采访时表示，虽然猪肉价格持续上涨但该市场交易量没有太大变化，每天交易量仍在1500头左右。同时，据顾兆学分析，近期的猪肉价格上涨，主要是因为今年整个饲料价格上涨，养猪成本增加，使得连续两月猪肉价格在高价位徘徊，居高不下。另外，猪的数量减少，毛猪价格上涨，从而引起消费终端价格上涨。除此之外，由于近日阴雨天气，使猪肉上市量受到了一定影响。外埠进京猪肉的运输受到一定影响，形成间断性的供应断档。
　　基于上述情况，顾兆学预测，由于现在将开始面临阴雨天气频发期，在一个月内猪肉价格还会上涨，最高时可能会突破20元每公斤，同时按照猪的生长期等情况看，一个半月后，猪肉价格会出现小幅度回落，但幅度不会很大，并同时会出现几次不同程度的反弹，“中秋节”、“国庆节”等都将会出现快速反弹。
　　菜市场：生猪出现供应不足
　　昨天，记者在位于和平里的一家菜市场看到，原本应该有的25个卖猪肉的摊位，现在只剩下了一半左右在营业，其余摊位早已空无一人。一家摊位的老板告诉记者，由于猪肉价格持续上涨，很多摊位都在不同程度的亏本，所以他们只将货物供应给老主顾——酒店、饭馆后，就不再散卖了。
　　一摊主对记者说，虽然仍有人在购买，但人均购买数量已经减少了1/3左右。同时，该摊主表示，昨天猪肉进价为18.4元每公斤，卖20元每公斤，由于利润太小，现在每天平均少卖200至300斤肉。
　　“由于顾客量减少，每天收摊时还有不少猪肉没卖出去。”一提到现在的情况，多数摊主都很无奈。据摊主们了解的情况分析，主要是生猪的供应出现紧缺，而非阴雨天气的影响；另外，由于养猪农民至今仍未拿到国家财政按每头每年50元的标准给予定额补贴，使得生猪供应不足。
　　北京新发地市场的商户表示，目前这批猪还在生长期，供应市场上生猪太少，生猪的上市已出现寅吃卯粮的现象了。现在吃的猪肉其实最少应该在半个月后才上市，市场上差了半个月的供应量。
　　超市：猪肉遭受消费者冷落
　　如果说在菜市场还有顾客光顾的话，超市的猪肉则遭到了不同程度的冷落。记者在一家超市看到，销售猪肉的区域相比超市其他区域冷清了很多，在大约10多分钟的时间里，没有一个人来询问价格。
　　在了解中，记者发现，一般超市的猪肉价格均比菜市场和批发市场每公斤高出近10元，售货员对当天的销售情况表示“一般”，虽有顾客购买，但一般一次也比原来少买2至3斤。“最近几天的价格相差不多，都比之前有所上涨。”售货员说，而至于后一天的价格趋势如何，则表示“说不准”。同时，他旁边牛肉摊位的售货员表示，在猪肉价格上涨的同时，牛肉的价格也略有上涨，涨幅在1元左右，其销售量并没受到影响。
　　业内人士表示，之前猪肉价格上涨时，由于传出国家将动用猪肉储备，从而出现抛售猪肉的情况，在那时，曾经连续一周的时间猪肉每公斤降低1元左右。随后由于国家并没有动用猪肉储备，商户开始收缩销售，使猪肉价格又开始攀升。
　　另外，据分析，一个月后将迎来立秋的节气（8月8日），至少立秋当日，北京人对猪肉的需求量会大增，会超过目前水平。所以近期内，猪肉的价格下降的可能性不大。
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kingchinese
全球粮食价格上涨主要原因是全球能源市场战略搏弈的结果
主要石油生产国（OPEC。。。
全球粮食价格上涨原因分析
2007年以来，全球范围内粮食和食品价格上涨引起广泛关注。在全球商品交易市场上，玉米、小麦和大豆等粮食的价格迅速上扬，粮、蛋、肉的零售价格也在攀升，消费者花在食品上的开支明显增加。引发全球粮食价格上涨的原因有几个方面：一是经济发展使食品消费增加，二是气候变暖、生产成本上升等因素影响了粮食产量，三是生物燃料发展导致能源工业与食品工业争粮。
　　２００６年，国际市场几种主要粮食的价格明显上涨，例如美国小麦出口价每吨上涨５０多美元，全年涨幅为３１％；玉米出口价每吨上涨６０多美元，涨幅达７０％。芝加哥商品交易所玉米价格自２００６年下半年以来持续走高，今年上半年达到近１０年来最高点。世界银行今年５月发表的一份报告指出，目前国际玉米价格比去年夏天已经上涨了７５％，今年前４个月总体粮食价格上涨了２０％；目前国际粮食库存量非常低，预计在本市场年度末（２００７年年中）降至总使用量的１５．８％。摩根士丹利公司的数据则表明，今年第一季度美国玉米现货平均价比上年同期上涨８６％。
　　－－消费需求旺盛推高粮食价格
　　由于粮价上涨，食品的零售价格随之上升。以玉米等为原料的饲料价格上涨，还推动肉、蛋制品价格抬高。据英国《金融时报》５月报道，今年年初美国食品价格上涨了６．７％；许多国家食品价格上涨的速度都比整体物价涨速快得多，包括发达国家和发展中国家。这种涨势是普遍性的，从伦敦到洛杉矶，从上海到班加罗尔，消费者都感受到了食品价格的上涨。一些观察家警告说，今后１８个月，全球可能面临一个“前所未有的食品价格飞涨”时期。
　　从某种角度来看，目前的粮价上涨并不完全是坏事，它意味着经济复苏、消费者收入增加、对食品的需求增加。许多分析人士指出，全球经济复苏是导致食品价格上涨的一个重要的长期原因。由于人们越来越富裕，他们能够买更多的肉、蛋和奶。联合国贸发会议说，发展中国家人均收入增加和城市人口增多将导致畜产品、水果和蔬菜的消耗量增加。联合国粮农组织４月公布的一份有关中国收入增加的分析报告也预言：人们的收入增加会导致植物油、肉类和奶制品消耗量大增。世界银行的报告说，由于经济发展，石油输出国组织（ＯＰＥＣ）的粮食消费从２００５年到２００６年增长了１７％，撒哈拉以南的非洲国家粮食消费增长了２５％。
　　－－生产成本上升影响粮食产量
　　粮食产量增长不足是价格上涨的另一个原因。据联合国粮农组织预测，化肥和能源的价格居高不下，可能使粮食生产的成本上升，降低产量和供给。在过去５年中，化肥价格和能源价格增长均高于粮食价格飞涨的１９９４年－１９９６年的水平。当时，由于粮食库存低、化肥价格高、经济发展导致粮食需求增加，玉米和小麦价格翻了一番，大米价格上涨了一半，现在的情况与那时类似。
　　另外，全球变暖引起气候变化使干旱、洪涝、农作物和家畜疫病增加，也影响食品供应。例如在美国的农业大州加利福尼亚，２００６年的反常炎热使农业蒙受很大损失。预测表明，由于全球变暖使气温上升、山区积雪消融过快影响地区水源，加州农业在今后几十年将面临越来越大的压力。
　　－－生物燃料需求刺激粮价上涨
　　就短期效应而言，导致去年以来粮价急涨的更重要因素是生物燃料的发展。由于油价高涨，生物燃料备受青睐，许多国家都开始建设以玉米制造燃料乙醇之类的项目，这是玉米价格上涨的直接原因。由于玉米是重要饲料，大量玉米用于能源导致饲养业成本抬高、产量受限。联合国粮农组织指出，用玉米生产的乙醇燃料需求的增加是导致２００６年上半年世界粮食储备减少的主要原因。国际货币基金组织在不久前发布的《世界经济展望》报告中警告说，对生物燃料的需求已经导致玉米和大豆价格的上升和石油价格的变化。
　　美国农业部４月份曾说，玉米价格暴涨可能导致今后几个月肉类产品供应突然减少，今年美国牛肉、鸡肉和猪肉的生产将比去年减少４．５亿公斤。美国的玉米产量占世界的４０％，出口的玉米占世界玉米出口总量的７０％，其出口量减少会对全球玉米行情产生重大影响，并波及其它粮食和食品。在以玉米为主食的墨西哥，玉米饼价格飞涨引发民众的示威游行，政府为此对玉米饼价格实施控制。
　　美国艾奥瓦州立大学５月份发布的一项研究显示，由于用玉米生产乙醇导致食品价格上涨，２００６年美国人的平均食品开支已经为此增加了４７美元，相当于食品消费额的１．３％。２００６年美国燃料乙醇产量达４９亿加仑，如果到２０１２年这一数值增加到３００亿加仑，美国的年人均食品开支涨幅将达６７美元。届时，肉类价格涨幅将达７％－８．５％左右，鸡蛋价格将上涨１３．５％。比起另一些预测，这项研究的结论还显得过于保守。美国农业部认为，２００７年美国鸡肉批发价将比２００６年平均上涨１０％，鸡蛋价格将上涨２１％，牛奶价格将上涨１４％。
　　玉米价格的上涨刺激种植面积增加，美国农业部３月份的调查显示，２００７年度美国玉米种植面积将增长１５％左右，达到１９４４年以来的最高值。但这一消息并没有使玉米价格回落，原因是能源工业对玉米的需求在增加。据美国农业部统计，２００７年美国收获的玉米中将有２７％用于生产乙醇。美国审计总署６月份警告说，今后５年里美国将有１／３的玉米用于生产乙醇，给食品价格带来更大压力。美国总统布什今年１月发表的国情咨文中说，１０年后美国的汽油消费量将削减２０％，每年提供约１３００亿升的乙醇燃料等替代性生物燃料。这个数字是２００６年美国乙醇燃料产量的７倍。这是布什政府应对全球变暖并减少石油依赖的举措，但它会导致玉米及其它食品价格继续上涨。
　　联合国粮农组织４月份发布的一份报告预测，２００７年世界粮食产量将超过２００５年２０．５１亿吨的最高水平，创造２０．８２亿吨新的历史纪录，比２００６年增加４．３６％。除了非洲大部分地区减产外，世界其他地区粮食生产都将有所增加。美国、欧盟、巴西、澳大利亚、俄罗斯等国家还有很大的农业增产潜力，粮价上涨将促使一些休耕地被投入种植，或开垦更多耕地。但这是否能达到平抑粮价的效果，现在还很难判断。我国为保证粮食供应，对用粮食生产能源进行了一些限制，但美国等许多国家并无此类限制，生物燃料对粮食的需求将继续扩张。如果生物燃料生产效率得不到革命性的提高（目前只能用农作物的果实生产，一些研究机构正在寻找廉价的生产方法，例如用农作物秸秆为原料），它将继续对粮价形成压力。
工资不涨,其它全涨~~~呵~~吃香蕉,今年香蕉便宜,海南香蕉不是泛滥了么,哈
国中野比质问国小野比:"为什么不好好学习,害我考试总不及格!"
高中野比质问国中野比:"为什么不好好学习,害我考试总不及格!"
大学野比质问高中野比:"为什么不好好学习,害我考试总不及格!"
小学野比高兴的说:"哟,我还能上大学呢~~那就不用学啦!"
图片：1,423
需求持续增加，生产成本上升，气候变暖减少产量，生物燃料消耗大量粮食，环境恶化=平。。。
kingchinese
世界范围的事情,粮食涨价也符合美国的利益,全世界协调是困难的了!
不过,应该不。。。
世界范围的事情,粮食涨价也符合美国的利益,全世界协调是困难的了!
不过,应该不会太过猛烈!至于基础原料美国的对冲基金的黑手不可低估,日本原来的MR.5%都没有他们厉害啊,把有色金属搞得那叫一个"
呵呵,中国18亿亩红线要保证自己国家的保
kingchinese
是啊,可是你要去海南和广西才可以的啦,否则运费很贵的啦
。。蕉农们都伤心。。现在香蕉都喂猪了。。估计香蕉树也被砍掉不少。。。
kingchinese
这个市场真的是被"过度垄断的流通环节的商人"、铁路运力的官办垄断造成的，还有其他。。。
所以即使有那么多利农政策出台，也别去买农业股，农民们太多了，信息不流通，而且管不。。。
kingchinese
哈哈,都象你这样,把全世界人民的投资和投机热情调动起来-囤积居奇的话,哈哈,铜价。。。
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　　昨日国家统计局公布&50个城市主要食品平均价格变动情况&显示：6月下旬猪肉价格与5月下旬相比，涨幅达15%。
　　毛猪价格超过10元/斤，白条肉批发价超过12元/斤，菜市场的猪肉价格也频频超过20元/斤&&采访中记者听到：&猪肉价格已达历史最高。&在永昌西康菜场，张阿婆望&肉&兴叹：&要吃不起了。&
　　肉贩却也摇头：&我们基本赚不到钱。&
　　那么，是谁在买高价肉？又是谁助推了猪肉涨价？钱究竟被谁赚去了？
　　记者顺产业链环节一探究竟。
　　一问：谁在买高价肉
　　位于宁夏路附近的永昌西康菜场，刚过早上7点，已是一片繁忙。
　　然而，猪肉铺前，却冷冷清清，鲜有人光顾。
　　上丰冷鲜肉的销售柜台旁，醒目地挂着当天价目表：精肉24元/斤，大排24元/斤，肋排29元/斤&&摊主说：&因为猪肉最近涨得厉害，生意不好。夏天本该是价格下调的季节，可是猪肉价和牛肉价差不多，买的人当然少了。&旁边雨润冷鲜肉的摊主也叹着气：&现在基本都赚不到钱了。&
　　记者又来到位于白玉路的华联超市爱森肉专卖柜台。硕大的价目牌上，同样清楚标着当天的价格：汤骨21.6元/斤，大排25.9元/斤，五花肉26元/斤&&买肉的吴阿婆告诉记者：&海鲜不敢吃，只能来买肉。&还有一位朱女士说：&家里有9岁孩子，买猪骨头炖汤，给他增加营养。&
　　在国和综合贸易市场的卖肉摊位前，两位摊主抱怨：从过年开始涨价至今，所有种类的肉基本每斤都涨了4元，比年前的价格上涨28%&40%不等。虽然有过两次小幅下跌，但随后涨势更凶。他们表示，因为进价增长太频繁，卖家考虑消费者承受力，往往今天进价高了，但还按昨日价格卖出。如此一来，利润更薄。
　　然而，爱森肉食品有限公司总经理鲁志明也有苦衷：&毛猪的价格，达到了历史上从未有过的高点，今天已经10.5元/斤，我记得2008年4月的时候出现过9.8元/斤，行情不过维持了3天，可现在10元以上/斤的价格都维持一个月了。虽说产供销一体化，我们的净利润也就在3％&3.5%左右，今年新增了六七十家门店，总销量不过和去年持平。&
　　至于高价肉到底谁在买，鲁志明说：&猪肉是中国人最普遍的副食品，也是必需品，买的人总归不少。像我们爱森肉的消费者，一般都是中上等以上收入者，不过买归买，买的量还是少了，不少人从以前至少买两三斤，到现在只买半斤一斤的。&
　　曹安批发市场有关人士也介绍，目前市场内的猪肉批发量减少了20%以上，主要是标准化菜场的摊贩进货量明显减少。一些团购单位也减少了猪肉采购量，而是以牛肉、鸡、鸭等品种来替代，市场内牛肉、鸡、鸭等销量明显增加。
　　二问：谁助推了猪肉涨价
　　&这次猪肉价格上涨的性质，不是人为炒作，而是产业结构调整中的综合因素。&鲁志明说。
　　业内人士普遍认为，原因包括这样几方面：
　　一是成本的涨价问题。猪饲料70％来自玉米，玉米去年的平均价是2116元/吨，今年的平均价就达到了2426元/吨。再看劳动力成本，上海松林工贸有限公司仅200多人一年的酬劳，就得支出1000多万元，每年至少以15%的速度在递增。来自市农委畜牧办的统计数据也显示，与去年同期相比，市郊生猪养殖行业的用工成本上涨30%左右。另外，运输成本也大幅增加。在曹安批发市场做了15年猪肉批发生意的经销商袁先生说，自己销售的猪肉主要来自江西、河南等地，现在平均每公斤猪肉的运输成本在0.6元，而以前只有0.4元，上涨幅度达50%。
　　二是生猪存栏量减少。不仅因为今年猪的疫病集中爆发，而且前几轮涨跌严重挫伤了生产者积极性。松林公司负责人透露，从2009年下半年开始至2010年上半年，猪肉价格一路走低，最低时每斤毛猪的价格不过5元。&那段时间生猪养得越多，亏得越多，养一头猪就得亏200多元。&因此，今年全国各地的母猪大量减少，致使苗猪的数量也大量减少。业内人士表示，一般规律来看，如果市场上生猪的供应量减少5%，就会带动猪肉的价格上涨20%左右。
　　三是规模化养猪场跟进的速度，赶不上散户退出的速度。现在农民求职门路多了，散户养猪的积极性不高，而建立规模化养猪场需要考虑土地、环境保护等诸多问题，审批也不容易。
　　市畜牧办有关专家表示，后续的生猪上市量还未见有大量增加，猪价的高位震荡或是徘徊恐怕还将持续一段时间。
　　三问：究竟谁在赚钱
　　昨日，记者见到了松江区新浜镇许家草村66岁的养猪户黄明辉，他欣慰地告诉记者：&今年应该能赚一笔了。&
　　据业内人士透露，目前来说，养殖户养殖每头猪可有200元左右利润。比较好的，今年一头猪的利润不低于500元，有的养猪场老板，一年赚个几百万一点不难。
　　市农委畜牧办主任李建颖也表示，在这一轮价格上涨行情中，养殖户普遍赚了，这是事实。但是，一些经营管理不善、疫病防治不到位或是刚进入行业的养殖户或是养殖场，可能还会出现亏损情况。
　　猪肉产业有个行业规律，在市场行情不景气的时候，批发、零售商赚得比较多；当市场行情企稳或者走高的时候，从事养殖这一环节的养殖户就赚得比较多。那么，现在养殖者赚了，批发商或是零售商怎么样呢？
　　记者调查发现，对于加工、销售环节的人员来说，买进的成本就高了很多，加上市场受到抑制，总体销量下降，利润相当薄，基本没什么赚头。
　　在曹安市场做猪肉批发生意的袁先生告诉记者，昨日市场批发价为每斤13元，但自己从屠宰场拿的白条猪进价就达到了每斤12元，而毛猪进价也在每斤10元，平均下来，现在每斤猪肉要亏0.4元到0.5元。4月底5月初，就出现亏损行情。现在销量也下来了，原来每月销售头猪，现在少了30%以上。
　　市场肉类部经理介绍，有的经销商早些时候就与大型团购单位签了供货合同，合同价还是以前的价格，但现在采购价涨上去了，即使没利润或是亏损，也得咬牙坚持。
　　四问：如何打破&猪周期&魔咒
　　所谓&猪周期&，就是业内普遍认为的猪肉产业发展规律：猪肉价格大涨&&母猪存栏量大增&&生猪供应量剧增&&肉价下跌&&养殖户大量淘汰母猪&&生猪供应量减少&&肉价再次上涨&&如此循环。业内人士介绍，以传统规律来看，猪周期一般为3年，养猪户往往是&一年赚、一年平、一年亏&。但如今，3年&猪周期&越来越短，而且也越来越没有明显的规律性，常常在突然间给广大养殖户以及产业链上的其他经营者，带来不小损失。
　　到底能否打破这样的周期，让猪肉价格稳定些？
　　市郊一家大型养猪企业表示，为了降低&猪周期&带来的&多了多、少了少&的风险，必须靠自身实力做到未雨绸缪，在市场行情好的时候，拿出一部分利润，设立风险基金，从而能在生猪价格跌入低谷、持续亏损时，继续扛下去。只有坚持下去，让资金链不断裂，才能等来下一轮好的行情。
　　更多业内人士表示，为了避免价格大起大落，必须改变大量养殖户小规模养殖&一哄而上&的格局，提高生产经营者的组织化、规模化程度。
　　有人把养猪和养鸡做比较。&这几年，鸡肉、鸡蛋价格一直相对平稳，很少出现较大幅度的波动，重要原因是禽类基本上做到了规模化、集约化养殖。&而养猪业，去年全国生猪养殖的规模化率只有66%，所谓规模化还只是&50头以上&的标准。&等若干年以后，全国大面积实现了规模化养殖，生产上随意性小了，猪肉的价格说不定能够逐渐企稳。&鲁志明说，&政策也应向规模化养殖场倾斜，还应加强对养猪的基础学科研究。&
　　市农委畜牧办有关负责人提醒，应该理性看待&猪周期&现象，当猪肉涨跌处于一定范畴内，应属正常现象，某一年价涨实际上是在弥补农民前几年的亏损。要使猪肉产业健康有序发展，关键还要统筹协调好&吃肉人&和&养猪户&两头的利益。
　　五问：如何让百姓吃到平价肉
　　为让百姓吃到平价肉，一些探索已在进行。
　　曹安批发市场有关人士透露，看了肉价大起大落，他们认识到，不能坐在市场内等猪肉进来，而要在产业链上具有一定主动权，有效保障供应量。目前，曹安市场已经在构建自己的养殖基地、屠宰厂、大型冷库，一旦发生什么自然灾害或是市场供应不足，就可以直接将基地的大量猪肉调进来，及时平抑物价。要是价格大跌，还能大量收购猪肉储存进冷库，等到价格上去时，再投放出来。
　　据了解，商务部已在全国各地部署了不少储备肉基地，上海有5家规模养猪场就被列为这样的中央储备肉基地。按照设想，当猪肉价格大涨时，有关部门就会发出指令，让这些储备基地的生猪大量投放上市，起到平抑物价的作用，为此每年国家还给予每头猪30元的补贴。但有些企业考虑到目前价格较好，也抱着惜售的心态，希望把猪养得更大一些，在接下来一段时间每头猪多赚几十、几百元钱。因此有关人士建议，设立储备基地，还应更多遵循市场规律，切实调动企业积极性，才能真正起作用。
　　在上海，市发改委、财政局、农委、工商局等多个部门，还联合发出了 《上海市防止生猪价格过度下跌的调控预案实施细则》，并启动价格预警机制：当猪粮比价高于9：1时，启动肉价预警，适时投放储备的冻肉，让老百姓能够买到价格便宜的冻肉，同时对低收入居民发放一定物价补贴&&目前，预案中的不少举措已得到落实。更多的行动也在进行：爱森公司计划在全国建立更多猪场，达到规模，抵御风险；还有一处大型批发市场，每月拿出10万元让利批发商，一定程度上调控市场&&本报记者 黄勇娣 周楠 通讯员 陈孝斌 实习生 刘丹枫 朱异同
(文章来源：解放日报)
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