弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全（附CD光盘1张）
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弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全（附CD光盘1张）(图1)
书名:弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全（附CD光盘1张）
出版社:人民邮电出版社
原价:168.00元
商品标识:360_
《弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全》以“文字+图表+模板”的表现形式，构建了一套“新、全、细”的管理工具体系，实用性和可操作性很强，是酒店管理工作人员的必备工具书。　　《弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全》内容包括酒店前厅部、礼宾部、客房部、餐饮部、商务部、康乐部六大营业部门和酒店总经办、销售部、市场部、质检部、采购部、保安部、工程部、财务部、信息部、人事行政部十大职能部门的管理服务事项，为酒店规范化开展各项管理工作提供了“拿来即用”或“稍改即用”的参照范本。　　《弗布克管理工具库系列：酒店管理工具大全》不仅适合酒店高层管理人员使用，也适合酒店各营业部门和职能部门的工作人员使用，还可作为酒店行业培训师、咨询师和高校相关专业师生的参考用书。
各种实用工具的设计1.1
管理组织设计1.1.1
酒店组织架构设计1.1.2
部门组织结构设计1.1.3
酒店部门职能设计1.1.4
酒店岗位职责描述1.2
工作流程设计1.2.1
如何设计流程1.2.2
管理流程设计1.2.3
业务流程设计1.3
管理制度设计1.3.1
制度设计流程1.3.2
制度设计规范1.3.3
制度结构形式1.3.4
制度名称拟定1.3.5
制度总则设计1.3.6
制度正文设计1.3.7
制度附则设计1.3.8
制度附件设计1.3.9
制度修订修正1.4
管理图表设计1.4.1
图表的作用1.4.2
设计的原则1.4.3
图表的形式1.4.4
表格的设计1.4.5
图形的设计1.5
管理文书方案设计1.5.1
管理方案设计1.5.2
业务文书设计1.5.3
业务合同起草1.6
工作总结报告设计1.6.1
工作总结设计1.6.2
工作报告设计第2章
总经办管理工具设计2.1
总经办管理职责设计2.1.1
总经理岗位职责2.1.2
总经理助理岗位职责2.1.3
总经办主任岗位职责2.1.4
分店店长岗位职责2.1.5
行政经理岗位职责2.1.6
人事经理岗位职责2.1.7
财务经理岗位职责2.2
日常事务管理工具2.2.1
酒店会议管理细则2.2.2
酒店档案管理办法2.2.3
接待来访管理办法2.2.4
酒店印章管理办法2.2.5
文件起草管理办法2.2.6
酒店文件收发流程第3章
前厅部管理工具设计3.1
总机管理工具设计3.1.1
总机值班人员职责设计3.1.2
总机问询应答规范3.1.3
总机叫醒服务管理流程3.1.4
总机转接服务管理规范3.2
前台管理工具设计3.2.1
前台工作任务体系设计3.2.2
前台会员管理实施细则3.2.3
前台会员办理奖励细则3.2.4
前台会员销售沟通技巧3.2.5
前台客房销售管理办法3.2.6
前台客房销售提成办法3.2.7
前台客房销售沟通技巧3.2.8
前台入住退房办理办法3.2.9
前台收银管理实施细则3.2.10
前台访客登记管理办法3.2.11
前台银行授权工作办法3.2.12
前台散客预订受理办法3.2.13
前台排房工作管理办法3.2.14
入住登记实施办法3.2.15
客房房卡管理办法3.2.16
前台会员资格办理流程3.2.17
前台散客入住办理流程3.2.18
前台散客退房办理流程3.2.19
前台团队入住办理流程3.2.20
前台团队退房办理流程3.2.21
前台保险箱服务工作流程3.2.22
客人保密入住工作流程3.2.23
客人延住请求工作流程3.2.24
前台外币兑换工作流程3.2.25
前台支票兑换工作流程3.2.26
前台收银管理工作流程3.2.27
前台工作必备表单大全3.2.28
前台人员工作总结模板3.3
行政楼层管理工具设计3.3.1
行政楼层工作体系设计3.3.2
行政楼层各岗位职责设计3.3.3
行政楼层客人入住退房管理办法3.3.4
客人入住办理工作流程3.3.5
客人退房办理工作流程3.3.6
客人早餐服务工作规范3.3.7
客人午茶服务工作规范3.3.8
会议室服务管理工作规范3.3.9
客人上网服务管理规范3.3.10
客人预订受理服务规范3.3.11
客人图书阅览服务规范3.3.12
VIP贴身管家服务规范3.3.13
行政楼层工作表单大全3.3.14
行政楼层工作总结模板3.4
客户关系管理工具设计3.4.1
客户关系主任岗位职责3.4.2
VIP客户接待管理办法3.4.3
客户入会管理工作办法3.4.4
客户关系协调处理办法3.4.5
客户问题处理工作流程3.4.6
客户常见问题处理办法第4章
礼宾部管理工具设计4.1
礼宾部工作任务体系设计4.1.1
礼宾员岗位职责设计4.1.2
代客人租车工作流程4.1.3
代购服务管理工作流程4.1.4
客人旅游安排工作流程4.1.5
客人物品转交管理办法4.1.6
客人物品邮寄管理办法4.1.7
客人信息问询服务规范4.1.8
物品租借工作管理规范4.1.9
机票和火车票代购流程4.1.10
客人报纸服务工作流程4.1.11
出租车代预订工作流程4.1.12
客人传真留言服务流程4.1.13
礼宾员工作必备表格4.2
行李服务管理工具设计4.2.1
行李员岗位职责设计4.2.2
行李房日常管理办法4.2.3
散客行李服务工作流程4.2.4
团队客人行李服务流程4.2.5
人工叫醒服务管理办法4.2.6
客人行李存取管理办法4.2.7
客人行李存取工作流程4.2.8
酒店行李车保养管理办法4.2.9
客人指引服务工作流程4.3
大堂迎宾管理工具设计4.3.1
大堂迎宾岗位职责设计4.3.2
大堂迎宾员服务规范4.3.3
客人送迎服务规范4.3.4
门童代客叫车服务流程4.3.5
酒店车场管理服务规范4.4
车队管理工具设计4.4.1
客人接送机服务规范4.4.2
酒店客人包车服务规范4.4.3
酒店车辆使用管理办法4.4.4
车辆维修保养管理办法4.4.5
酒店车队工作必备表单4.5
机场代表管理工具设计4.5.1
机场代表岗位职责设计4.5.2
散客接机工作流程4.5.3
散客送机工作流程4.5.4
团队接机工作流程4.5.5
团队送机工作流程4.5.6
客人遗失行李查询流程第5章
客房部管理工具设计5.1
客房管理工具设计5.1.1
客房岗位职责设计5.1.2
做晚床服务规范5.1.3
做晚床工作流程5.1.4
加床服务工作流程5.1.5
收取客衣工作流程5.1.6
擦鞋服务工作流程5.1.7
遗留物品处理流程5.1.8
客人换房工作流程5.1.9
房间打扫服务规范5.1.10
客房打扫工作流程5.1.11
客房家具擦尘工作流程5.1.12
客房镜子清洁工作流程5.1.13
更换枕套被罩工作流程5.1.14
客房小酒吧清洁技巧5.1.15
客房卫生间清洁标准5.1.16
客房浴缸清洁工作流程5.1.17
客房马桶清洁工作流程5.1.18
客房浴室地板清洁技巧5.1.19
面盆和面台清洁工作流程5.1.20
客房电话机清洁工作流程5.1.21
客房玻璃杯清洁工作流程5.1.22
客房客用品配备工作标准5.1.23
客房小酒吧补充工作流程5.1.24
服务工作流程5.1.25
客人退房后检查工作流程5.1.26
客房万能钥匙管理办法5.1.27
客人延迟退房管理办法5.1.28
客房布草领用管理办法5.1.29
客房布草盘点管理办法5.1.30
客房物品遗失损坏管理办法5.2
洗衣房管理工具设计5.2.1
洗衣房岗位职责设计5.2.2
布草清洗工作流程5.2.3
布草熨烫工作流程5.2.4
布草洗涤管理办法5.2.5
客衣干洗工作流程5.2.6
客衣水洗工作流程5.2.7
客衣熨烫工作流程5.2.8
客衣洗涤质量标准5.2.9
客衣洗涤核查管理办法5.2.10
客衣纠纷预防管理办法5.2.11
洗衣房安全管理办法5.3
公共区域管理工具设计5.3.1
公共区域岗位设计5.3.2
大堂卫生清洁标准5.3.3
地毯抽洗工作流程5.3.4
墙纸清洁工作流程5.3.5
大理石地面处理流程5.3.6
空调口清洁工作流程5.3.7
公共卫生间清洁标准5.3.8
电梯间清洁工作流程5.3.9
员工更衣室清洁技巧5.3.10
餐饮场所清洁检查细则5.3.11
酒店窗户清洁工作流程5.3.12
酒店木质品表面抛光流程5.3.13
酒店外围区清洁作业标准5.3.14
雨雪天大堂卫生管理办法5.3.15
公共区域清洁安全管理办法5.4
花房管理工具设计5.4.1
园艺工岗位职责设计5.4.2
客房鲜花管理办法5.4.3
酒店绿植管理办法第6章
餐饮部管理工具设计6.1
大堂吧管理工具设计6.1.1
大堂吧岗位职责设计6.1.2
大堂吧茶饮服务工作流程6.1.3
大堂吧咖啡服务工作流程6.1.4
大堂吧烈酒服务工作流程6.1.5
大堂吧葡萄酒服务工作流程6.1.6
大堂吧鸡尾酒服务工作流程6.1.7
大堂吧服务工作流程6.1.8
大堂吧酒水销售技巧6.1.9
大堂吧酒水推销管理办法6.1.10
大堂吧酒水销售提成办法6.2
餐厅管理工具设计6.2.1
餐厅岗位职责设计6.2.2
餐厅预订服务工作流程6.2.3
餐厅迎宾员服务工作流程6.2.4
服务员点菜服务工作流程6.2.5
餐厅传菜员服务工作流程6.2.6
服务员上菜服务工作流程6.2.7
餐具更换服务工作流程6.2.8
中餐上菜顺序服务规范6.2.9
西餐上菜顺序服务规范6.2.10
服务员菜品推荐服务技巧6.2.11
服务员菜品推销管理办法6.2.12
服务员菜品销售提成方案6.2.13
服务员酒水销售管理办法6.2.14
服务员酒水销售提成方案6.2.15
餐厅收银管理实施细则6.2.16
餐厅会员卡销售提成方案6.3
宴会厅管理工具设计6.3.1
宴会厅岗位职责设计6.3.2
宴会摆台服务规范6.3.3
宴会预订服务流程6.3.4
酒会服务工作规范6.3.5
中餐宴会服务工作规范6.3.6
西餐宴会服务工作规范6.3.7
自助餐宴会服务工作规范6.3.8
会议宴会服务工作规范6.3.9
会议宴会茶歇服务规范6.3.10
宴会结账服务工作流程6.3.11
宴会桌椅运送与存放办法6.3.12
宴会管理工作必备表单6.4
送餐管理工具设计6.4.1
送餐管理岗位职责设计6.4.2
订餐服务工作流程6.4.3
客房送餐服务工作流程6.4.4
客房收餐服务工作流程6.4.5
外卖送餐服务工作流程6.4.6
送餐部接听电话礼仪规范6.5
中餐厨房管理工具设计6.5.1
中餐厨房岗位职责设计6.5.2
原料加工工作流程6.5.3
面点制作工作流程6.5.4
冷菜制作工作流程6.6
西餐厨房管理工具设计6.6.1
西餐厨房管理办法6.6.2
冷盘制作服务流程6.6.3
西点制作服务流程6.7
管事处管理工具设计6.7.1
厨房餐具盘点流程6.7.2
破损餐具管理办法6.7.3
银器清洗工作流程6.7.4
洗碗机操作工作流程6.7.5
炉灶清洗工作技巧6.7.6
茶渍、咖啡渍去除技巧第7章
质检部管理工具设计7.1
食品原料检验管理工具设计7.1.1
食品原料验收管理办法7.1.2
食品原料领取管理办法7.1.3
食品原料储藏管理办法7.1.4
食品原料解冻管理办法7.1.5
食品原料准备管理办法7.1.6
食品原料烹饪管理办法7.1.7
食品原料展示管理办法7.1.8
食品原料清洗管理办法7.1.9
食品原料杀菌管理办法7.1.10
食品原料防虫管理办法7.2
检验实验室管理工具设计7.2.1
餐厅菜品取样检验流程7.2.2
厨房原料取样检验流程7.2.3
餐具卫生检验工作流程第8章
采购部管理工具设计8.1
酒水采购管理工具设计8.1.1
酒水饮料采购招标方案8.1.2
酒水饮料供应商选择流程8.1.3
酒水饮料验收工作流程8.1.4
酒水饮料采购合同范本8.2
客用品采购管理工具设计8.2.1
客用品采购定价方案8.2.2
客用品采购管理办法8.2.3
客用品验收工作流程8.2.4
客用品采购合同范本8.3
厨房采购管理工具设计8.3.1
厨房设备采购招标方案8.3.2
厨房食品验收工作标准8.3.3
厨房用品供应商选择流程8.3.4
厨房设备采购验收流程8.3.5
厨房食品采购合同范本8.4
餐厅用品采购管理工具设计8.4.1
餐厅用品采购管理方案8.4.2
餐厅用品采购控制规范8.4.3
餐厅用品验收工作流程8.4.4
餐厅用品采购合同范本8.5
工程用品采购管理工具设计8.5.1
工程用品采购招标细则8.5.2
工程用品采购管理办法8.5.3
工程用品采购工作流程8.5.4
工程用品采购合同范本8.6
安防用品采购管理工具设计8.6.1
安防用品采购实施细则8.6.2
安防用品采购招标流程8.6.3
安防用品验收工作流程8.6.4
防盗监控设备采购合同范本8.7
健身器材采购管理工具设计8.7.1
健身器材采购工作规范8.7.2
健身器材供应商选择流程8.7.3
健身器材价格确定流程8.7.4
健身器材采购合同范本8.8
水疗物品采购管理工具设计8.8.1
水疗物品采购实施办法8.8.2
水疗物品采购工作流程8.8.3
水疗物品退换工作流程8.8.4
水疗物品采购合同范本8.9
鲜花绿植采购管理工具设计8.9.1
鲜花绿植采购招标方案8.9.2
鲜花绿植采购工作流程8.9.3
鲜花绿植采购合同范本第9章
康乐部管理工具设计9.1
健身房管理工具设计9.1.1
健身房岗位职责设计9.1.2
健身会员卡销售方案9.1.3
健身房会籍顾问提成办法9.1.4
游泳池安全卫生管理办法9.1.5
健身房会员服务管理办法9.1.6
健身房前台接待服务流程9.1.7
游泳救生处理工作流程9.1.8
健身房服务工作流程9.2
水疗管理工具设计9.2.1
水疗中心岗位职责设计9.2.2
水疗会员卡销售方案9.2.3
水疗中心前台接待流程9.2.4
水疗服务项目销售方案9.2.5
水疗项目销售提成办法9.2.6
理疗项目服务工作流程9.2.7
理疗项目销售沟通技巧9.3
KTV管理工具设计9.3.1
KTV岗位职责设计9.3.2
KTV服务工作流程9.3.3
KTV酒水推销方案9.3.4
KTV会员卡销售方案9.3.5
KTV食品销售提成办法9.3.6
KTV会员卡销售提成办法9.4
酒吧管理工具设计9.4.1
酒吧日常服务规范9.4.2
点酒服务工作流程9.4.3
调酒服务工作流程第10章
保安部管理工具设计10.1
监控管理工具设计10.1.1
监控员岗位职责设计10.1.2
酒店监控中心管理办法10.1.3
监控录像资料管理办法10.1.4
视频监控系统管理办法10.1.5
监控中心日常工作流程10.2
消防安全管理工具设计10.2.1
明火动用安全管理办法10.2.2
消防设施检查管理办法10.2.3
消防设施维护管理办法10.2.4
易燃易爆物品管理办法10.2.5
施工装修防火管理办法10.2.6
物资仓库防火管理办法10.2.7
厨房防火安全管理办法10.2.8
客房防火安全管理办法10.2.9
餐厅防火安全管理办法10.2.10
火灾事故应急处理预案10.2.11
爆炸事故应急处理预案10.2.12
酒店消防安全演习方案10.2.13
火警报警处理工作流程10.2.14
动火作业安全检查流程10.3
巡逻管理工具设计10.3.1
巡逻岗位职责设计10.3.2
日常巡逻工作流程10.3.3
突发情况处理方案10.4
大堂保安管理工具设计10.4.1
大堂保安岗位职责设计10.4.2
大堂管理秩序维护方案10.4.3
大型活动接待工作流程10.5
车场保安管理工具设计10.5.1
车场保安岗位职责设计10.5.2
车辆停泊安全管理办法10.5.3
车辆紧急情况处理办法10.5.4
车辆停泊服务工作流程10.5.5
车辆安全管理工作流程10.6
治安管理工具设计10.6.1
酒店出入安全管理办法10.6.2
治安安全防范管理办法10.6.3
酒店可疑人员管理办法10.6.4
住客财物丢失处理流程10.6.5
客人意外伤害处理流程10.6.6
暴力事件处理工作流程10.6.7
醉酒客人处理工作流程第11章
工程部管理工具设计11.1
工程部各岗位职责11.1.1
工程部经理岗位职责11.1.2
强电主管岗位职责11.1.3
弱电主管岗位职责11.1.4
暖通主管岗位职责11.1.5
水工主管岗位职责11.1.6
电工主管岗位职责11.1.7
维修主管岗位职责11.2
水工管理工具设计11.2.1
水工日常管理办法11.2.2
水工绩效指标设计11.2.3
水工绩效考核办法11.3
电工管理工具设计11.3.1
电工日常管理办法11.3.2
电工绩效指标设计11.3.3
电工绩效考核办法11.4
暖工管理工具设计11.4.1
暖工日常管理办法11.4.2
暖工绩效指标设计11.4.3
暖工绩效考核办法11.5
维修工管理工具设计11.5.1
维修工日常管理办法11.5.2
维修工绩效指标设计11.5.3
维修工绩效考核办法11.6
工程部管理流程设计11.6.1
日常报修管理流程11.6.2
装修巡检管理流程11.6.3
配电箱保养工作流程11.6.4
空调机组保养工作流程11.6.5
电视音响系统服务流程第12章
市场部管理工具设计12.1
酒店促销管理工具设计12.1.1
酒店促销方案设计12.1.2
客房促销方案设计12.1.3
餐饮促销方案设计12.1.4
康乐促销方案设计12.2
市场推广管理工具设计12.2.1
市场推广岗位职责12.2.2
市场宣传管理办法12.2.3
广告宣传管理办法12.2.4
推广费用预算办法12.2.5
推广策划工作流程12.3
公关推广管理工具设计12.3.1
突发事件处理办法12.3.2
政府公关管理办法12.3.3
大客户公关管理办法第13章
销售部管理工具设计13.1
预订管理工具设计13.1.1
预订员岗位职责13.1.2
业务预订受理办法13.1.3
预订取消管理办法13.1.4
预订担保管理办法13.1.5
散客预订工作流程13.1.6
团队预订工作流程13.1.7
旅行社预订工作流程13.1.8
散客预订取消工作流程13.1.9
团队预订取消工作流程13.1.10
预订管理工作必备表格13.2
宴会销售管理工具设计13.2.1
宴会销售岗位职责13.2.2
宴会销售管理办法13.2.3
宴会销售沟通技巧13.2.4
客户拜访计划设计13.2.5
客户回访计划设计13.2.6
宴会销售渠道拓展办法13.2.7
婚宴预订工作流程13.2.8
鸡尾酒会预订流程13.2.9
年会预订工作流程13.2.10
会议预订工作流程13.2.11
宴会取消工作流程13.2.12
宴会工作必备表单13.3
客房销售管理工具设计13.3.1
客房销售岗位职责13.3.2
电话销售沟通技巧13.3.3
市场调研方案设计13.3.4
客户拜访方案设计13.3.5
客户回访方案设计13.3.6
销售拜访工作流程13.3.7
销售回访工作流程13.3.8
商务谈判礼仪规范13.3.9
客户档案管理办法13.3.10
客源渠道管理办法13.3.11
销售业绩考核办法13.3.12
市场开拓工作流程13.3.13
客房促销活动方案13.3.14
VIP客户接待工作流程13.3.15
酒店VIP数据库管理办法13.4
销售分析管理工具设计13.4.1
酒店市场划分方法13.4.2
酒店产品定价方案13.4.3
酒店收入预测方案13.4.4
房价结构设计方案13.4.5
酒店门市价管理办法13.4.6
酒店促销价管理办法13.4.7
酒店协议价管理办法13.4.8
旅游行业价管理办法13.4.9
旅行社员工价管理办法第14章
商务部管理工具设计14.1
秘书服务管理工具设计14.1.1
复印服务工作流程14.1.2
打字服务工作流程14.1.3
名片制作服务流程14.1.4
打字复印扫描收费办法14.1.5
外文翻译服务管理办法14.2
网络服务管理工具设计14.2.1
网络服务收费流程14.2.2
网络使用管理办法14.3
设备租赁管理工具设计14.3.1
设备租赁管理办法14.3.2
电脑租借工作流程14.3.3
打印机租借工作流程14.4
会议服务管理工具设计14.4.1
会议服务工作流程14.4.2
会议室预订工作流程14.4.3
会议室预订管理办法14.5
商场销售管理工具设计14.5.1
商场岗位职责设计14.5.2
商品销售管理办法14.5.3
商品编号管理流程14.5.4
商品领取管理流程14.5.5
商品销售管理流程14.5.6
商品结账管理流程14.5.7
商品换货管理流程14.5.8
商品退货管理办法14.5.9
商品盘点管理流程14.5.10
商品托运服务流程14.5.11
商品销售提成管理方案第15章
财务部管理工具设计15.1
财务管理工具设计15.1.1
财务管理职责设计15.1.2
财务预算管理流程15.1.3
资产盘点工作流程15.1.4
酒店固定资产管理规范15.1.5
酒店财务安全管理办法15.2
会计核算管理工具设计15.2.1
会计核算管理职责设计15.2.2
应收账款核算工作流程15.2.3
应收账款日常管理规范15.2.4
客人账款催收工作方案15.2.5
酒店会计人员工作规范15.2.6
酒店出纳作业管理规范15.2.7
日常费用报销工作流程15.3
成本控制管理工具设计15.3.1
成本控制管理职责设计15.3.2
成本控制管理流程15.3.3
成本核算工作流程15.3.4
成本控制工作规范15.3.5
酒店四大成本控制方案15.4
酒店收银管理工具设计15.4.1
酒店收银管理岗位设计15.4.2
收银员日常工作规范15.4.3
现金结算服务流程15.4.4
支票结算服务流程15.4.5
信用卡结算服务流程15.4.6
餐厅收银员服务流程15.4.7
长包房结账服务流程15.4.8
客人离店结账服务流程15.5
酒店稽核管理工具设计15.5.1
稽核管理岗位职责设计15.5.2
财务稽核管理流程15.5.3
酒店夜审工作流程15.5.4
酒店日审工作流程15.5.5
酒店稽核工作规范第16章
信息部管理工具设计16.1
酒店管理系统管理工具设计16.1.1
酒店管理系统管理流程16.1.2
前台管理系统管理办法16.1.3
财务管理系统管理办法16.1.4
采购信息系统管理办法16.2
网络管理工具设计16.2.1
网络安全管理办法16.2.2
系统权限管理办法16.2.3
数据备份管理办法16.2.4
网络病毒预防办法16.2.5
酒店网站维护方案16.2.6
酒店即时通信系统管理办法16.3
硬件设备管理工具设计16.3.1
计算机使用管理办法16.3.2
复印机使用管理办法16.3.3
传真机使用管理办法16.3.4
计算机机房管理办法第17章
人事行政部管理工具设计17.1
招聘管理工具设计17.1.1
招聘计划制订办法17.1.2
人员招聘工作流程17.1.3
人员招聘管理办法17.2
培训管理工具设计17.2.1
培训管理岗位职责17.2.2
培训需求评估办法17.2.3
培训计划制订办法17.2.4
培训费用管理办法17.2.5
培训运营实施方案17.3
薪酬管理工具设计17.3.1
薪酬体系设计方案17.3.2
薪酬调整管理办法17.3.3
薪酬发放管理办法17.4
绩效考核管理工具设计17.4.1
绩效指标设计办法17.4.2
绩效考核管理办法17.4.3
年度评优管理办法17.5
员工关系管理工具设计17.5.1
劳动关系管理办法17.5.2
员工劳动合同样本17.5.3
员工离职管理办法17.5.4
劳动争议处理办法17.5.5
内部满意度测评办法17.5.6
劳动争议处理流程17.6
员工食堂宿舍管理工具设计17.6.1
员工食堂岗位设计17.6.2
员工食堂管理办法17.6.3
员工伙食安排管理办法17.6.4
员工伙食卫生管理办法17.6.5
员工宿舍日常管理办法17.6.6
员工宿舍入住条件规定17.6.7
宿舍防火安全管理办法17.6.8
住宿用品损坏赔偿规定17.6.9
员工宿舍入住办理流程17.6.10
员工宿舍退宿办理流程……
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酒店管理会所
国际集团酒店绩效管理作业手册
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国际集团酒店绩效管理作业手册
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酒店管理导论 2012酒店作业规划.pdf17页
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星级酒店计算模块
一城市五星酒店算模M
建面（m2）
地上（m2）
一、饰逍羌酒庖面e配比算模M
1、建面e分割
2、客房面e分割
3、餐面e分割
4、h、宴d（婚c中心）面e分割
5、康wO施面e分割
6、公共^域面e分割
7、行政k公^域面e分割
8、後勤^域面e分割
9、O溆梅棵娣e分割
10、面e分割配比表
二、超高游逍羌建B始芭渲靡求
1、工程概r
三、_l五星酒庖成本Ay
市霈F行定~
1、建安成本造r估算
市霈F行定~
2、_l商--_l前期M用
市霈F行定~
3、成本AyY
市霈F行定~
四、五星酒庖客房C配置
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后厨酒店管理系统-厨房作业文件.doc24页
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xxxxxxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-02A-2005
厨房作业文件
日发布日实施
xxxxxxx酒店
一、术语和定义:
1、本作业没有特殊术语和定义
二、后厨作业流程
3.1班前会作业流程
3.2原材料申够流程
3.3餐前准备作业流程
3.4原材料邻用作业流程
3.5菜品配制作业流程
3.6菜品出菜流程
3.7后厨收档作业流程
3.8后厨值班作业流程
3.9原材料验收作业流程
3.10原材料储备作业流程
3.11食品保管作业流程
3.12冰柜卫生作业流程
3.13设备报修作业流程
3.14散客接待作业流程
3.15团队餐接待作业流程
3.16VIP接待作业流程
3.17送餐作业流程
3.18菜品创新作业流程
3.19粗加工作业流程
3.20杀生房作业流程
3.21干货涨发作业流程
3.22餐具用其洗消作业流程
日发布 日实施
xxxxxxx酒店
实施日期:TY/ZY-05A-2005
修订状态:A/O 页码:1/22
3.1班前会作业流程
编号 作业 流程图 作 业 标 准
6 早上9:00全体后厨人员整队集合,点名。
1、由厨师长检查仪容、仪表、个人卫生。
2、2、不合格者并整改。
3、1、通报酒店文件。
3、2、通报当天就餐情况。
4、各班组工作安排并落实到人头。
5、唱店歌,灌输企业利念。
6、列对到各岗位。
实施日期:TY/ZY-05A-2005
修订状态:A/O 页码:2/22
3.2原材料采购流程
编号 作业 流程图 作 业 标 准
81、墩子组长接到订单;
2、由墩子组长根据订单清点原材料及用具;
3、短缺物品由墩子组长打申购单。
4、申购单报厨师长审核。
5、申购单报采购部购买。
6、墩子组长负责验收购回原材料,不合格的予以退换;
7、通过验收的菜品干杂入库,新鲜食品调入至粗加工间;
实施日期:TY/ZY-05A-2005
修订状态:A/O 页码:3/22
3.3餐前准备作业流程
编号 作业 流程图
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