所在位置： >
被丢弃的新会柑肉在他们手中变成宝(组图)
被丢弃的新会柑肉在他们手中变成宝(组图)
　　文/图 羊城晚报记者 田恩祥
　　新会陈皮闻名于世，而新会柑的果肉却一直被当做废物一样抛弃。每当新会柑采摘季节，新会柑的果皮被精心晾晒，而果肉却堆积如山无人理会，此情此景，江门新会人大都见识过，很惋惜，也很无奈。不过，如今已有人想方设法挖掘新会柑果肉这个金矿，将它们“变废为宝”。
　　陈皮成新收藏品
　　果肉被弃如垃圾
　　近几个月是新会柑最好的采摘时节。新会陈皮·柑普茶专业委员会调研数据显示，今年新会柑鲜果价格上涨得厉害，传统核心产区去年是8—10元/斤，而今年涨至12—15元/斤，而且早已订购一空，大有“一果难求”的景象。
　　该协会的陈皮专家何柏洪介绍，被誉为“广东三宝”之一的新会陈皮，正是由这些新会柑皮制成，具有药用保健和食品调料两大功能。而且新会陈皮因地域性、稀缺性、深厚历史文化底蕴、材料以及制作工艺不可复制等显著特点，如今正成为一种新的收藏品，已足够与上等茶叶、美酒和精品紫砂壶媲美。“一定的年份的陈皮更能体现出它的价值，和红酒、茅台酒一样，越老的陈皮越值钱，‘百年陈皮胜黄金’。”何柏洪说，和股票、黄金不同，陈皮“越陈越香”，存放技术不难而且可将风险化整为零。
　　据了解，受鲜果价影响，今年晒干的新会柑皮价格从去年的200元/斤涨到今年的250元/斤，涨幅达20%，甚至有一线产区种植户叫价到400元/斤。据陈皮收藏家周旭华介绍，按照今年的行情，3年的陈皮可以卖到460元/斤，而10年的陈皮则能卖1800元/斤。
　　“这两年收藏新会陈皮的人确实多了，因此前来买新会柑的人也多了很多，几百斤地买都很常见，都是用来制作陈皮。”种植专家李伟才告诉记者。
　　果肉被弃如垃圾
　　那边陈皮越老越金贵，这边新会柑果肉却因没人要，被弃之如垃圾。
　　在近期收获新会柑的季节，在新会的东甲、天马、茶坑等地的田边、路边，不难发现一堆堆黄澄澄的柑肉被遗弃。就连在羊桥市场这类市区的菜市场，都有不少果肉被丢弃在垃圾堆里。
　　据新会区农业局提供的数据显示，今年，新会柑种植面积达3.7万多亩，其中新种面积达1万多亩，主要集中在双水、三江和古井等镇，全区鲜果产量接近3万吨，而去皮之后的果肉超过2万吨。这其中的大部分就这样被白白浪费了。
　　实际上，新会柑并非不能吃。记者最近在新会区天马村金稻田农村合作社采摘过新会柑，果皮开始变黄的新会柑味道酸中带甜，跟没有成熟的橘子味道差不多。
　　“新会柑本来就是一种水果，果肉不仅能吃，而且很有营养。80年代的时候，都是以吃果肉为主，陈皮只是一种副产品。”新会区农业局负责人告诉记者，“在当时的经济条件下，不会发生大量丢弃果肉的情况。但现在情况相反，新会柑的果皮成为了主要产品，果肉却成为了副产品，果肉的利用价值远远不如果皮。”
　　“新会柑的果肉并非不好吃，等到年底12月，新会柑长成大红柑了就很甜，非常好吃。”他解释，制作陈皮最好是青柑的果皮，被丢弃的大部分是青柑的果肉，“摘柑取皮是从9月就开始了，青柑味道当然是淡且偏酸，等到12月长成大红柑，果肉就很甜，但不可能为了等吃熟透的果肉延迟到12月再取皮。”
　　深加工变废为宝
　　大量的果肉被浪费，着实让人惋惜，也有人想方设法挖掘新会柑果肉这个金矿。
　　三江镇某酒厂董事长林健威就是其中之一。见到大量新会柑肉被浪费并且污染环境，林健威觉得可惜，他从2006年开始研制新会柑酒。2010年，他收购了200吨柑肉，用两年时间酿出了4吨“新会柑白兰地”，当年就全部卖出去了。但是收购柑肉酿酒对储运的卫生要求比较高，而且酿酒的时间较长，成本不菲。
　　对此，新会某生物科技有限公司总经理孙培雄找到了新的路子，他的公司成功制出新会柑压片糖。他说，柑肉廉价易得，这让他看到了市场潜力，有制药技术背景的他决定对新会柑果肉深加工进行研发。2011年，他来到新会区创业，带领10名当地大学生对新会柑肉深加工进行研究，成功将新会柑汁进行了脱苦，又成功将浓缩的新会柑果汁制成糖粒，并保留99%以上的营养成分。去年，他这一制作工艺成功获得国家专利。在今年5月的新会陈皮美食旅游节上，他带着研发出来的新会柑压片糖走进陈皮村会场，两天就销售2万多瓶。
　　在成功开发出新会柑压片糖后，他又把精力放在新会柑酵素研发上，180天的发酵期加上生产期刚好能填上新会柑的采摘周期，他把这作为新会柑肉开发的未来主方向。
　　“这个产品不但技术性强，而且投入少，收益高；这个项目一旦实施，企业和广大柑农可以受益。”孙培雄看中的，是可免费获得年直接经济价值1.32亿元的优质原料，如果将其加工成新会柑酵素，其价值将是一个惊天的数字。
　　同样在做新会柑酵素的还有湖南人桂丹，他在恩平牛江镇的大山中承包了30亩地，专注于发财树苗的培育。收集镇上水果摊的烂水果制作的酵素可以为他的发财树苗提供很好的肥料。目前他已经有了10吨的存量。
　　“在市场上5毛钱就能收很多烂水果，不过我看到报纸说现在每年浪费掉2万吨的新会柑果肉，实在觉得可惜，这完全可以成为上好的酵素的原料。”他介绍，制作酵素非常简单，用水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵就可以了，“每家每户都可以做，用来在阳台上种花种菜最好了。”
　　田恩祥更多精彩: /qxw888
作者：匿名
声明：本站登载此文出于互联网,并不意味着本站赞同其观点或证实其描述
文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证
热点排行榜- 或用以下帐号直接登录 -
- 或用以下帐号直接登录 -
- 或用以下帐号直接登录 -
新会陈皮炒风渐起 蓬勃发展背后暗藏投资陷阱
发布时间：
09:42&&&&来源： 南方日报&&&&作者：
　　陈皮活铜人吸引了不少市民合影。
　　去年11月举办的首届新会陈皮文化节把新会陈皮价格向前推了一大步；在刚刚结束的农博会上，“新会幸福村”中的新会陈皮依然是主角之一，玻璃罩中宣称价值上百万元的“陈皮皇”让人瞠目结舌。展馆里弥漫着陈皮的醇香味，但市民不难觉察到炽热的商业气息。
　　陈皮价格是否虚高？商家炒作是不是推手？谁是最大的受益者？囤货的经销商，往往又担当着陈皮鉴别行家的角色，何以自律？一个借文化搭台而蓬勃发展的农业产业背后，或暗涌着诸多投资陷阱。
　　产业崛起价先涨
　　新会柑上市有了发布会和采摘仪式
　　一个地区以一个农产品孕育出文化底蕴，新会陈皮就是一例。有700多年历史的新会柑、新会陈皮生产经营及其陈皮文化一度沉寂，近年来再度兴起，并崛起了一条产业链。
　　刚刚结束的农博会新会展区，人头攒动。最引人注目的就是两大“铜人”守护着一大堆新会陈皮，他们身后最中间的“陈皮皇”宣称价值百万。
　　“一百万，谁买啊？”一位中年人托了托眼镜，端详了一番“陈皮皇”后自言自语。“你说30年就30年，真的假的？”几位老人议论着陈皮行情，“以前陈皮只是用来煲汤，价格也不高。”“这么贵，真有人舍得买来煲汤？”
　　新会柑的收购价格确实上涨了。翻看近几年的媒体报道不难发现，2009年鲜果价格是3—3.6元/公斤，2010年已达10元/公斤左右，去年和今年高品质的鲜果继续上涨，继而带动陈皮价格上涨。
　　今年11月10日，首次举行的新会柑上市新闻发布会通报，今年新会柑种植面积为1.5万亩，挂果面积达9000多亩。预计鲜果产量为1.5万吨，陈皮干货量可达750吨，今年新会柑产值将达3亿元。统计显示，近年来新会柑的种植总体呈上升趋势，价格稳定在5—10元。新会陈皮协会认为，陈皮产业形态已经出现，全行业年产值超过5亿元，发展前景广阔。
　　除了新闻发布会，新会区农业局还联合新会陈皮协会首次举行新会柑采摘仪式。11月23日上午，会城城郊的金稻田农业合作社新会柑种植基地里，主办方举行了现场采柑、开柑皮、晒柑皮以及现场书画创作等表演，向宾客们展示富有特色的新会陈皮文化。
　　新会区副区长钟志杰在采摘现场发言说，目前，政府、协会、企业以及教育科研机构多方面联动，正全面推动陈皮产业良性规范的实施，强化诚信行业创建，提升产业品质和影响力。
　　广西柑“搅局”
　　区分陈皮产地、年份的手段还未具备
　　哪里出产的新会柑最好？按照传统说法，会城凌云塔可望及的地区，就是新会柑品质最好的区域。如今登塔，曾经的一大片产地由于城市建设等原因，农田面积不断减少，新会传统的柑桔种植区已西迁或南移。西面的司前、大泽等镇和南面的古井、崖南，种植面积较多，已成为新会柑桔的主产区。
　　这些产区的新会柑，历年来都流向何处？本地人有买柑自晒陈皮的传统，珠三角周边城市和外地客商也长期在新会收购优质新会柑，本地的李锦记等大企业收购了大部分青柑，加之一些身兼柑农和经销商双重身份者的囤积，每年的新会柑流向还是有迹可循的。然而，市面上源源不断的各种年份的“新会陈皮”从何而来？
　　实际上，新会大红柑虽为新会原产，但广西南宁、福建也有栽培，价钱便宜不少。业内人士说，移植到广西等地的大红柑制作出来的陈皮，与新会本地的有很大不同，真正的新会陈皮是越久越清香，其质量是其它外地陈皮不可比拟的。但是，当新会柑的价格数倍于广西柑，新会陈皮价格十倍于“广西陈皮”时，掺假与不掺假，仅靠自律是很难约束商家了。
　　“行家就能辨别出来，但很难用语言直接言说。”业内人士“陈皮张”告诉记者，如今从种植到销售一条龙的经销商极少，基本都是要从别人手里收购回来再卖出去，而纯正的新会陈皮价格高企，一般人难以接受，反而给守信商家的生存带来威胁。
　　11月，新会区消委会收到2宗关于新会柑皮的投诉。市民黄阿姨在农贸市场赶圩时，买到零售摊贩20元/斤的“柑皮”。满以为捡到了便宜，但拿回家后，家人发觉其购买的柑皮与新会柑皮特有的色、香相差甚远，黄阿姨感觉上当受骗后来消委会进行投诉。据调查，目前偏远的果园鲜柑价约5元一斤，而核心区果园每斤则从8元到10元不等，有的甚至卖到每斤12元至15元的高价。而100斤新会柑的皮剥下晒干后只有四五斤，扣除人工成本，正宗的新会柑皮晾晒干后每斤高达约100元或以上。按推算，20元/斤的价格理应买不到晒干的新会柑皮。
　　2007年，国家质检总局正式批准并公告新会柑和新会陈皮这两个产品为国家地理标志产品，广东省质量技术监督局审定通过了省地方标准《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》。当时业内人士一致乐观地认为，这意味着以后凡是用低价购入的外地柑制做的陈皮将不能冠以“新会”二字，一经发现将依法查处，地理标志产品保护将是“新会陈皮”的“护身符”。
　　然而，消费者购买到“李鬼”陈皮时，维权却并不顺利。新会消委会称，区分陈皮的产地和年份的检测手段还未具备，由此提醒广大市民：购买新会柑皮时，最好到正规商家购买，仔细辨认，便宜莫贪，做到理性、明白消费。
　　“以假当真、以次充好的现象仍时有发生，法律监督与行业自律有待加强，信誉体系有待建立，必须加大依法监督和维权力度。”在新会区农业局副局长潘华金看来，完善行业自律包括设立黑名单制度、社会监督制度、信息公开制度等，同时建立产品信息系统，完善市场专营制度和品牌连锁店制度；加强批发零售商贩和旅游市场的规范，加大消费者对鉴别真假伪劣产品知识的宣传也是必需。
　　炒作陈皮
　　高位入市，你够不够胆？
　　“这几年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。很多中山、顺德等地的人都过来买，几百斤甚至上千斤，很多果园供应不了，因为好多老客户也要照顾给一些。”一业内人士告诉记者，“这些人买新会柑，不少人等着将来升值赚钱。”
　　从2006年开始，新会陈皮开始被投资者所关注，柑普茶的兴起也使得茶商加入到收藏者行列。后来，收藏队伍越来越大，从原有的珠三角地区扩大到北京、上海。而一些果农也转变为中间商，收购新会柑，再请工人剥皮，卖给各地客商。
　　乐观的业内人士认为，陈皮不再仅是传统的调味品，它的产业化发展已经扩大到茶叶市场，这是世界性的需求；而当下新会柑价格飙升和普遍看好的未来升值趋势，势头不亚于当年普洱茶的热炒。但是，普洱茶如今的疲软，是否也是新会陈皮的前车之鉴？据了解，从购买新会青柑开始投资，到3年后成为陈皮，再到卖得起好价钱的第六年，长周期让投资风险倍增；若是直接投资成品陈皮，长期以来充斥市场的外地柑假冒新会柑的现象难以杜绝，红茶浸泡做旧等手法也非一般人能鉴别，而且只有随着年份增加，非新会产陈皮才会逐渐从品质上区别开来，那时发现掺假为时已晚。
　　实际上有史为鉴，1993年大面积扩种，到1996年进入低潮，很多新会人存了3年的陈皮反而贬值了。
　　近年来，肥料、地租、人工成本不断增加，又恰逢柑树更新换代，产量减少，柑果和陈皮价格水涨船高尽在情理之中。但上升到哪个价位才是合理区间，行内人士莫衷一是。在这股浮躁的商业风中，保持冷静理智，继续观望一段时间为佳。
　　文/图 南方日报记者 兴乐
相关阅读：
网友最近网络问政的领导
- 或用以下帐号直接登录 -
- 或用以下帐号直接登录 -字体选择：
新会陈皮村新会柑鲜果交易平台交易畅旺
日期： 10:02
来源：广东农业信息网
下载文件：&&
　　国庆黄金周期间，由新会陈皮村打造的新会柑鲜果交易平台正式启动，10月1日至7日7天时间里，该交易平台累计成交达1143多万元，交易果品200多万斤。
　　据了解，新会陈皮村的新会柑鲜果交易平台通过收集新会柑的各方面资讯，提供完善的一条龙的加工服务以及便捷的交易方式，每日收集、发布各合作社、果园的新会柑种植情况，包括品种、面积、数量、价格、收摘状态等信息。除了提供交易信息之外，新会柑鲜果交易平台还集选购、验货、加工、仓储、流通管理于一体，通过接入交易网站，实施“溯源发布”与“溯源交易”，为投资者提供便利。该交易平台开启新会柑（陈皮）投资先河，协助农民实行标准化种植，推进了新会农业的转型和新会柑种植。“对于果农来讲的话，在市场信息（了解）不充分的情况下，我们可以让他没有销售的后顾之忧，找到对称的买家，帮他销售。我们让双方进行对接，所有信息全程都是透明的。”新会陈皮村常务副总经理吴曼菲介绍说“签订合同之后，我们就会从检验，然后到采摘、运输，一直到进仓加工、仓储给（客户）提供一条龙无缝对接全程的服务，那么，（客户）所收购的这些新会柑制成的皮会进到我们的标准仓，进到我们的溯源系统里，每一个包装都有二维码系统可查的信息。”
　　新会柑鲜果交易平台自10月1日正式上线运营，国庆7天假期累计成交1143.52万元，交易果品206.4万斤。除了本地客户外，还有来自广州、深圳、东莞等的客商前来选购，交投畅旺。广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东江门市新会区水果食品批发市场有限公司
广东省其它食品、农产品批发市场价格行情
免责声明：本网部分文章转载自网络，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如您对文章内容、版权或其它问题 持有异议，请与本网资讯频道联系。联系电话：8
&广东省食品、农产品价格行情：
&广东省食品、农产品市场评论：
各类食品、农产品批发价格行情
各地批发市场价格行情
3000元/头20000元/吨8000元/吨10000元/吨50元/付130000元/500公斤900元/立方
<a href="/html/news/21/2134217.htm" target="_blank" title="2014年富士（纸袋Φ70<85）价格行情走势(富士（纸袋Φ702014年富士（纸袋Φ70<85）价格行情走势(富士（纸袋Φ
资讯频道联系电话：8
食品商务网 版权所有
ICP证:浙B2-