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疯狂牛肉干，90后在校大学生用微信推广牛肉干日赚3000多元
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中研普华 ? 中国领先行业研究机构
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& && 年风干牛肉行业市场推广及营销策略调研报告
年风干牛肉行业市场推广及营销策略调研报告
Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
报告编号：1045158&
出版日期：2015年1月报告页码：350页图表数量：200个
寄送方式：Email发送 或 特快专递
服务热线：400-856-6-5388（全国免费服务热线）
订阅热线：6
订阅热线：6
订阅传真：8电子邮件：
中文版全价：RMB9000电子版：RMB8500 印刷版：RMB8500
英文版全价：USD5500电子版：USD5000 印刷版：USD5000
【报告导读】
《年风干牛肉行业市场推广及营销策略调研报告》由中研普华风干牛肉行业分析专家领衔撰写，主要分析了风干牛肉行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对风干牛肉行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的风干牛肉行业数据分析，帮助客户评估风干牛肉行业投资价值。
中研普华16年专注细分产业研究，持续提升服务品质，客户好评如潮！
本报告所有内容受法律保护。国家统计局授予中研普华公司，。
本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。
中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚意向您推荐一种“”。
本报告目录与内容系中研普华原创，未经本公司事先书面许可，拒绝任何方式复制、转载。
内容概况CONTENT OVERVIEW
风干行业中的风干牛肉分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对风干牛肉行业进行细化分析，包括产品总体状况、产品生产情况、重点企业状况、主要产品总产量、进出口情况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的类型构成、规模构成、经营效益比较、生产状况及对外情况等，是企业了解风干牛肉行业市场状况必不可少的助手。在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、目录、主要企业及行业的大事记等，为者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。　　本研究报告由咨询公司领衔撰写，在大量周密的基础上，主要依据了国家统计局、国家部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国信息中心、中国经济景气监测中心、、全国及海外相关杂志的基础信息以及风干牛肉行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国风干牛肉行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外风干牛肉行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的和等等。报告还综合了风干牛肉行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于风干牛肉产品生产企业、经销商、行业部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国风干牛肉行业发展规律、提高企业的效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。
报告目录REPORTS DIRECTORY
第一章 风干牛肉市场发展概况
第一节 风干牛肉市场及产品介绍
第二节 2013年风干牛肉市场发展概况
第三节 风干牛肉市场相关政策法规
第四节 年风干牛肉市场发展前景预测
第五节 行业技术水平
第六节 市场推广在风干牛肉行业的重要性
第七节 营销渠道建设是风干牛肉市场竞争的关键
第二章 风干牛肉市场容量/市场规模分析
第一节 年风干牛肉市场容量/市场规模统计
第二节 风干牛肉下游应用市场结构
第三节 影响风干牛肉市场容量/市场规模增长的因素
第四节 年我国风干牛肉市场容量/市场规模预测
第三章 风干牛肉市场推广策略研究
第一节 风干牛肉行业新品推广模式研究
第二节 风干牛肉市场终端产品发布特点
第三节 风干牛肉市场中间商、代理商参与机制
第四节 风干牛肉市场网络推广策略研究
第五节 风干牛肉市场广告宣传策略
第六节 风干牛肉市场推广与配套供货渠道建立
第七节 风干牛肉新产品推广常见问题
第八节 直销模式在风干牛肉推广过程中的应用
第九节 国外风干牛肉市场推广经验介绍（欧美、韩日市场）
第四章 风干牛肉盈利模式研究
第一节 风干牛肉市场盈利模式的分类
第二节 风干牛肉生产企业的盈利模式研究
第三节 风干牛肉经销代理商盈利模式研究
第四节 盈利模式对市场推广策略选择的影响
第五节 独立经销网络盈利模式改进研究
第六节 第三方经销网络优化管理研究
第五章 风干牛肉营销渠道建立策略
第一节 风干牛肉市场营销渠道结构
一、主力型渠道
二、紧凑型渠道
三、伙伴型渠道
四、松散型渠道
第二节 风干牛肉市场伙伴型渠道研究
第三节 风干牛肉市场直接分销渠道与间接分销渠道管理
一、直接分销渠道
二、间接分销渠道（长渠道、短渠道）
第四节 大客户直供销售渠道建立策略
第五节 网络经销渠道优化
第六节 渠道经销管理问题
一、现金流管理
二、货品进出物流管理
三、售后服务
第六章 风干牛肉市场客户群研究与渠道匹配分析
第一节 风干牛肉主要客户群消费特征分析
第二节 风干牛肉主要销售渠道客户群稳定性分析
第三节 大客户经销渠道构建问题研究
第四节 网客户渠道化发展建议
第五节 渠道经销商维护策略研究
第六节 风干牛肉市场客户群消费趋势与营销渠道发展方向
第七章 重点企业市场推广策略与营销渠道规划案例
第一节 企业一
1、企业介绍与风干牛肉相关业务
2、年产销统计数据
3、企业风干牛肉市场推广策略与渠道管理
4、风干牛肉营销体系布局与商务政策设计分析
第二节 企业二
1、企业介绍与风干牛肉相关业务
2、年产销统计数据
3、企业风干牛肉市场推广策略与渠道管理
4、风干牛肉营销体系布局与商务政策设计分析
第三节 企业三
1、企业介绍与风干牛肉相关业务
2、年产销统计数据
3、企业风干牛肉市场推广策略与渠道管理
4、风干牛肉营销体系布局与商务政策设计分析
第四节 企业四
1、企业介绍与风干牛肉相关业务
2、年产销统计数据
3、企业风干牛肉市场推广策略与渠道管理
4、风干牛肉营销体系布局与商务政策设计分析
第五节 企业五
1、企业介绍与风干牛肉相关业务
2、年产销统计数据
3、企业风干牛肉市场推广策略与渠道管理
4、风干牛肉营销体系布局与商务政策设计分析
图表 风干牛肉市场及产品介绍
图表 风干牛肉市场相关政策法规
图表 年风干牛肉市场发展前景预测
图表 市场推广在风干牛肉行业的重要性
图表 年风干牛肉市场容量/市场规模统计
图表 风干牛肉下游应用市场结构
图表 影响风干牛肉市场容量/市场规模增长的因素
图表 年我国风干牛肉市场容量/市场规模预测
图表 风干牛肉行业常见新品推广模式
图表 风干牛肉市场终端产品发布特点
图表 风干牛肉市场中间商参与机制
图表 风干牛肉市场网络推广策略
图表 风干牛肉市场广告宣传策略
图表 风干牛肉新产品推广常见问题
图表 美国风干牛肉市场推广经验
图表 日本风干牛肉市场推广经验
图表 德国风干牛肉市场推广经验
图表 风干牛肉市场盈利模式的分类
图表 风干牛肉生产企业的盈利模式研究
图表 风干牛肉经销代理商盈利模式研究
图表 盈利模式对市场推广策略选择的影响
图表 独立经销网络盈利模式改进研究
图表 第三方经销网络优化管理研究
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Copyright (C) 1998- All Rights Reserved. 版权所有 中国行业研究网(简称“”) TM 旗下网站&摘要：1年零5个月，页面12个SKU，没有任何推广的情况下，5000个好评，五钻，2万粉丝，55万多流水，产品单价区间不过20元，客单价高达120元，15~20％的转化率，对外界来看：严记私房菜的牛肉干里必有干货。
　　俗话：说家有一老，如有一宝。心疼儿子的严小玲，做梦也没想到自己的看家手艺如今被搬上了淘宝，还成了最热门的零食之一。
　　店铺开办1年零5个月，页面12个SKU，没有任何推广的情况下，5000个好评，五钻，2万粉丝，55万多流水，产品单价区间不过20元，客单价高达120元。这些数据在外界看来，定会以为是一个新兴的互联网零食品牌，但其实这仅仅是现年57岁的严妈妈一家在线上做成的一件“纯手工作品”。
　　前期试水线下，一线城市实验性产品投放；中期通过线上销售渠道，过滤非意向消费者，精准定位消费人群，并避开竞争对手低价包邮政策，；后期扩充品类，根据收集来的订单收获地址信息，选择性发放试用装，以增值服务形式在高黏性的顾客群体里免费投放新产品，为产业化铺平道路。外界传闻的代运营纯属虚构，操盘这件店的人其实只是严妈妈“略懂”营销的儿子苏国宇。
　　依靠原生态的手工产品，这家店铺俨然是一副精益创业的道路。
　　2013年初，远在上海从事互联网行业工作的苏国宇，在节后收到了严妈妈从家乡四川寄来的。原本同事间善意的分享最后演变成了口碑，并引来了一阵亲朋好友的预订和疯抢。两个月后，严妈妈的手艺不再是儿子的专享，牛肉干被同事们推上淘宝，苏国宇开了这间名为严记私房菜的店铺。
　　由于网购的便捷，拉近了人与人之间的距离，也简化了线下结算的繁琐与混乱。但真正考虑做成网店时，先产品后市场还是先有市场再产品，这显然是“鸡生蛋与蛋生鸡”的关系。身在上海的苏国语也有和母亲同样的顾虑，“妈妈在最初的时候对于线上交易其实不信任的，根本原因是觉得在线上，人与人之间缺乏足够的交流和认知”严妈妈曾有开过小店的经历，因此对于顾客具备了一定认知，但如果要简单概括严妈妈对经营的核心思路，只有两点：尊重用户的真实想法 2.对产品细节的把控，特别是口味永远大于产品销量和生产规模。
　　“上海是一个海纳百川的地方，汇集了全国各地不同饮食习惯的人，如果我们家的牛肉干能够在一线城市进行投放，那回馈的数据显然是有价值的”苏国宇通过微信朋友圈，以及微博的形式在上海本地进行一轮针对本公司白领阶层的牛肉干产品投放。因为白领阶层既是网购密集人群，也是产品消费年龄段的主力。
　　在这次采集中，广东人对于麻辣牛肉干的恶评引起了苏国宇的注意，因此在后期针对来自广东地区的订单时，客服人员往往会格外提醒，甚至进行劝阻。另一方面，包括原本严妈妈推荐的四川儿菜等几个当地特产由于测试反响的平平也没能在后期上架。采集来的数据是最直观的反馈，前期的这种投放除了能在不伤害品牌的前提下最低成本的测试市场对产品的反应，同时也为下一步锁定精准客群提供了重要参考。
　　在密集的线下实验性投放试吃后，严妈妈的牛肉干得了较高的评价与反馈，其中虽不乏大量来自四川的游子，但即便是在外乡人嘴里，严妈妈的口味仍然是在可以接受的范围之内，至此严记私房菜开始上线。
　　“在家里吃的是食品，拿到线上卖的则成了产品”，苏国宇在试水线上前后也在同期观察潜在竞争对手，其中就包括四川本地的线上品牌红味坊。提炼卖点，突出竞争优势，是避开同质化竞争的前提。
　　自年初以来，中国大陆在食品安全方面的丑闻接连曝出，淘宝网针对食品安全问题也重拳出击，近期也关停降权了一大批违规操作的店铺。因此，大环境所围绕的话题是安全和健康。
　　负责生产的严妈妈认为，自己的牛肉干提炼出最核心的竞争力就是产品的原生态，“以私房菜的形式，全部手工制作，且不添加任何防腐剂，现做现卖”。依据产品非产业化的慢生产节奏，手工制作的以每日35单作为一个极限产能的上限，当订单数量超过产能时，店铺将转为预售，即延后制后并在1～2天发货。而针对食品保质期短等问题，严记私房菜的包装则是将四川本地家家必备的真空包装机改成铝箔包装的形式，最大限度的降低因天气原因导致塑胶制品对于人的间接伤害。
　　“我们四川人有一个特性就是闲适自足，因此并不在乎生意能做的多大”针对小众细分市场，苏国宇也曾对牛肉干所坚持的口味提出过一些依据用户反馈改良，以及聘请更多帮手扩大生产的意见，但遭到的是身为手艺人的严妈妈固执的拒绝。“不同于绝大部分的线上网店追求销量和排名的真实目的，其实就手艺人而言，更多的是满足自身兴趣和分享的愉快”，对应其他店铺与品牌的高效发货，严妈妈反向的排出了周六全天不生产不发货的休息日，这样的节奏不但没有招致顾客的物流评价的下降，相反更让顾客相信这是的确手工制作的成果。
　　“在与竞争对手的较量中，我们发现包邮对于顾客的意义甚至涵盖了用户群体精准度”，
　　苏国宇算了这样一笔账：自己家产品单价维持在15～17元左右，接近大部分竞争对手的价格区间，而竞争对手的包邮价格选定在80元限制上，如果严妈妈的制作得7种口味的牛肉干逐一购买一份确实刚刚能达到80元的包邮，但在后台数据里 7种口味都购买的消费者基本都是初次消费，而这一些用户的复购率实际很低，原因是对于产品的一无所知，属于非意向消费者，同时也并非严记私房菜的精准用户，“200元包邮的设置几乎是一般店铺的2倍以上就是人为的过滤掉那些冲着包邮去的不精准订单，留下高黏性需求口味单一的用户群体”，出于手工制作的成本考虑，将用户需求集中起来，一方面加快了制作过程中由于繁琐的口味需求所导致的生产进度的减缓，另一方面也提高了客单价和复购率，也降低了包邮所带来的负担，并避开与那些低价包邮的店铺所产生的直接竞争。
　　仅从其后台目前15～20%的转化率和120元的客单价而言，这种做法无疑是有效的。
　　随着一年多时间的转瞬即逝，严记私房菜的信用评价已经升到了5钻，销售同样水涨船高，微博的粉丝数与顾客群也在不断扩充，但严妈妈的纯手工生产模式却仍然在继续，生产上的吃力感，以及亲历亲为的劳累，让身为儿子的苏国宇也不得不将面临着最艰难的选择：要更多的顾客还是要生产力的提升？
　　“手艺人最可贵的一点是，他们甚至不假装自己要改变什么”，为了维护严妈妈的口味，苏国宇找来了妈妈的几位姐妹，以严二姐，严三姐的形式着手针对不同口味，不同的干湿程度，以及不同肉质的牛肉干，同样遵循着以销售定产的思路，一方面缓解了产能上的压力，另一方面也为新兴品牌的品类以及口味作了延伸。
　　新产品的投放前，仍需要一轮自上而下的产品投放试验，严记私房菜的做法是将新品牛肉干以增值服务的形式免费投放给老顾客，由这些顾客试验后进行反馈数据收集，从原本预期上架的新口味产品中做“减法”。“在上新以后，因为每日的订单只限于35单内，因此我们还根据这些日常订单的收获地址进行反推”，苏国宇口的反推指的事那些收获地址具备明显大客户潜在群体的关键词，包括某大学校区，某科技园区，某大厦等等。选择性的在这些收获地址的包裹中投入大量的试吃品，促成与同学，同事，好友之间的分享。利用这种精准的密集投放，所获得的效果可以从试吃品投放后，后台追查订单重复地址的数量观察其投放效果。
　　但无论是布齐产品线，还是未来招聘更多的客服人员，手艺人坚持的非标产品仍无法撼动工业化时代对于产品标准的严苛品牌规则，人与机器的竞赛显然是不公正，也是不科学的。对于店铺品牌化，苏国宇和严妈妈有着同样的担心，“母亲担心的是如果产业化生产，味道大打折扣就会砸了招牌，而我担心的是将原本的爱好变成彻头彻尾的生意后，能否做的长久”。
　　这样的担忧并非一家之言，红味坊的创始人纪丙健的看法则是提升到了法律法规的层面，“他们的路线和早期红味坊的路径略有相似，但也面临着同样的挣扎”，言下之意是私房菜形式并没有获得国家QS生产许可认证，游走于模棱两可的法律边缘今后将很危险，但实行产业化的道路又势必会稀释掉现做现卖的淳朴理念，势必又将回到众多相似经历的零食品牌之间，展开厮杀。
　　严记私房菜被线上曝光后，不少工厂曾找到他们，并开出丰厚的条件要求进行产业化生产，但私房菜的形式仍然将保持手工制作的模式。“即便是要让这门手艺送上流水线，我们也会重新注册一个淘字号店铺和品牌，但用的还是我们自己的配方我们的口味”苏国宇最后表示，无论如何都不能改变的原点依然是严妈妈对于自己手艺在口味上的坚持以及对用户的真实想法的尊重。
　　因为在传送带面前，手工艺最后的阵地是那群忠诚的顾客，和手艺人自身的执着。