2023-09-20 06:30
来源:
美食探索小当家发布于：山西省
为了帮助大家及时掌握蔬菜市场行情，小蔬汇总了五个地区的菜价信息，供广大蔬菜产业从业人员参考！
市场行情分析
蔬菜一周行情分析
（2023.09.11-2023.09.17）
本期（9月11日 -9月17日）蔬菜-周指数报190.51点，环比跌2.83 %，周初日指数报193.83点，周末日指数报186.61点，周末比周初跌7.22点，跌幅3.72%。纵观（图1），本周蔬菜价格日指数呈现振荡下跌的走势。
图1：蔬菜类-日指数
本期蔬菜综合日均价为4.81元/公斤，较上期跌1.03%，而日均成交量达883.7万公斤，环比上升2.97%，其中广州本地蔬菜成交量50.57万公斤，环比上升4.76%；外地蔬菜成交量833.13万公斤，环比上升2.86%。
分析：中秋节临近，广州市蔬菜需求量增加，本周江南市场蔬菜成交量有所上升，但大宗蔬菜价格回落，使整体菜价下跌。
本周蔬菜上升幅度较大的品种有大芥菜、茭笋、鲜冬菇，平均价分别为4.59元/公斤、4.76元/公斤、12.27元/公斤，升幅分别为30.3%、22.6%、18.4%；
本周蔬菜价格下跌幅度较大的品种有红薯、金针菇、芫茜，平均价分别为2.86元/公斤、4.62元/公斤、14.31元/公斤，跌幅分别为21.3%、19.6%、18.2%。
以上信息来自广州江南果菜批发市场
寿光蔬菜产业集团
（单位：KG，价格：元）
↓↓↓
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品名
价格
较昨日涨跌幅
大白菜
1.38
-1.43%
甘蓝
1.32
3.13%
黄瓜
3.22
-1.23%
西红柿
1.86
-4.62%
茄子
1.14
1.79%
青椒
3.47
5.79%
土豆
1.98
1.54%
蒜薹
油菜
2.70
芹菜
1.20
3.45%
白萝卜
1.24
-2.36%
胡萝卜
1.21
2.54%
芸豆
5.20
-7.47%
韭菜
尖椒
2.78
4.51%
平菇
洋葱
1.63
5.84%
西葫芦
2.11
-7.46%
大葱
1.82
-11.65%
生姜
10.54
4.15%
大蒜
6.50
-0.46%
菜花
2.72
-1.09%
冬瓜
0.66
6.45%
大叶生菜
均价
2.73
0.28%
统计时间：2023年9月19日
北京新发地农产品批发市场（单位：500g，价格：元）
↓↓↓
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品名
产地
规格
均价
大白菜
冀
0.53
娃娃菜
冀
0.70
小白菜
冀
1.15
圆白菜
冀
0.80
紫甘蓝
冀鲁
0.95
芹菜
冀鲁
0.90
西芹
鲁辽
1.65
菠菜
冀蒙
长\短
3.00
莴笋
冀
1.05
团生菜
冀
2.40
散叶生菜
冀
3.55
油菜
冀京
大\小
3.40
香菜
冀
1.75
茴香
冀
4.75
韭菜
冀
4.50
苦菊
翼辽
2.00
油麦菜
冀辽
2.50
散菜花
冀甘
2.75
绿菜花
冀
1.70
绿豆芽
1.50
黄豆芽
0.98
番茄
黑框
0.88
番茄
冀
纸箱\泡沫箱
1.30
番茄
蒙
白框
1.70
黄瓜
鲁辽冀
袋\箱
2.35
黄瓜
冀
干花\鲜花
2.00
小黄瓜
辽冀
旱
2.25
小黄瓜
辽鲁
荷兰
3.90
茄子
冀鲁
3.50
长茄
冀辽
0.85
线茄
冀京
袋\箱
1.10
广茄
京
1.50
冬瓜
桂冀
吊
1.25
冬瓜
鄂鲁
地
0.50
毛冬瓜
冀鲁
长\小
0.35
架豆
鲁冀
0.55
豆王
冀辽
3.50
扁豆
冀辽
3.75
豇豆
鲁冀
湿\干
5.00
白不老
鲁辽
2.40
油豆
鲁辽
4.00
毛豆
苏川
4.75
花生
粤
2.60
玉米
冀
黄
3.75
玉米
冀
白\花
0.85
苦瓜
鲁冀
0.85
丝瓜
冀鲁
长\短
2.90
西葫芦
冀蒙晋
袋\箱
3.50
贝贝南瓜
鲁
1.60
金丝南瓜
鲁冀
1.35
板栗南瓜
冀陕
0.65
南北瓜
桂
1.25
尖椒
冀辽鲁蒙
袋\箱
0.70
红尖椒
鲁冀
1.45
美人椒
鲁云
2.25
螺丝椒
鲁冀
2.75
柿子椒
鲁冀辽
袋\箱
2.50
线椒
鲁冀
新
1.85
杭椒
鲁冀辽
2.00
小米椒
云粤
2.25
彩椒
鲁冀
红\黄
4.00
白萝卜
冀
4.50
心里美
冀
泥\洗
0.45
卞萝卜
冀
洗
1.30
青萝卜
冀津鲁
存\新
0.70
胡萝卜
鲁
泥
0.90
胡萝卜
鲁
洗
0.65
土豆
鲁冀
0.95
葱头
鲁苏
黄
1.15
葱头
鲁苏
红
0.93
山药
鲁
脆
1.03
山药
冀
麻
5.50
山药
豫冀
铁棍
6.80
莲藕
川桂
泥\洗
7.50
红薯
冀
龙薯九
2.90
红薯
粤
西瓜红\烟薯
1.15
紫薯
冀
1.60
荸荠
皖
2.00
芋头
鲁
2.75
姜
鲁
姜头
4.25
姜
鲁
整姜
5.50
大蒜
云豫
新
9.50
大蒜
豫苏鲁
老
5.75
蒜米
鲁
机剥\手工
4.25
大葱
鲁
净
1.00
小葱
冀豫
2.00
蒜苗
豫鲁
新
4.75
蒜黄
冀
6.25
青蒜
甘
3.25
平菇
冀京
4.00
香菇
冀
5.25
白玉菇
冀豫京
3.75
口蘑
冀闽
6.75
杏鲍菇
苏豫津
3.25
金针菇
辽鲁京
2.50
油菜
1.90
小白菜
3.00
油麦菜
2.50
奶白菜
2.75
散生菜
3.75
香葱
3.25
茼蒿
6.25
蒿子秆
3.00
水萝卜
3.00
樱桃萝卜
2.75
香芹
2.50
菠菜
4.25
苋菜
2.25
菊花菜
2.35
黄心菜
3.75
青蒜
2.75
盖菜
2.25
芥兰
4.25
菜心
2.50
空心菜
2.50
鸡毛菜
14.50
荆芥
7.50
紫苏叶
3.75
豌豆苗
4.75
快菜
1.75
苦菊
3.25
穿心莲
4.75
木耳菜
3.50
统计时间：2023年9月19日
河南万邦国际农产品物流城
（单位：KG，价格：元）
↓↓↓
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品名
产地
规格
均价
白菜
湖北/山东/湖南
普通
1.60
白豆
山西/云南
普通
8.10
白玉菇
四川/河北
普通
6.50
包菜
湖北/本地
普通
1.20
扁豆
山东/河北
普通
11.20
菠菜
东北/内蒙
普通
10.70
彩椒
山东
普通
11.00
菜心
本地/广州
普通
7.50
茶树菇
福建
普通
9.50
长豆角
云南/海南
普通
4.00
大葱
山东/上海/江苏
去皮
1.60
大蒜
本地/山东
新蒜/老蒜
9.50
冬瓜
广西/广东
白皮冬瓜
0.45
冬瓜
广西/广东
黑皮冬瓜
0.35
佛手瓜
云南/山东
普通
3.20
海鲜菇
福建
普通
6.25
杭椒
广东
普通
3.60
杭茄
福建
普通
4.80
荷兰豆
云南/青海
普通
22.90
红尖椒
山东/福建/安徽
普通
5.30
红泡椒
山东/福建/安徽
普通
8.50
红薯
云南
蜜薯/西瓜红
3.40
红薯
河北
龙九
2.20
花菜
本地
松花菜
2.40
花菜
甘肃
普通
0.00
红苋菜
本地
普通
5.50
红线椒
山东/福建/安徽
普通
6.00
胡萝卜
河南/山东
普通
1.40
瓠子
福建
普通
2.20
黄瓜
本地
普通
3.50
黄瓜
云南/东北
精品
5.10
黄皮椒
辽宁/山东
普通
4.40
黄心菜
本地
普通
2.60
茭白
云南
普通
6.00
金针菇
四川/山东
普通
5.50
芥兰
广东/广西
普通
4.80
荆芥
本地
普通
3.50
韭菜
河北
普通
2.90
空心菜
本地/河北
普通
3.50
苦瓜
山东
普通
6.30
苦菊
河北
普通
10.80
棱丝瓜
山东
普通
9.00
莲菜
云南/广西
普通
4.00
龙豆
山东/本地
普通
9.50
萝卜
本地
青萝卜
1.10
萝卜
湖北
心里美
2.10
萝卜
山东
水果萝卜
2.30
萝卜
本地
象牙白
1.00
螺丝椒
山东/福建/安徽
普通
8.80
毛豆
山东/江苏
普通
4.70
美人椒
山东/福建/安徽
普通
7.00
南瓜
云南
贝贝南瓜
2.20
南瓜
云南
板栗南瓜
1.50
南瓜
云南
菜南瓜
6.50
南瓜
云南
黄金南瓜
1.10
南瓜
云南
普通
1.30
平菇
本地/河北
普通
9.50
芹菜
山东/河北
普通
3.40
青甘蓝
河北
普通
1.60
青尖椒
山东/福建/云南
普通
4.20
青泡椒
山东/福建/安徽
普通
2.70
青茄
云南/广东/海南
普通
1.00
青茄
云南/广东/海南
精品
2.40
青笋
四川/云南
普通
2.50
青线椒
山东/福建/安徽
普通
5.50
青苋菜
本地/山东
普通
5.50
秋葵
海南/广西
普通
8.50
球生菜
云南
普通
6.80
山药
河北
毛山药
12.30
山药
焦作
铁棍山药
12.70
山药
河北
菜山药
7.00
山药
河北
小白嘴
11.80
上海青
山东
普通
5.45
生菜
河北/云南
普通
6.50
生姜
山东
精品
18.50
生姜
山东
普通
13.00
生姜
山东
姜头
7.50
圣女果
广西/山东
普通
7.40
丝瓜
河南/山东
普通
6.00
四季豆
云南/广西
普通
11.20
蒜苗
云南/山东
普通
6.50
蒜苔
中牟/山东
普通
5.50
蒜黄
山东/河北
普通
13.00
田七
山东
普通
9.50
茼蒿
河北/云南
普通
7.10
土豆
山东/河南
普通
3.30
娃娃菜
河北
大娃娃菜
1.28
娃娃菜
河北
小娃娃菜
3.00
西红柿
云南/广西/四川
普通
3.50
西红柿
云南/广西/四川
精品
4.70
西葫芦
云南/山东
普通
2.80
西葫芦
云南/山东
精品
3.40
西兰花
兰州
普通
5.50
西芹
山东/河北
普通
6.00
香菜
河北/云南
普通
9.75
香葱
广西/云南
普通
5.90
香菇
福建
普通
13.50
香芋
广西/广东
普通
7.00
香芹
云南/山东
普通
6.70
小白菜
山东
普通
4.00
小黄瓜
山东/河南
荷兰黄瓜
9.50
小茴香
河北
普通
9.50
小米椒
广西/本地
普通
8.00
芋头
广西
普通
7.00
蟹味菇
四川/福建
普通
9.50
杏鲍菇
河北/福建/江苏
普通
6.50
洋葱
甘肃/内蒙
黄洋葱
1.60
洋葱
甘肃/内蒙
红洋葱
1.50
油麦菜
河北/昆明
普通
6.50
玉米
海南/河南
普通
1.20
玉米
河南/广西
粘玉米
1.90
玉米
云南/河南
水果玉米
2.40
圆椒
山东/山西
普通
4.50
紫长茄
河南
普通
2.20
紫长茄
山东
精品
2.70
紫甘蓝
河北
普通
1.75
紫薯
广西
普通
3.50
紫圆茄
山东
普通
2.30
紫圆茄
山东
精品
3.20
统计时间：2023年9月19日
武汉白沙洲农副产品大市场（单位：KG，价格：元）
↓↓↓
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品名
最高价
最低价
均价
白萝卜
1.20
0.70
0.95
包菜
1.60
0.80
1.20
扁豆
11.00
10.00
10.50
菠菜
11.00
10.50
10.75
菜芯
6.00
4.50
5.25
葱头
2.50
1.40
1.95
大白菜
1.90
1.20
1.55
大葱
3.60
3.00
3.30
大蒜
8.00
7.50
7.75
冬瓜
1.20
0.80
1.00
荷兰豆
21.00
19.00
20.00
红尖椒
10.00
8.00
9.00
红椒
6.50
5.50
6.00
红薯
4.50
3.00
3.75
胡萝卜
2.40
1.20
1.80
瓠子
2.80
2.00
2.40
花菜
4.50
3.00
3.75
花生
6.50
5.50
6.00
黄瓜
4.30
3.00
3.65
豇豆
6.00
5.00
5.50
茭白
5.50
5.00
5.25
角瓜
3.80
3.00
3.40
金针菇
4.00
3.50
3.75
韭菜
4.80
3.50
4.15
韭菜花
10.00
9.50
9.75
空心菜
3.00
2.50
2.75
口蘑
17.50
16.00
16.75
苦瓜
5.50
4.50
5.00
莲藕
5.00
3.00
4.00
良薯
2.40
2.20
2.30
菱角
5.00
3.00
4.00
绿尖椒
4.50
4.00
4.25
毛白菜
2.80
2.20
2.50
毛豆
7.00
4.50
5.75
南瓜
1.20
0.80
1.00
平菇
13.00
11.00
12.00
茄子
5.00
4.00
4.50
芹菜
6.00
5.50
5.75
青椒
3.60
2.40
3.00
山药
12.00
11.00
11.50
生菜
6.00
4.50
5.25
生姜
19.00
13.00
16.00
薯尖
3.20
2.80
3.00
丝瓜
6.50
4.50
5.50
四季豆
8.50
6.00
7.25
蒜薹
12.00
6.20
9.10
蒜坨
19.00
10.00
14.50
土豆
3.00
2.00
2.50
豌豆角
12.00
11.00
11.50
莴笋
4.00
2.80
3.40
西 芹
3.60
2.80
3.20
西瓜
2.40
1.80
2.10
西红柿
4.00
3.60
3.80
西兰花
5.50
5.00
5.25
西洋芹
5.50
5.00
5.25
苋菜
3.00
2.40
2.70
香菜
11.00
10.50
10.75
香菇
17.00
8.00
12.50
香瓜
2.60
2.00
2.30
小白菜
3.00
2.20
2.60
小葱
8.50
8.00
8.25
樱桃西红柿
8.50
6.50
7.50
油麦菜
6.00
5.50
5.75
玉米棒
3.00
2.00
2.50
芋头
9.00
6.00
7.50
统计时间：2023年9月19日
广州江南果菜批发市场（单位：KG，价格：元）
↓↓↓
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品名
产地
均价
蒜头
江苏/山东/河南
13.10
菜心
云南/宁夏/河南
4.91
奶白菜
云南/宁夏/甘肃
4.35
小白菜
宁夏/甘肃
4.62
上海青
云南/宁夏
4.62
包心芥菜
云南/宁夏
3.85
大芥菜
云南
4.95
春菜
云南
4.07
生菜
云南
5.02
西生菜
云南/天津
5.72
菠菜
云南/山东
9.00
油麦菜
云南
4.52
绍菜
云南/兰州/甘肃/河北/湖北
3.02
西红柿
云南/新疆/内蒙古/宁夏/山东/内蒙
3.95
芥兰
云南/兰州/宁夏/甘肃
4.55
娃娃菜
云南/兰州/天津/北京/甘肃
4.85
胡萝卜
陕西/山东/内蒙古
1.68
白萝卜
河北/陕西/湖北
1.02
椰菜花
云南/兰州/甘肃/河北
3.42
西兰花
云南/甘肃兰州/兰州/河北
3.93
水空心菜
广东
2.65
冬瓜
贵州/广东/肇庆/高明
1.42
青瓜
山东/云南/贵州/辽宁
3.15
茄子
云南/广东湛江/贵州/辽宁/山东/湖南/广东/惠州/增城/佛山
3.32
白瓜
广东
3.00
节瓜
广东
2.00
青豆角
增城/广州
4.85
白豆角
云南/增城/广州/贵州
4.62
土豆
山东/陕西/内蒙古
2.91
潺菜
广州
2.85
生木瓜
广州
3.00
芹菜
云南/兰州/宁夏/山东
5.42
西芹
兰州/云南/甘肃/内蒙古
3.32
莴笋
兰州/甘肃
3.62
椰菜
云南/甘肃/河北/湖北/兰州
2.27
紫椰菜
云南
2.61
枸杞叶
广州
6.65
苦麦菜
广州
4.05
番薯叶
广州
3.63
红苋菜
广州
3.40
白苋菜
广州
3.55
蒜苗
云南
6.18
蒜心
山东
9.65
云南小瓜
云南/兰州
4.02
丝瓜
韶关/广东/惠州/增城
7.17
水瓜
山东/广东/惠州/增城
5.30
苦瓜
韶关/山东/云南/广东/惠州/增城
5.71
南瓜
湖南/湖北/四川/韶关
1.12
蒲瓜
广东/增城
4.95
园椒
山西/内蒙古/山东/内蒙
4.45
青尖椒
山西/云南/内蒙古/贵州/兰州/湖南/山东/广西/内蒙/河南/陕西/湖北/广东/江门/佛山
4.35
红尖椒
山西/内蒙古/山东/湖南/福建/内蒙/陕西
5.35
四季豆
云南
6.35
甜墨豆
云南/兰州
12.00
荷兰豆
云南/兰州
16.25
芦笋
上海/云南
24.00
鲜冬菇
辽宁
13.50
白灵菇
河北
56.00
沙姜
海南/广东/湛江
13.75
韭菜
云南/兰州/贵州/广东/佛山
6.42
韭黄
云南/贵州/佛山
15.57
韭菜花
云南/佛山
9.80
葱
云南/佛山
5.82
红葱头
云南
13.10
葱肉
南海
11.10
蒜肉
山东
7.45
芫茜
云南
13.00
洋葱
甘肃
2.28
槟芋
广东/湛江
3.30
大芋头
广东/韶关/湛江
4.21
玉米
云南
4.52
红薯
广东/河南/广西
2.52
马蹄
广西
5.01
子姜
广西/山东
9.95
大肉姜
山东/云南
14.40
金针菇
惠州/广东/甘肃/广西
4.10
茶树菇
韶关
9.80
莲藕
湖北
5.22
鲜淮山
广西/广东
5.82
鲜人参
吉林省
160.00
鲜百合
甘肃兰州
54.00
竹蔗
广东
2.32
沙葛
湛江
1.80
粉葛
广西
6.62
芥兰头
云南
5.05
茭笋
云南
5.15
花生
河南
7.50
铁棍淮山
河北/河南
12.00
佛手瓜
云南/贵州
2.12
小金瓜
山东/内蒙古
2.72
草菇
广州
24.80
紫豆角
广东
6.00
大葱
山东
3.08
泡椒
内蒙古/湖北
3.95
黄瓜
广东
3.85
珠葱
云南/缅甸
5.15
独蒜
云南
16.30
小黄姜
云南/广西/山东
15.02
白菜心
宁夏
4.75
毛豆
辽宁/四川/云南
5.82
芋仔
广东/湛江
5.55
蚕豆
兰州
4.50
指天椒
云南
8.20
杏鲍菇
福建/贵州
6.10
牛蒡
江苏
6.05
青皮萝卜
山东
2.70
红皮萝卜
湖北
2.80
统计时间：2023年9月18日
小蔬提醒：以上菜价信息，仅供参考！
信息来自寿光蔬菜产业集团、北京新发地农产品批发市场、河南万邦国际农产品物流城、武汉白沙洲农副产品大市场、广州江南果菜批发市场。
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夏日的田间有一种可生吃，亦可凉拌、烹饪的植物—西红柿（也称番茄），在物价年年上涨的现在，目前市场上的西红柿价格行情走势如何？多少钱一斤呢？一、西红柿简介1.西红柿是一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。2.西红柿起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。3.西红柿是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。二、目前市场上的西红柿价格行情走势如何？1.目前龙城批发市场西红柿国产的批发价格为4.5元/公斤，和30日的报价持平。2.西红柿市场前景：随着人民生活水平的提高，对番茄的需求量越来越大，栽培面积继续扩大。保护地番茄栽培技术日渐成熟，迅速发展起来，形成了日光温室冬春季栽培、早春塑料大棚栽培和保护地秋延后栽培等多种茬口，满足了周年供应的需要，日光温室越冬茬栽培生产中涌现了许多亩产量超25000kg的高产典型。同时，我国种植的番茄除国内消费外，均加工成罐头制品出口，以番茄酱罐头为主，每年加工出口数万吨，番茄汁和去皮整番茄为搭配商品，销量较少。三、西红柿多少钱一斤？下表为整理的部分地区，近期西红柿价格，仅供参考。产品名称市场/地区价格西红柿湖南岳阳花板桥批发市场2.4元/公斤西红柿湖南常德甘露寺蔬菜批发市场1.4元/公斤西红柿湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场2.4元/公斤西红柿湖南长沙红星农副产品大市场3.0元/公斤西红柿湖南衡阳西园蔬菜批发市场3.4元/公斤四、西红柿的功效作用1.据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。2.下面为整理的西红柿营养成分表，仅供参考3.西红柿功效作用之抗衰老：西红柿中的番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。4.西红柿功效作用之降低心血管疾病的危险性：自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。5.西红柿功效作用之防癌抗癌：番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。6.西红柿功效作用之防晒、延缓衰老：番茄红素可以阻止紫外线对我们皮肤伤害，维生素则可以美白肌肤，延缓衰老，还可以延长寿命。7.西红柿功效作用之抗炎：番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。8.西红柿禁忌：（1）生吃要注意做凉拌西红柿时尽量不用糖，选择蜂蜜，毕竟蜂蜜不仅富含营养对身体健康有好处还能调理许多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西红柿属寒性，尤其是脾胃虚寒及月经期间的女性不能生吃。2、不能空腹食用空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。3、避免和黄瓜一起食用西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。4、不能吃未成熟的番茄没成熟的番茄是青色，其中含有毒的龙葵碱，吃了后会感觉口中苦涩，多吃会中毒，出现头晕、呕吐等症状，严重还会导致生命危险。5、不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物一起食用西红柿中所含有的维生素K能催化肝中凝血酶原和凝血活素的合成，这样容易造成凝血时间延长出现肌肉出血。6、不能长时间加热西红柿遇光、热和氧气容易分解，使其失去原有营养价值。所以烹调时应避免长时间加热。所以说，西红柿是一种价格实惠，营养丰富的蔬菜，栽培种植前景还是很好的。