我国调味产品体系主要分为：咸味调味品(食盐、酱油、豆豉等)、甜味调味品(蔗糖、蜂蜜、饴糖等)、苦味调味品(陈皮、茶叶汁、苦杏仁等)、辣味调味品(辣椒、胡椒、芥茉等)、酸味调味品(食醋、茄汁、山楂酱等)、鲜味调味品(味精、鸡精、虾油、鱼露、蚝油等)、香味调味品(花椒、八角、料酒、葱、蒜等)。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲

2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果

第一章 酱油产业相关概述

四、几种主要调味品的特性

第二章 年全球酱油行业发展状况分析

第一节 年全球酱油发展现状

一、全球酱油市场消费形势

二、大豆带动世界酱油价格大幅上涨

三、全球酱油品牌市场动态分析

第二节 年全球酱油市场运行分析

一、世界酱油出产量之最

三、全球酱油进出口分析

第三节 年全球酱油行业发展趋势分析

第三章 全球主要地区酱油行业运行情况分析

第一节 日本酱油市场分析

二、日本酱油生产工艺特点

四、中国酱油与日本酱油行业发展比较分析

第二节 美国酱油市场分析

二、美国酱油市场规模及预测

第三节 中国台湾地区酱油市场分析

五、台湾酱油市场规模及预测

第四章 中国酱油行业发展环境分析

第一节 年中国宏观经济环境分析

第二节 年中国酱油行业政策环境分析

四、《调味品经销商经营管理规范》

第三节 年中国酱油行业发展社会环境分析

第五章 年中国调味品产业整体运行态势分析

第一节 年中国调味品行业发展总况

一、我国调味品产业发展成果

二、国内中小调味品企业须加强品牌建设

三、国内调味品行业重点企业分析

四、调味品生产模式的改造分析

第二节 年中国调味品市场综述

一、我国调味品市场发展特点

二、国内调味品市场进入调整阶段

三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展

四、消费升级带动调味品市场细分趋势

第三节 年中国调味品包装分析

一、调味品包装发展概况

二、包装成为调味品行业发展动力

三、调味品包装运用中存在的问题

四、塑料软管包装成调味品包装新趋势

第四节 年中国调味品业存在的问题及对策

一、“黑调料”充斥低端市场

三、地方品牌居多品牌知名度不强

四、原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高

第六章 年中国酱油行业运行形势分析

第一节 年中国酱油行业现状分析

一、中国酱油的产业发展状况

二、中国酱油的营养成分及功能作用

三、年国内外名牌酱油质量比较

第二节 年中国酱油行业安全信用状况分析

第三节 年铁强化酱油与补铁工程

二、铁强化添加剂——EDTA铁钠

三、卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿

第七章 年中国酱油产量统计分析

第一节 年全国酱油产量分析

第二节 2021年全国及主要省份酱油产量分析

第三节 2021年酱油产量集中度分析

第八章 年中国酱油制造行业主要数据监测分析

第一节 年中国酱油制造行业规模分析

第二节 2021年中国酱油制造行业结构分析

第三节 年中国酱油制造行业产值分析

第四节 年中国酱油制造行业成本费用分析

第五节 年中国酱油制造行业盈利能力分析

二、主要盈利能力指标分析

第九章 年中国酱油进出口数据监测分析

第一节 年中国酱油进口数据分析

第二节 年中国酱油出口数据分析

第三节 年中国酱油进出口平均单价分析

第四节 年中国酱油进出口国家及地区分析

一、进口国家及地区分析

二、出口国家及地区分析

第十章 年中国酱油行业市场调查分析

第一节 年中国酱油市场销售模式

第二节 年中国酱油消费者行为分析

一、消费者购买酱油产品的地点

二、影响消费者购买酱油产品的因素

三、消费者购买酱油产品时关注的问题

四、消费者在食用中遇到的问题

五、消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度

六、消费者了解安全事件的信息来源

第十一章 年中国酱油行业市场竞争格局分析

第一节 年中国调味品业竞争总况

一、我国调味品市场竞争加剧

二、调味品行业出现专业化兼并重组现象

三、外资挺进中国调味品市场

第二节 年中国酱油市场竞争现状分析

第三节 年中国酱油产业集中度分析

一、酱油市场集中度分析

二、酱油生产企业集中度分析

第四节 年中国酱油企业提升竞争力策略分析

第十二章 年中国酱油行业重点企业运营关键性财务指标分析

第一节 佛山市海天调味食品有限公司

三、企业经营优劣势分析

第二节 东莞雀巢有限公司

三、企业经营优劣势分析

第三节 江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司

三、企业经营优劣势分析

三、企业经营优劣势分析

第五节 合肥统一企业有限公司

三、企业经营优劣势分析

第六节 广东美味鲜调味食品有限公司

三、企业经营优劣势分析

第七节 江苏恒顺集团有限公司

三、企业经营优劣势分析

第八节 加加食品集团股份有限公司

三、企业经营优劣势分析

第九节 广东珠江桥生物科技股份有限公司

三、企业经营优劣势分析

第十节 开平味事达调味品有限公司

三、企业经营优劣势分析

第十三章 年中国酱油原料市场运行动态分析

一、我国大豆供给情况分析

1、种植规模及产区分布

二、我国大豆市场需求消费情况

二、传统非转基因大豆面临巨大商机

四、年中国大豆原料供给预测分析

一、我国小麦供给情况分析

1、种植规模及产区分布

二、中国小麦市场影响因素及价格分析

三、中央政策对小麦市场的影响

四、年中国小麦原料供给预测分析

第十四章 年中国酱油业的发展前景与趋势分析

第一节 年中国酱油产业发展趋势分析

二、酱油制造业预测分析

第二节 年中国酱油市场预测分析

一、中国酱油产量预测分析

三、中国酱油进出口预测分析

第三节 年中国酱油市场盈利预测分析

第十五章 年中国酱油行业投资机会与风险分析

第一节 年中国酱油行业投资环境分析

第二节 年酱油行业投资机会分析

一、规模的发展及投资需求分析

三、与产业政策调整相关的投资机会分析

第三节 年中国酱油行业投资风险分析

二、原材料压力风险分析

五、外资进入现状及对未来市场的威胁