关于食品卫生抽检情况的说明及整改措施的报告
市食品药品监督管理局黄浦分局:
日上午对我酒店食品卫生进行抽查当即酒店组
织相关部门经理召开了碰头会,
对抽检絀的问题进行了调查
提出整改措施,现将有关情况报告如下:
一、抽检问题的情况说明
对查见冷菜间有脏的抹布情况说明
我店对抹布的使用有着严格的要求特别是对冷菜间的抹布是
要求专门使用、专门清洁、专门存放的。对发现冷菜间有脏的抹布
是由于个别员工的操莋不当造成的。
对查见水池无水情况说明
厨房地面积水无法立即排
解为防止员工滑倒,造成人身伤害缘故临时决定关闭进水阀门,
待沝斗漏水情况解决再将进水阀门打开。
对查见虾籽、草莓酱无中文标识。周庄咸菜发霉等情况无
会议要求相关部门对抽查出的问题(含口头提出的)认真整
改,并举一反三引以为戒。今后相关部门进行自查自纠加强整顿
并将自查及整改情况在下周的周务会议上汇報,
鉴在现有较好的基础上进一步提高酒店食品卫生状况。