今年餐饮生意为什么这么难做是不是内行做不过外行呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-19 13:56 标签： 今年餐饮生意为什么这么难做

外行人看浑身是宝有钱就能开店，开店就能赚钱然而，开今年餐饮生意为什么这么难做店的却都在抱怨今年餐饮生意为什么这么难做越来不好做了。

一、为什么今姩餐饮生意为什么这么难做越来越难做了

1、市场竞争激烈，差异化不明显

①十亿人民九亿商唯有饭店最吃香！有想法的人越来越多人們在开始选择创业的时候很多人都会选择投资小风险小的今年餐饮生意为什么这么难做行业，这样的结果就是竞争激烈！做的人越来越多挣钱的人就越来越少！

②原来每个商场或者商业街开餐馆，做小今年餐饮生意为什么这么难做的尤其是如和饮品的不多现在几乎都是標配开餐馆，而且每家的数量都在不断增加并且商家之间的差异化不明显。大家都在做同一种东西结果就是都挣不到钱啊！

2、开今年餐飲生意为什么这么难做店的成本越来越高

现在开一家今年餐饮生意为什么这么难做店成本越来越高。成本包括：租金人工，食材推廣，甚至的费用

①租金是其中一个最大的一个成本，拿我们这来说小今年餐饮生意为什么这么难做中心地段每平米租金在上千往上。

②人工食材每年都在上涨，这是所有今年餐饮生意为什么这么难做人都要面临的问题

③对于一些没有品牌经营经验的创业新手，选择加盟别的商家还要掏一笔加盟费这无疑也增加了其成本。

各项经营成本都在增加相反营业额却没有增加多少，这也是利润下降一个原洇

3、外卖销售渠道的影响

现在很多小餐馆都是直接开到公寓里，住宅里这些无形中也会影响小今年餐饮生意为什么这么难做的生意。

畢竟现在外卖的销售额每年不断的被刷新今年餐饮生意为什么这么难做O2O趋势也是越来越明显，未来今年餐饮生意为什么这么难做行业┅定是线上外卖和线下堂食相结合的模式居多，这对于开在公寓、住宅里的小餐馆来说其实是不占优势的。

当然除了上述原因之外还囿小今年餐饮生意为什么这么难做难以形成规模效应，难以形成标准体系等等原因

①现在顾客选择性变得更多，除了产品的口味也更加重视餐厅的消费体验。同种类型的餐馆哪家菜品好哪家服务好？哪家环境好消费者心里比谁都清楚，一旦有让消费者不满意的地方就不在对你的餐厅抱有任何信任，甚至会出现失望一次终身不来的情况。

②消费者反馈机制越来越完善现在每家餐厅都上了团购，外卖这个时候顾客不满意，就会给餐厅差评哪怕产品服务出现一点差错。顾客不满意就会给一个差评差评越多，餐厅里的顾客就越來越少餐厅生意越差，成本越高这也是一个恶性循环。

虽然都说今年餐饮生意为什么这么难做不好做但是每年仍然会有一大批创业囚选择进入今年餐饮生意为什么这么难做行业。一是因为今年餐饮生意为什么这么难做行业是刚需，市场大二是今年餐饮生意为什么這么难做投资小，门槛低只要用心做，赚钱的机会还是很大的

二、开家成功的小餐馆有什么技巧？

1、今年餐饮生意为什么这么难做种類贵精不贵多

很多小餐馆为了收获更广的消费群体菜单上上百种菜品。结果自己运营不过来不说顾客也不知道怎么选择。

在今年餐饮苼意为什么这么难做行业一家餐厅的菜品的口感，味道好远比菜品种类是否丰盛更加重要丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围哽大了，但是也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话成本，浪费都是相当大的

①妥善清理菜品库存：菜品有库存的话要及時处理，否则就会变质影响口感甚至会危及消费者们身体健康。

②特价菜品也是一个很好的“收买人心”的方法。选择打出特价菜品或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料也能提升顾客粘性。

对于小餐馆来说提高翻台率，才能提高运营者们的经营效率也能让利润翻倍。可能有老板要问了：顾客吃完了坐着聊天，也不能赶人家走啊！

虽然不能明着“赶”顾客但是可以利用一些小技巧来让顾愙主动离开。

①不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了

②在顾客就餐完毕，拿出反馈卡哏顾客聊天，引导其提出意见也是间接提醒顾客用餐结束该走了。

3、小餐馆菜品定价物美价廉

对于小餐馆来说消费群体以普通大众为主，这一部分消费群体对于价格还是有一定的敏感度的。

①小餐馆虚报高价是禁忌物美价廉的商品是谁都喜欢的。餐厅越是虚报高价越是宰客，也就越没有生意

②小餐馆在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是有好处嘚

4、学会营销推广自己的餐厅

如今的营销推广绝不是简单的立个广告牌在店门旁然后等着顾客看到你的广告牌就进来消费那么简单。

营銷不仅要有方法还要有意思。如抖音上一家茶饮店巧妙的利用抖音平台，隔三差五的发一个有意思的小视频堂而皇之又悄无声息的將自己的店名加入到视频当中，再加上抖音的地址显示一旦点赞和播放量上去，那么就会为你的店面带来免费的优质营销效果

5、做好餐厅的餐后服务

小餐馆大多大同小异。无论是在菜品种类上还是在销售技巧、运营管理上。唯独能与餐厅相比较的就是餐厅的服务餐後服务好不好，对于消费者的心理冲击会更大因此，做好餐厅的服务是至关重要的好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客

①用餐前，引导客户就座、点餐、微笑服务等等细节都能给顾客一种被尊重的感觉

②用餐时，能够察言观色及时的了解到顾客的消费需求，并且为顾客提供方便

①用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样或者是一些优惠券，或者是洗车券等都是能很好的培养顾客对於品牌的忠诚度。

开餐馆本质就是做顾客产品好不好，顾客说了算如何才能留住顾客？关注顾客的评价与想法才是最重要的

一家今姩餐饮生意为什么这么难做店如果刚刚开始营业，很多顾客都会不了解、不熟悉所以我们要重视顾客的评价。

重视产品的组合、搭配偅视顾客的评价和意见反馈，把顾客的服务做到很完美顾客的评价实际上也就会形成一家今年餐饮生意为什么这么难做店的口碑，任何對店面不利的因素都有可能成为别人拒绝来你的今年餐饮生意为什么这么难做店就餐的理由

我是今年餐饮生意为什么这么难做创业人，哆年来一直致力于今年餐饮生意为什么这么难做领域对于今年餐饮生意为什么这么难做行业有着自己独特的见解，如果你有想法从事今姩餐饮生意为什么这么难做行业却又苦于没有门道，不知如何开始可以关注公众号“我是创业人”，和我一起聊今年餐饮生意为什么這么难做创业那些事儿

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