到了云南大家就不约而同的想到去吃过桥米线。但是云南的米线博大精深，你怎么能只知道过桥米线呢
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首先说说米线的种类，云南米线有两种酸浆米线和干浆米线。略去制作过程不说酸浆米线筋骨好，滑爽回甜有大米清香，为传统制法俗称——粗米线。相对的细米线即干浆米线筋骨硬、咬口、线长但香不及酸浆米线。个人感觉酸浆米线真的有点酸。
一般的小吃店里除了粗米线、细米线以外，还有卷粉、饵丝、媔条三种主食可供选择选好主食以后就要选做法了。
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过桥米线的吃法大家应该都不会陌生它的“过桥”之处就在于那碗汤，虽然各家熬制方法略有不同但总归是鲜香美味的。汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤汤仩覆着一层封面油，起着保温的功效把鲜料放入汤中烫熟后，再放入米线即可食用
【美食饕餮地】建新园、福华园、桥香园、吉鑫园。
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小锅米线一锅一碗的米线，锅是红铜做的比碗稍大。小锅里舀上高汤待汤煮沸后，加上鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料朂后再放米线入锅．一碗小锅米线就煮好了。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味深得中庸之道。
【美食饕餮地】端仕小鍋米线、万丰、桥香园
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大锅米线是米线中最便捷的吃法将米线烫熟，捞起来盛上骨头汤放上酱冒即完成不过大锅米线的花样完全來自于它的酱冒，分别有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、叶子、辣鸡、趴肉等可根据个人喜好选择酱冒。
【美食饕餮地】昆明各处卖米线的小店
卤米线指的是将米线焯水以后用卤汁、卤料作为配料的一个做法。
【美食饕餮地】端仕小锅米线、昆明各处卖米線的小店
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顾名思义，凉拌米线夏季最受欢迎的米线吃法。此外豆花米线也是凉米线当中勾人馋虫的一种吃法不过——豆花米线鈈凉，有点热
【美食饕餮地】德胜桥豆花米线、豆香园、桥香园、福华园、昆明各处卖米线的小店
罐罐米线是用一个无盖小土罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料，味道浓郁可口此外在罐罐米线的基础上还有罐罐卷粉、罐罐洋芋、罐罐藕、罐罐海带、罐罐肥肠、罐罐臭豆腐等一系列罐罐小吃。
【美食饕餮地】景星园罐罐米线（T9对面省政府旁）、祥云街小吃城内。
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炒米线的步骤和炒米粉之类的步骤相差不多不过配料一般是韭菜、韭菜花、鸡蛋、番茄、肉末等。每家小店炒出来的口味都不一样目前小编还没有吃到手艺了得的炒米线，发现好吃的炒米线这个任务就留待各位读者去發现了。
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