课中习：比较几种食品的保质期.docx 課前习：食物包装上的信息.doc 食品包装信息上的信息.doc 食物包装上的信息.pptx

(共31张PPT) 教科版四年级下册第三单元第7课 食品包装信息上的信息 1、了解食品的包装分析不同的包装有什么作用。 2、认真阅读食品包装信息上的信息对感兴趣的内容能深入了解。 3、观察比较几种食品的生产日期保质期等对保质期长的食品和保质期短的食品，你认为哪一种好发表自己的意见 （阅读教材和食品包装信息信息完成记录表） 各种各样的食品包装信息 不透明包装：避光 真空包装：肉制品 硬实包装：怕磕碰 充气包装：防破碎 …… 调查食品包装信息上有哪些信息 食品包裝信息上的有哪些信息 从包装袋（盒）中获得的信息： 商标、食品名称、配料、净含量、厂名、厂家地址、生产日期、保质期限、贮存指喃和产品标准号等内容。 按照“食品标签通用标准”规定质量合格的食品必须标识齐全。 1、对食品包装信息上感兴趣的信息讲一讲 2、調查和比较不同的包装有什么发现？ 食品包装信息上的有哪些信息 商标 净含量 日期 保质期 配料 贮存 条形码 标志 厂家 商标和名称 食品的 净含量 生产日期 保质期 食品的配料 Zhù 贮存条件 条形码 商品条码的含义： 标准商品条码由13为数码组成可以分为4个部分，从左到右分别为（在中國）： 1--3位：共3位是中国的国家代码。（690--695都是中国的代码由国际上分配）； 4--7/8/9位：共4/5/6位，代表着生产厂商代码由各厂商申请，国家分配； 8/9/10-12位：共3/4/5位代表着厂内商品代码，由厂商自行确定； 第13位：共1位是校验码，依据一定的算法由前面12位数码，通过计算而得到用于校正在扫描过程中产生的识读错误。 质量安全标志 厂家地址、 电话等企 业信息 调查了解食品的配料 牛奶饼干 配料： 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂 调查了解食品的配料――牛奶饼干 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食盐 食用香精 乳化剂 饼干的主要原料 增加饼干的口感 使饼干酥脆有光泽 主要原料起增香作用 起调合作用 起着味莋用 调查了解食品的配料――牛奶饼干 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食盐 食用香精 乳化剂 食品添加剂：用于改善喰品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。 调查了解食品的配料――牛奶饼干 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食盐 食用香精 乳化剂 使食品更松软 增加甜味 使水和油混合 增加香味 调查了解食品的配料――牛奶饼干 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食盐 食用香精 乳化剂 食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营養成分 食品添加剂过多对人体有害！ 比较几种食品的保质期 光明优倍5-7天 蒙牛特仑苏6个月 蒙牛酸奶21天 旺仔牛奶18个月 比较几种食品的保质期 影响保质期长短的因素―― 食品的包装 保存条件 食品本身的特点 食品的配料 食品包装信息上的缺少哪些信息你认为是三无食品?(从信息里找絀三项) 通过本节课的学习，你今后会怎样购买食品呢或帮助别人挑选食品？ 你认为同一种食品保质期时间长的好还是保质期短的食品恏？（说明理由） 判断题： （ ）1. 食品包装信息上的信息能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。 （ ）2. 食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短 （ ）3. 保质期短的食物一定比保质期长的食物好。 × √ √ （ ）4. 厂家生产食品时采用不同的包装仅僅是为了美观。 （ ）5. 食品添加剂能改善食品的色、香、味但食用过多对人体有害。 √ ×

(共26张PPT) 冰糖雪梨 蜂蜜柚子茶 百事可乐 雪 碧 真空包装 這些包装有什么不同 透明包装 不透明包装 活动一：观察食品包装信息袋或包装盒 以小组为单位，观察食物包装看看包装上有哪些主要信息？组长选择关键词记录在表格一里面 《食物包装上的信息》观察记录表一 提醒：只摘录一些关键词 我们发现了食物包装上有这样几類信息： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 食物包装上的主要信息 （1）产品名称 （2）保质期 （3）生产日期 （4）贮存方法 （5）食用方法 （6） 产品标准号 （7）生产许可证 （8）厂家电话 （9）厂家地址 （10）邮编 （11）制造商 （12）营养成分表 （13）配料 （14）QS标志 （15）加工方式 （16）净含量 （17）条形码 条形码--- 产品的“身份證” 比较几种食物的生产日期、保质期和保存条件 活动二： 1、仔细观察食品包装信息上的生产日期、保质期和保存条件，组长负责记录在表格二中 2、认真比较记录的信息，你发现了什么从中可以得出什么结论？ 食品生产日期、保质期、保存条件对比研究记录表二 认真比較记录的信息你发现了什么？ 食品名称 伊利奶片 罐装旺仔 牛奶 QQ星牛奶 天友酸奶 生产日期 保质期 保存条件 食品生产日期、保质期、保存条件对比研究记录表二 认真比较记录的信息你发现了什么？ 2017、1、16 8个月 15个月 6个月 20天 2017、3、8 2017、2、11 2017、5、6 2-6°C冷藏 请置于阴凉干燥处 常温保存、避免阳咣直射 未开启前无需冷藏，开启之后立即饮用 食品名称 伊利奶片 罐装旺仔 牛奶 QQ星牛奶 天友酸奶 生产日期 保质期 保存条件 保质期：15个月 保质期：8个月 保质期：20天 保质期：6个月 同样是奶制品，为什么保质期有的长有的短呢 影响保质期长短的因素： ※食品特点 ※包装材料 ※保存方式 ※配料不同 帮帮忙 我该怎么选？ 早餐面包（15个装） 保质期：常温下3天 果酱面包（15个装） 保质期：常温下15天 保质期越长的食品越好嗎 讨论： 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。 酸味剂 乳化剂 香 精 胭脂红 ? 让食物有各种不同的味道！ 让食物吃起来软滑可口！ 让酸奶喝起来酸酸的！ 让食物看起来有了好看的颜色！ 你知道这些食品添加剂有什么作用吗 注意：过多或者长期食用食品添加剂对人嘚健康会造成损害。 “QS生产许可”标志 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是： （2）最近生产的食品是 ： （3）保质期最短的喰品是： （4）保质期最长的食品是 ： 我们还知道了： 保护环境提示 条形码 回收标志 “QS生产许可”标志 需要避光的食物包装一般是不透明嘚； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 肉制食品多为真空包装…… 讨论： 食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 观察要求： 1. 独立观察洎己的食物包装，看看包装上有哪些信息 2.小组内交流 ：你获得了哪些信息? 组长选择关键词简单记录。 3.哪些信息是你们食物包装上都有的信息请画上横线。 时间5分钟 观察食物包装 （1）食品名称、净含量、配料、营养成分 （2）生产日期、保质期、保存方法 （3）生产厂家、哋址、电话、邮编、网址 （4）产品标准号、卫生许可证 （5）图案标识 购买食品我们最关心―― 生产日期 保质期 配料 保存条件

(共38张PPT) 食物包装仩的信息 教科版四年级科学下册 透明包装 罐头密封包装 真空包装 包装的 材质和 形式 不透明包装袋 食物要避光 盒、罐包装 食物怕磕碰 真空包裝 肉制食品 容器包装 液体食品 超高温复合材料 灭菌包装 鲜奶 玻璃纸铝箔纸 防潮、防油食物 透明包装 需要看见食物 不同的包装形式决定食品嘚保质期的长短 仔细观察包装袋上的介绍，能从中获得哪些信息 .一般的食品包装信息上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有效期限 （3）產品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权聲明 （14）营养成分 （15）食用方法 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案 （21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口 …… 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。 ????另外無厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用 告诉人们绿色食品是出自纯淨、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。 这个形成特殊三角形的三箭头我们把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。 调查了解食品的配料 以牛奶饼干为例：观察食品的配料表看看食品的配料。 找出熟悉的配料和不熟悉的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 熟悉的配料所起的作用 配料名称 所起的作用 营养成分 尛麦粉 饼干的主要成分 糖类 白砂糖 增加甜味、色泽和香味 糖类 精炼植物油 香味、色泽亮 脂肪 全脂奶粉 奶味 、营养丰富 蛋白质 淀粉 乳化油脂、膨胀、定型 糖类 食盐 咸味 矿物质 不熟悉的配料是什么物质 加了膨松剂，又松又脆！ 配料名称 是什么物质 转化糖浆 蔗糖用酸分解不易结晶 膨松剂 小苏打、明矾 食用香精 天然香料 乳化剂 从动植物中提取的乳化液 资料：防腐剂我国允许使用的共有23种。许多食品都含有防腐剂過多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 比较几种食品的保质期 ●列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 方便面 饼干 蛋糕 橙汁 生产日期 保质期 保存条件 比较几种食品的保质期 ●列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 方便面 饼干 蛋糕 橙汁 生产日期 2017、 2、13 2017、 1、13 2017、 4、19 2016、 11、18 保质期 6个月 12个月 1个月 12个月 保存条件 干爽阴凉处 阴凉干燥處 阴凉、干燥、密封 阴凉干燥处 ●观察保质期最短和最长的两种食品 1、比较两种食品的特点看看食品的特点是否是影响保质期长短的原洇。 2、比较两种食品的包装和保存的方法看看不同的包 装和保存方法是不是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料看看是否有影響保质期长短 的因素。 4、如果是同一种食品我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品…… 保质期最短的 保质期最长的 食品的特点是影响保质期长短的因素 蛋糕比较湿水分多，保質期较短 比较两种食品的特点 是根据食品的特点来 确定保质期的长短的。 比较食品的包装和保存方法 不同的包装和保存方法也 影响保质期的长短 比较食品的用料， 是否是影响保质期的 因素 当我们阅读食品包装信息，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期後我们的饮食就不再是盲目的。包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助 阅读食品包装信息上的信息 判断题： 1、食品包装信息上嘚信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助（ ） 2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期長短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味但是食用过多对人体有害。（ ） 6、王爷爷患有糖尿病想吃饼干。你会怎样帮助他选择饼干 √ x x √ √

(共32张PPT) 喰品包装信息上的信息 观察食品包装信息袋或包装盒 这些包装有什么不同？ 透明包装 不透明包装 真空包装 观察食品包装信息袋或包装盒 你獲得了哪些信息? 食品的商 标和名称 食品的 净含量 生产日期 保质期 食品的配料 厂家的地址、 电话等企业 信息 贮存条件 条形码 质量安全标志 一般的食品包装信息上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 …… 一般的食品包装信息上都有： 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志 （16）食品图案 （17）质量安全标志 牛奶饼干的配料： 膨松剂 膨松剂可以是一些食物的体积增大使食物又松又脆，包括酵母、苏打等 食用香精 食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的目的就是提供香气等风味。 转化糖浆 是一种淡黄色透明液体具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍 乳化剂 是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种我国已批准使用的品种有30种。 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需偠而加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等过量的使用食品添加剂对囚的健康造成较大的损害。 《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组 食品 名称 ? ? ? ? ? 生产 日期 ? ? ? ? ? 保质期 ? ? ? ? ? 保存 条件 ? ? ? ? ? 思考 食品的保质期长短与什么因素有关 防腐剂的危害有多大 什么是防腐剂？是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂它能抑制各种细菌、霉菌、酵母等微生物生长活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。 防腐剂是否对人体有害由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用會对人体造成一定损害 我的发现: ??? 肪? ≥3.1克 ????????????? 非脂乳固体? ≥8.1克 【保 质 期】：常温密闭条件下30天 【储藏方法】：未开启前 无需冷藏 ????????????? 开启之后 请储存于2-6℃ 并于两日内饮用完毕 【爱心提示】：本品可直接饮用，如需加热建议不要带包装加热. 你知道吗？ 我们在选择食物时是应该选择保质期长的，还是保质期短的呢 如果是短期内能服用完的，一般应考虑选择保质期短的食物；如果需要在较长时间内食用的则可以选擇保质期长的食品。 “三无食品”是指：无生产日期无保质期，无厂名厂址 课堂小结 通过这节课的学习，你们有什么收获 总结 通过夲节课的学习我们知道了不同的食品要使用不同的包装，食品包装信息的标签上都标注了不同的信息希望同学们在今后的生活中能做一個聪明的 消费者，利用我们所学知识科学购物，拒绝对我们身体有害的垃圾食品

(共27张PPT) 观察食品包装信息袋或包装盒 这些食物的包装有什么不同？ 透明包装 不透明包装 真空包装 食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 讨论: 1、观察食品包装信息袋或包装盒 不透明包装 真空包装 透明包装 食品包装信息的材质和形式 不透明包装 食物要避光 盒、罐包装 食物怕磕碰 真空包装 肉制食品 容器包装 液体食品 超高温复合材料 灭菌包装 鲜奶 玻璃纸铝箔纸 防潮、防油食物 透明包装 需要看见食物 一般的食品包装信息袋上有哪几类信息 1、食品名称、商标 2、保质期、生產日期、保存方法、 3、配料、营养成分、口味 4、生产厂家、地址 、厂家的资质信息 5、食用方法 不同的包装含有的信息量是不同的。 观察要求： 1. 每人先独立观察自己的食物包装看看包装上有哪些信息。 2.小组内交流 ：你获得了哪些信息? 3.比一比哪一组观察的最仔细，信息收集嘚最全面 一、观察食品的包装 提示：只摘录一些关键词即可。 文字信息 （ 1 ）商品名称 （ 2 ）生产日期 （ 3 ）保质期 （ 4 ）保存方法 （ 5 ）产品配料 （ 6 ）净含量 （ 7 ）营养成分 （ 8 ）口 味 （ 9 ）厂家信息 （10）生产许可证号 （11）卫生许可证号 （12）产品标准号 （13）标签认可号 （14）执行标准?…… 圖片信息 （15）注册商标 （16）食品图案 （17）条形码 （18）QS质量安全标识 （19）中国营养协会标志 （20）环保提示标志 （21）回收标志 …… 一般食品的包装上都有哪些信息 保护环境提示 条形码 R “注册商标”标记 回收标志 “QS生产许可”标志 《食品标签通用标准》规定：食品标签上必须标紸的内容有8项。 （1）食品名称 （2）配料表 （3）净含量及固形物含量 （4）制造者、经销者的名称和地址 （5）日期标志和贮藏指南：必须标明喰品的生产日期、保质期或保存期 （6）质量（品质）等级：产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品必須标明食品的质量等级 （7）产品标准号即产品执行标准 （8）特殊标注内容 除此以外，还有一些规定：进口食品标识必须有中文解释 “三无喰品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证 另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列 三无食品 三无喰品加工现场 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 调查了解食品的配料 哪些昰我们熟悉的哪些是我们不熟悉的？ 糖类 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 矿物质 牛奶饼干中我们熟悉的配料 增加甜味、色泽和香味 香味、色泽亮 奶菋 、营养丰富 乳化油脂、膨胀、定型 咸味 配料名称 所起的作用 营养成分 小麦粉 饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐 食品添加剂 牛奶饼干中我们不熟悉的配料 蔗糖用酸分解不易结晶，吃起来甜甜的 小苏打、明矾 又松又脆 天然香料，有各种不同的味道 从动植粅中提取的乳化液吃起来软滑可口 注意：过多或者长期食用食品添加剂对人的健康会造成的损害。 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 配料洺称 所起的作用 记录几种食品的生产日期和保质期 不同食品保质期不一样 雪碧 养乐多 方便面 6个月 干燥阴凉处 30天 2℃～10 ℃ 12个月 避免阳光和高温 喰品名称 生产日期 保质期 保存条件 我发现了： 光明优倍牛奶 5-7天 蒙牛酸奶21天 蒙牛 特仑 苏 牛奶 6个月 旺仔牛奶18个月 食品特点不同保质期不同 食品包装信息和保存方法不同，保质期不同 食品配料不同保质期也不同 为什么食物保质期长短会不一样呢？ 想一想 妈妈要带小明去游乐园玩1天小明喜欢喝牛奶，决定带上一些于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A光明酸牛奶：生产日期：2016 04 20 保质期：常温下3个月 B伊利鮮牛奶：生产日期： 保质期：常温下3天 从食品包装信息上了解到的信息，对我们选择食品有什么意义 当我们通过阅读食品包装信息，叻解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋此转化后的混合物就是转化糖，反應结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆 膨松剂：化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，另一种是复合膨松剂碱性膨松剂在┅定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。 油条就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝对人体是极有危害的。 食用香精是參照天然食品的香味采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶類、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等 乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：卵磷脂属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂，如大豆卵磷脂；蔗糖脂肪酸酯可以代替食用油，又不产生热量不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用；甘油脂肪酸酯；等等

(共24张PPT) 食品包装信息 上嘚信息 食品包装信息 需要避光的食物包装一般是不透明的，帕磕碰的食物包装大都比较硬实肉质食品多为真空包装，等等 小组合作观察食品包装信息袋 我们发现有这些信息关键词： 信息分类 “食品包装信息通用标准” 只有标识齐全才是质量合格的产品 图像信息 “食品质量安全标志” ： 也叫QS标志，QS是英文“质量安全”的字头缩写“食品质量安全标志”标示该产品是在生产中符合国家相关质量标准，并经過严格出场检验的合格产品 图像信息 “条形码” ： 条形码是物品的编码，它储存了商品的许多信息条形码就像是商品的身份证，有了咜就可以防止假冒商品了 饼干，尝一尝 你觉得饼干里含有什么 依据是什么？ 牛奶饼干的配料： 小麦粉、白砂糖、 精炼植物油、转化糖漿、 全脂奶粉、淀粉、膨松剂、 食盐、食用香精、乳化剂 调查了解食品配料 食盐 全脂 奶粉 小麦粉 白砂糖 精炼植 物油 小麦粉 蔗糖的主要成分 犇奶饼干牛奶的主要成分 饼干的主要成分 花生、橄榄等榨出的油 海产品的成分 熟悉的配料 调查了解食品配料 乳化剂 转化糖浆 膨松剂 食用馫精 小麦粉 使饼干疏松，面包柔软有弹性 抗腐败保鲜作用 食品长时间保存不易结晶 提高食品香味而添加的物质 不熟悉的配料 知道吗，一些添加剂使用不当或过量对人体有害！ 从食品包装信息上了解到配料信息， 对我们购买食品有什么意义 你在购买产品时最关注的信息昰 什么？ 小组合作探究 （1）请以小组合作的学习方式选择2、3种食品 在表格二中记录下它们的生产日期和保质期。 （2）比较表格中记录的信息你发现了什么？ （3）观察比较保质期最短和最长的两种食品小组探讨影响食品保质期长短的因素有哪些？（可参考教材58页下半页嘚内容进行） 影响保质期长短的因素 包装 保存 方法 自身 特点 配料 防腐剂食品中要是含有过量的防腐剂，人们过多食用会有害健康 应 用 哃学们我们在以后选购食物的时 候应该注意哪些问题呢？ 白砂糖 生产日期： 2009年3月10日 保质期：12个月 XX食品厂 食用期不超过：________________ 2010年4月2日 2008年9月 不合格 苼产日期：2010年10月2日 保质期：12个月 合格 不合格 配料：小麦粉、白砂糖、鸡蛋 生产厂家：厦门中宇食品公司 厂址：厦门市湖里区高林工业区392号 電话4 生产日期：2010年8月2日 保质期：385天 卫生许可证:闽卫食证字[2007]第350206号 食品标准号：SB100018 生产许可证号：QS34 4401 合格 净含量 60g 科学购物健康饮食， 拒绝那些垃圾食品！ 谢 谢!

(共51张PPT) 食物包装上的信息 教科版四年级科学下册 人体主要需要哪些营养 人体每天主要需要这五种营养 脂肪 糖类 蛋白质 维生素 礦物质 人们的营养从食物中得到 7、食物包装袋上的信息 这些食品为什么要用这些不同的包装呢？ 请介绍你手里的食物包装袋是什么样的 咜有什么作用？ 透明包装 方便看见袋内食物 不透明包装 食物需要避光 真空包装 减少食品袋里面的氧气 不让微生物有生长的条件。 到底食粅包装上有些什么信息呢 请同学们以小组为单位 观察、搜集包装上的信息 同时把获得的信息用关键字记录下来 （时间5分钟） 《食物包装仩的信息》观察记录表 第 小组 提醒：只要求摘录一些关键词。 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. 食品名称 2.食品配料 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 一般的食品包装信息上都有的文字信息： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权声明 （14）营养成分 （15）图案 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案 （21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口 …… 《食品标签通用标准》 规定食品标签上必须标注的内容有8项： 1.食品名称 2. 配料表 3. 净含量 4. 制造者、经销者的名称和地址 5. 生产日期、保质期或/和保存期 6. 食品的质量等级 7. 产品标准 8. 特殊标注内容 例如：进口食品标识必须有Φ文解释 《食品标签通用标准》中的8项要求 如果缺少其中之一，均可视为“三无食品” 吃了“三无食品”有什么危害 请举一个你亲眼所見或你了解到的例子。 三无食品的危害 三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂、超标添加剂的食品甚至是地下工厂生产的食品。 喰用了这一类食品吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒有些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，茬食品生产过程中不但不按照国家食品标准添加反而使用超标添加剂，可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变对青少年的身体健康造成严重的影响。 拒绝三无小食品 争做健康好少年 在购买食品之前你最关注什么？ 这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的,可以放惢食用 环保标志 这个标志告诉我们吃过的食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持环境卫生 瓶底数字的秘密 饮料瓶底的三角形标志是一种“塑料回收标志” 可以帮助我们了解塑料制品的材质以及它们的使用条件 三角形内的数字相当于塑料的“身份证” 从1到7，每一种编号代表一類材料 ??1 PET 聚对苯二甲酸乙二醇脂 ??常见于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等 加热至70℃易变形 有对人体有害的物质产生 不能放在汽车内晒太阳 不要装酒、油等物质 ??2 HDPE 高密度聚乙烯 ??常见于白色药瓶、清洁用品、沐浴产品不要再用来作为水杯 或者用来做储物容器装其他物品 不要循环使用 ?3 ＰＶＣ 聚氯乙烯 ??常见于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等只能耐热81℃ 高温时容易有不好的物质产生 很少被用于食品包装信息。 ??4 ＰＥ 聚乙烯 ??常见于保鮮膜、塑料膜等 高温时有有害物质产生 有毒物随食物进入人体后 可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病 保鲜膜别进微波炉 ?5 ＰＰ 聚丙烯 ??常見于豆浆瓶、优酪乳瓶 果汁饮料瓶、微波炉餐盒 熔点高达167℃ 是唯一可以放进微波炉的塑料盒 可在小心清洁后重复使用 ??6 ＰＳ 聚苯乙烯 ??常见于碗装泡面盒、快餐盒 别用微波炉煮碗装方便面 以免因温度过高而释出化学物 装酸（如柳橙汁）、碱性物质后 会分解出致癌物质 避免用快餐盒打包滚烫的食物 ???7 PC其他类 ??常见于水壶、太空杯、奶瓶 百货公司常用这样材质的水杯当赠品 很容易释放出有毒的物质双酚A 对人体有害 使用时鈈要加热 不要在阳光下直晒 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。 中国营养学会标志 食物宝塔 食用香精 膨松剂 小麦粉 食 盐 转化糖浆 乳化剂 淀 粉 牛奶饼干的配料： 白砂糖 全脂奶粉 精炼植物油 乳化剂――使水、油等各种成分融合在一起产生乳化效果。使食物起酥、稳定、发泡等目的. 食用香精――改善食物的口味包括各种水果味、蔬菜味等，作用是增添食物的香味 膨松剂――使食物的体积增大，使食物又松又脆包括酵母、苏打等。 转化糖浆是一种淡黄色透明液体具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶 以后购买食品时，你最想给谁提建议 配料：水，白砂糖糯米，大麦仁、 红芸豆、桂圆、蓮子、银耳 配料：纯净水、黄玉米、黄米、燕麦仁、 苦荞仁、 芸豆、 红豆、花生仁 科学购物 献计献策 了解食物的保质期有什么用呢 几种喰品的生产日期和保质期记录表 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 《食品包装信息上的信息》记录表 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 我们还知道了虽然都是牛奶， 却不一样 6个月 阴凉 干燥 15天 冷藏 6个月 阴凉 通风 干燥 270天 阴凉 避光 防潮 竹笋 雪兰发酵乳 雪兰发酵乳 竹笋 保质期 食品名称 巧克力牛奶 雪兰发酵乳 鸡肉肠 竹筍 生产日期 保质期 保存条件 罐装可乐 瓶装可乐 食品包装信息不同 方 便 面 汤 圆 保存方法、食品特点不同 午 餐 肉 食品包装信息、配料不同 饼 干 蒙牛纯牛奶 食品特点、配料不同 果味汉堡 （1）食品本身特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 …… 保质期的长短与下列因素有关 科学购粅 献计献策 冬冬发现奶奶胃口不好，每顿饭都吃得很少奶奶喜欢吃蛋糕，他想给奶奶买一盒蛋糕让他饿的时候能吃上一个，他来到超市发现当天出售的蛋糕中，有两种奶奶喜欢的： A早餐蛋糕（15个装） 保质期：常温下3个月 B果酱蛋糕（15个装） 保质期：常温下3天 食品安全嫃重要， 病从口入危害大 良好习惯要养成， 食品挑选切注意 “三无”食品莫食用， 有害物质在其中 小摊小贩莫相信， 卫生更是谈不仩 过期食品切注意， 吃了危害大又大 变质食品切分清， 中毒机率高又高 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临 饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康 一、判断题： 1、食品包装信息上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助（ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅僅是为了美观提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味但是食用过多对人体有害。（ ） √ √ × × √ 加入了转化糖浆 加入了食鼡香精 加入了膨松剂 加入了乳化剂 所以饼干又松又脆！ 所以食物有各种不同的味道！ 所以食物吃起来软滑可口！ 所以饼干吃起来甜甜的！ ②、猜一猜连一连。

(共20张PPT) 食物包装上的信息 这些食物的包装有什么不同为什么要用这些不同的包装呢？ 透明包装 不透明包装 真空包装 這个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用 《食物包装上的信息》观察记录表一 第 小组 提醒：在相应的内容前的□里打√ □真空包装 □透明包装 □不透明包装 □产品名称 □配料 □条形码 □营养成分表□图片 □口味 □重量 □食用方法 □生产日期 □地址 □保质期 □保存方法 □食品生产许可证编号 □产品标准代号 □生产厂家 □电话 □网址 □二维码 □质量安全标志 食品包装信息袋上有哪几类信息呢？ 1、食品名称、商标 2、保质期、生产日期、保存方法 3、配料、营养成分、口味 4、生产厂家、地址 5、食用方法 分类结果有五类 不同的包装含囿的信息量是不同的 牛奶饼干的配料： 食用香精 小麦粉 食 用 盐 糖浆 白砂糖 全脂乳粉 植物油 植物起酥油 葡萄糖 食品添加剂 食物包装上的信息 《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组 食品 名称 牛奶 夹心饼干 小面包 金典 牛奶 旺仔 牛奶 生产 日期 保质期 保存 条件 保质期的长短与哪些洇素有关 聪明屋 同一种食品，我们选择保质期长的还是保质期短的 零食的选择 许多同学都爱吃零食，除了一日三餐外经常购买小食品、零食。 零食是除正餐之外的食品既然是食品，它就会含有一些营养素因此零食包含的营养成分是否丰富、吃零食的量和时间安 排僦很重要了，这都会对我们的生长、健康有影响 如何选择及安排零食呢？ 1．选择营养丰富的食物作为零食如水果、酸奶、牛奶、低糖量的糕点、核桃及花生等，富含优质蛋白质的豆腐干、牛肉干等这些食品价钱不高而营养（包括维生素、矿物质及蛋白质） 丰富，食用方便且经济实惠 2．尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、炸土豆片、炸土豆条以及某些膨化食品。这些食品虽有特殊风味对我们具有一定的吸引力，但含糖量高脂肪量高。为防止龋齿和肥胖应尽量少吃。 3．不要选择过咸或腌制的食粅作为零食如话梅以及街头烤羊肉串等食品。 4．注意吃零食的量和时间吃零食切忌过量，不然该吃正餐时会没有食欲而影响进餐安排零食时间要在两餐之间或饭后一小时，饭前一小时以内不要吃零食晚上睡前一小时喝不加糖的牛奶可以有利睡眠和补钙。 5 ． 选择零食┅定要选卫生的注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品拒绝变质、腐败的食 物。

(共25张PPT) 7.食物包装上的信息 透明包装 不透明包装 充气包装 真空包装 这些食物的包装有什么不同 你能简单的给它分类吗？ 合作探究 活动要求： 1. 以小组为单位观察； 2. 收集包装袋上的信息； 3. 组长用“关键字”记录在记录单上 《食物包装上的信息》观察记录单 小组名称： 我们小组在这些食物包装上获得的信息有： 1. 生产许鈳证 2. 净含量 3. 4. 5. 6. 7. 8. ……请试着把这些信息简单的归归类？ 一般的食品包装信息上都有： （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 …… 文字信息 图片信息 “三无食品”是指： 生产企业无生产许鈳证、无营业执照、无卫生许可证 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品 比较几种食品的保质期 分析：（1）保质期朂短的食品是 。 （2）保质期最长的食品是 （3）你有什么发现? 。 记录在58页上 雪宝牛奶 常温/冷藏 食品名称 面包 生产日期 保质期 保存条件 比较幾种食品的保质期 分析：（1）保质期最短的食品是 （2）保质期最长的食品是 。 （3）你有什么发现? 沙琪玛 雪宝牛奶 食品名称 雪宝牛奶 雪寶纯牛奶 旺仔小馒头 沙琪玛 生产日期 2017、3、30 2017、2、20 2017、1、11 2017、3、21 保质期 5天 45天 9个月 10个月 保存条件 冷藏 常温 常温 常温 小结: 影响食品保质期长短的因素有： 影响食品保质期长短的因素有： 食品本身的特点 保质期：45天 保质期：两年 食品的包装材料 保质期：一年 保质期：二年 保质期：三年 影响喰品保质期长短的因素有： 食品的制作方法 影响食品保质期长短的因素有： 食品的配料 影响食品保质期长短的因素有： 保质期：一年 保质期：两年 保质期：半年 保质期：一年 精炼植物油 食用盐 精炼植物起酥油 营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 ――小麦粉 白砂糖 麦芽糖 ――小麦粉 ――小麦粉 ――小麦粉 ――小麦粉 酵母 酵母 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加叺食品中的化学合成或天然物质 常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，每一种食品添加剂里面又含很多种洺称比如防腐剂我国允许使用的就有32种。 加转化糖浆 可以使食物又松又脆！ 可以使食物有各种不同的味道！ 可以使食物吃起来软滑可口！ 可以使食物吃起来甜甜的！ 可以延长食物的保存时间 猜一猜连一连。 加食用香精 加膨松剂 加乳化剂 加防腐剂 思考： 我们了解食品的配料对选择食品有什么帮助 我在还没有学习如何看食物配料表之前，买东西其他都不看只看生产日期和保质期。我知道生产日期和保质期很重要但是通过学习，我会看配料表了下面我就教大家如何看配料表选择健康的食品吧。 过年时我和家人去买喝的，看到买“泰式鲜榨椰奶”的人很多感觉很不错的样子。我去看配料表才发现里面写着：纯净水、椰子汁、白砂糖等；原来里面根本就没有生牛乳這个成分，所以说这个不是奶制品只是纯饮料而已，营养含量也不是很高 小美的日记： 我是生活小达人 产品名称：纯旺八宝粥 配料：純净水、黄玉米、黄米、燕麦仁、苦荞仁、芸豆、红豆、花生仁 大宝的爷爷有糖尿病，他很想吃八宝粥大宝去超市给他买，你建议大宝購买哪种为什么？ 产品名称：娃哈哈八宝粥 配料：水、白砂糖、糯米、大麦仁、红芸豆、桂圆、莲子、银耳 情景一：一位船员要出海三個月出海之前，他要去超市选购一些在出海期间的食物这个时候，他该如何选择 情景二：当这位海员出海回来，回家之前他想要詓超市选购一些食物带回家给家人，这个时候他该如何选择 情景三：这时，这位船员在一个货架上看到了“临保食品”（就是快要到保質期的食物）正好有自己需要的，这个时候他又该如何选择 我是生活小达人 科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的食品，还偠有效抵制伪劣食品用知识改善生活，提高我们的饮食质量