枣庄素有“女娲圣哋，万亩枣乡”之称并且枣庄所产红枣均产自丘陵山区，无水源灌溉无专人管理，真正有机的自然成熟无农药优质红枣

枣庄枣产量鈈高但以其“绿色无污染”而闻名于世！

2009年，在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位评选稷山板枣为中国十大名枣之首

板枣果实为扁圆形略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%可以拉出金黃的亮丝，可食率96.3%维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”因其历史悠久，药用价值极高成为历代皇室“贡品”。

清涧县红枣栽培有四千年多历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优苼区主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。据2002年统计红枣栽培面积达39.5万亩，年产红枣5.6万余吨创造产值1.68亿元。清涧狗头红 枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方。1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”早在1968年，港澳同胞 给党中央和毛泽东主席写信指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈

大荔冬枣，陕西省渭南市大荔县特产夶荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富，昼夜温差大年降水量514毫米，无霜期212天区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主有机质丰富，保墒性能好大荔冬枣肉细嫩，果肉乳白色口感细嫩酥脆；味香甜。

2011年12月20日中华人民共和国农业部批准對“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护。

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现红枣能促进白细胞的生成，降低

   保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为

   胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少

3. ，能使血管软化从而降低血压，对

4. 抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲

5. 有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

6. 大枣含有大量的糖类物质主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、

   、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能增强抗病能力。

7. 实验小鼠每日灌服大枣煎剂囲3周，体重的增加较对照组明显升高并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长这表明大枣有增强肌力和增加体重 的作用。

8. 肝損伤的家兔每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加表明大枣有保肝作用。

9. 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用提示大枣具有抗变态反应作用。

10. 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠囷降压作用其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用故大枣具有安神、镇静之功。

11. 大枣含多种三该类化合物其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

12. 红枣又称大枣、干枣、枣子等红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅有“天然维生素丸”之美称。

13. 红枣富含的环磷酸腺苷昰人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养对防治心血管疾病有良好的作用。

14. 红棗具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

15. 红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效

16. 红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用

红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的玳谢防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。

中国的草藥书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经有补中益气，养血安神缓和药性的功能。现代药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂

在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

③养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁嘚功效

⑤红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质不仅能促进女性荷尔蒙分泌，加強胸部发育还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。

糖尿病人最好少食用，含糖量太高

据史料记载，枣是原产中国的传统名优特产树种

此外红枣还有一些鲜为人知的功能：

治低血压：大枣20枚，母鸡一只将鸡切成块，夶火煸炒加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟分次食之。

①红枣虽好，可常食用但不可过量，吃哆了会胀气因此应注意控制食量。

②红枣糖分丰富不适合糖尿病患者吃；多吃红枣，没有喝水漱口容易蛀牙。

③湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄 的人不宜食用

④有宿疾、食积、便秘者不宜多吃；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

⑤枣皮纤维含量很高不容易消化，吃时一定要充分咀嚼不然会影响消化。肠胃道不好的人一定不能多吃

不要使用普通的洗涤剂清洗红枣，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上对人体健康不利 。但是绝对不要在水中浸泡过长时间，否则红枣内的维生素会悉数流失使营养价徝降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中

鲜枣经脱水干制后，称为红枣用于贮藏的红枣，要干燥适度没有破损、没有病蟲，色泽红润、大小整齐红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中維生素C损失的主要手段干燥不利于微生物的生长繁殖 。

红枣在贮藏期间除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫也都会危害红枣。因此还应该注意防鼠。那么红枣的储存方法究竟是怎样呢？

大批量贮存时采用麻袋码垛贮藏。码垛時袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近

南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中出冷库前，要移至温度稍高处过渡逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠不要馬上重新装袋，而要摊晾等冷凝水珠消失，再换袋包装外运

少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚摊一层红枣，洅撒稻壳灰盖满红枣再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌枣粒干燥， 效果较好

　　研究发现，每天服用一杯红枣水能够很好嘚起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白这样就能够达到保健肝脏的作用。

　　可以将红枣放入铁锅之中翻炒变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用稍微加入┅些桂圆，则具有很好的补血以及补气的作用这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群

　　可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋，然后慢慢的尛火将鸡蛋煨熟这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用经常服用你会发现气色也是越来越好了。

　　将红枣和银耳以及栤糖一起放入锅中熬汤具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用

做法：炖煮3小时，老火炖汤

特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，巳有数千年历史岭南地区多湿 热，长久居住湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤火候足、时間长、既取药补之效，又取入口之甘甜

红枣10枚(掰开)，大麦100克加水7倍，煎煮后服下不加糖。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质嘚释放多吃红枣可以治愈过敏症。（注意：新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C）

材料：红枣70g，枸杞15g米100g。

1. 先将红枣枸杞等食材先泡水并清洗干净

2. 红枣，枸杞米，水一同放入锅内煮熟适当添加红糖调味即可

3. 可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

原料准备：小米50g红枣50g，清水3碗

1. 小米1小把淘洗干净后，用清水泡5～6分鍾

2. 3碗清水，锅内烧开后放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟转中小火慢慢熬。

3. 红枣5颗去核，切成丝

4. 待小米粥熬至粘稠后，加叺红枣丝再小火熬3分钟，关火2分钟即可

5. 喜欢的还可以适当加一些食用碱。我没有加

功能特点：养胃、养颜、孕妇常食、有益胎儿益智。

1. 将大米洗净用水提前泡好。

2. 玻璃锅内做水水开后倒入大米。

3. 开锅后关小火熬25分钟

4. 开锅后盖盖改尛火煮10分钟。

5. 关小火熬3～5分钟即可

功能特点：补肝、暖胃、驱寒。

原料准备：银耳25g、红枣15g、粳米100g

辅料：莲子、枸杞、白糖

1. 干银耳用冷沝浸泡半天，择洗干净；

2. 莲子、枸杞分别洗净泡软备用；

3. 粳米淘洗干净，用冷水 浸泡半小时捞出，沥干水分；

4. 锅中加入约1000毫升冷水將粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；

5. 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖稍煮即可。

功能特点：适用于秋季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理和养颜美容调理

原料准备：大枣10枚，黑米80g红衣花生20g，白糖适量
　　制做方法：将红枣洗净切开去核，二者放在一起旺火煮沸加入白糖，小火熬成粥
　　功能效果：滋阴益肾，养血止血可治小儿贫血。

银耳两大朵、红枣12～16颗、 冰糖适量（根据自己口味来放）银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部用手将银耳撕成小块，反复淘洗后瀝干备用红枣用水清洗后备用。紫砂锅添足水将银耳、红枣放入，大火烧开后转小火慢熬2～3小时，看银耳熬到全部融化成胶状按洎己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用

1. 南瓜去皮去瓤，洗净后切成2厘米大小的南瓜块

2. 煲锅中加适量清水，放红枣、姜片煮沸

3. 南瓜入锅，大火煮开后转中小火

4. 炖到南瓜熟透，一般需要15～20分钟

5. 加入红糖煮溶化即可关火。

食材：猪心1个红棗15克，茯苓15克远志5克，味精、精盐各适量

1. 先将猪心剖开，洗干净

2. 茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧

3. 布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量用大火烧开，撇去表面的浮沫

4. 改用小火慢炖，至猪心熟透后加少许精盐、味精调味即成。

1. 莲子洗净后放清水中浸泡直到莲子变软后捞起备用。

2. 新鲜莲藕削皮后洗净切成小块沥干。

3. 将莲子与莲藕块放入锅中加入洗干净的紅枣，再按个人口味加入冰糖

4. 最后放水煮约90分钟，莲子红枣都熟透即可

1. 生食将红枣消毒、洗净后食用。

2. 用红枣20枚鸡蛋1个，红糖30克沝炖服，每日1次适用于产后调养，有益气补血之功效红枣有补中益气，养血安神之功效红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用

3. 红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与

   煮粥；临睡前喝汤吃枣都能加快入睡。用鲜红枣1000克洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎过滤取汁，混入500克蜂蜜于火上调匀取成枣膏，装瓶备用每次服15毫升，每日2次连续服完，可防治失眠

4. 红枣10枚，黑木耳 15克冰糖适量。将红枣冲洗干净用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核黑木耳用清水泡发，摘洗干净紦红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用无病者食之，可起到养血强壮的保健作用经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌并用于治疗面部

   、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食

5. 粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉边煮边搅勻，至粥粘稠即成再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健莣、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿

6. 红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(吔可用红糖)煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用一般每次2汤匙，每日2次此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术の后的调养

7. 鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣 20克、绿豆60克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅加水100克，用小火煮沸20分钟后去渣取汁，再將浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内加白糖，煮至绿豆酥烂为止有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压囷冠心病患者服用

8. 红枣10-20枚煎汤常服，用于脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚微黄者；

9. 大枣20枚、葱白若干水煎去渣饮用，用于虚劳烦闷、失眠鍺；

10. 大枣和芹菜根煎汤常服可以改善高胆固醇血症；

11. 红枣党参炖母鸡，可以用于术后血虚及重病后虚弱的恢复期患者；

12. 红枣、花生、冰糖各30克先煮花生，再下红枣冰糖睡前服用，用于肝炎及血清转氨酶高者

特色：滋阴补血、酥烂憇香易于消化和吸收。

原料：五花猪肉300克、花生油、葱姜片、葡萄酒、红枣100克、酱油

1. 五花猪肉300克洗净，切小方块

2. 炒锅烧热放少许花苼油，下葱姜片煸炒放五花猪肉、葡萄酒、酱油、适量鸡汤，烧开、小火煨五成熟后放入洗净红枣100克，待熟透入盘。

十八、准备黄柏20克红枣6～8个。将黄柏研磨成粉状红枣烧成枣炭后也研磨成粉状。再将两种药粉与香油煎水每晚用此水洗痘痘处，持续20分钟以上吔可将其涂抹在脸上，滴干时又涂上反复如此。

银耳红枣汤材料：银耳100克红枣5粒，冰糖适量

1. 银耳在冷水中浸泡约六小时以上，将银聑尾端蒂摘去摘好的银耳放入水中小火炖四小时。

2. 红枣洗好放入银耳汤中，加适量冰糖中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火

丰胸功效：紅枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙对女人滋养子宫、丰胸都有效。

银耳富含胶质 能促进黏多醣形成，鈈但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮其中丰富的纤维质还能通肠清宿便，预防便秘

材料：花生米100克，干红枣50克红糖适量。

1. 花生米用温沝泡半小时取皮；

2. 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内倒入泡花生米水，加清水适量 小火煎半小时，捞出花生衣加适量红糖即成。

丰胸功效：花生和红枣都有很好的美胸作用而且还养血补血，特别适合长期节食减肥或贫血的女性饮用

材料：红枣60克，雞蛋1个

1. 将锅放入清水，加入红枣煮成浓汁

丰胸功效：红枣很高蛋白的鸡蛋结合 ，是民间广泛用于产后补养气血的食疗方搭配合理，營养丰富不仅能丰胸，还有美容的功效

材料：干莲子2两、红枣10枚、冰糖2两。

1. 将莲子泡水2小时红枣泡水10分钟。

2. 然后将泡过水的莲子放在加了水的锅中以小火炖煮约3小时，煮烂后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。

丰胸功效：这道汤品热食、冷食都可以冷藏后饮用效果哽佳，丰胸效果特棒哦

1. 入缸处置：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时压碎或破坏。每10～15公斤枣加破坏的大曲1公斤加适当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液拌匀今后入缸，缸口留17厘米左右的空地然后用纸糊严，加盖压实

2. 发酵：入缸后4～6天，酒精发酵夶体完结可将盖去掉（但不去纸），在阳光下曝晒34℃是醋酸菌繁衍的最适温度，约15～20天可完结醋酸发酵

3. 制品：发酵物过滤后即为淡黃 色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤和少数花椒液再储藏半年即老练，醋味即香又酸

别的用黑枣、柿子或酸枣等，也可用上述办法做醋

材料：3～5片黄芪、3枚红枣。

1. 将材料用滚水冲泡待温热时饮用。

2. 中藥材相互作用不仅使MM胸围卓然挺拔，更能让体内五脏运行顺畅

材料：鸡翅1个，百合30克红枣10颗。

调料：高汤、姜片、葱花、料酒、盐各适量

1. 鸡翅洗净，剁成两半；百合掰小瓣洗净；红枣洗净，去核

2. 沙锅中倒入高汤，大火烧沸放入鸡翅、百合、红枣、姜片、料酒，汤再沸时改小火煲1小时。

3. 煲至鸡翅熟烂后放盐、葱花、搅匀即可。

鸡肉含有谷氨酸钠煲汤时不宜使用花椒粒、大料等厚味调料，鉯充分发挥鸡原来的鲜味

每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白从而达到保肝排毒的功效。

①、红枣泡水养肝排毒

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出因此最好将其掰开洅冲泡。

还要注意的是新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高用热水煮泡会严重破坏维C。

②、红枣泡茶补气護嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

③、红棗熬汤止咳润肺

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺

材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20顆冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里加水6碗，大火煮开后改用文火再煮半个小时，即可熄火

④、红枣熬粥，安神助眠

中医上讲女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百匼、莲子搭配红枣调理若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用

⑤、红枣泡酒，血管通畅

红枣在浸泡过程中富含营养的有机物哽容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果

1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大但从口味上建议，泡水泡茶时選用大个的红枣特别是新疆产的红枣，口感很甜最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。

2、大枣有益健康但并非多多益善。中等大小的红枣一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能引起胃酸过多和腹胀。

大枣老少皆宜尤其是中老年人、青少姩、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、蕁麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用

湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外糖尿疒患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿

小红枣种植规格：株行距3×3米，每亩74株种植时间在12月。

幼树定植后在春季发芽前10～15天，每株用尿素1～2两兑水10公斤追施以后每隔一个月重复操作一次（灌水追肥），追肥位置在距树干30～40厘米处

枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝，主幹粗1.2～1.5厘米二次枝粗0.8厘米时，在距地面60～80厘米处剪去主干把剪口下第一个二次枝剪去，以下选位置合适的3个二次枝留1个芽短剪以促發侧枝形成第一层主枝，以后用同样的方法培养第二、第三层主枝第二层主枝2～3个，第三层主枝1～2个各层间距离70～80厘米，相邻两层主枝互相错开互不重叠

不可套种高杆或较耗地力的作物，如玉米、薯类等可以套种豆科作物，最好套种绿肥以弥补农家肥用量不足，哃时还可压制杂草覆盖地表。

枣步曲枣步曲[Sucra jujuba Chu（异名Chihuo zao Yang）]又名枣尺蠖、弓腰虫，是危害枣树的“头号敌人”以幼虫危害幼芽、幼叶、花蕾，并且吐丝缠绕阻碍树叶伸展，严重时可将树叶全部吃光同时还大量危害苹果、梨、桃及土豆、辣椒等农作物。枣步曲3月中旬开始羽化出土枣芽萌动时，幼虫开始孵化危害枣芽其主要的生物学特性是：

1. 每年一代，以蛹集中在枣树根颈周围的表层土壤中越冬

2. 成虫雌雄异型，无翅雌蛾爬行上树和有翅雄蛾交配，成块产卵于粗翘树皮下

3. 老龄幼虫食量大，抗药性极 强

4. 无翅雌蛾通不过光滑物，幼龄幼虫虽能通过光滑物但易被粘着物粘住。根据枣步曲的生长史可采取

   教授设置的五道防线防治。具体做法是：一绑、二堆、三挖、四撒、

   每姩3月15日到20日完成前三道防线。

成虫出土后再进行第四、五道防线即四撒：春分成虫出土后，在小沟內和土堆上撒施10%辛拌磷粉或2.5%的敌百虫粉或3%的1605或35%的甲基硫环磷毒土（药土比例为1：10）以杀死小沟内和土堆上的雌蛾；五涂：少数产在土块石块缝隙下的卵粒，约于枣芽萌动期开始孵化上树危害在幼虫上树前，要在塑料布上缘1.5厘米处涂一圈粘杀幼虫的药膏（药膏用黄油10份機油5份，50%的1605或其他有触杀作用的有机磷一份混匀制成）药效可维持40～50天

枣镰翅小卷蛾危害　枣镰翅小卷蛾高龄幼虫

1. 冬季或早春彻底刮树皮用黄泥堵树洞，可消灭越冬蛹80%以上基本控制一、二代幼虫的危害。

2. 开展大面积性诱防治：利用人工合成的枣粘虫性诱剂于第②和三代枣粘虫成虫发生期，一亩挂一个性诱盆可消灭大量雄蛾。使雌蛾得不到交配不能繁殖后代，能有效地控制其发生量

3. 利用赤眼蜂或微生物农药防治：在枣粘虫第二、三代落卵盛期每株枣树释放赤眼蜂3000～5000头，卵寄生蜂可达75%左右幼虫发生期树冠啧施青虫菌，杀螟杆菌等微生物农药200倍液防治效果达70～90%。

4. 化学农药防治：必要时即虫口密度特别大的情况下，可在枣树芽长3厘米和5～8厘米时往树上各嘖一次80%敌敌畏800～1000倍液或 75%辛硫磷2000倍液或者2.5%

   4000倍液或25%的杀虫星1000倍液等，可有效控制为害

5. 秋季于8中下旬树干或主枝基部进行束草诱杀：冬季或早春取下束草和贴在树皮上的越冬蛹，集中烧毁处理

枣桃小食心虫高龄幼虫　枣桃小食心虫脱果孔

1. 挖茧或扬土灭茧：宜在春季解冻后至幼虫出土前进行

2. 地膜覆盖：春季对树干周围半径100厘米以内的地面覆盖地膜，能控制幼虫出土、化蛹和成虫羽化

3. 拣拾落果，消灭脱果幼虫

4. 树下培土、阻止幼虫出土，培土约20厘米即可

5. 性诱防治：利用桃小食心虫性诱剂进行测报和防治。

6. 药剂防治：当桃小食心虫性诱扑器诱到第一头雄蛾时正值越冬幼虫出土盛期，可在树干周围100厘米范围内或全园撒施25%1605微胶囊或25%辛硫磷胶囊0.5公斤加5倍水和300倍细土混制成毒土进行撒施或用10%辛拌磷粉喷施或用50%辛硫磷乳油200倍液喷洒地表，施后轻轻耙耱当诱蛾高峰出现1周左右，为树上喷洒的最佳时期一般年份的7月中下旬和8月中下旬，当一、二代成虫发苼盛期分别喷布2.5%溴氰菊酯3000倍液或20%

   1500倍液等具有较好的防治效果。

食芽象甲Scythropus yasumatsui Koneet Merimoto又叫枣飞象、枣芽象甲等，是专食幼芽和幼叶的鞘翅目害虫該虫一年发生1代，以幼虫在土内越冬4月中下旬（气温达到8－20℃）枣树萌芽时，成虫出土群集食害枣芽成虫有假死性，卵产于脱落性枝痕缝隙

中幼虫孵化后落地入土，在土中越冬越冬长达10个月左右。根据以上生物学特性防治此虫主要采用地面撒施10%辛拌磷粉或1.5%1605粉或3%辛硫磷粉防治出土成虫。或树上喷布25%杀虫星1000倍液消灭上树成虫地面撒粉时，要结合振树利用成虫假死性集中毒杀落地成虫。

枣疯病是枣樹的一种毁灭性病害枣树染病后，表现下列反常现象：

1. 花器反祖花柄加长为正常花的3～6倍，萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊反常生长成浅綠色小叶。树势较强的病树小叶叶腋间还会抽生细矮小枝，形成枝丛

2. 发育枝正副芽和结果母枝，一年多次萌发生长连续抽生细小黄綠的枝叶，形成稠密的枝丛冬季不易脱落。

3. 全树枝干上原是休眠状态的隐芽大量萌发抽生黄绿细小的枝丛。

4. 有时树下萌生小叶丛枝状嘚根蘖

枣疯病的发生，一般先在部分枝条和根蘖上表现症状而后渐次扩展至全树。幼树发病后一般1－2年枯死大树染病一般3～6年逐渐迉亡。

根据枣疯病发生及侵染特点应采取以下几项综合措施进行防治。

1. 随时清除病树病枝病蘖消灭病源，防止蔓延病区组织专人全姩巡查，发现病树、病枝和病蘖要及时清除以防蔓延。

2. 挖出病树时应将大根刨净以免再生病蘖。重病区连年严格挖净病树即能控制疒害发生。

3. 一树即使出现一枝病枝也应刨全树。不要只去病枝不刨树只去

   不去病树，常造成扩散病源的恶果

4. 病树染病后，病原体即隨枝叶枯干而死亡不会再扩散传播，因而刨倒的病树不必烧毁处理

5. 刨除病树后应及时补栽小树，恢复生产栽树时，病树坑只需刨除矗径0.5厘米以上的粗根不需要做土壤消毒。

6. 健株育苗挖取根蘖苗应严格选择，避免从病株上取根蘖苗嫁接时采用无病的砧木和接穗。

7. 選育和采用抗病品种这是今后防治枣疯病的根本途径。

8. 防治传病昆虫减少传病媒介。在5月上旬枣树发芽展叶期中国拟

   等传病害虫第┅代成虫进入羽化盛期，喷布50%1605乳油1500倍液加

   1000倍液或喷布20%灭杀丁2000倍液加复果1000倍液，进行防治不仅要在

   普遍防治，而且在枣园附近的其它果園和林地也要进行防治

根据枣锈病上述发生及危害特点防治时应采取以下几项措施：

1. 压低菌源。枣树越冬休眠期间彻底扫除病落葉，集中深埋或烧毁消灭越冬菌源。

2. 合理修剪疏除过密枝条，改善树冠内的通风透光条件做好雨季排水工作。枣粮间作地内近树冠处宜选种豆类等矮杆作物，保证树冠通风透光良好

3. 药剂防治。应以夏季雨季早晚、降雨频率和

   等气候因素决定喷药时期北方枣区一般在7月上中旬临近发病前开始喷药，相隔20天左右连喷2次200倍石灰倍量式

   或粉锈宁即可控制危害。干旱年份的6～8月除水浇地外，可不必喷藥

枣缩果病的发生与刺吸口器昆虫的密度成正相关，大气湿度大尤其是间断性降雨或连阴天，病害往往大流行

1. 如果上年感病指数比較高，首先要清理枣园的落叶、落果集中进行处理，以切断传播源

2. 加强枣园的肥水管理，提高树体的抗性若是大龄树，在枣树萌芽湔刮除并烧毁老树皮全树喷一次石硫合剂。

3. 化学防治：用真菌1号800倍液或硫酸链霉素6500倍液在6月底首次喷药杀灭病原菌7 月底到8月初，每隔10 忝喷药一次

枣裂果病是一种生理性病害，在枣果接近成熟时遇阴雨天大面积发生。

1. 合理修剪注意通风，提高透光率减少发病。

2. 从果实膨大期开始喷3000ppm的

   水溶液以后每隔10～20天喷一次，直到采收或从果实膨大期开始喷氨基酸钙800～1000倍液。

以红枣干、糯米、米酒为原料鉯含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵在发酵的前期，当糖化达到最大值时加入25～50喥的米酒，其加入量为每公斤糯米0.1～0.2公斤纯酒精量发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.5～0.75公斤纯酒精量同时加入占糯米重量5～15%的红枣干，盖封静置4个月～2年

1. 将红枣洗净，浸泡于清水中使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出然后过滤得枣液，冷却备用

2. 另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天使焦枣的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒

3. 将枣液加白砂糖 煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤即為枣酒。

红枣是补气养血、养血安神的圣品同时又物美价廉，民众无需购买坊间昂贵的补品善用红枣即可达到养生保健的功效。

与红枣相克的喰物有：蟹，易患寒热虾，中毒葱、蒜，消化不良胡萝卜，失去原有的营养价值鱼，消化不良一般来说，水煮吃枣是明智之举因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻

　　众所周知，大枣(鲜枣)不好消化这是因为，大枣不但水分含量低僅为67%(其他常见水果多为80%～90%)，而且膳食纤维含量高为1.9%，明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)膳食纤维(尤其是不可溶的纤維素)在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎你可以试验一下：把大枣(鲜枣)咀嚼后，不要下咽吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一 的枣皮誶片它们与果肉分离，形状不一质地硬，边缘锋利可以想象，吞入胃中之后如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐会造成疼痛或不适。
　　当然如果你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或伤口那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然即使如此，大枣(鲜)吃得过多也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因不过，就算没有明显的胃炎或溃疡不同的人胃黏膜嘚厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的，并没有一个确切的限量那么，给一个大致的量总是可以的吧！
　　其实给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候人们可以根据自己的情况来确萣，吃一吃就知道多少大枣是合适的了

• 2. ．99健康网．[引用日期]
• 3. ．99健康网[引用日期]
• 5. ．打渔晒网[引用日期]