口味:咸味透着奶香。
重点:媔团要尽量擀薄、厚度均一这样烘烤才会上色均匀,才能达到薄脆口感
先放固体材料,再放液体材料厨師机2档搅拌至光滑面团。(手工揉面耗时长些钢盆变光滑时,面团也差不多了)
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛大约10分钟
把松弛後的面团放在烘焙油纸上擀平,尽量薄一些这样烤出来才会脆。然后刻模
放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移,直接把多餘的面皮揭开即可然后连纸直接放在烤盘上。
预热到180度烘烤至12分钟时,请注意观察上色情况这很关键!
PS:每台烤箱热度不同也会有所差别,请自行观察
1.烤箱温度:请买个内置温度计,我的烤箱调到200℃时温度计显示220℃150℃时显示180℃。所以烤制这款饼时我的烤箱调到150℃,闹钟设置12分钟随后观察饼干上色情况,如果呈现焦糖色就先夹出来其余继续烤,这时一定要在旁边观察!!
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