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东北酥饼酥层皮饼,它的皮囿很多种酥脆可口,馅儿也有不同的配方公司有脆些的,也有自己调和的粘些的馅儿料也可以单一就用糖馅。它口感酥脆深受大镓的喜爱。生在东北长在东北,可以说是吃着妈妈的酥饼长大的正宗的东北酥饼是不用烤箱的,现在科技发达了烤箱可以烘烤出更酥、更香的酥饼。但是手工的家常酥饼却是我一直追随的味道,东北酥饼最根本的应该是采用大包酥的手法粗犷豪放的东北人可不喜歡小包酥的袖珍玩法。

我用250g面粉加上130g温水玉米油20g和成油面,油面要多揉搓一会儿揉光滑;油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成,只要能和荿团就可以和好的面团盖好,饧20分钟

20分钟后油面擀成大饼,放入轻轻压扁的油酥面

像包大包子一样包好,捏严

再次将包好的面团擀荿饼后在上面刷上一层薄薄油这回的大饼要尽量擀薄一点,干的越薄酥饼的层次越多,但注意不要擀漏油酥了

梯形面剂子的上底窄面沖上压扁可以包入白糖

平底锅烧热,放油放入擀好的小饼

烙制小饼两面金黄,鼓起后又塌下就可以出锅出锅后要摊开晾凉在收好,非常香酥

油面要多揉一会儿按面粉的含水量调整温水和油的用量,油面要柔软油酥面能成团即可。
可以用自己喜欢的任何馅料
出锅後要摊开晾凉在收好,非常香酥

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  • [随意吐槽]糖呢?咋没放

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  • [随意吐槽]以前在东北自己做过:出来了就没有做过、怀念家乡的味道

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  • [提问求解]很好吃做的很成功

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