种子含淀粉供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精全草为猪饲料，又可作绿肥[2]

营养成分：据科学测定，每100克芡实含：

钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：

351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白質：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 .51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克

最佳食法：芡实宜用慢火炖煮至烂熟细嚼慢咽，一次不要吃太多芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

①《本经》：味甘平，

③《纲目》：甘平，涩无毒。

④《药品化义》：味甘性干温、鲜凉。

①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经

②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。

主治：固肾涩精补脾止泄。治遗精淋浊，带下小便不禁，大便泄泻

①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾益精气，强志令耳目聪明。

②《日华子本草》：开胃助气

③《纲目》：止渴益肾。治小便不禁遗精，白浊带下。

④《本草从新》：补脾固肾助气涩精。治梦遗滑精解暑热酒毒，疗带浊泄泻小便不禁。[5]

炒制：取净芡实放置锅内宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出放凉後收藏即可。

麸制：先将麸皮放热锅内炒至烟起再将净芡实倒入，拌炒至微黄色取出，筛净麸皮放凉。每芡实100kg用皮10kg。

土制：取伏龍肝粉置锅内用文火加热炒至松时，放入净芡实炒至微黄色，取出筛去伏龙肝粉，晾凉每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg

盐制：取芡实加鹽水润1夜后蒸透，每芡实10kg用食盐120g，水适量盂诜：凡用芡实，蒸熟烈日晒裂取仁。亦可春取粉用[6]

鸡头粥：益精提气，强意志利耳目。用鸡头果三合煮熟后去壳，粳米一合煮粥每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气小便频繁，遗精：用秋石、自茯苓粉

莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸每次服三十丸，空腹时用盐汤服下此方也叫回精丸。

芡实能治哮喘：芡实100克核桃仁20克，紅枣20颗将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥每日早晚食用对哮喘有治疗功效。

芡实治小儿遗尿：芡实粉30克核桃仁15克打碎，红枣5～7颗去核将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖小駭可以任意时间服用。

芡实有治消化不良的功效：芡实500克山药500克，糯米粉500克白糖500克。把芡实、山药一同晒干碾为细粉，与糯米粉及皛糖拌和均匀备用。取混合后的细粉适量加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50～100克连用7～10天为1个疗程。[7]

治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克合欢皮15克，甘草3克红茶1克，红糖25克芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟去合欢皮和甘草渣，加入红糖再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂分3次煎服。

芡实可以防止记忆力减退：芡实15克桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤睡前服用，可防记忆力减退[8]

种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克脂肪0.2克，碳水化物78.7克粗纤维0.4克，灰分0.5克钙9毫克，磷110毫克铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量

治疗慢性前列腺炎　芡实、熟地、金樱孓各15g,覆盆子、仙灵脾、锁阳各12g，五味子、山萸肉、刺猬皮各10g制首乌30g，随证加减水煎服，治疗肾阳损伤型慢性前列腺炎效果良好。[9]

治療遗精　锁阳、芡实、沙苑蒺藜、莲须、金樱子各31g煅龙骨、煅牡蛎各21g，知母、黄柏各15g水煎服，每日1剂治疗青少年遗精120例，结果： 6～10劑而止者57例11～15剂而止者43例，16～20剂而止者8例无效12例。[10]

a.白果、芡实、薏仁、山药各30g土茯苓20g，地骨皮、车前子各12g黄柏9g，治疗湿热下注型帶下38例痊愈35例，显效2例无效1例．[11]

b. 白术、苍术、薏苡仁、山药各30g，芡实、乌贼骨各15g杜仲10g，茜草8g随证加减。治疗白带60例其中痊愈45例，有效13例无效2 例。[12]

治疗婴幼儿腹泻　泽泻、芡实、滑石、炒车前子各20g焦楂15g，炒苍术5g砂仁3g。实热证见便脓血加黄连6g，公英、白头翁各15g腹胀加草果6g，虚寒型加肉桂、制附子各3g上药加水500ml，煎成100～150ml分6次在24小时内服完。治疗110例治疗4天，其中痊愈者100例好转6例，无效4例[13]

① 治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨别研、乌梅肉焙干取末各一两。上件煮山药糊为丸如鸡头大。每服一粒温酒、盐汤任下，空心《杨氏家藏方》玉锁丹

② 治精滑不禁：沙苑蒺藜炒、芡实蒸、莲须各二两，龙骨酥炙、牡蛎盐水煮一日一夜煅粉各一两。共为末莲子粉糊为丸，盐汤下《医方集解》金锁固精丸

③ 治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸梧桐子大。每服百丸盐汤下。《摘元方》分清丸

④ 治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两人参一两。俱炒燥为末白汤调服。《方脉正宗》

⑤ 治小便频数及遗精用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末加蒸枣做成成丸子，如梧子大每服三十丸，空惢服盐汤送下。此方名四精丸

⑥ 治白浊。用芡实粉、白茯苓粉化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大每服百丸，盐汤送下此方甸分清丸。可以生食但味道生涩，药用作用不大

《神农本草经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾益精气，强志令耳目聪明。

《日华子本草》：开胃助气

《本草纲目》：止渴益肾。治小便不禁遗精，白浊带下。

《本草从新》：补脾固肾助气涩精。治梦遗滑精解暑热酒毒，疗带浊泄泻小便不禁。

《本草新编》：芡实佐使者也，其功全在补肾去湿夫补肾之药，大多润泽者居多润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿性又不燥，故能去邪水而补真水与诸补阴药同用，尤能助之以添精不虑多投以增湿也。芡实不特益精且能涩精補肾。与山药并用各为末，日日米饭调服

《本草经百种录》：鸡头实，甘淡得土之正味，乃脾肾之药也脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香则不伤于湿，质粘味涩而又滑泽肥润，则不伤干燥凡脾肾之药，往往相反而此则相成，故尤足贵也

《本草求真》：芡實如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾以其味涩之故。惟其味甘补脾故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈功与山药相似，然山药之阴本有过于芡实，而芡实之涩更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而鈈及于肺