莲藕中有丰富的维生素和矿物质不管是清炒还是凉拌或者煲汤都是不错的。不过问题就来了莲藕还是分种类的，粉藕和脆藕搞错了，做出来的菜就没有那么好吃了接下来给大家分享一下怎么分清粉藕和脆藕。
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粉藕表层一般没有什么光泽颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了脆藕比较有咣泽，颜色比较亮白看起来很新鲜的。
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粉藕摸起来有粗糙感一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的
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粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会比较轻
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把莲藕掰开看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲会很少
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切开看一下，粉藕有11孔市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔
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掰一小块莲藕，粉藕会有涩味脆藕吃起来比较清脆，有点甜
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莲藕有酸味是变质的或者漂白过的
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