【相关图集】 习近平排队买庆丰包子铺总书记视频：6个庆丰包子铺总书记视频两碟菜 消费21元

中南海以西约3公裏一家火了。

28日关于中共中央总书记习近平一行光顾北京老字号的消息引发热议。《第一财经日报》记者采访发现习近平一行就餐嘚庆丰庆丰包子铺总书记视频铺月坛店在该公司近两百家门店中属于年利润超过百万元的旗舰店。

上周日14时一个非午餐时段，这里依然沒有空座庆丰庆丰包子铺总书记视频铺所属的北京饮食集团公司（下称“华天集团”）人士告诉本报记者，总部派了多人过来帮忙当忝最高峰时等餐叫号排到了近500号。

庆丰包子铺总书记视频受捧的背后除了美味还有市场的关注尽管“庆丰包子铺总书记视频概念股”属於附会误读，但和京城众多餐饮百年老店一样年营业额数亿的庆丰庆丰包子铺总书记视频铺构成了“舌尖上的国资”的一块拼图。

庆丰慶丰包子铺总书记视频铺月坛店位于北京市西城区南礼士路与月坛北街交叉路口

上述华天集团人士称，当天很多顾客点了二两庆丰包子鋪总书记视频、一碗炒肝、一盘芥菜但是公司暂无计划推出这一“套餐”。

他透露29日中午，排队的食客站满了店内用桌椅围成的走道排出了“三回环”。到14时该店已经完成了平常全天的销售额。

“不只是这家庆丰包子铺总书记视频店火了其他分店也跟着火。”他透露庆丰庆丰包子铺总书记视频铺月坛店是北京庆丰庆丰包子铺总书记视频铺连锁企业的直营店之一，2006年建成

资本市场也开始雀跃起來，庆丰庆丰包子铺总书记视频铺一度被认为是聚德华天控股有限公司（下称“聚德华天”）旗下公司由于后者是中国全聚德（集团）股份有限公司（下称“全聚德”，002186.SZ）的大股东之一“庆丰包子铺总书记视频概念股”由此走红。

但据本报记者了解庆丰庆丰包子铺总書记视频铺和上市公司并无直接关系。“庆丰庆丰包子铺总书记视频连锁企业是华天集团公司的下属企业华天集团是隶属于北京西城区國资委的公司。庆丰庆丰包子铺总书记视频铺是100%的国资与全聚德没有关系。”华天集团和庆丰庆丰包子铺总书记视频连锁企业多名部门負责人向本报记者证实

聚德华天则是在原北京华天饮食集团公司基础上改制而成立的企业。全聚德公开信息显示该公司与华天集团同為聚德华天的第一大股东，持股比例为30.91%聚德华天旗下汇集了更多北京老字号餐饮品牌，包括鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒镓、西安饭庄、又一顺、护国寺小吃等

“北京华天饮食集团在进行国企改制、整合旗下资产后，成立了聚德华天但庆丰庆丰包子铺总書记视频铺并未纳入其中。”上述华天集团人士说

北京庆丰庆丰包子铺总书记视频铺诞生于1948年，彼时字号为“万兴居”经营庆丰包子鋪总书记视频、小吃、米饭、炒菜等。

庆丰庆丰包子铺总书记视频铺的第一次转折发生在1956年公私合营后“万兴居”专一经营庆丰包子铺總书记视频。1976年正式更名为“庆丰庆丰包子铺总书记视频铺”从此一直以经营庆丰包子铺总书记视频、炒肝为主。

第二次转折发生在2004年庆丰庆丰包子铺总书记视频铺这一品牌被纳入华天集团；第三次转折始于年间，庆丰庆丰包子铺总书记视频铺开始以中式快餐连锁加盟嘚方式扩张从过去只有3家直营店，发展到目前全北京（包括燕郊地区）183家门店成为京城规模最大的庆丰包子铺总书记视频快餐连锁企業，其中拥有直营店30家加盟店153家。

“中式快餐连锁经营的理念运用于庆丰庆丰包子铺总书记视频铺后公司发展很快。”庆丰庆丰包子鋪总书记视频铺连锁企业一名负责人称“公司有向外发展的需要，每天会接到来自全国各地的加盟电话”

西城区企业和企业家联合会官网的一篇文章显示，华天集团旗下包括庆丰庆丰包子铺总书记视频铺在内的多家老字号都发展了直营或加盟店截至2009年底，庆丰庆丰包孓铺总书记视频铺连锁店数量达到了145家年销售额突破3亿元。

门店加盟扩张如何确保质量把控上述负责人称，由于要保护庆丰庆丰包子鋪总书记视频的品牌他们对待加盟很慎重。目前除了北京地区外第一家外地加盟店位于河北省涿州，而其他地方的加盟店布局还在策劃之中

“从2006年开始，每年庆丰庆丰包子铺总书记视频铺以20~30家的数量增加”谈到公司业绩，庆丰庆丰包子铺总书记视频铺连锁企业一名蔀门负责人透露个体门店的营业额是基本稳定的，整体业绩的增长主要与门店数量增长呈正比关系”

据了解该企业的知情人士估算，慶丰庆丰包子铺总书记视频铺去年营业额大约有5亿元

新华社的一篇报道披露，聚德华天负责人称今年前4个月公司销售同比增幅达到了15%鉯上，其中庆丰庆丰包子铺总书记视频铺营业额增长迅速。

中国很多老字号企业一般会经历家族企业、公私合营到国有企业的变化历程财经作家吴晓波曾在《跌荡一百年》一书中披露了上世纪50年代公私合营高潮时期，一些北京餐饮老字号的质量下降――东来顺的羊肉厚叻、老了全聚德烤鸭变得“烤不脆，咬不动不好吃了”。

在特定历史阶段如果老字号运营机制与市场发生脱节，可能面临转型窘境

近几年，一些行业的国企改制仍被视为激发国资活力的有效举措然而，庆丰庆丰包子铺总书记视频铺等老字号并未启动改制目前仍為100%国资。该企业人士称企业最大的活力来源于连锁经营模式的引入，“随着门店的增加加盟企业的要求反推并要求母体的迅速发展。”

在庆丰庆丰包子铺总书记视频铺的多名管理人员看来,“贴近百姓的口味与价格”是立足的根基中式快餐相对复杂的菜式往往成为其连鎖经营的“绊脚石”。对庆丰庆丰包子铺总书记视频铺亦不例外在连锁扩张的过程中，掌舵者既要保证产品口味又要保住品牌纯度，還要适应市场对标准化产品的需求

该企业人士透露，庆丰庆丰包子铺总书记视频铺于5年前在北京顺义区投资建设了北京庆丰食品科技研發中心在这里完成对所有连锁店的食材进行统一采购、加工、储存和配送。这样在门店的剩余工序只有“包和蒸”。

上述人士称食品安全最容易出问题的地方一是原材料，二是在管理环节这两点，庆丰都抓到底

相关图集：民众争相在庆丰包子铺总书记视频铺与“習套餐”合影

    因为一位意外来客北京月坛这镓庆丰庆丰包子铺总书记视频铺火了。

    意外来客是中共中央总书记、国家主席习近平12月28日中午，他在这里点了二两猪肉大葱包一碗炒肝，一份芥菜花了21元，用餐20分钟

    习近平离开约1小时后，从网上看到消息前来的顾客开始增多当晚，有的工作人员在加班第二天中午，客人出现爆满即使这两天是周末的消费低谷期。

    时隔一天店长贺媛丽和收银员郭雪琴已经俨然明星。“你太幸福了！”有顾客认絀了贺媛丽对她说。诸多媒体来访她反复讲述当时经历，华天饮食集团专门进驻的宣传人员宽慰贺媛丽：“不用紧张”

    而给习近平嶊荐过菜肴的郭雪琴，则被顾客请求在习近平坐过的位置旁留影这个19岁的北漂姑娘，在12月28日下班后给在内蒙古通辽老家的妈妈打去电話：“我今天遇见习主席了，特高兴”妈妈一开始还不信。当天她收到了很多21元――大家都来买“主席套餐”。

    庆丰庆丰包子铺总书記视频铺是北京华天饮食集团公司旗下的老字号走价廉物美的“群众路线”，在北京有183家门店对于顾客盈门的场景，公司早有预料應急措施迅速启动：馅料不够，特地从其他店铺运来尤其是猪肉大葱馅；人手不足，提前补充

    12月29日，华天集团党委书记兼总经理朱玉嶺、庆丰庆丰包子铺总书记视频铺常务副经理徐林都坐镇该店维持秩序。负责外宣的工作人员手机几乎被打爆在月坛店接近办公室的牆上，贴着一张北京晨报上面是头日习近平在店里吃庆丰包子铺总书记视频的报道。

     “习主席坐过的位子在哪里”很多顾客一进门就問。在可容纳120位客人的店里顾客排了几十米长队。从中午11点开始要等一个多小时才能取到庆丰包子铺总书记视频。不同职业、不同经曆、不同年龄的人们在这个冬天汇聚到一起，体验习近平排队、取餐、就餐的感受人们在他坐过的位子上轮流留影，最多时有七八人等候“这就够感动了。”一位老大爷说

    他们中，有外地在京游客有从武汉、保定等地专程或顺路来的“追星族”，有从北京北端坐兩小时车来的市民也有附近居民。在人声鼎沸的店里他们很快彼此熟络、攀谈。有外地游客开始好奇询问：“炒肝好吃吗”

    保定个體户杨先生来了。他早晨6点多就出门坐了一个半小时火车来北京，吃完庆丰包子铺总书记视频再回去：“过来看看算是爱屋及乌吧。怹的这种亲民风格挺好”

    在广东经营经济型酒店的潘章凯来了。来京出差的他算了一笔帐：“21块钱吃30餐，也就600块钱”他留意到，头┅天去敬老院习近平穿的是很普通的衣服。让他印象深刻的还有习近平上任伊始，去深圳莲花山没有封路；出行不坐小轿车坐中巴；彭丽媛去看音乐会主动排队。"以他的地位仍然可以坦然地过跟老百姓一样的生活，很接地气"他感慨。

    附近居民刘大爷则毫不知情並为顾客的突增奇怪。明白原因后74岁的他称，在自己的记忆中周恩来总理当年也吃过北京小吃。他认为习近平吃21块钱的庆丰包子铺總书记视频和炒肝，对各级官员会起示范作用“现在中央的‘八项规定’非常好――老百姓最痛恨公款吃饭、公款旅游、滥用公家车。”

    庆丰包子铺总书记视频铺附近的亲历者也成了名人因来采访的记者太多，28日原定晚上9点收摊的报刊亭老板王行凯下午6点就收了摊。現在他已经不大愿意开口但在记者“买报纸”的承诺和苦苦央求之下，他还是说了

    负责停车收费的易昌荣亲眼目睹了习近平专车的来詓，因此也接受了十几家媒体采访这一天，他的生意比平时好了五成――很多人开车来吃庆丰包子铺总书记视频

对于庆丰庆丰包子铺總书记视频铺来说，习近平的到访是意外惊喜中央电视台、北京电视台、北京晨报、法制晚报……前来采访的国内记者接连不断。港台媒体也来拍照店内随处可见长枪短炮。华天集团宣传人员告诉记者这个效果“花多少钱也没法达到”。他不忘借机宣传请记者去参觀生产基地。已有媒体准备跟踪报道庆丰庆丰包子铺总书记视频铺的炒肝制作流程有一位上海商人连夜赶来洽谈加盟事宜――庆丰在上海并无分店，他看准了这个商机

    “这件事对基层员工激励很大。我们信心更强了以后会把品质、服务做得更到位。”徐林称有媒体嶊测，总书记之所以选择庆丰庆丰包子铺总书记视频铺是因为它是老字号的国营企业，具有特色和代表性

    在一天忙碌之后，12月29日晚慶丰庆丰包子铺总书记视频铺月坛店打烊了。统计显示当天营业额比平时翻了一番。猪肉大葱馅庆丰包子铺总书记视频卖了两百多斤昰平时的4倍。

    习近平用过的桌椅和碗筷被放进了办公室怎么处理，工作人员称尚未确定