去到一个陌生城市，哪里可以迅速了解到当地的饮食特色和生活水平？菜市场。逛完游客和小贩人满为患的大热景点，哪里可以接触到普通真实的当地人？菜市场。 无论去到哪个国度，菜市场都是我必须“打卡”的一站。它们是如此不同：巴厘岛因为天气炎热，早市清晨四点多就开始了，在神庙旁的菜市场，喧嚣与宁静奇妙共存；卡帕多西亚的巴扎是个热闹的社交场所；而赫尔辛基菜市场虽然寒冷，但你能吃到最新鲜的浆果和蘑菇，甚至能邂逅芬兰女总统！

在菜市场，眼口鼻耳触的五福汇聚风月，融化心灵。再迥异的文化，哪怕是政治上的敌人，在这里似乎都可以和解。

在菜市场周旋是一种调情，你希望享受食材的挑逗，然后沉溺于拥有吃或是不吃的选择快感，最终是将珍爱和好奇保留在了指尖、鼻腔、舌尖上还是仅仅将感觉封存在记忆中，这完全是个人喜好。不论如何，这样“咀嚼”菜市场的过程是完整和真实的。

值得一提的是，虽然菜市场里人性会因而变得温情脉脉，但最终是你慷慨解囊或是全身而退，就完全是一种社交艺术了。

巴厘岛 乌布帕撒菜市场

在亚洲首推巴厘岛的乌布帕撒菜市场。两层楼，下面卖各种蔬果鱼肉，楼上有工艺品香料和小吃杂货。

两层的规模显得十分巨大，但也十分凌乱，摊贩随地而坐，菜市场的位置正对着老皇宫，是个人来人往的地方，一早就充满人间烟火味道。 多数人还在睡觉的时候，这里已经开始熙熙攘攘，早上四点多交易就已经开始。为了保鲜，开市都非常早，珍惜日出前后那点难得的清凉。以前巴厘岛居民大多自家种花，早晨采集最新鲜的花朵敬神，现在逐渐开始由专业人员——那些老大妈们制作，年轻的乌布人很多都不再会编织盛祭品的篮子。

菜市场是个女人世界，女人在这里有明确的分工，年老的女人们守着大筐，一边出售晚上做好的花篮，一边编织生产，年轻女人们则像女汉子一样，承担最苦最重的工作，我甚至见到过在建筑工地上女人在烈日下搬水泥和石头，女人有时候一边照顾孩子，一边照顾生意。

看着他们满是皱纹的手编织出美丽的祭品花篮，甚是养眼。而膀大腰圆的年轻女人，则可以抬动整筐的蔬果鱼虾。

太阳升高，菜市场就结束了

在菜市场里的早餐在一把小椅子上开始，用芭蕉叶卷米饭夹上蔬菜和花生，再辅以多种可选的酱，视觉上挺有吸引力，但是如果没有本地辣椒酱配合，未必是游客的胃口。至于大量的炸货，是为了保存，炸猪皮相当于小吃中的辣条，混着花生的炸排叉很油腻，但是在当地很受欢迎。

其他国家的那些非转基因食品，在这里是地摊上最常见的。因为都在岛上自己耕种，因此在这里可以吃到最新鲜便宜的自然食品，只是口味有限。这样的热闹场面不久随着太阳升高很快就结束了。这是个随时间转换功能的市场，上午9点钟，它变成了乌布的手工艺术市场。

嘈杂之下，菜场也有一种宁静

菜市场大多数都是和神明接近，历史上集市很多都是在神庙附近，这可能是巧合，乌布则可能是因为没有保鲜设备，只能靠近神庙建菜市场，才能献给神灵最新鲜的花朵。 敬神用的花朵色彩斑斓，几乎覆盖了所有的自然颜色，在北方市场上昂贵的蓝色和粉色花朵，在这里都是像蔬菜一样用秤卖。市场的边上就是一座小神庙，尽管市场喧嚣无比，但是神庙中的香客在阳光的沐浴下平静自如，似乎墙外的喧嚣世界与他们已经无关。

从市场的二楼看下去，那些上香的人姿态更像是一种舞蹈。有什么能比与神的对话中的专注宁静中开始一天更令人幸福呢？ 乌布的市场虽然嘈杂，人和人之间却平和随意，尽管有游客在这里走来走去，并无购物动机，但是笃信佛教和印度教的乌布人并不嫌弃你，这个菜市场是你的，也是我的。

土耳其卡帕多西亚 德轮库鲁集市

在一片黄土和烈日的覆盖下，时间中午，集市满载热闹。突厥语系中，露天市场叫巴扎，在很多国家，露天市场是接触本地文化最好的地方，也是游客最热衷的地方，但是在德轮库鲁这个集市却很少有游客打搅。

集市坐落在一条河边的空场上，周围停满了大卡车，这些运货大车打开后箱就变成了店铺。

靠近这里就会听到集市上的叫卖声，边上是一座小型清真寺和古老教堂，见证着这个集市在几个世纪以来的人来人往。这个市场并不是每天开放，而是按照流动方式，在不同的城镇开放，如果你正好看到，那绝对是运气。

尽管烈日挥洒在几乎没有一颗树的集市上，在这里甚至你找不到一个凳子，巨大的集市汇聚了周围的人气，人们开着破烂的汽车和作者牛车马车到这里开选购他们需要的东西。

德轮库鲁的繁荣在这片空场上延续，最初可以追朔到4世纪，著名的地下城记录了希腊基督教逃亡者的令人惊异的生存能力和信仰的力量，但穆斯林最终成为这里的主人，一直到今天。

走进只有本地人的集市，听到村里的宣礼塔上的高音喇叭开始广播宣礼时，那种悠扬特别能将人的神魂牵引到历史上的某个未名时代，似乎在周围拥挤的那些穿着黑袍的人们，就像是穿越历史的映像被重新激活。

这里依旧保持着原始生态，在集市上你不会看到那些为了游客生产的那些廉价的假工艺品，也没有人追逐你出售你不需要的东西。 和伊斯坦布尔的女人们相比，这里的女人更传统而健硕，这不仅仅是人种的问题，在一个阳光明媚的地方，一切都带着一些甜萝卜的味道。

巴扎的结构犹如棋盘，人们可以在这些摊位中轻易走动，这和乌布混乱的建筑结构不同，在这里最好按照大家行走的方向走，看过《物业快车》那部电影就知道为什么土耳其人对于行走规则那么在乎。

巴扎不仅仅是一个集市，也是一个社交场合。本提克里特住在杰罗米，每周都会到这里卖水果，如果不是因为这里有很多亲戚，他不会跑这样远来卖东西。这里成了他和亲戚们定期聚会的地方。

时间长了，集市上的老板和顾客已经成为朋友，让人羡慕不已。

菜市场永远是孩子们的天堂，他们也在这里开始社交。他们在市场狭窄的通道里呼啸跑过，摊主对他们发出温柔的呵斥。孩子们看到我的相机会追着我拍照，给他们看拍照的结果让他们兴奋不已也让我感动不已，甚至有家长专门抱着自己的小孩走过来让我拍照。

市场中的孩子不仅仅是棉花糖消费的动力，也是劳动力，大一点的孩子则已经担当起帮助父母卖东西的责任了。巴扎人员混杂，不同族裔的人在这里都可以和平相处，没有巡逻士兵，也没有城管，老的小的，穷的富的，男的女的都混杂在这个缓慢流动的洪流中。

在不同季节，你都能看到在卡帕多西亚人的屋顶平台上晾制的各种干果，空气干燥阳光充沛，为干果注入中亚最好的味道。

我看到熟悉的小米，摊主抓一把给我闻，这种叫做库茨库茨的小米在土耳其的餐厅中可以做出非常好吃的粥，还有各种我不知道名字的五谷杂粮，在日光下发出金子一般的光芒。这是各种干果的天堂，价格比在伊斯坦布尔便宜的多，例如南瓜子和干无花果等，在这里尽管吃。

蜂蜜也是当地的特产，特定的蜜蜂在特定区域中采蜜，获得的不同的味道蜂蜜。你可以在品尝之后选择最可口的种类。橘子、柠檬和香梨都非常便宜，石榴是最典型的本地水果。

菜市场的物价便宜，当地购物量也极大，菜老板的动作夸张豪爽，让人心里顿生幸福感。去哪里我都不会忘了到专门卖香料的地方问一问，有时候那种辣味儿让人禁不住打喷嚏。

北欧菜市场分露天和室内，这毕竟是一个寒冷的北国。冬天赫尔辛基的温度可以达到零下6度，显然在外面吃喝购物就已经很难受了，但低温似乎并无法阻挡早上卖菜和买菜人的那份对新鲜食品的吃货之情。

和很多国家交错混杂的食谱不同，芬兰的美食典型集中在浆果、蘑菇、土豆和奶制品和鱼肉，这些足以构成芬兰人的餐桌菜单了。要是想得到新鲜可口，与超市不同的食材，就要去早市。

赫尔辛基的交通要道很多是以水路相连，海边注定人来人往。如果在不冷的月份，中午阳光能给游人带来一段慵懒时间，在小吃和咖啡摊位里坐下，看看海，喂喂海鸥。虽然到了傍晚凉意十足，但咖啡的香味和炸鱼葱头的香味阵阵袭来，那些厌倦了旅途的人可能会就此停留。

欧洲很多菜市场本身也是吃饭的大食堂，在一个开放空间中，那种炸肉和炒葱头的香味对于走过的游客最有诱惑力。

芬兰女总统喝咖啡的地方

如果你厌倦了游客食品，除了去海边的市场广场还可以去哈卡涅米集市。

它是一个早开的集市，位于市中心，这栋1914年的二层市场1914年的二层市场大楼出售蔬菜，肉类和甜点和酒类。楼内8点开市，算晚的，早市在6点半就可以开市了。

大楼南边广场也是菜市场，是出售本地蔬果和鲜花好地方，据说芬兰女总统哈洛宁经常坐在这里的早市上喝咖啡，也许坐在你边上的大妈就是她。

伊尔玛达乐在露天市场上卖货已经十多年了，她在楼里有个摊位，在广场早市上也有个摊位，早市上的摊位从6点半到8点，然后会回到楼里的摊位去继续工作。

早市练摊是个辛苦的工作，准备工作从晚上就已经开始了。她家住在城市边缘的森林区域，一周要去几次收集附近采摘的蘑菇，还要分类，在这个国家是不需要人工培育蘑菇的，她给我闻遍了各种不同蘑菇的味道，告诉我哪种蘑菇可以做汤，哪种最适合做菜或是烤制。

芬兰森林覆盖面积广，雨水足，污染少，是世界上蘑菇大国，每年有50万吨的产量，但是真正可以被采到菜篮子里的蘑菇不足2%。所以在芬兰采蘑菇是个人人可做的无本生意，甚至在私人领地采摘也不需要地主的批准、不需要付费，但是对环境不能造成伤害，或是影响他人的采摘权。

伊尔玛达乐在早市出售的是鸡油菌，这是芬兰最容易识别的也是最值钱的菌种，饱含维他命D和铁，钾和硒，也有个头很大的香菇。

菜市场不仅是售卖的小摊 更是生活的一部分 从一座城的菜市场开始 听这座城的故事

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• 1. 阅读下文，回答问题
      ①娘从乡下来。穿双廉价的平底鞋，站在小区三十多层的高楼下，左手提个褪了色的帆布包，右手搭在额头上，尽量把头往后仰，眯着眼，才勉强看到了头顶上支离破碎的天空和几缕漏网的阳光。娘揉了揉有些混浊的眼睛，我看到了一丝无奈与迷茫。
      ②娘是农村人，是个永远无法融入城市生活的农村人。但为了替我照看孩子，她迫不得已离开那片生活了六十多年的土地，来到了陌生的昆明。
      ③娘不会跳广场舞，坐公交也会晕车，她只敢去菜市场和孙子幼儿园那两条街，远了怕迷路回不来，她和小区里的退休老太永远聊不到一块儿，她听不懂CPI是什么东西，只知道菜市场里白菜都要一块多钱一斤，说太贵了，要是在老家田边地角随便种两块，一年到头都吃不完，因此她在这个城市没有一个朋友。
  ④我与妻都忙于工作，早出晚归，谁都没有注意到一个农村老人在这个城市的孤单与苦闷。有一天下午，我正在开会，突然接到孩子幼儿园老师打来的电话，说放学十多分钟了，其他孩子都接完了，只剩我女儿没人接。放下电话，我急忙打娘的电话，响了半天她才接，电话一接通，我就不耐烦地吼道：“妈，你怎么搞的，现在还不去接孩子？别的早就接完了。”说完这话，我才听到手机里传来扑哧扑哧的喘气声，娘一边喘着粗气，一边像个做错事的孩子，上气不接下气地说：“我的手表……不知怎么……停了，刚才看电视……才发现……时间过了，不怕……我跑着去……再过四五分钟……就到了。”我的眼睛一下子就模糊了。
      ⑤我仿佛看到：一个患有关节炎的农村老太，一瘸一拐地奔跑在昆明的街头，嘴里喘着粗气，额头上布满汗珠却来不及用手擦去，一脸的自责和内疚。
  ⑥就这样，娘默默地在这个陌生的城市里为孩子们坚守着，从不在我们面前叫一声苦和累。每天接完孩子回家吃过晚饭，她便早早地回到她的小屋里休息了，但我知道她每天晚上都失眠，天不亮就起来了。渐渐的，娘的话越来越少，甚至一整天都不怎么说话。有一天中午我在单位食堂吃完饭，回家拿一份材料，打开家门，娘一个人静静地坐在有些昏暗的客厅里，我问她怎么不开电视看，她说，看多了眼睛疼，不想看。我说那出去走走吧，她说脚疼，院子里又没个朋友，街上车多人多，心烦。
  ⑦看着面容有些憔悴的娘，满头的青丝有一半变成了白发，粗糙的双手不停地揉着有些肿胀的膝盖，每次要站起来，都得用两只手撑住膝盖，手脚一起用力，这时，我听见了骨节咯吱咯吱的声响。我在娘的身旁坐下，拉过娘的手，多少年了，我还是第一次这样握着娘的手。这是一双什么样的手啊：粗糙如锉一般，指关节已经肿大变形，手背上爬满了一条条蚯蚓似的青筋。望着这双抚育我长大的手，我的眼泪再一次在眼眶里打转。
  ⑧那一夜，我失眠了，我真正理解了娘对土地的眷念和对父亲的思念。少时夫妻老来伴，她需要的不是这个繁华的城市和衣柜里我为她买来的名牌服装，而是与父亲在农村的吵吵闹闹中度过快乐的晚年。与妻商量，决定送她回到农村老家。第二天，我把想法和娘一说，我明显感觉到她的眼里闪过一丝惊喜，但随即又忧心忡忡地说：“我走了孩子谁来带？请个保姆我和你爸都不放心。”我故作轻松地安慰她：“不用请保姆，我现在工作轻闲得很，自己带得过来。”娘的眉梢舒展开来，那丝惊喜又重新回来了。她说：“那我先回去一段时间，如果你们忙不过来了，我再来帮你们带。”
  ⑨一整天，娘一反往日的闷闷不乐，开心地忙着收拾家务，把所有的垃圾倒得一干二净，把她的衣物叠得整整齐齐的放进旅行包里。我去长途汽车客运站给她买了回家的车票，晚上我拿车票给她的时候，同时给了她两千元钱，让她带回家用，车票她拿着了，钱却说什么都不要，说家里有，就这样推来挡去四五个回合，她把钱收下了。第二天早上，我送她到客运站，车临开动时，她把头伸出车窗外，对我说：“钱我压在枕头下面了，我和你爸用不了多少钱，你们在城里开销大，自己省着点用。”
      ⑩车开走了，天空下起了小雨，我分不清脸上流淌的是雨水还是泪水。
  （选自《散文百家》2016年第10期，有删改）

  1. （1）联系全文看，从乡下来的娘为什么会“孤单和苦闷”？

  2. （2）请从人物描写的角度赏析文中划线的句子。
     ①我的手表……不知怎么……停了，刚才看电视……才发现……时间过了，不怕……我跑着去……再过四五分钟……就到了。
     ②娘的眉梢舒展开来，那丝惊喜又重新回来了。

  3. （3）都说“男儿有泪不轻弹”，文中却多次写到我流泪，结合文章分析我为什么会频频流下泪水？