我觉得你可以考虑一下的五层铜芯复合钢，这三个牌子的材料全部都是一样的，属于18/10的医用不锈钢来的，这种不锈钢的特性就是抗腐蚀，耐酸碱，对人体美任何害处，外表层一般都会选用430的倒磁不锈钢（俗称不锈铁）这是为了能在电磁炉上面使用，但是苏泊尔在这三个牌子中，铜芯复合钢可以说绝对好，因为铜的导热系数在金属里面是最快的，相对来说成本也高，但是铜芯复合钢和普通复合钢对比，铜芯复合钢要快，为什么进口品牌报价都搞呢?想想，海关要收税吧？进门店要租金吧？这些他都会加在消费者身上，没有哪个商家那么傻的，总之一句话，贵的不一定是好货，最重要的是实用，耐用，好用，以上只是我个人意见，仅供参考
双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得！！
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双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得！！
经常看到有些朋友询问相关问题，网友的回答也是褒贬不一，有的觉得很好用，视若珍宝，有的觉得不好用，束之高阁。
声明一下，此帖子并无意吹捧这些产品，只是自己用过，乃客观分享自己的心得。
1. 这些锅子基本原理和使用都差不多。其中双立人由于是上海生产，人力成本较低，所以价格是德国原产Fissler的不到一半。双人虽然不是做锅起家，不过锅子质量工艺，也是很好的。（当然，fissler 一心做锅，锅子的确更加专业）
结构来达到均匀受热（铝的热传导系数是钢的4，5倍，稍逊于铜），所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。
4. 由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是足够热的锅+冷油或者热油。热锅，但是又不够热，就会最容易沾锅。足够热的锅底可以产生不沾的作用，即 “物理不沾”。
6. 两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料的烹饪方式。
“热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放油，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。刚放油就放食材，就是冷油。等油有了细纹再放食材，那就是热油。
7. 只有在预热空烧的时候，可以用中火，食材放进去后，无论是冷锅放的，还是热锅放的，一定要转用用小火。
8. 有的食材两种方式都可，有的只适合其中一种。基本上冷锅方式不用翻炒，几乎无油烟，热锅方式需要翻炒，有一些油烟。
9. 炒叶子蔬菜：两种方式都可，如果不炝锅，可以选择“冷锅冷油”盖盖烧，基本不用翻炒。如果炝锅，选择“热锅冷油”，先不盖盖翻炒，再根据情况决定是否盖盖。（实际上，叶子蔬菜在任何温度下都不容易沾）
11. 炒肉可以用冷锅（比如炒土鸡），如果用热锅煸炒（比如里脊），则肉上要尽量没水，否则易沾。热锅煎鱼也是要注意鱼身没水，或者沾了干淀粉。鱼入锅后不要马上翻，等一下就容易翻动。
12. 煎豆腐，土豆丝两种最好用不沾锅。如果非要用不锈钢锅，只能用冷锅冷油（我至今没有用热锅煎豆腐不沾的本事）。
13. 如果出现沾的情况，关火，锅里没水或者没有含水分的菜蔬的话，加几调羹水。盖盖，闷3分钟，就会解决。
注意：在热锅情况下，初次入锅的食物表面是否有水会严重影响不沾效果（由于水会瞬间降低锅底表面温度）。所以，豆腐，土豆丝，沾了湿面粉的食材都是很容易沾的。而鸡蛋，控干的肉类在足够热的锅里则不沾。
不知道哪个好，结果双立人，fissler，wmf全买了！！
感觉fissler的锅做的专业些，wmf做得精致。个人比较喜欢wmf。
Fissler 一百多年专做锅子，最专业也是理所应当的。WMF 产品线很大，从低端到高端覆盖面很广。国内也有WMF 的工厂生产锅具供出口，卖的非常便宜（甚至比苏泊尔便宜）。不过并不在国内销售。国内销售的都是德国原产，以维持WMF
一心做刀并不做别的，WMF最杂。不过双人的市场做的要比后两者好很多，特别是在中国，由于进入早，并且本土生产，具有很高的品牌认知度和很大的价格优势。这也是为何我用双人做例子的原因，毕竟在国内，双人的卖场最多，用双人的比其他几个都多很多。
不过个人感觉，几个品牌基本原理和使用都是差不多的，我个人并无特殊偏好。我猜区别是在细节上吧。比如Fissler 的和双人的锅盖密封性更好，前者的蒙古包式盖子更是能在锅内产生特定气压差，把油烟都吸到锅顶。
反正我用着都差不多，只要掌握了使用原则，基本上就都是懒汉锅——小火苗，少翻炒，熟得快，易清洗。
Fissler的加工精度太牛了，家里阿姨把烧热的锅子连盖放在水斗冲(白痴原因就不说了), 竟然盖子吸住了, 密封性太好了. 后来在加热才打开的.
这种不锈钢锅用一段时间外面就会发黄, 比较讨厌.
双立人名气大是因为他花的本钱多，譬如广告费花的就很多了，在锅具里双立人是做广告最多的，还有个很重要的原因就是要看你自己需要什么了去了解什么，象我以前从来对买锅具没兴趣
所以什么牌子的锅是大品牌好也不知道，自从经常看了双立人广告开始动心了，可是迟迟没买，后来准备多花点钱一次性投资买个好的，这样一来我就开始对锅具关注的多了，这才知道双立人，法格和菲仕乐这些大品牌。具我了解双立人也就广告做的多，而真真用起来没有广告说的那么好，当然毕竟是那么贵的锅总会有它好的地方，但是买东西要看全面，再好的东西再贵的东西也有优点和缺点之分.双立人虽然在锅具里算不错
但是价格太贵，虽然东方CJ卖的比专柜便宜但是还是算贵，性价比一般，如果能再便宜点就算是好锅了，这样一来再看法格2个锅送个锅价格才980 ，和双立人比起来其实差不对，效果都没什么差别，（功能不说了 大家应该了解）就是锅盖没双立人密封，可是再比下价格那法格就要胜一筹了、接下说说菲仕乐，价格非常贵，比双立人还贵一倍，广告做
非常少，所以很多人不知道菲仕乐这个牌子，菲仕乐光是一个平底煎锅就要三千多，现在东方CJ搞年度特惠2千不到就可以买到了，虽然价格对于锅来说是比较贵，可是对于他菲仕乐本身还是便宜了很多，因为菲仕乐平时很少出广告一般是杂志上出，很多人等广告搞特惠就等了一年，譬如我准备一次性投资买个好锅
我也快犹豫了一年不知道买什么好，现在年底了所有品牌锅具都在搞特惠，比时的便宜送的东西也比平时多，所以我准备买菲仕乐。虽然菲仕乐有人在网上说过不好，网上有那么多人一定会有人说不好，还是那句话再好的东西也会有人说不好的，我从来没有看过有一样东西在几千几万人当中是全票通过说好的，相反道理~再不好的东西也不可能每个人说它不好
一定也会有人觉得不错的，毕竟每个人的要求和期望值不同，所以建议要买东西的朋友先多了解了解，多看看其他人的意见，然后按自己的需求对比参考下看看自己可以接受什么适合什么再去买，千万不要本来不错的一样东西自己也挺喜欢的一听别人说不好自己就草率的放弃了， 也千万不要还没了解清楚一听别人说好就还没了解具体就去购买了，多花点时间去了解多听听几个人的建议总比自己买错东西后悔好， 我以前经常这样
经常换东西 买一些后悔的东西，搞的最后换来换去钱花了一大比 也没买到一样可以使用长久的东西，希望我的经验可以给您带来一些小小的帮助。
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原标题：德国不锈钢锅具真的好吗？看专家分析
现在的人们都很注重食品的安全问题，像锅和餐具等直接承载食物的器具，材料的标准和安全问题就显得尤其的重要，不锈钢经久耐用，成为了家庭生活中必不可少的材料。在中国，不锈钢制品曾经出现过安全问题，对德国不锈钢更加受到消费者的信赖，为什么呢？
对于消费者来说，严格的认证制度会让人更加的放心，《食品、烟草制品化妆品和其它日用管理法》是德国食品卫生管理方面最重要的基本法律文件，是其它专项食品卫生法律、法规制定的准则和核心。
在德国市场上的食品以及所有与食品有关的日用品都必须符合上面的基本规定，与食品接触过的日用品都必须通过测试，他的检测不仅要看是否含有危害人体健康的成分，还包括材料是否给食品组成带来不利的变化，恶化食物的特性等。通过了才可以在德国市场上销售。
在材料选择上，德国的锅具大部分是不锈钢，且锅的厚度合理，最常用的是18-10，和18-10的不锈钢，18-10,18-8这些字样在厨具中，这类标识表示的是不锈钢中铬和镍在不锈钢中所占的比重，镍占比高些话，性质随之也会更加的稳定和高级，通俗点说，没有铬就不是不锈钢，而镍却决定了不锈钢的价值，比如说18-8，就是说镍不低于8对应的就是304不锈钢；18-10，镍不低于10对应的是更高级316不锈钢（医用不锈钢）。
本文章由春田科技提供，一家专业生产不锈钢锅具厨具的厂家，官网：/
