王香辣爆炒鱿鱼的做法铁板小吃有加盟前景吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-16 10:32 标签： 香辣爆炒鱿鱼的做法

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三椒爆炒鱿鱼粒做法！香辣美味又下饭，学着这招把它做出来

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  • [随意吐槽]少了很多步骤。比如干鱿鱼还得泡发

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  • [随意吐槽]说的很不详细中间省略了某些步骤和材料

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  • [随意吐槽]应该把鱿鱼的刀法说一下、不是每个人看了都知道怎么切鱿鱼

主料：鲜鱿鱼800克，青椒、红椒各20克，香芹10克，洋葱30克。
调料：鱿鱼酱100克，料酒10克，盐3克，色拉油700克，淀粉15克。

1、鱿鱼去皮洗净，在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀，打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片；红椒洗净，切菱形片；青椒洗净，切长5厘米、宽 0.5厘米的长条；香芹切长4厘米的段；洋葱切长6厘米的丝。2、切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味，腌渍10分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷，捞出控油；同样油温下，放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒，捞出备用。3、铁板放入火上大火烧10分钟，取出撒洋葱丝垫底；锅内放入色拉油15克，烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香，入所有原料翻匀，出锅装入铁板上。备注
鱿鱼酱的制作：锅内放入色拉油250克，小火烧至六成热时放入蒜末20克小火煸香，入户户辣酱500克小火炒香，再入鲜汤500克、白糖100克小火烧开，用味精、盐、牛肉粉调味即可。


1.新鲜鱿鱼撕去皮膜，清除内脏洗净，切成0.5厘米宽的圈，下入热水中焯制;2.黄瓜丝、金针菇焯水垫底，将鱿鱼圈摆放在上面。3.将A料和自制海鲜汤调好味，淋在鱿鱼上，起锅烧热色拉油，下入小米椒粒爆香，淋在鱿鱼上，撒葱花即可。自制海鲜汤  将山泉水2500克、文蛤1千克、葱100克、姜片150克、广东米酒200克用中火熬制即成。


鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油和陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。

主料：阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。

辅料：葱10克，姜10克。

调料：亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。

1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。

2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。


主料：老干妈，鱿鱼须三条

辅料：洋葱半头，香葱两颗，葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油各适量

辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐适量

1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段老。

2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。

3、葱蒜切末、姜切末备用。

4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。

5、然后放入洋葱丝炒出香味。

6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。


主料：鱿鱼仔一条约4两左右

鱿鱼仔去皮牙齿眼睛处理干净后入加了葱姜的开水锅中烫一下冲凉改刀装盘，浇入自制捞汁即可。

水13斤加小米辣香菜胡萝卜西芹葱姜熬到8斤水的时候加美极鲜半瓶，蒸鱼豉油2瓶，生抽2瓶，海鲜酱油1瓶，冰糖1斤，味精4两，鸡精5两，熬好后另起锅，下色拉油炸蒜蓉一斤倒入2斤捞汁既可 。


原料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。

调料：蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。

制法：1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；

2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。


调料：水、咖喱粉、黄姜粉、鸡汁、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、鸡精

1、新鲜鱿鱼10个洗净改刀，锅内烧水，放黄酒200克，下鱿鱼焯水洗净。

2、另起锅放色拉油，下葱姜爆香，加水1000克、咖喱粉80克、黄姜粉30克、鸡汁50克、味精20克、白糖15克、黄酒200克、胡椒粉10克、鸡精10克调好口味，放入鱿鱼烧熟出锅，走菜时装盘点缀即可。


主料：鱿鱼须300克，大明虾250克，泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。

调料：盐8克，味精3克，鸡精5克，孜然3克，料酒3克。


1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。

2、大明虾过油待用.。

3、锅留底油烧热，放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后倒入鱿鱼须、大明虾翻炒均匀，调味后出锅装盘即成

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