有谁要收购黄沙蚬蚬的么?

黄沙蚬是新会睦州的特产以石板沙出产最正宗,每年青明前后半月蚬最肥美,吃货的我怎会少得了,炒蚬粒下饭或下粥都是首选

炒黄沙蚬粒的做法  

  1. 把蚬淘洗干净,放进锅里加水煮熟,熟蚬会张开口,捞起

  2. 把蚬肉分拣放在碗里,(请忽略图片)

  3. 韭菜花洗干净切1Cm长,榨菜切粒

  4. 把蚬肉放进不粘锅煸干水,放玉米油继续炒蚬肉洒一点料酒去腥

  5. 韭菜花放进锅里加点油炒至飘香加榨菜粒炒,再把蚬肉放进锅调味盐、生抽炒匀,盛起装盘

  6. 炒蚬粒放在粥里拌一下很美味!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

好雨知时节,当春乃发生,今天1时18分,雨水,这是农历狗年的第一个节气,雨水一到,春回大地,春雨随风潜入夜,柳丝含烟更怡人...

每年这个时节,来斗门春游的客官总是人流如织~看花海的、找美食的、游乡村的...每次来总有新的发现!

而斗门每个季节都有不同的特产,大家想一下春水起,是斗门那个小东东的肥美季了?每年2、3、4月都很多人,在市区或周边城市来吃这美味!

开估!不知不觉,又到吃蚬的季节啦!而且偷偷告诉大家...今年的黄沙蚬已经好肥美!

蚬者,俗称沙蜊,广泛生长于底质为沙或泥沙之江河、湖泊中,以通海江河之咸淡水交汇处分布密度尤甚。然珠海斗门区莲洲镇一带,地处西江出海口,水网纵横,历来盛产沙蚬。所产之蚬,壳呈黄绿,故称之为黄沙蚬。

在斗门新会一带,本地人吃蚬的方法有很多。蒸、焗、烧、炒都可以,且各有风味。以前小时候就最喜欢与几个小朋友在河边”打蚬卜“,一边捞,一边煮来吃,不知道大家试过未?

"打蚬卜"也叫“卜卜蚬” ,做法其实很简单,就是一边煮一边吃,而且能让蚬在大家眼前煮熟,一证新鲜之余,在蚬熟之时,不仅能看见紧闭的蚬一个个张开,还能听见“卜卜”声响,开一个就吃一个,熟得刚刚好!

而还有一些受欢迎的吃法就是清蒸黄沙蚬与油盐蒸黄沙蚬只要配上姜、葱、蒜茸清蒸,就可吃到味道清甜的蚬了!而且油要靓,一定要用正宗的花生油!

这个时节的斗门莲洲,除了名特产黄沙蚬肥美,还有斗门小龙虾、莲洲四宝:“大薯、粉葛、猪娜菜、乔仔”,本地藕塘水鱼,鳅鱼,黄鳝,等等无数农家美食哦。我们现在就推荐一个吃黄沙蚬的好地方!吃货们,走起!

黄沙蚬斗门黄沙蚬 蜚声珠三角

一盘盘热气腾腾的黄沙蚬端上来,香味扑鼻。“家乡美食,特色黄沙蚬”。每逢双休日,市区甚至珠三角周边的游客,闻着蚬香,慕名而至。黄沙蚬最好的吃法是蒸着吃,原汁原味,保留了蚬的鲜甜。猛火蒸熟后,捣碎了姜茸、豆豉过油后,洒在蚬面,香味扑鼻。

斗门龙虾个头也足有七八两重

罗氏虾,我们称为斗门“小龙虾”,它壳薄多肉,肉质实净鲜美,除了有淡水虾的美味,成熟了的罗氏虾头有大量的虾膏,肥美程度可以和蟹膏比美,个头也足有七八两重。清蒸原汁原味,开边蒜蓉蒸十分惹味,干烧油泡亦可!

鸭脚包莲洲四宝莲洲四宝斗门鸭脚包,一种民间传统美食

“鸭脚包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食,它与“上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”并称为莲洲“四大美食”,横山鸭脚包被列入斗门区第三批非物质文化遗产名录。就算是清蒸也十分好吃。

莲洲四宝莲洲四宝莲洲四宝“大薯、粉葛、猪娜菜、乔仔”

大薯为缠绕藤本,块茎野生的多为圆柱形或棒状。大薯与山药淮山相似,切成一块块与腊味相煮,回味无穷!

粉葛在深厚、肥沃、疏松的夹沙土出产的粉葛最佳,而莲洲恰好具备这一条件。莲洲的粉葛十分靓,无渣,主要可以用白灼烹调,清甜可口。一般有厚切和薄切两种切法:厚切粉口,薄切爽口。

猪娜菜是南方特有蔬菜之一,肉质茎叶,生长较快,性质寒利,盛产于清明前后,在以前斗门人民都是用作喂猪饲料,故又名“猪娜菜”。但近年这菜从新被人们认识,加以烹饪,原来这么灰爽口好吃!

荞仔菜,每年春季搓搓小手等待的季节蔬菜,无一次错过。和肥肥的腊肉拌炒,美美哒!最近有科学研究表明,荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示,荞菜的降压效果要远远优于芦荟,而且无毒性,所以荞菜也被人称为“降压菜”。

餐厅地址:斗门区莲洲镇横山横坑桥侧。订座电话: 5563006

品大蚬!莲洲四宝!鸭脚包!生态水鱼!农家菜等等!这里环境舒适!停车方便!空气清新!居家聚餐好地方!

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黄沙蚬的外观灰中带黄,个体不大,比成人拇指大一点的就是上品了。黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。
谈起黄沙蚬的吃法,烹制方法很多,蒸、炒、煮最为常见。如今,食肆的厨师顺应各地食客需求,创新了五花八门的吃蚬法。有的像炒田螺般,将蚬配以姜、蒜等佐料,猛火翻炒到蚬张开了口,洒上几滴料酒,甚至辣椒面,味道浓郁。我觉得黄沙蚬最好的吃法是蒸着吃,原汁原味,保留了蚬的鲜甜。猛火蒸熟后,捣碎了姜茸、豆豉过油后,洒在蚬面,香味扑鼻。热辣辣的马上吃,真是无比美味。肉虽小,但鲜味最迷人。

惹味黄沙蚬的做法  

  1. 黄沙蚬洗干净捞起滤水后装盘,加适量花生油、盐、白糖拌匀。

  2. 锅里放水烧开,大火蒸8-10分钟,见蚬壳打开即可。

  3. 锅热放油。把姜葱姜蒜茸、辣椒、豆豉放入,小火爆炒出香味,淋在蒸好的黄沙蚬上,吃前把蚬跟辅料拌匀。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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