大豆油的功效与作用话，那种品牌的会比较让人可靠？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-11 00:58 标签： 大豆油的功效与作用

【导读】大豆油以大豆为原料，如何辨别大豆油的好坏，大豆油的营养价值如何？大豆油的密度正常值应该是多少？都是妈妈应该关注的问题。妈网百科将以这篇文章给你答案。

大豆油的各方面质量信息是什么呢？让妈网告诉你。

市面上大豆油的牌子很多，但是一般大豆油的平均密度会在0.917 g/mL at 25 °C(lit.)左右，而大豆油的相对密度大概在(d20℃4℃) 0.5，大豆油的折射率为n20/D 1.4743(lit.)。

大豆油的最适宜且能延长储存时间的温度在 2-8°C，但是，鉴于大豆油是食用油，为了方便使用，建议最好在常温下保存，大豆油不易凝固。

大豆本身富含优质蛋白、85%不饱和脂肪酸、50%亚油酸、较多磷酸、钙及B族维生素。有助于消化。

以大豆为原料的大豆油口味偏甘辛，性热，有微毒，同样含有不饱和脂肪酸，更容易被人体吸收消化。此外，它含有对人体健康有益的亚麻酸、亚油酸和丰富的维生素E等多种营养成分。其中，亚油酸有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，有助于清除人体内废物。除此之外，大豆油还具有驱虫、润肠的作用，还可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀的功效等。所以常吃大豆油能强身健体，滋润皮肤。

现在市面上有很多牌子的大豆油，真假难辨，此处妈网为你简单介绍三个被评为十佳大豆油品牌榜的大豆油：

1、金龙鱼(中嘉里粮油出品)

金龙鱼大豆油一直以来以价格便宜为人们所喜爱，但是近来金龙鱼大豆油被查出使用转基因大豆制作油，由于目前专家们对于转基因食品仍有较多的困惑和质疑，妈网百科暂时不支持网友们食用转基因大豆油。但是金龙鱼大豆油有转基因大豆和非转基因大豆之分。

金龙鱼大豆油精选新鲜优质大豆原料，口味地道、纯正香浓，掀盖可闻。它采用独特工艺，保留了地道豆油原香和营养，去除了油脂中对人体不好的杂质，令菜肴美味可口更健康。

2、福临门(中国粮油食品集团)

福临门大豆油是从世界著名的粮油作物产地东海，进口优质原料精炼加工而成。原料饱满、营养丰富、富含不饱和脂肪酸，确保了油脂的稳定优质。大豆油是一种营养价值很高的优良食用油。福临门大豆油同样有转基因和非转基因之分，妈网百科建议各位消费者们购买非转基因的大豆油。

3、日清oillio(日清奥利友(中国)投资有限公司)

日清oillio大豆油采用在日本研发的先进技术而给您提供最新最美味的高品质食用油，有18升、5升、2.5升规格，100%天然大豆精制，口味纯正。烹饪时油烟少，简单方便，口感清爽不油腻并能保持菜肴的原汁原味，适合于各国料理。 ...

不同地方的大豆油价格不同，以下是不同地方每吨大豆油的价格：

北京：一级豆油5900元/吨。

天津：一级豆油5890元/吨。

河北秦皇岛：一级豆油6050元/吨。

山东日照：一级豆油5950元/吨。

山东博兴：一级豆油5980元/吨。

江苏张家港：一级豆油5950元/吨。

浙江宁波：一级豆油6000元/吨。

湖北武汉：四级豆油5900元/吨。

福建福州：四级豆油5600元/吨。

广东广州：一级豆油5700元/吨。

黑龙江哈尔滨：一级豆油6300元/吨，三级豆油6250元/吨。

吉林长春：三级豆油6320元/吨。

辽宁大连：一级豆油6050元/吨。

大豆油和葵花籽油都属于植物油，接下来妈网百科将从以下几个方面进行对比区分：

大豆油色泽较深且有豆腥味，其热稳定性较差，加热容易产生较多泡沫。同时因为大豆油含有较多的亚麻油酸，在使用过程中如果保管不善，或者使用不当时较易氧化变质并产生“豆臭味”。

葵花籽油色泽较淡，味道也较淡，比较不符合中国人的口味。有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。

大豆胆固醇量高，但制作成油后大豆油富含两种人体必需的脂肪酸──具有降低胆固醇的作用的亚油酸和α- 亚麻酸，α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆油中还含有丰富的维生素E。

葵花籽油含有高亚油酸，与玉米油的成分相似，同时含有大量的维生素E 和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值高。

大豆油的热稳定性较差，加热时产生较多泡沫，不适合用来高温煎炸。

葵花籽油虽然烟点比较高，但仍然不适合煎炸食品。 ...

1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。

2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。

3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。

4.透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。

6.标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期（即最佳食用期）最长也只有一年。

该问题下回答为网友贡献，仅供参考。

有哪个品牌的大豆油是非转基因

不能看瓶子包装写的，如果真的经济允许，可以试一下完美的山茶籽油和营养配方油

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