原标题:小小海参不是药,效果却比药更好!滋阴补肾,润肤乌发的健康管家
海参属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。海参是一种古老而奇特的动物,具有很多神奇特性,是一种老少皆宜的滋补佳品。
海参不是药,却比药更好
海参不仅是珍贵的天然食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。”现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及有辅助治疗癌症、抗肿瘤等作用。
从专业的角度来说,海参有其独特的药理作用。海参体内含有很多其它滋补品所没有的营养成份,并且更与众不同的是,海参是迄今为止唯一一种体内几乎不含胆固醇、具有多重滋补效果的营养品,适合各种人群进行食补。
海参中的蛋白质以胶原蛋白为主。人体皮肤中胶原蛋白占了72%,其中真皮占了80%。胶原蛋白能锁住水分,支撑细胞,使细胞丰满、水盈,让皮肤看起来充满弹性、细腻又光滑。
为何众多明星都喜欢喝胶原蛋白?当然是对皮肤有美白的作用!有报道范冰冰、大S小S等女星都出书爆料自己常补胶原蛋白。众所周知,多吃猪蹄可以美容,是因为猪蹄中含有胶原蛋白成分。相比较而言,海洋生物的胶原蛋白更优质一些,因为生长的环境不同,提取分子的大小也不一样,所以补胶原蛋白的效果,海参更胜一筹。
海参酸性粘多糖是海参体壁中最重要的药用成份。海参质量的好坏主要是看粘多糖的含量极其硫酸化程度,这两项数值越高,说明海参的品质越好,反之亦然。在海参种类当中,刺参酸性粘多糖含量较高,且多糖组分中岩藻糖和硫酸基比例较高。
海参酸性粘多糖具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫力和抗炎消制作用,如抗拒单纯性疱疹病毒(HSV)所引起的组织培养细胞的特异性病变。同时它也是新型抗凝剂,在凝血过程中显示出重要的作用。能抑制血管平滑肌的增生,提高内皮细胞增殖与迁移,并刺激内皮细胞释放游离性抑制剂,对正常老年人群具有降低血粘度的作用。
海参脂类主要是以糖脂和磷脂为主,其中不饱和脂肪酸达到50%以上,但是海参存在个体差异,有的海参也可能在80%以上。
海参素也叫海参皂甙。在海参家族中,刺参的含量较多。民间流传一句话:光参是菜,刺参是药。可以说,很多人的亲身实践佐证了刺参含有的营养成分,远远高于其他种类的海参。
海参素味苦,此成份含量高的话,食用会稍有麻感。此种营养成分极易溶于水和有机溶剂。
海参含有丰富的牛磺酸。家长都知道:牛磺酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸,也是小孩智力发育的必备营养元素。牛磺酸可以促进大脑生长发育,并能增强机体免疫能力。
牛磺酸还对心血管系统有较强的保护作用,且有增强心肌细胞功能等作用。能抗心率失常和心衰作用,能明显示减轻充血性心力衰竭的呼吸困难,心悸等,可增强人体的运动机能,而且还能起到抗高血压和动脉粥样硬化作用。
海参的营养名不虚传,据中医学理论,海参有补充元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能,而且还有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除痨祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。
各类书籍和刊物同样也有阐述海参具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能。可见,小小的海参可以满足男女老少、不同人群的滋补需要。
海参的质量参差不齐,我们怎么才能吃到放心的好海参呢?
水质越好海参生长环境越干净,品质就越好。大连长海海域半年换一次海水优于山东海域17年才换一次海水,长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域,海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折,岬湾相连岩礁星布,浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入,与黄渤海沿岸流碰撞交汇,在长海海域形成强大的气旋流和动力场,使长海海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
1988年冯路在冯家屿开始捕捞野生海参,并承包海域半野生底播海参。如今老冯65岁,孩子们子承父业,发扬光大冯家屿的参总管海参品牌。已经发展为捕捞,加工,销售为一体的海洋食品综合性企业。
多年来,老冯给自己制定了五大原则:一是只卖辽刺参,绝不用南方参、进口参以次充好;二是只卖大连长海海域的当地参,绝不卖营养价值低的便宜参;三是绝不虚抬价格,只挣良心钱;四是地道的淡干工艺加工,绝不会加糖、加盐;五是诚信经营。正因为这五大原则,参总管野生海参受邀在央视品牌广告展播,也荣膺315诚信品牌,获得了越来越多人的信赖。
海参最有营养的五种做法
水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压,血管硬化等症。 2、海参枸杞汤
水发海参100克,洗净切丝,枸杞、党参各10克,分别洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于贫血,慢性肝炎,肺结核及癌症病人的辅助治疗。 3、海参黄芪汤
水发海参100克,洗净切丝,黄芪片20克洗净用纱布包好,山药30克洗净,同放入沙锅中,注入鸡汤400毫升,烧沸后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,捡出黄芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病,外伤出血、伤口不愈等。 4、海参羊肉汤
水发海参150克洗净切丝,羊肉250克,洗净切片,同放入沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去泡沫,加入姜片、绍酒和精盐,小火炖至酥烂,下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚阳痿,尿频。 5、海参粥
粳米100克洗净,清水1000毫升,烧开后,加入处理好的水发海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝,小火慢熬成粥,下精盐、味精,淋麻油。分2次空腹食之。适用于尿频、遗精、阳痿等。