为什么同样的车北京卖的便宜很多菜你比别人卖的便宜，还遭差评

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-26 07:45 标签： 食堂100大锅菜菜谱
上了《舌尖上的中国2》 三林顾客激增遭差评
《心传》播出后，网上对于三林本帮馆拥挤、服务差等负面评价也渐渐多了起来，还有人担心餐馆会不会趁机涨价。对此，李明福昨天表示，饭店即将扩建，“除非原材料价格上涨，否则不提价。”记者浏览了大众点评网等网站，发现部分网友批评三林本帮馆等位久、服务慢、环境差、人太多、菜一般……对此，老李先是道歉，然后又有些无奈，认为这主要是因为眼下顾客数超过了预计，也超过了餐馆接待能力。“饭店小，白天就4个厨师，晚上多1个，另外就4个服务员。”老李掰着指头说，饭店满打满算可以摆12桌，以前因为坚持预约制，基本不“翻台子”，人手还够用，但昨天顾客一下子暴增加了两三倍，看趋势还会越来越多。正说着，门外走进来一位顾客嚷道，订餐电话一直打不通。事后收银员悄悄告诉记者，“订餐电话早上8点半没停过，光接电话都把嗓子说哑了，实在受不了就把听筒摘了。”此外，饭店的地理位置也成了顾客的“吐槽点”。坦白说，饭店的确不太好找，坐公交的话，不管是576路还是地铁11号线下来，都要走一段路，而从灵岩南路自驾南下，不小心就会开上灵岩南路桥，错过在中林街右转的路口。火爆的生意，让老李下决心“扩张”。赶在晚市开始前，他和几位前来串门的老朋友商量，计划先扩大三林本帮馆的面积，然后再在市中心开分店。“饭店后面有个废弃的仓库，大概100平方米，改天去镇政府里问问，有什么办法可以把它租下来，这样面积可以增加接近一倍。”至于在市中心开分店的计划，老李说，目前还在考虑，为了确保菜品质量，到时候也许要将目前负责厨房的两个儿子派过去“镇守”。最后，对于网友“是否会趁机涨价”的担忧，李明福对记者说了几句心里话，“三林本帮菜历来是普通百姓吃的菜，趁机涨价那是对不起良心。”他说，开饭馆最大的心愿是发扬本帮菜而不是赚钱，“除非原材料价格上涨，否则我们不会提价。”
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如有任何意见或建议，请及时。同样的菜外卖和堂食花费不同，谁动了“我”的价格？
现代快报讯（记者 申阳 文 / 摄）点外卖，已经成了很多人日常生活一部分，动动手指，通过网络平台就能订餐，十分方便。但近日，有南京市民反映，同一家店铺同一道菜，外卖和堂食的价格竟然不相同，一些商家线上比线下要贵 20% 左右。那么，是什么原因， 导致线上线下价格不同？商家又为何要悄悄涨价呢？3 月 11 日，现代快报记者就此进行了调查。
现象：外卖点菜，价格和堂食不相同
自己在外卖平台上点的餐，到店后却发现，相同的菜品，堂食的价格要比外卖便宜不少，" 以前我一直觉得外卖上的菜价就是店里的价格，但后来发现并不全是这样。" 肖女士是一位白领，在南京新街口附近上班，平日里，她中午经常会在外卖平台上点一家小炒店的炒饭，" 他们家炒饭 18 元一份，不含配送费，后来有次出门办事，到他们店里吃，还是点同样一份炒饭，看价目表发现，原来店里面只要 14 元。"
那么，商家在外卖平台上的菜价是不是和门店价格不同？
3 月 11 日中午，现代快报记者来到南京新街口附近一家 " 老娘舅 " 中式餐厅，点了一份梅干菜扣肉商务套餐，店内价格为 30 元 / 份。随后，记者用手机在 " 饿了么 "App 上，搜索该店铺，店内也有相同套餐出售，可不同的是，这样一份梅干菜扣肉套餐在外卖平台上显示价格为 35 元 / 份，35 元只是单纯的菜品价，配送费还需另付 6 元。
记者又到新街口一家 " 永和大王 " 餐厅进行了走访，店内，一份卤肉馄饨面套餐需要 15 元，美团外卖平台上，同样一份套餐价格比店内贵 5 元，需要 20 元。
调查中记者发现，虽然部分商家外卖的菜品比堂食贵，但是，在外卖平台上，如果能合理使用店内的 " 满减 " 等优惠活动，外卖花费和堂食总体相差并不大。相反，如果点餐价格较低，达不到店铺 " 满减 " 活动金额要求，往往会比堂食要贵不少。
商家：线上先涨价再 " 满减 "，外卖菜价比堂食贵些
" 老娘舅 " 新街口餐厅一位工作人员告诉记者 :" 外卖平台都会跟我们收取一定费用，相当于佣金，所以有些菜外卖价格就抬上去了。" 在南京，外卖菜价比堂食贵的现象其实并不是个例，记者走访了多家不同类型的餐厅发现，部分商家在外卖平台的售价，普遍比堂食价格贵一至三成左右。
其实，外卖菜品比堂食贵的情况并不少见。在位于南京珠江路附近一家麻辣烫餐馆内，餐厅老板向记者透露 :" 附近好多做外卖的店都会把菜价设高一点。" 这一说法也得到了其他商家的证实。南京新街口明瓦廊附近一家面馆负责人说 :" 外卖平台上经常有 " 满减 " 活动，许多人点餐看到商家有满减，更愿意点，心里感觉挺划算。如果不参加满减活动，店里销量就差很多，不把菜价涨上来，就赚不了多少了！"
外卖订餐除了价格外，分量上也受到限制。走访中，一位小饭馆老板向现代快报记者透露：" 除了价格会比店里高一些，有些店外卖的分量也少，因为打包的餐盒有限。另外，一些盖浇饭、炒饭店外卖和堂食，备菜会分开，甚至有些要提前做好，到了饭点直接给快递小哥，现做的话时间根本来不及。"
平台：收取佣金，提供付费推广
针对商家外卖上菜价与堂食不同的问题，现代快报记者以商家身份，通过 " 饿了么 " 商家热线向平台进行核实，证实了店家的说法。据了解，" 饿了么 " 外卖平台在收取商家服务费方面分两种类型，第一种是收取餐饮商家每单菜品价格的 15% 至 25% 左右，并提供平台配送服务，来帮助餐饮商家配送餐食；另一种是收取餐饮商家每单菜品价格的 8% 至 10% 左右，但商家和平台签订的是自行配送的模式，需要商家自行安排配送。
" 以前没有外卖平台时，很多店都是自己安排伙计送餐，现在大多商家都会选择平台骑手配送，因为平台骑手配送时间相对有保障，基本能准时送达，店里差评率会低不少。" 珠江路附近一家小炒店的老板说。
实体餐饮注重的是店铺 " 位置 "，而在外卖平台上，餐饮商家们更看中销量，注重店铺线上 " 流量 "。" 饿了么 " 平台方面还表示，目前，可以为商家提供推广服务，前提需要商家给平台付一定的费用。
江苏钟山明镜律师事务所律师许辉表示，商家是可以在外卖软件上涨价的，但是有一个前提：一定要在软件中明显的位置标注，来提醒消费者。否则，外卖与堂食菜价不同，线上菜品先涨价再满减，侵害了消费者的知情权，涉嫌欺诈。
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