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[豆腐脑]你们知道为什么做豆腐脑能稳赚不赔吗？
做豆腐脑这种稳赚不赔的工作为什么没什么人去做呢？做豆腐脑，做硬了，就买豆腐，做软了就卖嫩豆腐，放臭了，卖臭豆腐，放时间长了，长毛了，卖毛豆腐，豆子泡时间长了，发芽了就卖豆芽。所以做豆腐稳赚不赔，一本万利。甜豆腐和咸豆腐只不过是做豆腐脑的时候盐或者糖放多了的产物。
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保存至快速回贴以前在大街小巷，挑着担子售卖豆腐脑的随处可见。豆腐脑不仅味道鲜美，而且营养丰富，可谓老少皆宜。现在在宜宾的街头，却很难再看见他们的身影&儿时的豆腐脑你还记得它的味道？
图文：小鹰
| 豆腐城——宜宾 |宜宾有万里长江第一城之称在宜宾沙河镇还立着一座豆腐城宜宾的豆腐享誉四川
网上早有传闻做什么稳赚不赔？那当然是豆腐啦
做硬了是豆腐干做稀了是豆腐脑做薄了是豆腐皮做没了是豆浆万一卖不了搁臭了还是臭豆腐
宜宾的豆腐很好的诠释了这一点南溪的豆腐干沙河的豆腐宴还有褒贬不一的千张&&而小鹰最爱吃的豆腐犹豫一下，呃，不是你的是那传统小吃——豆腐脑
青皮树街 “炖鸡面”店 鸡丝豆腐脑提起豆腐脑，很多人会优先想到乐山，但外地人并不知道，得天独厚条件下的宜宾豆腐脑同样美味，而且历史悠久。
| 豆腐“恼” |鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有80多年历史。在上世纪30年代，何老板的父亲从赵场来宜宾开店，专卖豆腐脑，从北通道开到文星街的三道拐，豆腐脑承载了几代人的记忆。
父亲退休后，耳濡目染的何老板接手姐姐的店也做起了鸡丝豆腐脑，如今的何老板却一直苦于寻不到传承人。
“门市费越来越贵，也请不起人帮忙，也没人愿意学，50多岁了，祖祖辈辈传下来的传统美食，不知道还能坚持多久？”何老板哀叹着说。
进到厨房，看着铁锅里发着余热的豆腐脑和冷冷清清的调料，没有系统化的传承，宜宾的传统美食看起来有些不景气&
其实说它是宜宾特色一点也不为过。因为它除了宜宾特有的豆腐，还有宜宾水面炸成的“馓子”，香脆爽口，回味悠长，材料上更是无法复制。
豆腐的嫩软和馓子的干脆完美的结合，白嫩的豆腐蹭过牙齿，爽脆的馓子酥酥的在牙齿间微微震动，一碗热乎乎的满足，刺激着味蕾。
味美的同时营养丰富，不论男女老幼，应该都很喜爱呀&而它，或将慢慢淡出宜宾人的视线&价格：5元地点：女学街91号特点：麻辣味重，馓子干脆。营业时间：早上8点——下午5点
| 宜宾特色——鸡丝豆腐脑 |位于中山街小碑巷内也有一家鸡丝豆腐脑，生意也差不多。
林老板直言不讳，这家店是他和朋友接手开的，接手之前是三道拐转到这边的店主在开，除了主打的豆腐脑，还买点炒饭和面食。
林老板待人接物很是客气，制作的豆腐脑看上去也特别干净、细嫩。
除了招牌的鸡丝豆腐脑，还有口蘑豆腐脑、绍子豆腐脑和牛肉豆腐脑，来这边的老顾客很多，林老板对熟客的口味，也是记得相当清楚。
一些软嫩一些酥脆，这种感觉真是微妙。价格：5元起地点：小碑巷24号附1号特点：干净清爽，配料十足。营业时间：早上7点——晚上7点
| 美食文化——传统豆腐脑 |记忆中最巴适的豆腐脑，不是在乐山吃过的，而是在泸州。
位于泸州慈善路的豆腐脑，从2012年开业至今，几乎是我每一次去泸州必点的小吃。她家的豆腐脑色香味俱全，咸甜酸辣的口感应有尽有。
关键是泸州小吃对美食文化的保护让我吃豆腐都会噎着。
回到宜宾，想着整改的东街夜市和逐渐消失在街头的美食，不禁让人心痛&对于传统美食文化的保护和发扬，我们一点也跟不上。前些时候，听到一句话说：“耍在四川，吃在乐山”，宜宾美食那么多，为什么不能是宜宾，虽然会有很长的路要走，但是基础摆在这里呀。文化不能只是被看到，还要能够被品味！我希望家乡越来越好，它不能只是一个口号&儿时的豆腐脑你还记得它的味道？来源：零距离特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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&随着我国大豆食用消费基本稳定大豆蛋白加工业发展较快国内大豆产量有望提升。 &做豆腐门槛低、收益高 &郊区或农村的菜市场往往能见到现做现卖的豆制品。一些卖豆腐脑、豆浆、豆奶的小吃店也能达到现场制作的程度。可见做豆腐并非较大的工作区域和较高的资本投入。据了解做豆腐不仅门槛低而且利润也不错。 &一位从事豆腐生产加工的小作坊主介绍说，天然豆腐理念一年收入可以达到10万左右就是比较辛苦。现在有了豆腐机省事不少效率提高了利润也出来了。 &做豆腐这个行当对于手头资金不多又没什么技术的初创者来说是个不错的选择。番茄酱
豆腐设备化生产是必然趋势 &在我国虽然做豆腐有这么多好处但豆制品机械化加工现状仍令人堪忧。 &豆腐生产加工可以采用较传统的工艺但效率低只适合小范围销售不利于扩大经营。随着豆腐机、豆浆机、结构疏松磨浆机等豆制品机械的运用以往费时费力的豆腐生产变得简单而高效。 &根据中豆委早先对50强规模企业的豆腐生产量统计显示全国工业化生产豆腐的产量占整个市场不到20%。除此之外全国制作豆腐的小作坊估计超过10万家。这说明我国规模化生产豆腐的企业在整个行业中所占比例较小发展空间巨大。未来提高豆腐生产机械化程度迫在眉睫。86度康耐尔法则制浆，豆浆更营养美味豆皮机的工作流程并且老乡已经决定到河南正通厂家的生产车间来参观
&由于我国经济发展的不平衡和城市化不够的状况，以及豆制品行业的特点所决定，小作坊、小企业生产的产品仍然占据了&半壁江山。针对这一现象，我们切不可因噎废食。对于豆制品行业众多的小作坊和小企业，我们不能一味地取缔和打压，应该采取疏堵结合，加强指导，限定销售范围，重点监控的原则进行整顿和监管。 &现在，也有相当一部分地区的政_府已意识到这个问题，在河南以外例如江苏、浙江、山东、广东、安徽等地，建立了豆制品生产基地，对散装豆制品生产企业进行了统一规划、统一建设、集中管理。也有部分知名豆制品企业提出了以龙头企业带动其他小企业的发展战略，这也体现出了大企业的责任心，行业和企业的发展应该是你中有我，我中有你，而不是把小企业斩尽杀绝。大、中、小企业和小作坊并存的状况将在较长的时期内存在，因此培育扶植品牌企业发展和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是同样重要的。 &当然除了扶持小企业外，我们此次小作坊清查也作为了重点对象，替换掉那些脏乱差的小作坊，让市民吃上放心豆制食品，小作坊清查的内容主要包括三方面，一是豆制品生产加工、经营环节，重点查验豆制品生产场所、加工工序是否符合食品安全标准；二是产品否使用违规使用食品添加剂；三是豆制品经营场所是否办理证照、进货途径及运输环节是否符合食品安全相关规定，是否存在经营超过保质期豆制品的违法行为。 对于检验不合格的豆制品，切成丝状或块状相关部门已经启动倒查追溯机制，依法严厉打击食品生产非法添加违法行为。同时，执法人员提醒消费者，购买豆制品zui好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，天然豆腐理念选购近期生产的产品。对于颜色异常鲜艳的豆制品，要谨慎选择。作为河南著名的豆腐机厂家制造企业，定是要严格把关，把我们zui好的产品献给大家，构建豆制品生产的良性发展循环图而做着微博的贡献！机械生产的豆制品分类展示图中小型豆腐皮机展示图豆腐我们该怎样吃才zui健康如何做才能使得豆腐更加水嫩一天销量就可以达到上千斤
& & 首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮 浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。　　设备特点:1、豆皮机泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。2、豆皮机待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。3、豆皮机将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）4、豆皮机打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。5、豆皮机打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）6、豆皮机将煮好的豆浆盛入保温桶。7、豆皮机若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。未来提高豆腐生产机械化程度迫在眉睫！！动手自制豆腐脑，新鲜，有趣！！上下翻动不易均匀爱卡汽车_中国领先的汽车主题社区、汽车资讯、汽车论坛中心神童解密民间稳赚不赔的生意
来源:雅视觉
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