餐厅选择触碰未来科技时，先想好你的商业本质！
近些年，智慧餐厅的话题越炒越热，随着各平台智慧餐厅系统的开发、升级，业内专家认为智慧餐厅方案已逐渐趋于成熟。
除了一些国际大品牌如麦当劳、肯德基、德克士等纷纷上线智慧门店，国内五芳斋、海底捞等品牌也提出了无人智慧餐厅概念，目的就是提升门店效率和顾客体验。
前段时间，烘焙行业的几大翘楚也加入了这个行列，包括烘焙业老牌味多美。其创始人黄利认为：智慧门店已经不是一个独特的东西了，这个时代下，企业需要这样的必备手段，就像人们用微信支付后不会再去掏钱包一样。
△味多美创始人黄利
01 消费场景变化，新零售成出路
到现在为止经营22年，味多美共306家门店，在北京生活的人对这个品牌再熟悉不过。像很多人一样，做产品出身的黄利一直的观念就是：酒香不怕巷子深，产品做好，客人自然来。
可是随着行业不断涌现的新模式、新品牌，黄利他们也开始感受到了压力。从门店的整体数据就可以发现，营业额开始下降。
尽管味多美从很早之前就在做其他增量，上外卖、做电商，却依然改变不了实体门店的现状，黄利甚至开始意识到：其实一直以来线上和线下是脱离的，各部门只关注自己的那部分，没有真正打通数据、集中优势资源。
△2017年，味多美卖出4000万块老婆饼
这一时期很多传统门店也面临着同样的困惑：95后、00后的消费行为和场景发生改变，越来越难以掌控和了解消费者。
黄利和团队较早就意识到了这些，所以从两年前就开始尝试转型。那时人们还不太了解品牌转型的本质，多是从装修、环境出发，但越往后发展，越发现这些解决不了根本问题。
黄利说，“要想真正抓住这个时代，就要重新思考这个时期最关键的点 。”2017年阿里提出“新零售”概念，让他们看到了出路。
通过对“人货场”的重建和打通，采集消费者线上线下的数据，正好能解决他们遇到的所有问题。这也促使黄利最终决定联合口碑将门店升级为智慧面包坊。
△味多美智慧门店
02 如何拥抱智慧餐厅？
迈进味多美智慧面包坊之前，红餐记者首先体验到的是预点单系统，顾客出门前或者在公交车上就可以选择自己喜欢的商品，然后直接到门店自提柜扫码自提，不用担心到店后商品售罄的问题，门店也可以提前对商品进行预估。
到店挑选商品时，可以选择自助收银，将商品放到智能设备图像识别系统下，触摸屏上显示出所有商品的单价，进而显示出来总计价格。确认后顾客用手机支付即可，这个过程仅需要花费15秒钟，提高了效率，同时减少了人工。
另外，一天之中任何时候都可以随时网上订购，然后到餐厅的24小时无人柜扫码取餐。机器会自动默认状态为已购买，做到无感支付。这样不仅可以让顾客获得更好的体验，素匠泰茶http://www.esjyw.com/还可以拉长门店营业时间，提升销售额。
整套体验下来，不知不觉解决了四个消费场景：到店、到家、外卖、全国零售 。此外，根据数据显示的消费者喜好，还可以智能推荐产品，做到人和货的连接。
人、货、场这三要素组成了新零售，而在此基础上，黄利认为，新零售背后真正的意义是做大数据支撑下的智能营销。
智慧餐厅推出后，系统实际落地中出现了一些操作问题，比如自助收银时，两个商品挨住时机器很难识别，必须分开独立放置才行。他们发现后，针对操作细节做了进一步改进，整个系统变得更精准、成熟。
“第一个吃螃蟹的人肯定要付出很多代价，所有的东西都是新的，别人没弄过。但我觉得必须走在前面，一旦明白了这个趋势，就必须要做。”
到现在为止，尽管将商品放置自助收银区时被盖住了1/3，但是产品依然能被识别。门店原先的人工可以节省2到4个人，一年下来就是20万元的人工成本。味多美的智慧门店初获成效，其峰值时段订单处理量就比其他门店高出1倍以上。
03 明确自身核心的商业价值
相对前两年，智慧餐厅的群体市场已经逐渐成熟。一旦看准趋势，完全可以下手去做了；只是，千万不要过度依赖这些趋势或手段。
在黄利看来，科技手段只是锦上添花，可以推动企业更快地发展，但它替代不了味多美产品的重要性。
比如味多美一直坚持用天然奶油，是全世界顶尖的法国总统奶油的中国区最大客户；老婆饼要用泰国采购的糯米粉；坚持用澳洲的MG干酪和新西兰进口的天然奶酪；做法棍面包用的酵母用活性酵母；椰蓉只用菲律宾产的。
回看味多美的这22年，其商业本质是没有改变的：选用全球优质的原料，给消费者提供健康美味的产品。这其实就是味多美在市场中长盛不衰的根本，是他们竞争的核心。
可以说，智慧餐厅系统并非是企业的核心竞争力，如果它成了企业唯一的亮点，企业找不到自身其他的优势，那就很危险了。
同时，就算餐厅将重心放在了科技手段上，也不要忘记保留一些原本的体验环节。比如店内的透明橱窗的部分，将产品从揉面到制作到烘烤的过程全部展示出来，让消费者到店可以在店内感受到温度。这些都是科技替代不了的。
餐饮行业归根结底，就是一个与“人”打交道的服务行业，只要涉及到人，个性化的需求无可避免。餐饮人要好好思考一下，你的商业本质究竟是什么？
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今日搜狐热点“刷脸吃饭”不是梦，百度联手肯德基打造智能餐厅！“刷脸吃饭”不是梦，百度联手肯德基打造智能餐厅！百度派百家号百度联合肯德基推出智能餐厅，预示着人脸识别和AR技术正走出实验室，更广泛地投入到日常用户的商业场景。百度正在餐饮领域展示它的新技术。这周，它与肯德基再度联手，推出了连锁餐饮行业首个人脸识别点餐场景KFC original+。其中科技含量最高的是，这个被称为“智慧餐厅”的新合作可以提取顾客的面部表情，猜测他们的年龄、性别甚至个性，并识别出这些客户可能下的订单。对此你怎么看？答|百度派 @戚夜白“刷脸吃饭”也要高科技，AR技术也要走进生活。在谷歌造眼镜，苹果造车的时代里。百度想和肯德基联手搞个“刷脸吃饭”倒也不是什么稀奇事了。事情不稀奇，主要是刷这脸的机器比较“如雷贯耳”，就是AR技术。要说起AR最开始被我们所熟知，莫过于“AR眼镜”。2015年微软发布的HoloLens 全息眼镜，现实与虚拟的结合引起了世界性的轰动。带上这款眼镜我们可以体验到模拟游戏的快感，或是像科幻片那样所描述的数据测量显示。紧接着各大世界性的软件公司纷纷投入AR市场，让AR眼镜火爆到至今。AR+眼镜的结合实际上就是一种虚拟和现实的融合。而AR的核心也正是在此: 做到网络与现实的交互。别的软件公司在紧追新科技，百度自然也不会落后。这不，和肯德基这家开满世界的快餐店做起了生意。“刷脸吃饭”的核心也是利用了AR识别人脸的技术。主要是为了让顾客体验到智能带给生活的变化。刷脸后机器就会根据顾客的面部轮廓表情判断性别年龄，最后猜测顾客想要点写什么。即使猜错了也不要紧，毕竟在这里重点还是做到一种与现实，与顾客的交互。当然啦，百度和肯德基的合作自然也不算个例。亚马逊也在西雅图开了第一家实体商品店，有意思的是人家采用的AR技术再加上O2o模式打造了一家独特的“拿完就走商店”（想要详细了解，可以打开链接: 亚马逊将开设免排队百货商店，是否会对连锁超市造成威胁？https://p.baidu.com/pai/question?fr=android_app&share_time=9&qid=0f0b#modile.qq.com）不仅是亚马逊想要侵占这块新鲜的市场，支付宝也紧跟而上&AR红包&在几天前也隆重登录支付宝红包页面。实景的藏红包，找红包，增加了朋友之间的互动，而未来自然是为商家和消费者的交互所服务的!不论是AR眼镜，还是亚马逊商店或是&刷脸吃饭&我们都实实在在的感受到了，高科技不再只是杂志里的惊叹，而是已经入驻了我们的现实生活了，这当然也完美的诠释出: 科技的本质是造福人类，更是娱乐我们生活。以上内容由百度派作者提供本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。百度派百家号最近更新：简介:百度旗下高质量问答讨论社区作者最新文章相关文章从KFC机器人餐厅看商米&微盟如何创造智慧餐饮落地-移动支付网
从KFC机器人餐厅看商米&微盟如何创造智慧餐饮落地
来源：移动支付网&&&& 10:41
　　从虚拟到现实，从想象到落地，从疯狂的想法到成熟的科技，都是从一个被人说着不可能的idea变成了日后大众拍案叫绝的新科技，当然，这也需要很长的时间来演化，而这样的事情，每时每刻都在发生。
　　一个idea引发的科学变革
　　从阿尔法狗战胜围棋选手李世石、百度与肯德基推出概念店&Original+&打造人工智能服务场景餐厅，越来越多的人工智能开始渗入人们的日常生活。人工智能，从最初一个被称为大胆的假设，逐渐演变成一个富有生命力并被后人付诸实施的idea，再到引发一次科学界的变革，用了多久?
　　不妨再进行一次假设，未来的出行、娱乐、用餐、购物都将变得愈发的智能化。就大众日常接触的餐饮而言，很可能以后将会有无人餐厅，而是人工智能机器人来为就餐的客人进行服务，从进入餐厅的那一刻起，机器人就会识别客人的性别、年龄、饮食消费偏好、消费频次，然后进行大数据分析，为客人推荐更加合适的产品等。
　　智慧餐厅，从虚拟到现实对硬件连接环节的要求更高
　　人类的每一次革命，都是从一个看似疯狂的虚拟idea成为现实，智能化的无人餐厅还需要很长的路要走，也需要很长时间去演变。而现如今，也有很多人、很多企业为智慧化的餐厅这个理想而一步一个脚印的努力着。正如同商米和微盟携手打造的智慧餐厅一样，先从&智慧&这两个字做起，先让消费者和餐厅建立智慧化的链接，一方面让餐厅的服务更加到位、管理更加高效;另一方面让消费者有更加良好的就餐体验和用餐环境。
　　对于智慧餐厅的落地，有两个难点。其一，商用场景没有融合。消费者与餐厅难以形成有效绑定，支付是入口流量的来源，但对目前商家来说，目前的支付流并没有和外卖流、会员数据流打通;对硬件的要求体现上：一款可以既能带来了支付流，同时还能带来外卖流、会员数据管理的商用设备;其二：目前的大大小小的开发软件商在链接实体商户时，缺乏对商户端控制和管理，通过硬件的连接，可以很好帮助开发商更好去做应用分发;这两个难点还需要通过更多策略性的方案去解决。
　　解决之道：轻量和智能
　　目前，很多餐企都在寻求变革，也在推出&智慧化&餐厅，以先进的互联网技术及智能化设备来取代服务环节，无论是吃川菜还是吃西餐，都可以通过线上环节进行排号、点单和支付。微盟通过智慧餐厅将餐厅做以整合，商米提供其自主研发的智能商用硬件设备将消费者、餐厅和O2O餐饮生态相连接，融合更多关于外卖、堂食、CRM、进销存、粉丝营销等商业场景在内，提供更加轻量和智能的智慧服务。
　　这种线上基于微信，线下基于智能商用硬件的餐饮O2O解决方案发展逻辑是不是能够引领智能化餐饮向前迈进，目前还尚未可知，但根据目前加盟智慧餐厅的店主透露，这种模式确实能偶提升运营效率，降低运营成本，同时能够挖掘消费数据，让他们能够根据数据来调整营销手段。
　　商米和微盟携手打造的智慧餐厅只是智能化的开始，而未来，也会不断改进，让餐饮更加智能化和便捷化，或许还会整合交通、零售、酒店等，打造生活一条龙的智慧服务新模式也未可知，但可以肯定的是，将来&智慧化&将在更多商业层面上予以体现。
月点击排行智慧餐厅的背后：效率与体验的摇摆……智慧餐厅的背后：效率与体验的摇摆……掌柜攻略百家号“编者按：极致效率是快餐的一个选择。作者｜石伟编辑｜乔祎直到今天，世界上第一台电脑“ENIAC”的名字还被记录在历史课本上，被孩子翻来翻去，但历史总是无情的，消费者总是喜新厌旧的，他们能记住的只有乔布斯时代的苹果，最近重回人们视野的诺基亚 8110（黄色、翻盖）也仅仅是被 80 后们怀念而已——科技推动社会进步这个道理，在消费者看来，好像并没有那么重要。经典是用来怀念的，而不是使用的。智慧餐厅也是一样，在被餐饮行业服务商提出来以后（不是餐饮商家自己提出来的），或许吸引了商家的一波关注，但消费者并不太感冒——餐厅“智慧不智慧”，不是消费者关心的，他们更关心自身的体验。而就在最近几个月，“智慧餐厅”的搜索又上了热词排行榜，这是为什么……智慧是为了赋能科技十足的名字，总会让人觉得是噱头，那么除去名字带来的加分，“智慧餐厅”到底是什么？“有一千个读者，就有一千个哈姆雷特”，对于智慧餐厅的理解，不同的人有不同的见解，比如三千客（主营点单、收银、管理系统）认为“系统提升管理，数据驱动增长”，钱方（主营支付解决方案）认为“每个餐厅跟顾客可以通过系统、硬件等便利的方法产生更深度的联系和互动”，美味不用等认为“基于云技术、物联网，餐厅运营的所有环节都IT化、智能化即智慧餐厅”…..其实，不论你相信哪种理解，实际上落到本质，“智慧餐厅”就是用“技术赋能商家”，帮助后者提高效率，或者优化体验。之所以餐饮服务商喊得如此火热，一是 3.96 万亿餐饮市场规模的诱惑，二是餐饮行业运用技术比例低得可怕，并不是技术本身高超地让人惊奇。以餐饮企业使用频次前五（截止 2016 年 11 月）的工具来讲，它们分别是以雅座为代表的“会员营销”、以小雅为代表的“餐饮 crm”、以二维火、米客互联为代表的“扫码点餐”、以美味不用等为代表的“预约排号”以及主要应用于丽人、KTV、运动健身等泛行业业态的“商品管理”……这些技术在其他行业早已广泛应用，比如，在
年这 4 年间，日本的连锁便利店就依靠完善的 ERP 系统、库存管理系统提升了供应链管理能力，CRM 系统也早已在强销售性质的公司普及。零售行业的信息化水平很高那为什么，诸如吉野家、乡村基、霸蛮、五芳斋、永和大王在内的，越来越多的商家开始做智慧餐厅呢？理由其实很简单，因为餐饮企业，尤其是快餐，经营问题越来明显：高峰时段人手忙不过来，服务效率低，消费者排队、点餐、取餐体验差，另一方面，人力成本逐年升高，客单价上升幅度不大仅 36 元，在所有品类中排名垫底，甚至低于饮品的客单价 39 元。客单价排名垫底，快餐该何去何从？这些智慧餐厅主要涉及了消费者前端自助预定（APP、小程序、公众号）、自助点餐（APP、小程序、公众号、自助点餐机、电子菜单）、自助取餐（取餐柜）、自助支付（二维码、Pos 机）等……各式“装备”背后的关键是掌握用户的用餐数据，比如去年肯德基改造了 APP，通过“预约取餐”服务，事先在手机上完成点餐支付，再去门店取餐，这些举措让肯德基 APP 在一年内累积了 5000 万会员。通过数字化运营，商家积累丰富的用户标签，为消费者推荐贴心的菜品和服务，同时商家可以通过大数据优化出品、打造爆款，及时找出运营不足等问题，在一定程度提高餐厅的营运能力。体验是不能逾越的底限当然，“鞋子合不合脚，只有穿了才知道”，智慧餐厅应用在不同业态，需要注意一点，就像速位 CEO 欧阳墨璃所说的，不能为了提升效率而牺牲体验。号称“四无”（无服务员、无采购员、无厨师、无收银员）的人人湘智慧餐厅，因为体验问题，在今年年初倒闭，账面亏损百万余。在无人餐厅运营过程中，CEO 穆剑发现纯无人模式走不通，因为缺少服务员，顾客在点单时就少了人工推荐和营销话术刺激，客单价比同类餐厅低了 6 元左右；另外，穆剑发现，餐厅 SKU 多会增加点单时间、影响翻台率——在无人餐厅租金占成本的 50%，客单价又不到 40 元的情况下，增加翻台率显然会增加整体营收。服务员不仅是服务，还可以促销。今年 6 月，味多美与口碑合作的智慧门店也面临体验的问题。味多美的智慧门店采用自助收银的模式，消费者将面包放在收银台，摄像头识别面包，在屏幕显示购买清单，消费者扫码支付。这一模式，有几个问题：门店缺少结账时的推销，会降低一部分营收；收银台只有一个，前面的消费者结账速度慢（可能是不熟练，也可能是手机信号差），会影响后一位消费者结账，速度是低于熟练的收银员。我想你也知道，面包店的体验本身就不多。麦当劳 2016 年在北京王府井推出的智慧餐厅，就兼顾了效率与体验。在效率方面，消费者扫描桌台上的二维码，通过微信点餐，相比排队效率更高；在体验方面，这是一家可以自助 DIY 汉堡的餐厅，食材选料全由消费者搭配，而不是以往只可以在菜单里选特定口味汉堡，消费者点餐后，享受如上的自创汉堡或桌边加餐两项独特的点餐服务，不用离开座位，同样有专人送餐到桌。仔细思考一下，DIY 与自助点餐也是一种搭配，要知道选择越多，消费者做决定越慢，如果还是排队点餐的形式，消费者会更加焦虑。DIY 加强了顾客的感知控制当然，手机点餐（小程序、公众号、微信）存在一定局限性，老年人与小孩并不熟悉这种点餐方式；还有麦当劳的自助点餐台也是如此，部分消费者不熟悉自助点餐台的使用，还有部分消费者也不习惯使用陌生的机器，这会让他们感觉焦虑。实地探测，自助点餐台使用率不算高。为了避免这些问题，肯德基 “Original+” 概念店采用人脸识别点餐，服务对象囊括了喜欢尝鲜的年轻人，不会使用手机自助点餐的老年人和小孩。在肯德基金融街餐厅里，消费者还可以通过 AR 表情互动装置体验“心情开胃操”——当消费者在屏幕前，装置可以准确识别用户面部，并根据五官特征匹配肯德基老爷爷或百度熊可爱表情，让用餐体验更具趣味。同时，消费者还可以用手机扫描二维码，将照片下载或进行分享。人脸识别是互动，也是种别样体验。而德克士的首家智慧餐厅为了增加用户体验，就采用开放式厨房加现点现做，让消费者可以眼睁睁地看到一个汉堡的诞生。从面团到汉堡总结体验这个话题，我们需要深刻认识到的是，消费者对于机器的耐性很低，一旦某个环节出了错误，消费者可能就选择再也不光顾你这家店。这也解释了，为什么吉野家、乡村基、霸蛮、五芳斋、永和大王、船歌鱼水饺、动力饭堂、德克士等快餐、简餐如此亲近智慧餐厅了，因为效率就是它们的体验。对此，速位 CEO 介绍，与速位合作的五芳斋智慧餐厅，之前每到中午 12 点，餐厅流量都会集中爆发，消费者只能通过一台收银机点餐，队伍常常要排三五米，一个顾客犹豫不决就会影响整个店铺点餐效率，现在，通过手机点餐与预约点餐，消费者到店只需要去取餐柜取餐就好，省去了排队时间。取餐柜 VS 蜂巢的快递柜对于快餐而言，提升效率，同时意味着节约成本与提升营收。开业一个月，五芳斋智慧餐厅，门店营业额同比增长超过 40%，客单价增长了 14.5%，人效增长三倍，门店员工却从原来的 13 人缩减到了 7 个服务员，相当于每年节省 36 万用工成本。除了提升营运效率，味多美、避风塘等商家还通过智能货柜的形式，实现 24 小时营业，提高坪效。以味多美智慧门店为例，顾客可直接通过手机扫码打开货柜选购，挑选完成后关上柜门，移动支付端便会自动结帐，整个购物流程只需 8 秒，全程无需排队或店员人工参与。智能货柜 VS 成人用品店对于正餐来讲，体验还是它们的命根子。举个极端的例子，假如你和女朋友去一家高档西餐厅就餐，两人就座后，这时服务员告诉你可以扫码手机点餐，而不是给你一份精美的菜单，你会怎么想……喜家德水饺既可以菜单点菜，也可以微信点餐。最后，我想说的，或许不同人对于智慧餐厅的看法不一，甚至褒贬不一，但你不得不承认的是，抹掉“颠覆行业”的噱头，智慧餐厅的技术对于正餐不一定有帮助，但帮助快餐提升效率的效果是显而易见的，当然一切是以不牺牲体验为前提，毕竟消费者对于机器的耐性更低。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。掌柜攻略百家号最近更新：简介:掌柜攻略——餐饮人自己的媒体作者最新文章相关文章> 照顾好“懒人”
今后你去餐厅吃饭不用排队一切自助
照顾好“懒人”
今后你去餐厅吃饭不用排队一切自助
由口碑一手打造的无人智慧餐厅火了。继五芳斋无人智慧餐厅之后，口碑近日又联合连锁面包坊品牌味多美打造了全国第一家无人智慧面包坊。与此同时，肯德基、满记甜品、黑泷堂、避风塘、船歌鱼水饺等餐饮品牌与口碑达成合作，将陆续落地自己的首家无人智慧餐厅。
在6月3日举行的“餐饮新零售“沙龙上，口碑CEO范驰表示，无人智慧餐厅是口碑与商家一起探索新餐饮的一种方案，是助力商家实现餐饮线上线下一体化的途径之一。通过数字化来升级餐厅经营模式，实现餐饮行业人货场的重构，最终达到提升经营效率和用户消费体验的效果。
起风了，无人智慧餐厅开启规模化复制
无人智慧餐厅为何会成为餐饮行业的流行？一个重要的原因是，整个餐饮业饱受“三高一低”的经营压力；另外，在新餐饮的趋势下，餐饮商家渴望实现线上线下一体化，为行业未来的数字化运营做准备。
近期发布的一份餐饮行业报告显示，近两年，倒闭的餐厅平均寿命仅为508 天。当餐饮行业成为创业的主战场，越来越多的人看好餐饮行业，也意味着餐饮行业的竞争愈发激烈。这种激烈在用人成本、效率比拼、营销创新、数字化运营等方面都显现了出来。
而口碑智慧餐厅缓解了餐饮商家的这些痛点，帮助餐厅带客流、提人效、提坪效，最终提升餐厅的服务体验。早在去年11月，口碑率先宣布开放无人智慧餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣在内的全流程解决方案。
和五芳斋无人智慧餐厅类似，味多美的无人智慧面包坊主打的也是“免排队”体验。顾客到店前可以先在口碑APP里点好商品，然后直接到门店自提柜取货。同时，顾客到店可直接用手机扫码自动识别商品，并进行移动支付，告别排队。味多美董事长黄利介绍，“随着消费升级，传统餐饮品牌都开始打通线上线下的服务。口碑的智慧门店通过技术降低了人工成本、提升人效、优化服务体验。更重要的是，点餐、支付的数字化，是在为门店未来的经营数字化打基础。”&
谈及未来智慧餐厅的探索方向，满记甜品CEO潘冠鹤表示，更好的用户体验和更高的运营效率是商家所看重的。
“当门店经营与顾客的行为被数字化之后，会促进菜品的标准化与零售化，将给整个餐饮行业带来巨大的变化。当餐厅的菜品可以在线上线下零售，会迅速做大餐饮行业的规模。”范驰判断。
餐饮新零售怎么玩 线上线下三位一体
近两年，“新零售”、“全渠道”成为行业关键词，实体零售企业纷纷开拓线上渠道。在餐饮新零售时代，商家将以实体门店、电商平台、移动互联网为核心，做线上线下一体化的经营。因此，到店+外卖+零售的“三位一体”经营体系将会成为未来餐饮商家的标配。
口碑副总裁陈盛认为，在传统的经营模式下，坪效、人效都容易遇到天花板。智慧餐厅可以明显提高餐厅运营效率，提升餐厅坪效。外卖从一诞生起，对于餐厅来说是纯正的增量。而智慧餐厅新增的24小时零售部分，又成为了餐厅的新增长点。可以说，这种三位一体的经营体系，可以将餐厅的人效、坪效最大化。
五芳斋和口碑合作的首家智慧餐厅，在一个月的时间内，就实现了人效增加2倍、营收增加40%的效果提升。
对此，船歌鱼水饺创始人陆广亮表达了相似的观点，“所谓零售和餐饮的结合，就是去满足不同场景下用户的需求，而商家需要做的就是去延展场景”。
新消费观崛起 抓住年轻一代消费者
“Buy experiences, not things”的概念逐渐在商业世界流行开来。如今,生活在移动互联网时代的年轻人，打开手机叫外卖、约网约车出行已是常态。伴随着消费水平的提高和消费群体的年轻化，“懒人经济”在人们的日常生活中越来越普遍。
避风塘集团董事长叶锡铭指出：“我们做所谓的新零售，实际上是在打造新市场。所谓线上线下加物流，就是‘懒人经济’。最后我们会发现，无论做任何的探索最终都是在围绕懒人经济。”
眼下，以95后为代表的年轻“种草一代”，已成长为时尚消费的风向标和新主力。掌柜攻略联合创始人叶峰涛认为，有的消费业态代表的是一群年轻人的生活方式，这部分群体的消费趋势洞察还是要多加关注。
百年老字号五芳斋为赢得更多年轻消费者，就不断尝试将品牌形象年轻化，这也能解释为何五芳斋会率先落地无人智慧餐厅。“年轻消费者对线上支付，无人体验更加感兴趣。”五芳斋总经理吴大星在无人智慧餐厅开业之初如是说。
黑泷堂品牌创始人林廷阳在沙龙现场同样提到了这一点，“现在的年轻人非常喜欢自己决定自己的事情，所以自助式的服务会受欢迎。对于品牌的定位，年龄层和消费群体的分布起着至关重要的作用。“
作为阿里巴巴旗下的本地生活服务平台，口碑一直致力于用新技术帮助餐饮行业转型升级。现阶段，口碑正在以互联网为依托，运用大数据、人工智能等先进技术手段，在提升商家效率的同时，为线下消费者带来更便捷、新潮的消费体验。对于口碑来说，智慧餐厅只是口碑探索新餐饮服务的一个开始。
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阿里巴巴旗下的本地生活服务平台，口碑一直致力于用新技术帮助餐饮行业转型升级。现阶段，口碑正在以互联网为依托，运用大数据、人工智能等先进技术手段，在提升商家效率的同时，为线下消费者带来更便捷、新潮的消费体验。对于口碑来说，智慧餐厅只是口碑探索新餐饮服务的一个开始。
#时政进校园#科技发展真是越来越快了，使人们越来越便利了!
#时政进丽院#随着科技的发展，越来越新颖方便的东西被发明，给我们的生活带了便捷。
#时政进校园#随着科技的进步回有越来越多的新事物诞生。
#时政进校园#“懒”一点似乎也是挺好的，毕竟，懒人促进科技的发展。
#时政进丽院#科技使人进步，创新让人苟活。不再战战兢兢，而是披荆斩棘
#时政进丽院#哇撒
太聪明了吧
B-1-19-C-11-22
#时政进丽院#感觉无人自助产业在以后将会大放异彩。
#时政进丽院#起风了，无人智慧餐厅开启规模化复制
我爱中国，爱绍兴
这个很好，减去了排队时间，为赶时间的人们节省了时间，也能吃上一个美美的饭，
＃时政进丽院＃继五芳斋无人智慧餐厅之后，口碑近日又联合连锁面包坊品牌味多美打造了全国第一家无人智慧面包坊。
#时政进丽院#懒人餐厅正是我们大多数年轻人所需要的，符合市场需求，第三产业崛起了。
A-7-15-B-14-30
#时政进丽院#在提升商家效率的同时，为线下消费者带来更便捷、新潮的消费体验，这种做法值得推广！
B-13-7-C-8-2
#时政进丽院#通过数字化来升级餐厅经营模式，实现餐饮行业人货场的重构，最终达到提升经营效率和用户消费体验的效果。
A-11-99-B-5-84-C-1-69
#时政进丽院#无人智慧餐厅方便了用户也让商家的成本降低了
#时政进校园#厉害了
应该推广应用
适合懒人。
厉害厉害！