正在初始化报价器嘉俊陶瓷展厅开业了吗？餐厅开业怎么吸引顾客
餐厅好不好，就看人气旺不旺。特别是开业的第一个星期，以及第一个月。
非常重要，如果味道不错。只要处理好第一个星期和第一个月就行了。
第一个星期，包括开业当天。送花什么的就不用了。
可以多叫亲戚朋友捧场。但是别找20个人都互相认识的。那就不是捧场了。别人一看就太假了。
三三两两互相不认识的，但又是你的亲戚或朋友的，最好。
开饭的时候。来吃。大概一天免费个20人吧。但是要注意，一定要预留2、3个位置，别让真的顾客没位置了。还有别搞成了亲戚朋友的联欢会了。要联欢另外找时间。
找那种有点熟，关系一般的最好。
第一个星期，前3天。20个人每天都来。
后4天。每天只需要来10个人。
第一个月。后面的3个星期。每天来5个人。
这样自然有顾客来，至于能不能留住，就看你的味道和服务了。主题餐厅开业，前厅所需用品采购单？
是的请问餐厅开业需要什么用品
需要好多手骨大兜又走得快个人才！！嘉俊陶瓷展厅开业了吗？
嘉俊陶瓷展厅开业，自1998年创建以来，以“勤、俭、精、诚、信”为经营理念树立企业形象，以“无惧时间考验，品质依然保证”为质量方针建立品牌，严格实施ISO9001和ISO14001国际质量环境管理体系标准，有130多项科研成果荣获国家级专利，以每年30多个新产品的研发速度和开发能力备受业界瞩目。嘉俊陶瓷300余个花色品种，充分满足了装饰设计师的素材需要。另外，还与多家国际级建筑装饰技术开发商合作，为产品使用提供一体化的解决方案，使之成为消费者的美居之选、信心之选。
请问餐厅开业需要什么用品
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1 万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。新餐厅开业150个餐位要准备多少餐具？
<div class="answer-box" data-v-4b套左右问下大家，嘉俊陶瓷展厅开业了吗？
嘉俊是行业中最早生产微晶石瓷砖的企业，也是中国《微晶玻璃陶瓷复合砖》技术标准的发起人和主要起草人。现有玉晶石和皇室御品两个系列的微晶石瓷砖。
餐厅开业装饰的方法是什么？
　　第一：从风水上来说餐厅吊顶设计必须遵从“地正天圆”的说法，就是指天花吊顶能做圆顶为最佳(中式风格有时还做八卦顶)，这样可以聚灵气，招财源。第二：从满足舒适度来讲，吊顶的设计应该综合考虑整体设计风格、颜色搭配、整体层高等方面。以“舒适、温馨”为主题去设计。实际运用当中，根据风格不同相应的设计元素也不同了，要灵活搭配了。希望对你有用。
餐厅开业桌子数量的吉祥数字有哪些?
这个没啥讲究，是根据场地，包间来设定的，你可以刻意设定呀干洗店旺季开业好还是淡季开业好
新手开洗衣店的忠告。
纵观百度知道或者贴吧里面的各种开洗衣店的问答，无非有二种，一种是搞洗衣加盟的公司在这里自问自答，甚至是回答的内容跟编故事一样的吸引人。第二种就是真想通过百度的平台，能了解学习到开洗衣店的方法与技术，哪怕是得到一个真实的思路也是不错的这些想开洗衣店的朋友的提问。但是在百度知道与贴吧里面无数加盟公司的自问自答的误导下，很多人还是被某些加盟公司严重的误导了。针对这些情况，南哥总结了一下百度知道与贴吧里新手想开店提问的一些问题，做些集中的解答以供新朋友参考：如果有需要南哥帮助的朋友可以在我的百度用户名中找到我。
【第一；】开洗衣店前景如何？会被淘汰吗？
洗衣是一个行业，和吃、穿、住、行这些行业是一样的，只要人要穿衣服，就要涉及到洗衣服，因而洗衣行业不存在被淘汰的问题。洗衣行业已经在我国差不多有一百年左右的发展历史，因而也算一个比较老的行业了。现在随着人们的物质生活提高，衣服档次越来越高，越来越多样化，人们的生活越来越追求一种休闲，回到家更愿意放松自己，给自己更多休息的时间，因而会有越来越多的人把自己的衣服交给洗衣店去洗，洗衣业只会朝着越来越好的方向前进。但是同时也要清醒的认识到，如果洗衣行业都如加盟公司说得那么好，利润那么大，保证能赚钱，相信好多超级大公司早就开始涉足到洗衣行业，我看那些搞加盟的洗衣公司都不要去搞什么加盟了，直接去开洗衣店不是更赚钱了，如果你能这样换位思考一下，你就能明白，其实加盟公司之所以这样做，就是想吸引你去加盟他们的公司，这样可以销售高价的设备给加盟店，赚取丰厚的利润。但是南哥并不是说一定要否认洗衣加盟公司，只是在提醒想进入洗衣行业的朋友，不要把洗衣这行业想得过于简单，多吸收南哥的建议，你就能更理性的去开店，而不会成为加盟公司案板上的肥猪。
【第二；】开洗衣店真的赚钱吗？
洗衣既然是一个行业，它就不存在着赚不赚钱的问题，同一个店面，不同的人经营结果肯定是不同的，老话说得好，没有不赚钱的行业，只有不赚钱的人。只能说有的人赚钱，有的人不赚钱，有的人不仅不赚钱，还倒帖亏本的都有。会经营的，用心的，有头脑的，店面的定位很好的自然能赚到钱。开店投资只有一腔热情和力气是不够的。千万不要认为开洗衣店是不会亏本的，这个想法是非常错误的，只要有人和你说并和你计算这个行业如何如何的能赚钱，保赚不亏，你都要仔细的分辨是非，否则很容易被别人牵着鼻子走而被误导。开洗衣店就是投资做生意，你进入了洗衣行业的市场中来，市场经济永远都是优胜劣汰，哪一个行业都是如此，每一个行业都是有人赚钱有人不赚钱，对于第一次投资做生意的朋友，特别要牢记。
【第三；】开洗衣店风险大吗？
开店了，就是开始做生意了，既然和生意挂勾，就要和洗衣店的管理，包括硬件管理，员工管理，洗衣技术的专业，对顾客的服务态度，店面的营销等等关联上去了，如果只是开个店面就等顾客上门的老板，风险就会远远大于主动出去拉业务，主动的搞活动的，提高店内各项水平的老板，那种认为洗衣店就是买来设备，设备电一插入，衣服一放进去就能自动洗得干干净净，然后烫一下就交给顾客就完事了的朋友，在这里给你们提一个醒，那你对洗衣行业的了解还没有到百分之一的水平，这样理解开洗衣店，纯就是一种理想的状态，事实上经营洗衣店远非如此简单与理想。
【第四；】开一个洗衣店一年能赚多少钱？
很多朋友会问，开一个小洗衣店一年能赚多少钱？其实还是一个老问题，不同的人经营同一个行业自然会有赚有亏本的，没有任何一个人可以准确的回答出来开一个小洗衣店能赚多少钱，但是我们细细的观察的话，可以发现一些小洗衣店开了很多年都不倒，南哥也有很多这样开小洗衣店的朋友，一个小洗衣店只要用心经营，做得再差一年纯利润一二万总是有的，但是并不代表所有的小洗衣店都能赚到钱。我也见过二三十平方的小店一年赚个十几万左右的，还听说过几十万的都有。那是不是开大店就能赚很多钱呢，或者保证能赚钱呢？这肯定不是这样的，大店开倒，关门的远远大于小投入的洗衣店，这个现象目前很普遍。归其原因有，开大店的一般都很盲目的去开店，盲目的听加盟公司忽悠，盲目的大量的资金投入，盲目的头脑发热，等冷静下来后发现，现实中的生意和理想相差十万八千里。等醒悟过来后，为时已晚。因而开洗衣店一定要看自己手中的资金有多少，根据自己手中的资金去做预算。比如自己手中只有十万块资金，因为想加盟，或者到了加盟公司，不断的追加设备，导致借钱追加投资，开店后把自己套牢了。因而千万不要以为，只要开了洗衣店就一定能赚到钱，只是赚少赚多的而已。
【第五；】开洗衣店有几种方式？
洗衣店的投入有二种方式，第一方式又分二种投入，第一种是石油干洗机的投入，石油干洗机我们这里说的指分体式的石油干洗机，这样的设备半套有，石油干洗机，烘干机，烫衣三件套，（烫衣三件套指，烫台，烫斗，蒸汽发生器）这样的投入在加盟公司中一般就是属于最低套餐的投入，也就三四万左右这样的。全套的在上面半套的基础上，再加一个洗脱机，输送线，打包机，消毒柜电脑收衣系统全套等，全套投入加盟公司一般在七八万到十几万都有。第二种是***干洗机，我们这里讲的***干洗指全封闭全自动的***干洗机，就是在第一种投入中，把石油干洗机更换成***干洗机即可就可以了。品牌的***干洗机半套，最低也在五六万左右，全套最低的也在七八万到十万左右，当然设备的价格与它的品牌、功率、容量、款式、代数、材料、设计等等有很大的关系。
第二种方式就是自营，自已创造洗衣品牌，这种投入是最理性也是最节省投入的方式，效果与加盟并不差别，反而比同样设备硬件投入的加盟公司会节省一半左右的费用，事实上中国最开始就没有什么加盟一说，都是设备公司自己做设备自己负责教买设备的人如何开店，后来经过发展后，做设备的公司就专门做设备，做加盟的人就专门搞加盟，这样形成二个独立的体系，设备公司其实做出来的设备都是相当便宜的，只是经过加盟公司一包装，一搞加盟，一忽悠，价格就翻了几翻上去。因而加盟是一条弯曲的路线，而自营是一条笔直的路线。
【第六；】开洗衣店利润大吗？
进入加盟公司咨询，可以看到一片的美好景像展现在自己的面前，好像很快看到自己美好的，发财的时光到了，事实上，洗衣是一个行业，不存在暴利一说，虽然洗衣的成本比较低，利润比较高，但是同时要清醒的看到，洗衣的淡季要占去很多时间，把旺季赚的利润分一下到淡季，洗衣行业就成了一个普通的行业，因而投资的人要理性投资，不要被加盟公司分析的一套一套迷倒了。加盟公司惯用的手法就是避重就轻，这个行业的弱点与缺陷不说，比如说石油干洗机一味的只强调不会洗坏衣服，环保，并不提石油干洗机，洗净度差，返工率高，洗衣成本高，干洗油过滤麻烦，干洗油不能循环使用，烘干会对大气排放污染等，加盟公司，让你加盟开洗衣店只和你算洗衣的成本非常低，利润非常高，但是绝口不和你提淡季收支难平衡的问题。
【 第七；】石油干洗机为什么环保？
在这个行业里，千万不要听一种说法，石油干洗机环保和不会洗坏衣服，石油干洗机环保是指全封闭全自动带蒸馏的石油干洗机来说，这样的机器国内一台最少得十五到二十几万左右，而国内的都是分体式的，一台石油干洗机加一台烘干机，这种设备非常的污染空气，也污染衣服，没有从事的人可能不理解，如果开了后，每一个都会说对的。事实上分体式石油干洗机环保，很多加盟公司都不知道环保在哪里。这个行业，听得进南哥话的人，哪怕用最基础的***干洗机也比分体式的石油干洗机好十倍百倍。事实说明，石油干洗机和***干洗机一样，不能洗的衣服就是不能洗。更不要听信加盟公司或者卖石油的人说，***有毒，事实上在中国的加盟公司里，基本百分之九十九以上的加盟公司向你推广石油干洗机都是因为已经知道你的投入资金只适合于做石油干洗机，当一个加盟公司知道你是一个有钱的主，就会向你介绍***干洗机的好，或者建议二种都一起买去。***干洗机在中国已经有几十年的历史，设备技术已经是很成熟很完善的，不存在淘汰，会危害人体的健康一说。设备就更不要操心什么。而一直说***有毒，会危害人体一说，是指十几年前的早期的开启式***干洗设备，都过了N年了，现在的设备早不存在这样的问题。当然在这里要特别指出，如果你买的是二三流的***干洗机，或者是二手的，或者是年代很久远的，那存在回收率很低，取出来的衣服或者在操作的时候就会***干洗油外漏或烘干后衣服残留较多，会让人感觉到不适的现象也是有的。南哥也在这里说，凡事没有绝对，不管哪一行的设备。只要是品牌设备，代数高的，都不要操心对人体健康的问题。
【第七；】洗衣加盟二三万的公司可以加盟吗？
网上说的什么一二万也可以开洗衣店，这类加盟公司，其实就是一个吸引小投资的客户去投资的，这样的店开出来，实际上就是一个收干洗的钱，做水洗的活，可能没开的朋友不太了解，等开了就能理解南哥这个时候所说的意思，事实上等你真去了加盟公司就不是那么一回事，你冲着一万左右就可以加盟的公司去，等你去了，你在培训的过程中，等你明白不同类衣物要使用不同类的设备，你自然就会增加设备的投入，到了加盟公司，加盟公司就会以各种各样的理由向你解说买更好的更多的设备的好处。当然如果你真只有投入二三万的设备，而且明知道这样的设备使用效率低下，但是你还是想自己去做一个类似于水洗的店，南哥也支持你这么去做，毕竟并不是所有的创业者都有充足的资金去投入做专业的***干洗设备，市场永远也是这样，有高，中，低端，存在就是合理。
【第八；】洗衣加盟好吗？
中国的洗衣加盟公司，你想去加盟都是很热情热情，只要你进入到加盟公司设计得精美的网站，就会给你提供最细心的解答，给你提很多洗衣新概念，强化让你感觉他们公司是多么的实力，加盟他们公司肯定是能赚钱的，然后就给你免费的寄美轮美奂的资料宣传，然后你经常可以接到加盟公司顾问的热情的问候电话等等。有一个加盟公司的老板说得很好，（加盟之前，加盟公司是孙子，等加盟店交完钱后，就轮到加盟店当孙子了。）去加盟千万不要被加盟公司玩的概念给忽悠了。但是目前最可悲的就是，无数的加盟公司为了推销自己公司，在百度里投入大量的资金去做推广，导致大伙只要输入关于洗衣开店的任何字眼，跳出来的都是加盟公司的网站和无数热情的服务，这种现象直接让开洗衣店的第二种方式被淹没了。大伙没有选择，因而在不知道还有第二种方式的情况下，只能选择去加盟。
但是国内有二个公司是南哥非常认可的，在南哥的心里认为这二家公司才属于专业的加盟公司，一个是北京的福奈特和北京的伊尔萨公司，这二家公司真正能做到开店前，开店中，开店后，一直服务做着，可惜就是价格贵，都要五六十万最低一个单店。
【第九；】加盟公司的设备是自己做的吗？
南哥在回答这个问题前，再重复一下上面有个问题提到的，中国目前干洗市场格局，就是做设备的就单独的做设备，搞加盟的就单独在搞加盟。但是有很多的加盟公司也明确的和你说他们设备是自己研发的，也有自己的设备厂区，南哥在这里说明一下，事实上上海有几个加盟公司是有自己的设备厂房的，主要是那几个起步搞加盟比较早的加盟公司，南哥在这里就不提名了，这几个加盟公司其实也只是生厂一些简单的设备，比如石油干洗机，水洗机，烘干机等，直到今天依旧如此，现在这几个老加盟公司生厂设备的话也只是生厂一些简单的设备，更多的还是在外面贴牌，有些加盟公司的直接搞一个大型车间摆放一排一排半成品设备让你看，实际上只是给你做个样子。还真有一些加盟公司会带你去参观他们的设备厂，也可以看到设备厂挂着加盟公司的名字，实际上，这个设备厂只是和这个加盟公司有深层的合作关系，让这个加盟公司挂一个牌子而已，事实上一个公司又要把设备研发制造得好，还要把加盟做得好，这个系统太大，因而做设备的宁愿简单的专注做设备，搞加盟的宁愿就是操作市场。
【第十；】洗衣店开成功的主要因素有哪些？
南哥在回答这个问题的时候，不说大话，一定说出南哥看家的经验。
第一，你选择店面一定要适合自己，比如你投入只有十万左右，当然是以小区为主更好，因为小区的针对性很强，当然小区商品房住户最少不能低于一千户，这个是南哥长期来总结的一个特点，当然住户越多越好，如果是农村的安置小区，特别要小心，因为农村过来的住户对干洗的消费意识淡薄，这个没有判断准确会导致重大的投资失误。如果你投入是几十万，那么肯定适合于开在你当地的A类商圈，就是人气很旺盛的商圈中，当然有些超大型的小区，也非常适合于大投入下去。还有一个是乡镇，乡镇如果是欠发达的地方，尽量在投入的时候不要大投入，有些欠发达的小县城也是如此。
第二；不要去与别人竞争，比如你看中的这个小区，总住户只有二千户，里面已经有一家看着像样的洗衣店做得也不错，这个时候南哥建议你不要再扎进去与他争市场，二个店面竞争会直接导致二个店面都难吃好，除非你非常有实力，也有信心把对方干倒下去，那南哥不反对，当然还有一种情况，如果你看中的小区，档次较高，但是这个原先开的洗衣店的档次太低，这个时候你想开个上档次的洗衣店，南哥建议你上马。但是如果开在主干道上，主商圈中，这个竞争问题并不要多想，因为主干道与主商圈，客源面对的就是你整个所在的城市，因而这个时候你拼的就是实力，服务，装修，技术，营销等。
第三；店面的选择一定不能太小，二三十平方的南哥都不建议，当然除非你做很小的店是另外，如果你想做专业，南哥认为最低不应该低于四十到五十平方，你想做专业，店面太小在生意好起来的时候，非常被动无法展开拳脚做事。店面的位置最好以人流量多的小区出口或者你商圈的主入口，原则上来说十字路口的店面是最佳选择，因为十字路口的店面，过往行人多，顾客对你的认知度就会高很多。技术角度来说，你设备如果专业的，要求你店里的电最好是三相电，也就是动力用电。因为国内专业的设备基本都是三相用电，如果你店没有三相电，要咨询你当地的电力公司，看是否能拉三相电到店，当然费用从五六千到一二万的都有。
第四；选择合适于你的加盟公司，如果你资金不够，那只能去做石油干洗机的设备，如果你资金充足，一定不要去做***干洗机的全套设备，***干洗机的全套专业设备，是你开洗衣店过程中洗衣效率与品质的最重要的保证。如果你选择自创品牌，要特别注意选择设备公司要带专业培训的，如果光有好的设备而没有基础的洗衣技术培训，后期开店会变得非常的被动，当然如果你能聘请到有经验的师傅或者你已经培训了相应的技术就另当别论了。永远要记住，自营与加盟结果都是一样的，自营投入的资金只有加盟一半左右。对于资金有限而想做好店的朋友来说，选择后面一条路无疑是最正确的。不管选择哪一种方式做，都不能轻视洗衣技术的培训，开店前是店面选择与设备选择，开店后伴随一个洗衣店的永远是技术与服务，技术不过关，三天二天与顾客扯皮的店是做不成功的。
第五；店面的装修，现在的人走在外面，人家第一眼就看你穿着打扮如何，男人看女人第一眼就看女人是否漂亮，女人看男人就看男人是否帅，这个问题说明什么呢？既然开个洗衣店，那你的装修一定要下功夫，现在的人太喜欢看表面的东西，你的店装修得越有品味，有风格，顾客越会喜欢，越会认为你的店是一个实力的店，是一个值得去试洗洗衣服的店，是值钱掏比别的小店多洗衣费的店，等等，因而忽视装修的洗衣店，会直接让你的店让顾客接受认可的时间更长。当然你投入小店，资金有限，则另当别论了。
第六，洗衣店的技术，可以这样说，当你把顾客吸引进来的时候，顾客把衣服交给你后，就是展示你店洗衣技术实力的时候，如果一个店洗衣技术不过关，在摸索着洗衣，三天二天与顾客扯皮，三天二天赔偿顾客的衣服，就算你把事情处理完了，你丢失这个顾客的可能性就非常高，也许你失去这一个顾客，就会失去这个家庭的顾客，或者一个单位的顾客，这个绝对不是危言耸听。南可目睹这样开店而到最后开不下去的店非常之多，大多就是那种加盟公司后在加盟公司培训个三五天，七八天的店。因而，洗衣店开店，洗衣技术不过关，会导致一个洗衣店很难得到顾客的认可，很难培养起忠实的顾客。如果初期洗衣店技术不过关的店，一定要再花点钱去学习洗衣技术，或者请一些业内人来当你的指导顾客也不错。在洗衣技术上不舍得再投入的洗衣店，将很难生存下去的。
第七，服务这块，可能很多开店的朋友都会想，以后自己店开起来了，一定要把服务做好，事实上，服务并不是只要一味的忍让，态度好就可以，洗衣行业的服务也是有专业的服务，一味的忍让与态度好是无法做好洗衣店的服务的。
第八，营销，开洗衣店其实是要营销的，不管哪一个行业，其实缺少营销都是不正确的。洗衣店开业前要做好自己的营销，开业时要做好宣传活动，开业后要经常跑业务，推销自己，在自己的店内也要经常营销活动，只是一味的开店后就等顾客上门的店，是很难将一个洗衣店做活，做成品牌，更不要谈快速回收投入的本钱了。
第九，不能急躁，洗衣店有淡季与旺季之分，旺季生意会很旺，而淡季会非常的淡，很多朋友一直看着一天收了多少钱，今天收入不好就心情不好，这样是不行的，一个洗衣店开下来，一定要自己亲力亲为的做好每一件细小的事情，等待一年后，也就是经过了淡季与旺季后，才知道自己的店经营得如何，如果第一年可以做到收支平衡，我觉得这个店还有希望做下去，如果第一年收支严重不平衡，就要考虑第二年要不要做下去，或者转让的问题，当然如果是入住率的问题就另当别论了。一般来说洗衣店都会经过一年培养顾客期，这个过程对很多洗衣店主都感到难熬，以为自己投资错误了，其实不然，如果第一年培养得不错，洗衣店只要坚持下去，营业额一年都比一年好。
第十，洗衣店要开成功，只有一句话：洗衣店没有大事小事，只有你做好每一个细节，或者说无数个细节，你就能做得成功。细节决定成败，用在洗衣店上再合适不过了。热门问答123456789101112131415161718192021222324252627282930