有收购米酒收购的客商吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-02 03:04 标签： 米酒收购商
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客家养生糯米酒黄酒东江桥惠州特产传统送礼佳品厂家直销
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客家米酒的制作方法
时间： 16:21:00 &&来源：吾谷网
　　客家米酒分为水酒、烧酒、糯米酒娘和伏酒四种，四种米酒的制作过程有所不同。 　　1、水酒 　　是先将糯米淘净用清水浸大半天，将浸透的糯米的糯米捞起入饭甑内用大火蒸熟，蒸熟的糯米饭倒在簸箕上充分摊冷或用清净凉水冲冷，再将酒药(又称酒饼、酒曲)研碎调冷水淋撒糯米饭上拌匀，装入坛瓮中压实，做个小“酒井”，加盖保温(冬天坛瓮外包稻草或棉被)两天两夜，即见酒进渗有酒娘后，又过些天，坛瓮生出来的酒酿起来越多，原先留的酒井小窝已松，即兑入水后漂一天，再往里放一个酒箩进行挤压过滤，使酒与酒精分离。挤压过滤或包纱布榨出来的水酒，装入酒坛里，放置于小院一角，用谷皮堆在酒坛周围，烧火熏酒，炆火焖三四个钟头。也可以在酒娘渗出后，直接酒与酒糟直接分离，挤压出来的酒里掺入水烧开，放入坛瓮，密封坛口，放进谷皮火堆中焖烧开至如开水而成水酒。也有在见坛瓮渗出酒酿时，再掺倒进适当白酒、冰糖或白糖，密封坛瓮口做成蜜酒。 　　2、烧酒 　　将大米浸泡，洗净，置饭甑内大火蒸熟，蒸熟后摊冷，拌上酒药，酒坛内发酵，发酵几天后渗出酒酿充足时加入适当的清水，槽上几天，然后用蒸馏、冷却制成米烧酒。 　　3、糯米酒娘 　　糯米酒娘是赣南城乡传统的酿造食品之一。其以优质糯米为原料，用酒药糖化发酵剂，采用传统的工艺“淋饭法”经过洗米、淘米、蒸饭、冷却、下酒药、拌饭、下缸、发酵成酒、发酵时间较短。糯米酒娘具有不老、不馊、不酸、化渣，甜而不腻，酒香浓郁等特点。 　　4、伏酒 　　伏酒是其用优质糯米为主要原料，用酒曲为糖发酵剂，采用传统工艺洗米、淘米、蒸饭、冷却、下酒药、拌饭、下缸、发酵成酒，发酵时间较长酿成甜型黄酒。此酒为每年冬春生产，经多年夏秋陈酿才可饮用，故又称陈年伏酒，时间越长色泽棕色透明，焦黄适中。
关键词：米酒
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先生 （销售部经理）&
公司名称:蕴香客家黄酒(深圳)有限公司
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龙岗区坂田街道杨马市场
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蕴香客家黄酒(深圳)有限公司
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酒酿村的酒酿，上海浦东人难忘的童年美食。尝起来甜嘎嘎，还有一点酸咪咪的味道，小孩子喝一碗就微醺，正好可以在春日里睡上一个美美的午觉。酒酿村-乐视
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扫一扫发现精彩新型米酒产品研究与开发进展--《中国酿造》2018年05期
新型米酒产品研究与开发进展
【摘要】：米酒是我国的传统发酵食品,其营养丰富,口感醇正,深受消费者喜爱。为了改善米酒风味,提升米酒的营养价值,研究新型米酒产品、改进米酒生产工艺、采用先进技术规模化生产米酒是现今米酒产业的基本发展趋势。该文总结了近10年以来研究和开发的新型米酒产品,并根据米酒的加工工艺对米酒产品进行分类综述,旨在为米酒产品的进一步开发与利用提供依据。
【作者单位】：
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【分类号】：TS262.4
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