获近8亿元投资，红圈营销刘学臣揭秘打动投资人的奥秘_红圈营销吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：182贴子：
获近8亿元投资，红圈营销刘学臣揭秘打动投资人的奥秘
日下午，红圈营销创始人兼CEO刘学臣在「黑马企业级服务营1期」课上分享了8年获9亿元投资的原因，以及打动投资人的奥秘，相信会给企业级服务的创业者带来全新的认知。刘学臣红圈营销创始人兼CEO。2009年创办和创科技，推出“红圈营销”移动销售管理云服务系列产品。首次在经济学界、管理学界提出“移动销售管理”、“蓝冰市场”与“SaaV”理论，被誉为我国企业级SaaS移动销售管理第一人。口述 | 刘学臣整理 | 彭梦妮来源 | B2B圈如何打动大咖投资人红圈营销在2010年4月获得了雷军先生的天使投资。雷总的投资风格有两点：1.不熟不投人不熟不投，事不熟不投。我和雷军先生很早之前就认识，所以他比较了解我做事的风格，也比较信任我，这样就大大降低了融资难度。不仅是雷军先生，在和其他投资人商谈融资事宜时，也需要先和投资人打好良好的关系基础，他才能足够信任你，放心把钱交给你。2.行业雷军先生早在2007年还在金山担任CEO时就开始关注企业服务，但迫于当时硬件设施与电子地图不支持，就搁置了这一想法。当时我们在聊融资时，雷军先生向我提出去做企业服务至少要熬个五六年，因为他有相关行业背景，对于这个行业又喜欢又熟悉。所以对于怎样顺利拿到融资这一问题，我认为：（1）你要找对投资人，他要对你这个行业很熟悉，这样你就不用再花费时间去打动他。（2）先打动周围熟悉的人，再去打动陌生人。关于接受政府投资的经验教训红圈营销第二轮融资是中关村管委会（中科金集团）投了200万元，这是公司融资历史上最具挑战性的一次。基于这次融资，我对和政府谈融资总结了以下几点经验：1.政府的资金会让你的项目锦上添花。如果你是期待着政府投资来发工资、过日子，这钱是千万要不得的，一般来说政府方的融资周期会比较长。2.认识关键的人对于你的项目更有帮助。要去认识对你项目有关键作用的决策人，如果你接触不到关键决策人，会让你之前所有的准备工作白费。而怎么接触到关键决策人，我认为平台很重要，我在北京大学读书的经历给了我很大的帮助。3.在创业过程中，不要心存侥幸，任何违法违纪的事情千万不能做。在创业过程中所有的东西和事情都必须干干净净，关键决策人才会帮你。任何侥幸都会是你项目最终失败的因素之一。综上，政府方有充足的资金和渠道资源，可以帮助好项目成长。但是要正确评估自己的能力与现况，再决定接不接受政府方的投资。如何吸引理性的一线投资机构作为创业者在找投资时，你一定要非常了解投资机构。大型投资机构往往比较理性，你无法说服他们为你的项目改变赛道。1.融资就是做功课，你必须清楚你所在的领域都有哪些投资机构，他们都投过什么项目。如果创始人对投资机构完全陌生，那后期驱动的难度就会太大。比如，投企业服务项目比较多的是东方富海、经纬中国、红杉资本等。如果你和这些机构不在同一个赛道，你就很难拿到他们的投资。2.你要明白，一位手上掌握上亿资金的投资人是绝对不会浪费时间和创业者闲聊。在和投资人谈判的过程中，你必须掌握关键点，通过这一点你能感觉出来他对企业服务的认同，对公司团队、产品的认同，对行业未来的认同。创始人的判断力非常重要。因为有些投资人和你接触并不是真正想要投资你的项目，而是抱着学习的心态来。3.为了吸引更多人的关注，一定要把公司推上新三板或创业板等。否则，这些机构永远都不会找到你，你连他们的门在哪里也都不知道。中搜（注：中国第三代搜索引擎服务及技术应用提供商）当年第一代的时候跟百度竞争时形式非常不利。当时，大家认为他一点儿机会都没了，结果挂牌新三板之后情况转好，不仅核心业务起死回生，之后还顺利融资几个亿。在这之后，大家都普遍对挂牌很认可。4.“产品成长+客户成长”才会带动资本成长红圈营销的梦想是什么？我认为是为中国3000万家企业打造移动的、SaaS的、人工智能的数据神经系统。我们每个人都有自己的骨骼、肌肉、神经系统，企业里也应该有工作流、业务流和数据流，但大多数中国企业却没有这些。我认为，企业服务未来的生意一定是广阔的。关于对赌、融资退出问题的看法企业在去融资的时候，很多人愿意对赌。在我看来，这埋下的隐患会造成后续一系列复杂的问题。永远记得，创业就是创业，任何的“逼良为娼”都会产生负面效果。但是，是否可以选择对赌也要分情况。如果融资只是为了过渡、为了让公司上一个台阶，融资额度很小，且具有十足的把握，像这种创业者可以搞得定的情况下可以对赌。对赌有风险，选择需谨慎。红圈营销历经八次融资，现在也在做一些天使投资，我从来没有和别人对赌过。我在投资时，我会相信这些创始人的选择，不做过多干涉。对于不相信的人和项目，我自然一分钱也不会投。同样，我在融资的时候，投资人信任我，把钱交给我，我们之间签订合同，约定法律协议。退出的时候，应该有怎样的机制呢？我认为只需要合理合规，完全按照协议上写的来就可以。正常退出有三种情况：1.公司上市或者被并购2.破产被清算3.所有股东协商一致如何选择合适的投资机构当你拿到3-4个TS的时候，怎样去决策？我个人观点是：找自己觉得最舒服的。当年，我们也拿到了达晨创投、DCM、东方富海给的TS。董事会认为三家投资机构都非常优秀，但是人民币比美元更适合我们公司当时的情况。公司的同事也鼓励我找自己舒服的模式，最后我们和人民币基金的东方富海走到了一起。事实证明，东方富海在企业服务领域里的投入也是最大的，给予我们的支持也是最大的。红圈营销：国内移动营销管理云服务领域企业，从快消领域切入，并深入到农牧、医疗、服装、金融等42个细分行业，已经为国内包括新希望六和、复星医药、三元食品、和睦家、北京大学、中粮米业、正和岛和燕京啤酒等60000多家企业提供了精准的移动销售云服务。公司先后获得雷军、李汉生、复星锐正、东方富海等个人和机构的近八亿元人民币投资，于日挂牌新三板。
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴& 进商场、做营销、拉投资......“喜茶们”真的很忙！进商场、做营销、拉投资......“喜茶们”真的很忙！餐饮人必读要想拥有羁绊，就要承受流泪的风险。——《小王子》在拥挤的餐饮市场中，各种品类的餐饮开始涌现，而不知何时，排队成了检验这些餐厅是否是“好餐厅”的唯一标准，“排队两小时买一杯茶饮、排队三小时限购两个脏脏包”等新闻在不断地刷屏，“网红餐饮”，仿佛成了气候，连资本市场都重新审视餐饮，对其态度转暖。餐饮行业从未如此喧嚣。本文2420字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读购物广场中的新宠1.网红餐厅依赖购物中心“网红餐厅”在选址上都有一个共同的选择，那就是购物广场。虽然购物广场的租金不菲，但好处也明，更准确地接触到目标消费者、有利于塑造品牌形象。同样是餐饮小店，购物广场中的店面对比街头巷尾的店面，前者更容易给人高端、可信赖的印象。比如喜茶目前有85家门店，绝大部分开在购物广场。22家广州直营店中，开在购物广场的门店占了7成比例，天环、天汇、万菱汇、花城汇、维多利、保利中环、东方宝泰、乐峰等购物广场都可见到喜茶的店面。喜茶公关总监肖淑琴说，喜茶主要面向城市中的年轻白领，购物广场的环境更契合喜茶的品牌调性和目标消费群体的消费习惯。2.购物中心拥抱网红餐厅据广州正佳集团方面测算，2017年正佳广场的人流量达到5800万人次，餐饮店看上正佳广场的人流量，正佳广场也希望餐饮店能自带流量。正佳集团副董事长兼执行董事谢萌表示：“我们更欢迎网红餐饮，能跟年轻消费者产生互动的餐饮品牌。”餐饮在购物广场中走红的现象并不止发生在广州。根据社会科学文献出版社出版的《中国餐饮产业发展报告（2017）》，购物中心餐饮板块是上海餐饮业的热点。截至2016年，上海共有购物中心177家，超过三分之一的购物中心餐饮比重大于40%。在重庆，餐饮依然受到商业综合体的青睐。据报告称，重庆解放碑商圈日月光中心项目调整业态，以服装为主打的零售业态与餐饮、娱乐业态占比从原来的5:5调整为3:7；商坪商圈的百联上海城购物中心，餐饮和娱乐两大业态及新引入的服务功能业态占比达到了60%；江北观音桥阳光世纪购物中心开业，餐饮比例占到20%以上。▲某商场的餐饮区“喜茶们”的摸索1.受益于会联网科技餐饮业的传统面貌已被互联网技术深刻地改变，今天的你或许已经习惯了在外卖软件上下单后半小时送达，餐饮店的经营者也会参考销售数据调整菜单、参考顾客的好评度评估员工的绩效。不难感受到，互联网技术提升了餐饮运营的效率、数据化了餐饮运营的过程，但餐饮行业近年来的变化远远不止这些。“有很多其他行业的精英进来餐饮，创作出自己的品牌。”广州开饭的创始人叶绍雄曾如此描述他对餐饮业的观察。新冒出来且有知名度的餐饮品牌的创始人虽大多非“科班出身”，但他们的品牌营销能力让传统餐饮人大开眼界。“他们（指跨界人士）让大家看到，原本餐饮还可以这样子做。”餐饮行业新生力量对餐饮行业的冲击，“可能有些外行人觉得我可以去颠覆餐饮，传统餐饮人也开始担心自己会被颠覆。”▲某网红餐厅内的装饰2.难以做到长长久久营销手段的提升使得网红餐饮遍地开花，却无法挽救某些网红餐饮犹如昙花一现的局面。走红上海的“赵小姐不等位”被爆2017年底所有门店关门；韩寒参与投资的“很高兴遇见你”被爆拖欠员工工资、供应商货款，苏州、杭州、西安等地门店关门；首创无餐具的水货餐厅被爆停止加盟；刷新消费者三观的便所主题餐厅销声匿迹。“网红餐饮”，原本被用来形容人气旺盛的餐饮品牌，如今似乎带上“炒作上位”“寿命短”的意味。被外界当成网红餐饮标杆的喜茶表示：“我们不是现在不喜欢被叫网红，我们是一直都不喜欢被添‘网红’标签”，肖淑琴介绍道，“‘网红’关注的是‘红’，但我们更关注消费者体验，更希望喜茶能成为大家生活的一部分。所谓‘红’，是没有意义的，也不是我们的愿景和实际情况。”过去的2017年是网红餐饮扩大影响力的一年，也是饱受争议的一年，除了某些品牌的倒下让市场怀疑其生命力外，也有不少消息爆出餐饮门店雇人排队，制造虚假人气。中国饭店协会副秘书宋小溪称，消费者的餐饮消费存在求新求变跟风的心态，导致一些新门店容易出现排队情况，但餐饮品牌众多，可替代性很强，要想持续走红，关键还是得要以质量、性价比或者服务取胜，回头客是餐饮店重要的盈利增长点。▲曾经的网红餐厅：很高兴遇见你资本风向标餐饮不光提升了品牌营销的短板，似乎还打破了难以结合资本的僵局。许多新兴餐饮品牌在早期就有机会获到资本的青睐，遇见小面在还是一家临街小店的时候获得天使投资，黄太吉、西少爷等，更是依靠单品获得天价投资 。投资界人士认为，资本对餐饮的态度转变源于技术对餐饮行业的改造以及资本市场的成熟。餐饮企业难以登陆A股的关键原因，跟餐饮企业现金交易多、财务不规范有关。昆吾九鼎投资管理有限公司消费投资部董事总经理王欣指出，“电子支付、税务改革、ERP系统的完善等，导致餐饮企业的收入可被核查，餐饮企业规范运营成为可能，因此餐饮企业IPO的可能性大大加强，对于定位于Pre-IPO的资本来说，退出通道被打通了。”一旦Pre-IPO资本敢入局餐饮行业，直接带动了VC资本对餐饮企业的热情，有人接盘的情况下，VC出手也有底气些。此外，王欣认为，资本市场的成熟，也导致资本愿意尝试新领域。“之前大量的资本定位为Pre-IPO阶段，现在中国的资本逐步出现了分工细化，产生了满足不同阶段需求的资本。包括诸如匹配餐饮单店的股权众筹资本、匹配快速扩张期的收益权资本、以及以IPO为目的股权投资资本等，不同类型的资本，源于不同的收益需求，逐步满足一个优秀餐饮企业不同阶段的融资需求。”你如何看待现在市场上的网红餐饮？欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！本文来源：经济观察报作者：李华清（本文略有删减）转载、商务合作请联系微信：bidu0001
--------------End---------------品牌VI设计超值套餐，还不快来！？？--------------------------推荐阅读快来第一个点赞吧~写评论发布热搜好文iphone8终于来了!新功能让买i7的人瞬间崩溃...你肾还好吗?<span class="num" data-v-668b上海最值得去的9家二手书店,小怪教你兜兜转转找旧书去啦!<span class="num" data-v-668b【外卖有好料】天黑请闭眼!狼人请开始表演......<span class="num" data-v-668b嫁给“老实人”的她们都后悔了,嫁给男神的她却收获了最忠诚的老婆奴<span class="num" data-v-668b【办公室惨案】点评内容小编吐槽奇葩上司,快看,秒删<span class="num" data-v-668b
网络文化经营许可证：
| 用户举报热线： | 单位：上海汉涛信息咨询有限公司 | 地址：上海市长宁区安化路492号怎样联系到投资人_百度知道
怎样联系到投资人
&#xe6b9;答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
首先是简单的产品和清晰的商业模式。面对投资人，如果你5分钟内没能把产品和商业模式说清楚，那投资人很可能对你产品没有什么兴趣了。好的产品有以下几个要素：第一，一个好的产品要符合行业发展大趋势，并且有广阔的市场。第二，一个好产品要有独特的创意，能直击客户痛点，并帮助用户解决切实存在的问题。第三，一个好的产品应该是营销成本很低的，如果一个产品需要非常高的营销成本那说明产品本身也许并没有那么受客户欢迎。其次，稳定互补的团队组合很重要。一个人单干的创业者并不受青睐，不如试着找几个靠谱的帮手，让团队看起来更加多元。。最后创业者本身的性格禀赋，人格魅力和沟通能力也非常重要，最重要的是自信。在面对投资人时缺乏自信和人格魅力肯定是不行的，这会让投资人怀疑你带团队的能力。在跟投资人聊天时，除了表现出了足够的自信和沟通能力外，你需要用数字给投资人展示你的商业模式和前景，如果你的数字能打动投资人，那么恭喜你，你距离融资更近了一步。虽然这不是全部，但做到这几点，你离拿到投资也许就不远了。
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。该公司还没有发布任何新闻！
该公司还没有发布任何招聘！
该公司还没有发布任何产品！&&&&&&&&&&&&&[专题]
“喜茶们”的资本吸引力
&&&&&&&&摘要：“网红餐饮”，原本被用来形容人气旺盛的餐饮品牌，如今似乎带上“炒作上位”“寿命短”的意味，被外界当成网红餐饮标杆的喜茶告诉经济观察报：“我们不是现在不喜欢被叫网红，我们是一直都不喜欢被添‘网红’标签”，肖淑琴介绍道，“‘网红’关注的是‘红’，但我们更关注消费者体验，更希望喜茶能成为大家生活的一部分。所谓‘红’，是没有意义的，也不是我们的愿景和实际情况。”
如果你经常逛购物广场，或许你会注意到，购物广场中的餐饮营业面积在慢慢地增多。餐饮可能集中占据了某一区域，店家甚至会把桌椅放到过道，食客对着熙攘的人流吃得热火朝天；也有可能星罗棋布地散落在广场中，你刚刚经过一家茶饮店，转个弯溜达几家服装店，会遇上一家小面馆。
不管你是否经常在外就餐，或许你都会感受到，餐饮店排队的情况变得日常化。彼时才知道某家火锅店给等位的顾客提供美甲服务，现在被刷屏排队两小时买一杯茶饮、排队三小时限购两个“脏脏包”。一家餐饮店的老板对经济观察报记者笑谈：“现在搞到好像不排队的新店，都不是好餐饮店的样子。”“网红餐饮”，仿佛成了气候，连资本市场都重新审视餐饮，对其态度转暖。
餐饮行业从未如此喧嚣。
740)this.width=740">
购物广场中的新宠
80后小伙项韬在两年前干了一件挺热血的事：辞掉在广东省烟草专卖局的正科级职位，一个人扎进原本完全不熟悉的餐饮行业创立“不怕虎牛腩”。“不怕虎牛腩”在成立的当年获得1000万元投资，目前已经开出5家门店。跟大多数餐饮老板从临街小店起步不同，项韬把门店全部开进购物广场。2016年1月第一家门店开在广州珠江新城的花城汇广场，同年12月第四家门店位于广州老牌购物广场――正佳广场。
项韬本科就读于北京航天航空大学的计算机专业，毕业后来广州工作，随后考上中山大学的MBA，从事餐饮是半路出家，但他从一开始就坚定地要将门店开在购物广场。购物广场的租金不菲，但好处也明，更准确地接触到目标消费者、有利于塑造品牌形象。同样是餐饮小店，购物广场中的店面对比街头巷尾的店面，前者更容易给人高端、可信赖的印象。
知名茶饮喜茶目前有85家门店，绝大部分开在购物广场。22家广州直营店中，开在购物广场的门店占了7成比例，天环、天汇、万菱汇、花城汇、维多利、保利中环、东方宝泰、乐峰等购物广场都可见到喜茶的店面。喜茶公关总监肖淑琴说，喜茶主要面向城市中的年轻白领，购物广场的环境更契合喜茶的品牌调性和目标消费群体的消费习惯。
“想要进来正佳广场挺难的，虽然店铺给广场交租，但商户跟广场是共生共存的关系。”项韬向经济观察报介绍说。项韬认为，正佳广场更青睐连锁型餐饮品牌，一来知名度更广，二来在评估是否适合入驻的时候，可以参考其他店面的经营情况。
据正佳集团方面测算，2017年正佳广场的人流量达到5800万人次，餐饮店看上正佳广场的人流量，正佳广场也希望餐饮店能自带流量。正佳集团副董事长兼执行董事谢萌告诉经济观察报：“我们更欢迎网红餐饮，能跟年轻消费者产生互动的餐饮品牌。”目前正佳广场的餐饮营业面积接近4万平方米，占总营业面积的23%，入驻了约100个餐饮品牌，这一数字还有望继续提升。谢萌曾向经济观察报介绍，希望在2018年将正佳广场的餐饮业态面积比例提高到30%。
如果时间倒流5年，或许新生餐饮品牌“不怕虎牛腩”想要进入正佳广场更有难度。线下零售业遭遇电商的打击，对于购物广场的运营者来说，调整业态结构，增加体验业态已经成为共识，餐饮、室内乐园、电影院等体验感更强的项目比过往更受重视。餐饮由于刚需性质突出，引流效果明显，甚至会率先在一些新购物广场开业，承担吸引人流的功能。
高力国际的研究指出，2013年广州零售物业市场扩张或渗透最积极的业态是餐饮业。经济观察报从第一太平戴维斯获悉，2017年广州优质零售物业市场中，餐饮业态面积同比增长2%，餐饮是全市优质零售市场占比最高的业态，比例达到22%。
餐饮在购物广场中走红的现象并不止发生在广州。根据社会科学文献出版社出版的《中国餐饮产业发展报告（2017）》，购物中心餐饮板块是上海餐饮业的热点。截至2016年，上海共有购物中心177家，超过三分之一的购物中心餐饮比重大于40%。2016年上海购物中心餐饮营业收入262.9亿元，同比增长25.4%，远高于同期购物中心营业额13%的增幅，餐饮营收占到购物中心整体营收的24.3%。对于上海的餐饮店经营者来说，把餐饮店开进购物中心的诱惑力很大，数据显示，2010年~2016年期间，上海餐饮营业额的平均增幅才7.8%，而同期购物中心餐饮营业额平均增幅是全市平均增幅的3倍。
在重庆，餐饮依然受到商业综合体的青睐。根据前述报告介绍，重庆解放碑商圈日月光中心项目调整业态，以服装为主打的零售业态与餐饮、娱乐业态占比从原来的5:5调整为3:7；商坪商圈的百联上海城购物中心，餐饮和娱乐两大业态及新引入的服务功能业态占比达到了60%；江北观音桥阳光世纪购物中心开业，餐饮比例占到20%以上。
从正佳广场的转型或许能窥见购物广场增加体验业态的做法。2013年正佳广场以62亿元的年销售额雄踞中国购物中心销售额排行榜第一，但这家购物广场早已不敢将营收全部寄望于零售业态。2011年正佳广场是国家4A级旅游景区，2016年正佳演艺剧院、正佳极地海洋世界相继开业；2017年正佳广场启动雨林生态植物园、自然科学博物馆、广正街三大商旅文项目。谢萌已经不把正佳广场定位为购物中心，而是希望它成为“都市型世界旅游中心”。正佳集团副总裁余苹告诉经济观察报，在建设中的广府文化街项目“广正街”位于正佳广场五楼东区，面积达3000平方米，街区将引入网红餐饮、文创产品、非遗传承等项目，旨在“让年轻人在玩中吃，在吃中玩”。
除开茶饮、小吃等休闲餐饮，正餐餐饮给人的印象一直有点“巨无霸”，占地面积不小，削弱承租能力。入驻购物中心的餐饮门店往往小型化，配备中央厨房，减少店面的现场制作。据项韬介绍，正佳广场的“不怕虎牛腩”面积仅有160平方米，而“不怕虎牛腩”最小的店面――花城汇广场店，只有70平方米。
如果说过去线下零售业显现疲态让餐饮得以在购物广场中巩固地位，那现如今“新零售”的东风裹挟着资本、高举“线上流量红利期已过”的大旗，互联网巨头光环的加持下来势汹汹地入场。
或许，餐饮与零售之间玩的并不是零和的游戏。盒马鲜生既是超市，也是餐饮店。零售店巨头7-ElEVEN在部分门店提供热链，消费者可在店里解决一日三餐。无人便利店缤果盒子的创始人兼CEO陈子林预判未来传统有人零售店会逐渐地快餐化。新型书店运营者热衷于僻出一方空间给读者提供茶饮小吃，走进广州太古汇的方所书店，茶香交融于书香。
“喜茶们”的摸索
餐饮业的传统面貌已被互联网技术深刻地改变，今天的你或许已经习惯了在外卖软件上下单后半小时送达，餐饮店的经营者也会参考销售数据调整菜单、参考顾客的好评度评估员工的绩效。
项韬告诉经济观察报，为了节省点单和结账的时间，“不怕虎牛腩”的第一家门店要求客人自行线上下单，只接受支付宝和微信付款。这一度让人不解：“有些人问我，那你岂不是要将那些用现金、银行卡付款的人拒之门外了吗？”项韬解释，“不怕虎牛腩”第一家门店服务的基本是白领阶层，不用支付宝和微信支付的白领少之又少。
不难感受到，互联网技术提升了餐饮运营的效率、数据化了餐饮运营的过程，但餐饮行业近年来的变化远远不止这些。
“有很多其他行业的精英进来餐饮，创作出自己的品牌。”广州开饭的创始人叶绍雄曾如此跟经济观察报描述他对餐饮业的观察。新冒出来且有知名度的餐饮品牌的创始人虽大多非“科班出身”，但他们的品牌营销能力让传统餐饮人大开眼界。“他们（指跨界人士）让大家看到，原本餐饮还可以这样子做。”项韬解释餐饮行业新生力量对餐饮行业的冲击，“可能有些外行人觉得我可以去颠覆餐饮，传统餐饮人也开始担心自己会被颠覆。”
老餐饮品牌也搭上了营销的列车。至今已有30年历史的呷哺呷哺在推出新品麻辣爆料鱼火锅之前策划了一起“偷菜事件”，宣称门店菜品失窃，20万份奖品悬赏偷菜贼，鼓励消费者到店爆料，9万人次参与到店爆料，最后谜底揭开失窃的菜品都能在新品火锅中找到。2001年注册的西贝筱面村曾在官方微信公众号策划“2.14亲嘴打折节”、“6.1萌娃摄影大赛”。如果今天你在社交媒体上看到好友参加餐饮品牌的活动，不要惊讶，说不定招数已经是餐饮营销鼻祖们玩剩下的了。
营销手段的提升使得网红餐饮遍地开花，却无法挽救某些网红餐饮犹如昙花一现的局面。雕爷牛腩多次被爆店面关门，原COO穆剑离职。餐饮行业人士向经济观察报透露，目前黄太吉的所有直营店都已经关门，剩下的只是加盟店，一年的加盟费用因城市的不同而从10多万到20多万不等，加盟店靠着黄太吉的名气难以存活。广州凯德广场的加盟店只营业3个月就关门了。此前走红上海的“赵小姐不等位”被爆2017年底所有门店关门；韩寒参与投资的“很高兴遇见你”被爆拖欠员工工资、供应商货款，苏州、杭州、西安等地门店关门；首创无餐具的水货餐厅被爆停止加盟；刷新消费者三观的便所主题餐厅销声匿迹。
“网红餐饮”，原本被用来形容人气旺盛的餐饮品牌，如今似乎带上“炒作上位”“寿命短”的意味，被外界当成网红餐饮标杆的喜茶告诉经济观察报：“我们不是现在不喜欢被叫网红，我们是一直都不喜欢被添‘网红’标签”，肖淑琴介绍道，“‘网红’关注的是‘红’，但我们更关注消费者体验，更希望喜茶能成为大家生活的一部分。所谓‘红’，是没有意义的，也不是我们的愿景和实际情况。”
2015年，“皇茶”改名为注册商标“喜茶”，就是为了避免山寨店的伤害。一直到今天，喜茶也没有放开加盟。
喜茶总结了自己在发展路上遇到的坎坷：第一道坎关于产品，在创业初期，喜茶发现，作为新诞生的品牌，产品要做得比市面上的原有品牌优秀很多，才可以让消费者放弃原有品牌带来的安全感选择喜茶。第二道坎关于跨区域发展，喜茶开始意识到品牌文化及空间建设的重要性：脱离了空间来谈品牌文化就是自欺欺人。“我们希望消费者不仅仅只是喝到一杯茶，还能够在空间里感受到喜茶的品牌理念。”喜茶的公关向经济观察报介绍道。
现如今消费者越来越看重品牌，这是消费升级的趋势，也是网红餐饮注重品牌的原因。但喜茶认为，品牌虽重要，基本功也要扎实，产品要能经得起考验。喜茶认为配方不是茶饮竞争的壁垒，原材料才是壁垒，原材料的好坏，由供应链决定。“我们卖得很好的金凤茶王其实是2013年研发的，花了两年时间做金凤茶王的供应链，2015年才推出来。”肖淑琴介绍，每一道茶都有它的味觉记忆点，为了保持这一记忆点，喜茶跟上游的不少茶园建立合作，独家定制喜茶的口味，茶叶专供给喜茶。
过去的2017年是网红餐饮扩大影响力的一年，也是饱受争议的一年，除了某些品牌的倒下让市场怀疑其生命力外，也有不少消息爆出餐饮门店雇人排队，制造虚假人气。中国饭店协会副秘书宋小溪向经济观察报称，消费者的餐饮消费存在求新求变跟风的心态，导致一些新门店容易出现排队情况，但餐饮品牌众多，可替代性很强，要想持续走红，关键还是得要以质量、性价比或者服务取胜，回头客是餐饮店重要的盈利增长点。
资本风向标
餐饮不光提升了品牌营销的短板，似乎还打破了难以结合资本的僵局。登陆A股市场的餐饮企业依然屈指可数，但唐宫中国（01181.HK）、国际天食（03666.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）、味千中国（00538.HK）、合兴集团（00047.HK）跃上港股。新三板方面，2013年~2017年3月期间，挂牌的餐饮相关类企业41家（其中餐饮企业21家，食品制造业20家），光是2016年挂牌新三板的餐饮相关类企业就有17家。
新兴餐饮品牌在早期就有机会获到资本的青睐，遇见小面在还是一家临街小店的时候获得天使投资，“不怕虎牛腩”在仅有一家门店的情况下获得广州九毛九的千万投资。
投资界人士认为，资本对餐饮的态度转变源于技术对餐饮行业的改造以及资本市场的成熟。餐饮企业难以登陆A股的关键原因，跟餐饮企业现金交易多、财务不规范有关。曾经保荐成功广州酒家登陆上交所和正在保荐广州九毛九登陆A股的广发证券的投行部董事总经理何宽华曾告诉经济观察报记者，最头疼的是证明餐饮企业的财务数据真实性。
昆吾九鼎投资管理有限公司消费投资部董事总经理王欣向经济观察报指出，“电子支付、税务改革、ERP系统的完善等，导致餐饮企业的收入可被核查，餐饮企业规范运营成为可能，因此餐饮企业IPO的可能性大大加强，对于定位于Pre-IPO的资本来说，退出通道被打通了。”一旦Pre-IPO资本敢入局餐饮行业，直接带动了VC资本对餐饮企业的热情，有人接盘的情况下，VC出手也有底气些。
此外，王欣认为，资本市场的成熟，也导致资本愿意尝试新领域。“之前大量的资本定位为Pre-IPO阶段，现在中国的资本逐步出现了分工细化，产生了满足不同阶段需求的资本。包括诸如匹配餐饮单店的股权众筹资本、匹配快速扩张期的收益权资本、以及以IPO为目的股权投资资本等，不同类型的资本，源于不同的收益需求，逐步满足一个优秀餐饮企业不同阶段的融资需求。”
九鼎投资的绝味食品（603517.SH）在2017年3月份登陆上交所，目前投资回报率已经超过10倍，结合了食品的工业生产和门店零售。据王欣的介绍，投资绝味食品的时候，绝味食品仅有2000多家门店，现在的门店数量已经接近9000家。2017年，九鼎投资追加投资餐饮行业供应链方面的企业，帮助已投资餐饮和类餐饮企业开设店面和获取新融资。
据辰智餐饮大数据研究的中心数据，年全国餐饮店数量由507万增长到602万，2017年全国餐饮收入高达3.96万亿元，餐饮的市场规模一直与消费刚需的地位相匹配。但中国饭店协会数据显示，2016年度各类型餐饮平均利润率在15%以内，餐饮依然没摆脱利润率低的问题。
下一阶段，餐饮会交出怎样的成绩单？时间会告诉市场答案。而现阶段，项韬说：“我希望从业者多带着一点敬畏之心来做餐饮这件事。”
&上一篇文章：
&下一篇文章：
【】【】【】
中国品牌总网版权与免责声明：
&&&&&&&&本网站（www.ppzw.com）刊载的所有内容，包括文字、图片、音频、视频、软件、程序、以及网页版式设计等均在网上搜集。
访问者可将本网站提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定，不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外，将本网站任何内容或服务用于其他用途时，须征得本网站及相关权利人的书面许可，并支付报酬。
本网站内容原作者如不愿意在本网站刊登内容，请及时通知本站，予以删除。
※ 联系方式：中国品牌总网管理客户服务部 电话：5
版权所有： 中国品牌总网　　 闽ICP备号　本网站法律顾问：郑明汉 律师
Copyright & PPZW.COM
All Rights Reserved.
在线客服：
加盟商在线QQ：
网络实名：中国品牌总网 品牌总网 中国品牌 品牌中国