四川川菜菜谱大全做法加盟什么样的比较好

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秒以后自动返回先说一点哟,除了四川还有重庆哟,重庆也是川菜的一个重要组成部分。中国有句古话叫“众口难调”,可能别人觉得好吃的你却觉得不怎么样,这里就介绍一下各地的特点。川菜主要集中在三个地方比较好吃且有特点:成都、重庆、自贡,也就是大家所说的的上河帮菜、下河帮菜和盐帮菜。成都地区的菜特点:尊重传统,以经典菜品为主,像大家所熟知的回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片等。比较倾向于私家菜。
重庆地区的特点:重麻辣,注重菜品创新。比如辣子鸡、泡椒黄喉、火爆肥肠、豆腐烧脑花。比较倾向于江湖菜。
重庆地区的川菜,是只要某一家餐馆生意好,那么这家餐馆一定有自己的特色菜。就像这盘豆腐烧脑花,就是街边的一家苍蝇馆子的特色菜,真正做到了人无我有。要说重庆和成都地区的川菜大家接触得比较多,那么自贡的就可能会少点,也就是盐帮菜。盐帮菜以味厚重、鲜香辣为主,有点重庆江湖菜的味道,但又不同于江湖菜的麻辣。水煮牛肉、牙签牛肉、冷吃兔等都是自贡盐帮菜的代表。
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