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中国三文鱼市场现状分析报告
深圳中企智业投资咨询有限公司是专业市场研...|
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&&主要分析了行业的背景以及所处阶段、当前的市场环境与企业竞争力,生产运营与发展现状,主流品牌的竞争格局、竞争趋势,市场消费者特征,领先企业经营情况,对行业未来的发展趋势做出审慎分析,提供切实可行的发展战略建议。
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你可能喜欢中国第一家三文鱼做商标，见证三文鱼中国发展全历程！
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　　中国第一家拿三文鱼做商标的公司，在广州黄沙水产批发市场开设了全国第一家面向终端市场的三文鱼外卖店，高峰期华南就有100余家分店，现在还是挪威北极鳕鱼在华南市场的主要推动者，浚汇亲历了三文鱼在中国的整个发展历程。　　文/ 海鲜指南（seafood-guide） 沈基文　　对于中国相当一部分消费者而言，只要提起三文鱼，脱口而出的便是“挪威三文鱼”，可见近20年来挪威三文鱼带来的品牌效应之广。　　而对于从事海产行业的业者来说，特别是广州地区的海产品经销商来说，“新保”挪威三文鱼这个品牌一定不陌生。由广州浚汇进出口有限公司（以下简称“浚汇”）注册的“新保”商标是挪威三文鱼在中国的首个商标品牌。该公司在黄沙市场开设了全国第一家面向终端市场的外卖店，最火的时候仅华南地区就有100余家分店。　　广州浚汇进出口有限公司成立于2008年，是一家以代理经营挪威三文鱼、挪威北极鳕鱼等北欧海产品为主营业务的、具有自主进出口权的海产贸易公司，也亦是挪威海产局官方合作伙伴中为数不多的、业务范围涵盖了挪威海产品从海外采购到自行进口最后到终端销售的整个流通环节的企业。　　现在的浚汇除三文鱼外，挪威北极鳕鱼也是他们重点发展的品类，还与青岛爱源食品有限公司建立了合作，成为了其在广东地区的独家代理。从曾经全国第一家三文鱼做商标的公司到如今挪威北极鳕鱼的代理商，浚汇近十年的海产进口贸易中经历了哪些不为人知的事情？　　　　广州浚汇进出口有限公司副总经理 李思　　全国第一家三文鱼做商标的公司，开了全国第一家面向终端市场的外卖店　　“挪威三文鱼的品质在国际上是公认的。当时比较多的产品是来自加拿大和挪威，加拿大不是三文鱼养殖大国，智利的产品进入中国都是以冰冻状态，后来才有了冰鲜形式。但是在中国的南方市场，消费者更加喜欢冰鲜形式，市场上主要流通的还是挪威的三文鱼。”在浚汇副总经理李思看来，在多个产地的三文鱼之间选择进口挪威的三文鱼，浚汇有自己的考量，即立足华南市场的消费习惯。　　选择了挪威三文鱼这条鱼，浚汇就需要考虑如何在中国市场生存和发展下去。“三文鱼有很多渠道和产品进入中国，我们考虑的就是要和国内已有的产品区别开来。所以我们注册&新保&商标，这是全国第一家三文鱼做商标的公司，也是我们与市场上三文鱼的区别。”　　李思告诉海鲜指南，浚汇初期进口挪威三文鱼到中国市场目标是供应常规渠道，可是，十年前的海产行业规范程度极低，真实状况并不如想象中那般容易。“首先，我们在成本上完全没有优势，因为我们走的都是正关，另外当时的市场也相对稳定。”　　“后来我们就开始改变渠道，我们在黄沙市场开了全国第一家面向终端市场的外卖店。”李思介绍，当时面向终端的渠道有餐饮、商超和农贸市场，农贸市场最直接但毫无卫生防护。于是他们想到了一个“简单粗暴”的方式：直接开专卖店！　　　　全国第一家面向终端市场的外卖店　　“当时也没有更好的销售方法，为了让消费者更好的认识我们的产品，我们采用了直接的方式，但是这样是没有利润空间的，我们的包装和设备很先进，食品安全和卫生这些成本很高，但消费者很快就开始接受我们的产品了。”李思说。传统的黄沙市场通常是与餐饮、经销商等B端客户对接，市场里忽然开了一家面对终端市场的新保挪威三文鱼专卖店很快吸引了不少普通消费者的目光。　　环境恶劣加之中挪关系遇冷，三文鱼市场开拓缓慢却依然坚持正品路线　　“那时在黄沙，三文鱼零售外卖的市场我们占主导地位。当可以选择产品的时候，大家还是很愿意去尝试。表面上价格可能贵一点，但是我们做得更加精细。让客户慢慢认知这种模式，再慢慢的去了解我们的背景。”李思提到的“慢”实际上是浚汇将更多的选择权交给了消费者。然而，当一种商业模式取得成功之后，就必然会出现同行借鉴与套用模式的情况，市场逐渐有了许多相近模式的三文鱼专卖店。　　在激烈的竞争里，还有一个成本问题需要考虑。“当年最多一年进口10个柜左右的挪威三文鱼，全部正关进口，整个黄沙市场只有我们写的是挪威三文鱼，很多都不敢写挪威，写成北欧。国内海鲜行业有很多进货渠道，我们在一些渠道是无法竞争过他们的，我们还是坚持走正规的品牌化道路。”　　“我们是全国较早经过挪威海产局书面认可且可以使用官方标志的三文鱼企业。最火的时候，我们在华南地区有100多间店铺，但是现在逐步减少了一些。市场上也有很多和我们模式相同的店，但其实内涵和精髓很难被模仿，需要靠消费者自己去感受。”　　三文鱼的市场环境越来越恶劣，浚汇的“慢”似乎显得有些理想化，而正当浚汇在思考如何求变求新以应对市场冲击时，中挪关系遇冷，政治层面的原因对进出口贸易的影响，让浚汇的三文鱼市场开拓变得更加并不顺利，使得他们不得不重新思考新的出路。“所以我们就想开拓其他的品类。”　　　　　　　　浚汇在广州开了线下体验餐厅，取名“新保荟”　　看好挪威北极鳕鱼，成为华南地区独家代理　　除了三文鱼，挪威海产局近年重点推广的是“挪威北极鳕鱼”。从2014年起，挪威海产局便在中国开始举办“挪威北极鳕鱼高峰论坛”。在高峰论坛上，浚汇找到了他们现在的合作伙伴：青岛爱源食品有限公司（旗下拥有“爱吃鱼”品牌，以下简称“爱吃鱼”），并成为了其在广东地区的独家代理。2015年12月，浚汇与爱吃鱼结成战略合作伙伴，共同开发华南市场。“爱吃鱼进入鳕鱼市场比较早，他们鳕鱼做的很好，我们就开始在南方合作做鳕鱼市场。”李思说。　　“2017年我们重点放在鳕鱼上，鳕鱼市场适应度很好。营养成分高，价格也不贵。消费者对鳕鱼是不陌生的，现在主要是让消费者区分我们的鳕鱼和一般的鳕鱼有什么不同。我们不断地在商超做活动，加深消费者对鳕鱼的认识，做消费引导。”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　挪威北极鳕鱼众多菜式　　2016年7月，浚汇与友谊商店、爱吃鱼、挪威海产局、挪威王国驻广州总领事馆联合举行了“挪威海产节”，活动期间更是创下单日单店4万元的销售额。与此同时，浚汇也在华南地区与各大商超、百货商场举办了不少推广活动。　　“我们产品的市场反应很好，很多消费者都会复购我们的产品，各个商超的销售效果很不错，挪威海产局也在不断推广。事实上我们在南方做得还不错，挪威北极鳕鱼的曝光度走在了前面。”　　　　　　　　　　　　浚汇与各大商超、百货商场举办了不少推广活动　　据海鲜指南了解，浚汇又开始折腾线下的门店了。立足广州辐射周边开始经营直营店，店内产品除了涵盖挪威的主打产品之外，还有来自其他北欧国家的热门单品。“现在主打的就是三文鱼和鳕鱼，但是我们也是在不断地开拓其他的品种。”
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：三文鱼在中国的崛起、现状与未来！还记得30多年前首次进关中国的那条三文鱼吗？
文 | 海产领先媒体
来源 | 海鲜指南，ID：seafood-guide
编辑 | 扑克投资家，转载请注明出处
还记得三十多年前首次进关中国的那条三文鱼吗？没有一种鱼像三文鱼这般，拥有如此的人气。如此成功的一条鱼，我们有必要了解下他在中国的发展之路，今天小编就带您走进三文鱼在中国的崛起、现状与未来。
目前中国市面上的进口三文鱼主要为大西洋鲑鱼。大西洋鲑鱼的鼻祖来自数百万年的西班牙北部，阿斯杜里亚和坎塔布里亚之间的葱茏山谷中，当它们在格陵兰外海找到寒冷且高含氧的海水和丰富的食物—磷虾、鲱鱼和毛鳞鱼，就在那片区域停留，与来自北美州东北部、斯堪迪纳维亚的种群会合。
二十世纪六十年代，当格陵兰外海的野生大西洋鲑鱼几乎被一网打尽时，一个意想不到的试验正在挪威进行。希特拉岛的格伦维特兄弟开始尝试把渔网悬垂于峡湾清澈的海水中，里面装着收集来的幼鲑。这个试验碰巧解决了鱼类繁衍的进化难题—以量取胜。在网箱的庇护下，掠食者无法接近，加上饲料充足，很快这些鲑鱼的数量就大幅上升了。
全球三文鱼主产区
后期随着养殖技术以及管理模式的不断升级演化，大西洋鲑鱼养殖业开始传播。到今天形成了鲑鱼养殖业的“战国六雄”——挪威、智利、苏格兰、加拿大、法罗群岛、澳大利亚，目前全球市场的养殖三文鱼基本都由以上六个国家和地区供应。
不同的国家以不同的文化、政经合作将三文鱼推向全球各个消费市场，然而近年来六个主要供应国交集不约而同的交汇到了中国。2016年全球养殖大西洋鲑鱼总产量2039481吨，海关统计中国冰鲜三文鱼进口量吨。那么三文鱼在中国的昨天、今天和明天如何？请跟我来。
三文鱼在中国的崛起：1985年，挪威三文鱼开始进入中国市场迅速壮大
早在1985年，挪威三文鱼就开始进入到中国市场，随着改革开放，九十年代市场经济体制落成后加大了进口海鲜进关的便利，挪威三文鱼踏着中国改革之光款款而来，在九十年代中期曾一度占据中国近九成的三文鱼进口量占比。
进入2000年后，智利、英国等三文鱼养殖技术较为先进的国家将其产品逐渐出口到中国，但挪威三文鱼凭借丰满鲜美的口感以及市场份额一直占据榜首。
2010年，挪威三文鱼销往中国大陆已达1.2万吨。在中国市场80%是生食的，进口至中国的三文鱼多为7公斤以上规格，大规格的脂肪含量高，生食口感好；在欧洲所售多为3至4公斤。
但是，在2011年到2016年，受制于中挪两国关系冻结，中挪水产品贸易也进入低谷，挪威三文鱼首当其冲，在中国市场几乎降至冰点。根据《金融时报》在2013年提供的数字，挪威在对中国三文鱼出口中所占的份额从2010年的92%大幅降至2013上半年的29%。
挪威三文鱼进口陷入低谷，但是中国三文鱼消费热潮已经点燃，随着挪三文鱼的渐行渐远，取而代之的是美国、日本、俄罗斯等国家野生冷冻太平洋鲑鱼，此时来自智利、加拿大、法罗群岛等国家地区的三文鱼进口份额占比明显增加。
三文鱼在中国的现状：群雄争霸，智利、法罗群岛等超越挪威占据主导
随着中国对海鲜消费的增加与升级，三文鱼消费市场前景广阔，各三文鱼主要供应国则直接指向消费的线上渠道的争夺。据中国海关2016年进口数据显示，智利、法罗群岛（丹麦的海外自治领地）、加拿大、英国和澳大利亚的鲜冷大西洋鲑鱼进口数量都排在挪威之前。这年，挪威鲜冷大西洋鲑鱼进口量仅是榜首国家智利的1/23。各国通过一系列在华营销推广、已及政贸合作很快将挪威市场份额甩在身后。
日中国与智利双边自由贸易协定生效，两国互相贸易之间的零关税，在此基础上凭借养殖优势促使智利三文鱼开始大量出口到中国。
2011年1月，苏格兰获得了食品出口安全资质，来自英国的三文鱼被允许直接出口到中国。
除此之外，全球各大三文鱼公司也努力争取中国三文鱼市场这块巨大蛋糕。作为全球最大的大西洋三文鱼生产养殖商，耕海(Marine Harvest)在挪威、苏格兰、法罗群岛等地均拥有高质量的鲑鱼渔场。当挪威三文鱼因为各种外在因素出口中国受阻时，美威则加大出口法罗群岛和苏格兰产地大西洋三文鱼迅速填补了市场。
而在此期间法罗群岛本土的Bakkafrost渔场也在2013与麦德龙超市合作，推出“中国第一款可追溯冰鲜三文鱼”，凭借新鲜、安全的概念拉拢中国消费者。
另外加拿大在其东海岸大力发展大西洋鲑鱼的养殖2015年加拿大向中国市场出口冰鲜三文鱼比2014年增长了10.7倍，达到3,757吨，成为中国五大冰鲜三文鱼供应国，并超过挪威。
澳大利亚三文鱼养殖主要集中在澳大利亚南部的塔斯马尼亚岛，自然条件适合养殖三文鱼，另外澳大利亚到中国的航班较多，飞行距离较短，也是澳大利亚三文鱼出口到中国的一大优势。
年中国进口三文鱼市场呈现“各诸侯”分裂割据态势。数据显示2016年智利三文鱼产量539481吨，其中5.2%约28053吨出口至中国；苏格兰产量24万吨其中1.2%约2880吨出口至中国；加拿大产量12万吨其中4.3%约5160吨出口至中国；法罗群岛产量9万吨其中约9000吨出口到中国；澳大利亚产量1万吨其中1200吨出口至中国。
三文鱼在中国的未来：挪威解禁，国产发力，三文鱼市场格局新一轮变化
数据来源：DNB市场分析
日，中挪两国发表声明双边关系正常化后。挪威三文鱼的“王者归来”成为行业关注的热题。
日，挪威渔业部长桑贝格与中国质检总局局长支树平就中挪渔业等问题进行了会谈，并分别代表中挪双方签署了相关检验检疫和卫生要求的议定书，此后两国关于海鲜进口尤其三文鱼进关事项在不断的推进。
挪威海产局驻中国区总监毕思明先生认为，2011年中国三文鱼总的消费量是2万9千吨，2017年预计三文鱼在8-9万吨，在6年之间消费量翻了3倍，预计2025年中国三文鱼的消费量将会达到24万吨，这是一个很大的市场。
由此挪威将着力打造中国市场的“2025计划”随后两年挪威三文鱼将加大对中国三文鱼出口。
有国外名家争鸣自然也少不了国产“三文鱼”的参与，中国养殖“三文鱼”主要为虹鳟及大西洋鲑鱼，近年来也在稳步推进。其中中国青海等地养殖三倍体虹鳟在市场内也有较好反响，目前三倍体虹鳟主要集中在我国青海、甘肃等地的大型水库、高原湖泊以及库湾，年产量约20000吨，其全人工育苗技术主要依赖丹麦、英格兰、加拿大等国进口发眼卵进行培育。个体大、肉质细腻、味道鲜美的品质，使其在中国拥有一定的消费市场。
三倍体虹鳟
除了养殖优质虹鳟鱼外，山东地区尝试养殖大西洋鲑鱼。他们的三文鱼鱼卵、技术、设备都是来自于国外企业的支持，结合自己独特的合适水源环境，使国外正品鲑鱼在中国扎了根。2011年山东企业首次尝试使用封闭式循环水工厂化养殖，目前年产量约2000吨左右。另外，在东北、西北及华北地区均有零星试样，来自中国本土养殖的大西洋鲑鱼在质量与规模上也在逐步提高。
三文鱼供应国的多元化也推动了市场供应的常态稳定性，据调研了解智利三文鱼每年9月至次年1月产量最高；法罗群岛3月至11月供应量大；澳大利亚9月至2月产量大；挪威除7-9月暑期供货少外其余供应稳定……，各国供应时段的叠加保证了市场供应的稳定。
除了供应量的增加，各国养殖三文鱼品质和产量的稳定，中国三文鱼市场的品牌化趋势也将更为明显，新海线、法罗冰霜、赛马克、Life spring、YADRAN、Pure Nature等优质三文鱼品牌也会被广大消费者所熟知。
2016年，根据中国农业部公布的数据，中国海产进口总额达93.7亿美元，增长4.4%。直观表明随着经济增长，人民生活水平不断提高，老百姓对进口海产的认知度和需求日益增强，越来越倾向于购买优质、安全、健康的进口海鲜，国内市场对于进口海产的需求旺盛。对于三文鱼消费来说，“明天”中国三文鱼市场前景无比广阔，质量、品牌将成为消费者认购的首选，随着政策的引导和行业的规范中国三文鱼市场将呈现百家争鸣、百花齐放的盛景。
附冰鲜三文鱼进口量位居中国第一的智利产区介绍：
截至2017年8月，中国海关数据显示，冰鲜三文鱼进口量最高的国家是智利。智利三文鱼由于海关免税的政策，具有绝对的价格优势，现在已经慢慢超过法罗群岛（丹麦），苏格兰，澳大利亚三文鱼的进口数量。（数据来自中国海关数据网）
目前智利三文鱼在市场上有这七个主要品牌 。
新海线品牌由智利的四家三文鱼公司（Australis,Blumar,Camanchaca & Yadran)共同打造，专门面向中国市场。这四家母公司在全球的海鲜市场中享有盛誉，并且持续不断地扩展三文鱼领域上的业务。目前是智利排名第一的出口商，占智利三文鱼产量总数的20%。
苏泊尔主要养殖加工三文鱼和虹鳟鱼。研发，产卵，育肥，加工，销售一体化，拥有自己的三文鱼加工厂。
冰川是一家综合性公司，拥有孵化厂，海产品许可证和加工厂。每年生产超过4万吨的三文鱼，用最先进的技术，生产冰鲜和冷冻的三文鱼。
麦蒂养殖三文鱼的历史可以追溯到1982年，2006年启动了一个现代化的方案，养鱼再循环，建设了自己的加工厂，拥有最新的技术，年产量8万吨。
音尔马从1988年开始，把消费者作为第一目标，并以此制定产品开发、生产的基础。由于这一目标的定位，音尔马主要集中在分销渠道等大型超市，餐馆和旅馆。年产量约3万吨。
赛马克（Cermaq）成立于1995年，最初只是国有的垄断经营粮食进口贸易的公司，2000年开始向水产养殖和水产饲料转型，经过一系列大规模的兼并收购，目前已经成为三文鱼饲料和三文鱼养殖业的全球行业巨头。Cermaq集团旗下的两大业务板块——三文鱼饲料和三文鱼养殖则由不同的集团管理。三文鱼饲料板块属于Ewos集团，三文鱼养殖板块属于Mainstream集团。
Marine Harvest是一家挪威海鲜公司，主要从事鲑鱼的养殖、加工和销售。是全球最大的三文鱼生产商，在全球鲑鱼和鳟鱼市场占有份额在25到30%之间。并且Marine Harvest在全球各地均有分支机构，如在挪威本国、苏格兰、智利、加拿大和法罗群岛有自己的分公司，基本上遍及世界各三文鱼养殖大国及地区。
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今日搜狐热点国内市场销售的三文鱼主要来自哪几个国家？国内市场销售的三文鱼主要来自哪几个国家？海狸看见世界百家号1、法罗群岛（丹麦）从2013年开始挪威已不是中国最主要的大西洋鲑鱼（三文鱼）供应国。从中国海关数据来看，2015年中国从法罗群岛进口了14902吨冰鲜三文鱼，位列第一，只从挪威进口了3,537吨，位列第六。位列第二至第五的国家分别是智利、英国（苏格兰为主）、澳大利亚和加拿大。法罗群岛是位于冰岛和挪威之间的北大西洋中部18个岛屿，主要岛屿有斯特勒姆岛、维格夷岛、苏德岛等，自1948年以来一直属于丹麦的专属自治区（所谓的丹麦鲑鱼，就是法罗群岛养殖的大西洋鲑鱼，丹麦本土没有大西洋鲑鱼养殖）。由于法罗群岛位于丹麦本土和冰岛之间，地理位置偏远，人们数百年来不得不依靠海洋食物为生。岛上居民有5万多，虽然面积小，但法罗水产养殖业却因为大西洋鲑鱼而声名卓著。法罗虽然地理位置偏远，却有冰冷清澈的水域、稳定的海水温度、强大的海流及延伸到岛屿深处的峡湾。这些条件的完美组合，让法罗群岛成为了三文鱼的理想养殖场所。法罗群岛水产养殖业的历史最早可追溯到 1967 年。目前法罗群岛的三文鱼已经出口到六个国家。养殖三文鱼是法罗群岛经济的重要组成部分，占该国 30% 以上的出口，也为乡村地区的居民提供了宝贵的工作机会。法罗群岛由于地理位置的原因，几个世纪以来，法罗人不得不靠海为生，即使在今天，法罗群岛96％以上的出口是各种海产品。在法罗，无论你走到哪里，大西洋总是近在咫尺。法罗群岛自2003年开始实施严格的水产养殖兽医管理法规，该法规禁止在三文鱼养殖中使用任何抗生素，致力于三文鱼的“鱼类福利”，并使三文鱼免受疾病的困扰。该法规同时规定三文鱼网箱的养殖密度要低于其他国家，给三文鱼更多的游泳空间，从而保证了三文鱼更高的品质。在法罗，只有3家公司生产和出口养殖大西洋鲑鱼，这3家公司分别是：Bakkafrost、Marine Harvest 和Hiddenfjord。Bakkafrost是法罗群岛最大的三文鱼养殖公司，1968年 Hans和Róland Jacobsen兄弟创立该公司，1979年该公司成为法罗群岛最早养殖三文鱼的公司之一，2006年通过兼并与收购，使其年养殖能力达到18,000吨，2010年在挪威奥斯陆股票交易所上市，现国内主要销售的加工厂号：FO 103，FO 147等。Marine Harvest是挪威和全球最大的大西洋鲑鱼养殖公司，该公司在挪威、苏格兰、智利、加拿大和法罗群岛都有分公司，Marine Harvest法罗群岛公司是法罗群岛第二大三文鱼养殖和出口公司， 目前中国从法罗群岛进口的大西洋鲑鱼一部分是来自于该公司的，主要厂家FO114厂等。2015年底，挪威三文鱼养殖巨头Marine Harvest公司宣布，将与智利国内最大的三文鱼养殖企业AquaChile公司进行业务合并，这两大巨头在全球三文鱼养殖生产和市场定价等方面具有举足轻重的地位，在过去很长时期内，他们为争夺全球三文鱼市场份额竞争激烈。全球两大巨头的业务合并将改变全球三文鱼的生产和贸易格局，对三文鱼的生产、市场供应和价格将产生深远影响，主要厂家：FO166等。中国是三文鱼的消费大国，从中国海关数据来看，2013年共进口了23,404吨三文鱼，其中冰鲜三文鱼进口了16,111吨。2013年中国从法罗群岛进口了7,672吨三文鱼，占到了总进口量的48%，位列第一名。2014年中国从法罗群岛进口了11,459吨三文鱼，相比2013年增长了33%。2015年，中国从法罗进口了15,860吨三文鱼，进口量位列第一名，其中冰鲜三文鱼进口量为14,902吨，比位列第二名的智利多进口了8,169吨。法罗的三文鱼除了出口到中国外，很大一部分出口到欧洲，法罗群岛虽然不是欧盟成员，但是欧盟和法罗群岛之间的货物自由流动，符合欧盟的地方自由贸易协定。事实上，欧盟是法罗群岛的最大贸易伙伴。除了欧盟，法罗群岛的三文鱼还出口到俄罗斯，而且由于俄罗斯对美国、加拿大、欧盟、挪威和澳大利亚实施食品进口制裁，俄罗斯从法罗群岛进口三文鱼的数量增长很多。2、智利智利是全球主要的三文鱼出口国家之一，智利三文鱼是我国进口量第二大国家。智利位于南美洲西南部，西临太平洋，南与南极洲隔海相望，是世界上地形最狭长的国家。漫长的海岸线使其成为南半球最著名的渔业和水产养殖国家。你也许会说，除了冰鲜三文鱼，还有冷冻三文鱼呢？说起冷冻三文鱼，这可是智利的天下啊，从2013年到2015年的中国海关数据来看，冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利。2015年，中国从智利进口了8,827吨冷冻三文鱼，从苏格兰进口了2,458吨，从法罗群岛进口了958吨，从挪威只进口了276吨冷冻三文鱼。说到智利，智利就是南半球的挪威啊，具有三文鱼养殖得天独厚条件，是世界上第二大的养殖三文鱼国家，与挪威只养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼不同，智利除养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼之外，还大量养殖太平洋银鲑。那日本人最爱吃挪威三文鱼喽？别闹了，人家日本北海道有大量的野生太平洋狗鲑（日本人称为秋鲑）都是在国内消费。日本还从智利进口大量的养殖的太平洋银鲑。太平洋银鲑在美国和俄罗斯有野生捕捞，但显然日本人更喜欢智利养殖的银鲑，日本与智利的关系源远流长。挪威三文鱼在日本市场，只居于次要地位。现国内主要销售的智利加工厂代码：1，1，1等。3、苏格兰苏格兰三文鱼的名声，就像从未出世的绝顶武林高手，苏格兰是世界上唯一同时可以吃到最顶级的野生三文鱼、养殖三文鱼和烟熏三文鱼的地方。如果说美国人最爱阿拉斯加三文鱼，日本人最爱智利三文鱼，法国人最爱挪威三文鱼，那英国人最爱就应该是苏格兰三文鱼了。苏格兰地广人稀，人们更多的是从自然中收获财富，清澈的水源带给当地人的除了威士忌就是三文鱼了。苏格兰西海岸得天独厚的条件非常适合三文鱼的养殖，在这些宁静的峡湾里长大的三文鱼品质和颜色都非常棒。2012年，《国际海产品》杂志曾请来10个国家、20个国际海产品买家根据口味、质量和外观挑选出最好的三文鱼，结果苏格兰三文鱼胜出。苏格兰三文鱼养殖业自1980年发展至今，取得了非常好的成绩，成为继挪威、智利之后第三大三文鱼养殖国家。苏格兰每年向60多个国家出口大量的三文鱼，苏格兰三文鱼出口增长迅速，目前苏格兰是中国第三大三文鱼进口国，根据中国海关数据来看，2015年，中国从苏格兰进口了8503吨三文鱼，其中冰鲜三文鱼6045吨，冷冻三文鱼2458吨。远超挪威、加拿大、丹麦、澳大利亚等国家。苏格兰三文鱼的市场除了中国外，还有美国、欧盟（特别是法国）等国家。苏格兰养殖的“红色标签”三文鱼在法国市场非常受欢迎。红色标签是法国市场高端食品的代名词，由法国政府颁发，认证条件极其严苛，法国消费者对红色标签产品情有独钟。1992年苏格兰三文鱼在法国市场成为首例非法国籍、并获得法国政府颁发的“红色标签”认证的三文鱼产品。想要获得法国政府的红色荣誉标识，产品必须质量上乘，而且要美味，二十几年过去了，苏格兰三文鱼是唯一获得“红色标签”认证的非法国本土食品，挪威三文鱼也没有这个待遇。现国内主要进口的苏格兰厂家：UK SA 058 EC，UK AD 060 FE EC,UK SA003 EC,UK SA019 EC,LK LA 001ＥＣ，等。4、澳大利亚澳大利亚的三文鱼养殖主要集中在澳大利亚南部的塔斯马尼亚岛，其北部港口城市朗塞斯顿市（Launceston）气候温和，一月最高日平均气温为23摄氏度，六月最高日平均气温为11.5摄氏度，自然条件适合养殖三文鱼，另外澳大利亚到中国的航班较多，飞行距离较短，也是澳大利亚三文鱼出口到中国的一大优势。塔斯马尼亚是澳大利亚唯一的岛州，由300多个岛屿组成，海岸线长达4880多公里。朗塞斯顿市（Lauceston）是塔斯马尼亚州北部的港口城市，于1806年始建于塔玛谷河口，曾经是塔斯马尼亚州的小麦和羊毛贸易中心。朗塞斯顿气候温和，一月最高日平均气温为23摄氏度（73.5华氏度），六月最高日平均气温为11.5摄氏度（52.5华氏度），自然条件也适合养殖三文鱼。澳大利亚养殖三文鱼的主要有三个公司：Tassal（塔思尔私营有限公司），Huon（Huon水产养殖公司控股），petuna。5、加拿大加拿大养殖的三文鱼主要出口到美国市场。但近年来挪威、法罗群岛和智利加大了在美国市场的推广和销售力度，占据了部分加拿大三文鱼在美国的市场份额。所以从2015年开始，加拿大企业加强了对中国市场的出口，并取得了非常好的成绩，2015年加拿大向中国市场出口冰鲜三文鱼比2014年增长了10.7倍，达到3,757吨，成为中国五大冰鲜三文鱼供应国，并超过挪威。6、挪威在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。全世界——同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色。挪威三文鱼在全球烹饪界都颇具盛名，出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。尤其在日式烹饪中，极为重视海产的品质，而挪威三文鱼则成了制作寿司和刺身的首选。7、中国国产三文鱼（虹鳟）主要养殖区：青海龙羊峡、天津、成都及其他地区。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。海狸看见世界百家号最近更新：简介:海有深度，山有高度，人有耻度作者最新文章相关文章