长沙香他她煲仔饭：做餐饮应该注意什么事项？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-04 08:03 标签： 香他她
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作为中式快餐的代表，香他她煲仔饭是如何走出困境的
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直到2017年3月，全国有3万多亿的餐饮体量市场，其中面类占据了8000亿，而米饭至少有1万亿市场。在中式快餐行业里，按照主食大约可分为：米、面、粉三类。但是如今传统中式米饭快餐在热闹的餐饮界里日益沉寂，而新中式米饭快餐还在萌芽，这些新中式米饭快餐该怎样走出困境?
几年前以面类、粉类品牌纷纷火了起来，而米饭作为中式快餐里最大的品类，却显得有些落寞。
其实，中式米饭快餐比如真功夫、老娘舅、老乡鸡、乡村基、和合谷等都曾风生水起，而如今却皆是地位尴尬，处于被新生代消费群体忘记的边缘，还有一些区域为王，一直无法突破地域限制，成为像麦肯那样的国际化、甚至全国性连锁品牌。
中式米饭快餐到底怎么了?他们遭遇到哪些困境，而在这个市场上，又有哪些新的萌芽在生长?中国直营连锁餐饮企业很难突破600家门店，普遍面临以下瓶颈：
1、消费升级：“便捷”对快餐来说已不是第一核心要素，新的消费群体需要更高的“价值感”、休闲体验感;
2、区域限制：口味区域化，难以突破地域限制;
3、消费者变迁：品牌老化，不再受年轻人青睐，从门店环境到产品，缺乏创新升级;
4、组织乏力：门店数量陷入停滞不前，传统餐饮企业大多面临层级结构太多，面对灵活多变的市场需求，应对不暇。
我们举个例子，在中有一个受到投资者关注度极高的：香他她煲仔饭已成“网红”级品牌，现如今在全国范围内的香他她煲仔饭加盟店已经超过300多家香他她煲仔饭的核心团队成员相识于“互联网社群”。社群成员也就成为了他们品牌推广的核心族群。通过多次召集群成员试吃投票，上百次的“百人评审”，使产品不断优化的同时，带动好的口碑宣传。
香他她煲仔饭为了吸引潜在顾客，建立自媒体渠道，通过店内扫码送饮料等形式，维系老顾客;通过众筹第二家门店的方式，让团队阵容扩大。新式营销玩得极溜。
可以看出，香他她煲仔饭作为新中式米饭快餐比起传统品牌来讲，有以下几个特点：
1、强调聚焦，产品定位更加细分化：抛弃过去“米饭+菜”模式，以拳头产品来强化消费者的差异化认知，直接以“骨头饭、煲仔饭、排骨饭、腊味饭、鲍汁饭”等来作为品牌名称;
2、突出个性化、互动化：以更加时尚、年轻、休闲、个性化的场景来与消费者互动，增加互联网和智能科技要素，更加符合年轻人的调性;
3、入住主流商圈、地段：不同于传统品牌专注“一批铁公鸡”(医院、批发商超、铁路、公路、机场)的选址，新式米饭快餐更倾向于主力商圈，以提升品质感;
4、迎合“小而美”趋势，店的规模更小，大多不超过100平方，更加轻型，便于快速复制;装修风格也更加简约、时尚、舒适，转向快休闲风格以提升体验感。
成功的方式有很多种，但是很多人一不小心就会走上错误的道路。餐饮市场是一个纷繁负责的经济竞争市场，大家在这个环境中要努力把握机会，不要因为外在环境而被影响。选择开一家店，对于投资者来说是绝对正确的选择。相比较其他品牌，有不可比拟的竞争优势，香他她煲仔饭是你身边最好的创富专家。
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2018年小吃加盟排行榜推荐：香他她：那些餐饮加盟协议中不得不防的“大坑”！
“越来越多的餐饮创业者选择通过加盟的形式开店，一是想降低自己创业失败的风险，二是想抱上知名品牌的大腿，享受总部提供的培训和资源，将总部的盈利模式复制下去。无奈梦想很饱满，现实很骨感，加盟者一定要擦亮自己的眼睛，以免上当受骗，给自己造成巨大的损失。”
每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。只有清楚的了解可能存在的陷阱，才能成功捞金。接下来，小编就给大家介绍一下怎样在餐饮加盟时规避风险。
一、李逵还是李鬼？总部特许经营资质没看清
很多创业者在考虑是否加盟一家餐饮品牌时，会优先考虑产品会不会受欢迎，总部的支持到不到位，但是却忽略了最重要的一点：总部是否具备特许经营的资质？许多急于求成的创业者就是因为没有做到必要的审查才落入了骗子的圈套，最终血本无归。
二、总部是否扶持？
加盟品牌是否成熟直接影响到一家加盟店是否能成功经营，选择餐饮加盟的创业者都渴望抱上一条足够粗壮的“大腿”，但是因为缺乏对总部资质的考量，许多创业者最终经营失败关门大吉。
曾经风靡整个亚洲并在中国大举扩张600家门店的韩系咖啡品牌“咖啡陪你”，在短短三年内就在中国走上了末路。分析其原因，“咖啡陪你”总部对各门店的管理几乎为零，甚至各门店的饮品和食品原材料都需自行采购，总部不负责任的管理态度和经营支持的缺乏，最终导致了各门店的纷纷倒闭，以及品牌在中国市场的覆灭。
而合格的餐饮加盟品牌，会对加盟商进行全方位保姆式的扶持，从而达到双赢。
三、总部是否会评估选址
现在有很多小的不知名的小品牌，根本是不会管加盟商的死活，只要你交了加盟费就行，管你选址在哪里。而一家正规的招商加盟企业，肯定是会协助加盟商选址，并且做专业的评估，看看这个地址是否真的适合开一家加盟店，这是充分本着对加盟商负责任的态度。
因此各位加盟商在选址餐饮加盟品牌时，一定要擦亮眼睛，以免造成不必要的损失。
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今日搜狐热点香他她煲仔饭：餐厅照明的门道你懂多少？香他她煲仔饭：餐厅照明的门道你懂多少？君子之身百家号顾客路过一家新的餐厅，除了菜系是否对胃口的基本筛选外，最能影响他们是否进入的，恐怕还是餐厅的灯光为整个空间营造的独特氛围。毫不夸张的说，灯光是餐饮行业类空间设计的要素与灵魂。那么，餐厅的灯光设计应该怎么设计呢？基础照明的“锦上添花”餐饮照明中，功能区域内大范围的均匀照明属于基础照明，如吊灯、筒灯、射灯等提供餐厅整体照度的就是基础照明。可是现如今这种直白的、裸露灯具的照明，完全无法满足营造独特氛围的要求了。更多设计师开始运用类似“发光顶棚”式的基础照明方式，将基础光源隐藏、半隐藏在大面积的装饰性吊顶中，甚至藏入光槽之内，这样照明灯具除了可以提供向下的基础光源外，还能增加整体空间光环境的层次感。当然，充满个性和风情的吊灯也是餐厅基础照明的最佳选择之一。别具一格的吊灯往往是餐厅就餐环境中最明亮的物体，在很大程度上决定了餐厅的档次和品位。“明暗结合”好的餐厅灯光，除了起到照明作用，还能通过明暗、虚实划分功能区域。以灯光进行区域分割而非物理性格档，既节省了空间、装修成本，又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分，都可以用不同亮度的照明给以区分。就算是在餐饮的空间，也要懂得节制性地使用照明，让每处光都有自身的区域和限制，空间在黑暗处失去了边界也得到了拓展。有亮点的墙面照明如果整个餐厅的基础照明没有特别的亮点，还能如何补救？有创意、有亮点的墙面照明是最好的选择。在追求浪漫氛围的西餐店、甜品店，桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。此外，如果墙壁表面纹理细腻丰富，用小范围的擦墙式照明，也可以极好的展示墙面特色，丰富就餐环境的层次感。当然，现在还有更多的新鲜手法，例如墙面嵌入有图案效果的 LED 灯带，或者甚至可以尝试墙面投影。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。君子之身百家号最近更新：简介:神侃体育、娱乐，分享精彩资讯，欢迎订阅！作者最新文章相关文章开一家煲仔饭店需要注意哪些事项开一家煲仔饭店需要注意哪些事项轩金融百家号对于开餐饮店做生意的人，其中很多开店的都是没有什么餐饮经验的，面对这样子的经营情况，很多人都白白投入了金钱，却没有得到想要的结果。现在很多的情况是，明明没有餐饮经验还我行我素的经营，而不是多去学习多去参考成功的案例和品牌。其实很多的加盟商在加盟开店前，都犯过上述的错误，而在加盟香他她品牌后，通过总部的培训，认识到自己经营上的错误，并且及时的改正。现在香他她煲仔饭加盟店在湖南、湖北、江西、广西等地发展了300多家连锁店，所有的门店都在总部的支持下，经营模式和产品技术都受到消费者的肯定，有了顾客的捧场，加盟商当然十分的开心。在经营的过程中，香他她一直强调加盟商不要犯以下错误，一是门店的选址不合适。店铺的地理位置对门店的利润有直接的影响，在这方面香他她会给予指导，香他她这边有专门负责协助选址的团队，以避免加盟商因为选址错误而导致的不必要的损失。二是不要忽略小店的装修和服务。香他她有专门的工程团队，会提供装修效果图，如果为了节省成本而随意的装修，效果不好也会影响顾客的进店率，而香他她提供的装修效果图时尚简约，充分考虑到了加盟店成本支出。三是菜品的创新。有的人之前开餐饮店觉得顾客都很喜欢吃他的菜，因此每次就只有那些菜，也不做更新，久而久之，大家都吃腻了，因此生意也就每况愈下。而加盟香他她不一样，香他她有近二十人的菜品研发团队，每月都会更新菜品，消费者对香他她的口味也是称赞有加，因此完全不用担心消费者会有吃腻的情况。开煲仔饭店需要注意的事情很多，选择香他她煲仔饭加盟，在你开店经营的时候给你指导和支持，令你顺畅的实现自己的餐饮事业，走上财富人生。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。轩金融百家号最近更新：简介:提供最新最及时的财务信息，欢迎订阅作者最新文章相关文章对餐饮行业零经验也可以加盟香他她吗？_百度知道
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