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你可能喜欢档口里的“水果大亨”
&&&&□本报记者张舒娜/文通讯员郭俊/图&&&&城市越发展，农民进城的路子才会越宽阔。对于大多数农民来说，进城从事服务业，最大的幸运莫过于有一个成熟的、完善的、先进的市场，它能为商户搭建起来一个致富的绝好平台。&&&&&&&&从农村来到郑州卖水果&&&&7月18日下午3点多，当记者敲开马义香在万邦国际果品市场的办公室时，不仅她还在梦乡中，就连她的员工也在沙发上“见缝插针”地打盹。&&&&马义香说：“每天早上都是两三点起床开始发货，一直干到上午，我们只好趁下午在档口赶紧补个觉。”&&&&她说的档口，指的是市场里被隔开的场地，通常为零售兼批发的商店或门市，大小一般120平方米左右。&&&&万邦国际就是河南万邦国际农产品物流城，开业一年多时间内便建成了蔬菜、果品交易区60多万平方米，农产品年交易量1000万吨、年交易额350亿元，承担着郑州市90%的蔬菜供应及80%的水果供应，农产品交易覆盖全国各地，交易价格成为中国农产品价格的风向标。马义香一家在这里拥有30个档口，苹果区16个，四季鲜果区14个，被人称为“水果大亨”。她说：“养一个档口，就像养一个孩子。”&&&&今年51岁的马义香，说起来水果经营，不仅对行情了如指掌，而且对各种水果品种的产地和品质也是脱口而出。她说，自己从十八九岁开始经营水果，二三十年来从未间断，亲身经历了郑州水果市场经营的曲曲折折，有艰辛，也有收获，更多的是切身感悟了市场经济的蓬勃发展。&&&&上世纪80年代初，父母带着她兄妹几个人从荥阳贾裕镇农村来到郑州，成为第一批进城的农民。当时，市场经济还没发展起来，除了卖菜，也没有别的生意可做。到1985年的时候，他们在郑州国棉三厂对面经营起来一个水果门店，马义香成为郑州第一个搞水果批发的个体户。&&&&那时候，不仅交通不发达，而且运输的车辆也极少，都是单位的运输队，要想把南方等地的反季节水果运输到郑州，可谓是难上加难。夏天，天气太热会把水果捂坏；冬天，天气太冷又会把水果冻坏。1986年，她从广东茂名批回来一个车皮的香蕉，光成本就花了2.7万元。当时是冬季，本想大赚一把，万万没有想到那年的天气异常冷，等货到了郑州，香蕉全被冻成了黑皮，里面还硬邦邦的，最后赔了个精光。&&&&她说，这件事现在想起来还是心疼得要命。&&&&一举夺得“水果大亨”的称号&&&&一次打击，并没有击垮爱拼搏的马家兄妹，他们重新再干，开始使用保温车、冷藏车运输，而且根据气温的变化，热了加冰，冷了塞棉花。&&&&1988年，马义香进驻郑州第一个水果批发市场——二环道水果批发市场。这个时候，交通逐渐便利起来，她自己也买了车辆，往安阳、平顶山等附近地市搞短途运输，批发生意做得红红火火。家里的生活也是芝麻开花节节高，住上了花园洋房，开上了奥迪A6，当年的进城农民变成了现在的富裕市民。&&&&2011年，让马义香始料不及的是，郑州西部建了一个大中原水果市场，二环道水果批发市场的商户一夜之间都走光了。她说，当时想着这是个老市场，不可能起不来，别人都走了，她还在那里坚持，直到实在坚持不住了，她也搬了过去。&&&&马义香说，现在想想确实应该早点搬走，因为二环道市场附近的交通实在是太拥堵了，好多经销户都说来进个货比登天还难，在路上一堵就是几个小时。&&&&“还没在大中原暖热窝，一个意外的消息又传来了。”马义香说，“那就是要在郑州市南三环东段万洪路两侧建一个农产品物流城。”当时，筹建指挥部还邀请商户去参观，她总共去看了三次：第一次看的时候，到处都是沙土，一片荒芜，她对农产品物流城的宣传产生了质疑。过了三个月再来看，她惊呆了，地基都成型了。又过了三个月再来看，她简直不相信，不仅市场的主体工程建成，而且各种配套设施都齐全了。&&&&这一次，马义香没有丝毫犹豫，不仅第一批进驻，而且一下子拥有了二三十个档口，一举夺得“水果大亨”的称号。&&&&想把花园洋房换成大别墅&&&&记者穿梭在万邦国际农产品物流城里，看到各种蔬菜、果品交易火爆，经营有序，车辆熙攘。据介绍，这里每天有2000余辆全国各地的货车进出，每天大约2万人流量，旺时可达3万，物流城的大门成了财富的大门。&&&&“不仅我来了，还把号称‘香蕉大亨’的三哥也忽悠来了。”马义香说。众所周知，在郑州水果批发市场向来有一个规矩，那就是香蕉这个品种是单独成市的，不和其他水果掺杂在一起，在郑州西环道专门有一个香蕉批发市场，这个市场就是马义香三哥建起来的。在她的劝说下，这个香蕉市场也搬到了万邦。&&&&“马老三来了，我们家马老四也来了，四季水果店的老板就是我四哥，在万邦也养着好多个档口。”说起这些，马义香情不自禁地爽朗大笑，“我很幸运，干了28年的水果批发，本想退休不干了，可搬迁到万邦后，各种人性化设施和现代化管理，让我们太满意了。我指望着在这里，能把花园洋房换成大别墅，把奥迪换成奔驰。”
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批发到零售赚暴利 想知道你吃的水果为啥那么贵吗
批发到零售赚暴利 想知道你吃的水果为啥那么贵吗来自：&日 10:03批发价约6元一斤的新疆阿克苏苹果，进水果档口和超市后身价涨到11.8元。而批发价16元一斤的普通进口车厘子，到水果档口后售价变成28元，在超市里更是卖到43.8元；离谱的还有进口智利冰种车厘子，批发价35元/斤，水果超市价格更达到118元。水果市场到底有多火？为何如此暴利，水果商仍然叹钱难赚？水果市场有多火？在珠三角一级水果批发市场，搬运工搬一箱苹果，即1件货，可得2元酬劳，平时月入1万元，过年期间可翻倍。踩三轮车送货，一趟几十元，勤快点就可以月入2万元。但这里的三轮车不是你想踩就能踩，得有三轮车牌照。据说一辆有牌三轮车的转让费已达15万元，有牌之后，每月还要交纳1500元的管理费。此外，市场里铺位寸土寸金，一个120平方米的档口月租达9.5万元，一年租金已可买郊区一套房。再延伸到身边的水果店，不难发现，如今一夜之间大大小小水果连锁店已遍布社区。同是苹果，批发市场十步之内价格已各异3月1日，新快报记者来到位于广州白云区增槎路的江南果菜批发市场，苹果、沙糖桔、车厘子、芒果、榴莲……各种档次的水果都可以看到。这里是广州市最具规模的果菜批发市场，也是中国乃至东南亚地区最大的果菜集散地之一，珠三角各个地区的水果经营者多数从这里进货，也就是说除了从农户那里直接收购，这里已经是广州最便宜的水果市场，不过通常需要整箱购买才可享受批发价。“苹果70元一箱，这是冰糖心的新疆阿克苏苹果，虽然长得最丑但最好吃，又脆又甜。”一名批发商对记者吆喝，而这箱苹果折算下来，每斤只要7元，不过要5箱起批。没走两步，又见新疆阿克苏苹果，这个批发商表示一箱65元，约有11斤，而且1箱起就可享受批发价。正当记者感叹售价已低于6元一斤时，抬头又见60元11斤的新疆阿克苏苹果。这十步之内已有三个价格，这不断下破的趋势也是让记者感慨“生意难做，竞争激烈啊!”不过有批发经营者表示，新疆阿克苏是个地名，那里有很多果农，不同果农的苹果收购价格不同，所以批发价会有不同。批发到零售 翻倍加价几乎已是潜规则就算批发市场阿克苏苹果价格从5元多到7元不等，但以批发市场的价格再比对记者前两天在广州市内走访的水果档口和综合类超市以及水果超市的价格，就可知价差之大。如上述新疆阿克苏苹果，位于番禺区洛溪的某个菜市场门口的水果档，该处售价是11.8元一斤，这个价格与记者取样的天河区某综合类超市售价一样，但已是江南果菜批发市场的两倍左右。批发价约6元一斤的新疆阿克苏苹果，进水果档口和超市后身价涨到11.8元。而批发价16元一斤的普通进口车厘子，到水果档口后售价变成28元，在超市里更是卖到43.8元；离谱的还有进口智利冰种车厘子，批发价35元/斤，水果超市价格更达到118元。连日来，新快报记者根据不完全走访统计，根据名称与标价，抽取了部分水果，做出了一份水果价格信息调查表，心中不禁感叹“原来批发价这么便宜，平常买的水果这么贵啊!”水果生意真的那么好赚？推车卖3块钱一串菠萝的“走鬼”水果摊老板坦言，自己一天收入才60元左右；在菜市场门口租摊位卖水果的水果档老板觉得自己不如超市挣钱；超市负责人则也直言“水果利润很低，主要是起带动人流的作用”；而消费者都认为肥水很多的水果连锁店老板也认为，自己月毛利仅20%左右，利润不高，而且又辛苦又操心。有句俗话叫“水果不烂，赚千赚万”，意思就是说如果水果不烂，卖水果的人就能获得较大的利润；而现实是水果不易保存、容易腐烂，正是因为水果的这个特点，才拉大了批发价与零售价之间的差距，越容易变质的水果价差就越大。水果腐烂只是成本之一，店租不断走高，员工的人力成本也不断上涨，而且过年过节还招不到人。在高的运营成本上，水果连锁店如果管理不善，水果进货渠道统一的价格优势很容易被竞争对手化解。在广州买水果，一般是经江南果菜批发市场分流到水果摊、超市、水果连锁店，后面三种业态因水电、租金等经营成本加之估算利润对水果实行重新零售定价。因此，经过流转后，水果的批发价与零售价差距不小，翻倍基本是“起步价”，少数进口高档水果品种，批零差价甚至可超过200%。照理说水果生意应该很好赚，但记者随后采访了超市负责人、水果连锁店老板以及水果摊经营者，但无一例外纷纷“喊冤”:“水果娇气得很，一不小心就会亏损。而且房租、水电、人工等等层层叠加费用，看着好赚，其实亏起来很容易。”1水果摊老板吐槽我们进货比超市贵，卖得更便宜！广州番禺区洛溪某菜市场门口的水果摊老板也对记者表示，“超市给人的固有印象就是便宜，其实超市供货商给的价更低，但他们卖的大部分水果还是贵过我们的，只有某些特价水果才便宜。”记者也看到水果摊的山东红富士售价7.8元/斤，超市的山东红富士为9.8元/斤。“超市人流量大，我们人流量少，实惠点吸引人气。”上述菜市场门口水果摊经营者继续对记者讲道。不过记者随手在该零售水果摊买的车厘子和牛奶草莓，虽然均比超市和水果连锁店便宜，但总有一分价钱一分货的感觉，该处的车厘子含水量不多，也不甜；而牛奶草莓既不甜也全无牛奶味道。2超市叫苦卖水果多数是为了拉客流，损耗太高了被批发商和水果零售摊老板吐槽“卖得贵”的超市却也是叫苦，广州某大型连锁超市负责人对记者表示，“水果等生鲜、农副产品的毛利非常低的，在超市里售卖这些品类，多数是为了拉客流。”“虽然我们超市的水果有统一采购的优势，主要来源于两个渠道，一是自采，二是从代理商处获得，这部分主要是进口水果；有时候应急也会有水果当地的供销社等跟我们对接。”广州某大型连锁超市负责人对记者表示，“但人工、水电等综合成果也高，而且我们童叟无欺，足斤足称。水果一旦腐烂或者撞烂，都扔掉，这部分折损费用也有。所以我们不好去评估是否比市面上的水果摊贵还是便宜。”有业内人士称，批发市场是集散中心，跑的是量，各项成本没有超市和商场高。像水果连锁店和超市，位置都在市区繁华路段，租金很高，而水果进超市和商场都要支付昂贵的进场费，成本肯定比批发市场大大增加。而且水果容易腐烂，一旦积压后，商家就只能眼巴巴亏钱。批发市场都是整箱整箱发货的，但超市里要任由消费者挑选，挑剩的水果很可能就浪费了。这些原因都导致了批发价与零售价之间的差距，而且，越容易变质的水果价差就越大。3连锁店抱怨成本太高，每天一开门花销就上千据了解，市区水果市场，除了几家超市是由本部统一配送外，水果店的货源超过90%来自江南果菜批发市场。也就是说，虽然部分统一配送的超市的水果物流费、损耗费等成本相对要低，但由于江南果菜批发市场离市区如天河区、海珠区等并不算远，就算是地处较远的番禺区，打车费来回也不过200元不到，可见进货路费远没有珠三角其他地级市贵。可是，这一点“优势”并没有体现在终端的销售环节，有市民认为，除了必要环节的成本加价，与经营者所图利润高有很大关系。据他透露，一般一家月零售额在30万-40万元左右的水果连锁店，剔除店面租金、人工费等成本，每月的毛利约20%。亦有业内称，一般水果连锁店的面积都在一二百平方米，一般铺位的年房租在20万到30万元，店里要有4到5个员工，员工工资3000元甚至更高。如果再加上水果损耗保存等费用，每天一开门的费用就得千元左右。在如此高的成本下，如果一些水果连锁店区位不占优势，管理不善，可能每天的实际收入只有几百元，一个月就要赔上万元，关门是迟早的事。■新快报 记者 庞倩影编辑 骆智冕 刘畅制图 王云涛
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想在广州找一个街市档口做水果,那里会比较!
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&&& 在客流量大的地方好!比如车站
我觉得水果零售的话呢，在蔬菜市场里面开设一个档口比较好，这里买菜的人基本都是在家做饭，干家务的，家里的杂事小事他们都关注，买个菜了，做个饭了，然后到了菜市场家里的水果也没了，就顺便带上了，你可以到各个菜市场去考察考察，哪里买菜的人多，这个地方卖水果也一定好。可以试试的。
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