我为什么要开一家不好相处的卤菜加盟店？
开店就像处对象，不能百依百顺丢失原则，也不能过于强势失去包容，所谓不好相处，就是不斤斤计较，就是固守本心，就是不放任也不惯着。
开一家卤菜店的意义就是小本投资，多销盈利，那么店到底开成什么样才能跟普通的卤菜店区分开呢。
要我说，那就开一家不好相处的店吧。
要做一家好相处的店，很容易，但往往好了别人苦了自己，不仅违背自己开店赚钱的初衷，还会给店背上滥好人的标签。
看到有人插队一定要制止！制止！制止！重要的点说三遍，允许一个人插队，等同于在无数个人心里被打上了负分。有再急的事儿都得排队，除非是大家都愿意让你第一个买。丢失秩序不说，乱哄哄的一团乱麻，路人看见这样的店，想必也会因为拥挤，望而却步的。
有人想占点小便宜，就给他占呗，买几个胗，切好装盒可以再切块豆腐干放进去。别人见了也只会认为是小惊喜，可千万别做买鹅头送鹅爪的生意，你又不是冤大头!
不好相处的店，还要懂得拒绝，拒绝上门的烂生意，比如说，有添加剂的食材，烂菜叶子，发霉过期的调味料，你不主动去找他们，他们可能会自己找上门，这个时候，不好相处的意义就能完全体现了，严厉拒绝，不自砸招牌！你所能看的到的诱惑背后肯定是看不到的利益黑洞。
开一家不好相处的行密贡鹅，店如人，人如店，一家有脾气的店，不正是卤菜市场所缺失的嘛~
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今日搜狐热点大家觉得加盟做卤味合适吗？_百度知道
大家觉得加盟做卤味合适吗？
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这东西没有说绝对合不合适的，有人亏有人赚，你要先充分了解这个行业，结合自身实力、想法
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。开个做卤菜的小吃店，生意不好还能年收入10W！
一位朋友，我们且称他为A吧，2013年的时候，是干空车配货的，后来把车卖了，想想添几个钱换个大点好点的车子，就在犹豫不决买哪种车的夹档。
一个做熟食生意的朋友提议A做熟食生意，当时考虑岁数，体力，能力各方面，觉得还行，而且当时这位朋友的生意的确不错，还保证能做出一样的味道，于是A开始开始张罗租房，买车，装修，以及相关炊具，调料等，大概5-6万吧。
刚起步时没有门面房，只是在露天市场找个摊位，熟食这东西不像其他东西，没吃过的一般不敢吃，所以A只有看别人卖的不亦乐乎，每天卖一点点，剩下的第二天再卖，因为剩的东西色香，还是味都远远不如新做的好，所以要贱卖，这样一年下来不担没挣到钱，反而家里的日常开销把本钱都花了，那个时候是真的上火，好在A没有放弃，一直坚持下去，终于半年后有了起色。
现在已经做的顺风顺水，不过做这个行业，只适合没多少文化，没技术，肯吃苦，有毅力的人，为什么这样说呢？有能力的人不可能在这条路上坚持下去的，至于收入吗，A这样的目前大约年收入20-30W吧，好的50多W吧！
那么做熟食生意：成本方面有哪些？
员工的工资：
师傅人工；
房子租金：
熟食产品烧制的环境；
卖场租金；
卖场装修（逼格高的才需要）；
电费/水费。
用具费用：
烤制的各种炉具和工具；
卖场需要的电子称；
刀具/电子称；
包装费用（袋子/盒子）。
产品成本费用
烧鸭/烧鹅/各种熟食...（入货价）；
烧制调料；
以上成本费用根据实际情况而定。
那么开一家熟食店利润有多少呢？
大致给你算算需要多少钱，又能有多少利润，参照当地的水平来算。
普通县级市的菜市场档口：营业面积：10-15平米；所需人员：1-2人；
每日营业额：3000
原材料成本：1200（原材料成本占营业额的40%）
每日毛利润 ：1800（毛利润占营业额60%）日净利润：1623.4元/日
（1800（毛利润）-176.6（费用合计））
月净利润：48702元/月（1623.4（净利润）×30天）
年净利润：584424元/年（48702元/月×12月）
地级市年利润：50-60万/年，省会直辖市年利润：60-70万/年
卤菜店店证件分别是：
店员的健康证、食品卫生许可证、三证一体（工商营业执照、税务登记证及组织机构代码）
对于开熟食店有哪些建议：
1、想要做熟食生意，首先必须自己的是师傅。因为只有你的师傅了，才能控制更多的风险，如果要别人来当师傅，卤出来的味道不满意，师傅一不开心，生意就完了。
2、第二个不建议开市场店铺。要开市场店铺也得开逼格高点的，简单意思就是让人觉得你干净卫生。这样比如其他档口9元/斤卤菜，你可以卖到16元/斤。
3、第三个建议，直接开熟食+凉菜（快餐）。这样的利润会比市场的高很多。而且也不需要太过纠结店铺位置问题了。店铺面积也不需要太大。
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今日搜狐热点| 文：卤三国整理发布
| 图：卤三国餐饮公司
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中国卤菜熟食文化源远流长，史书记载“夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之”，这就是最初卤烹的雏形；《周礼》中记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，卤烹技法由此形成。
但今天我们来为大家分析一下卤菜的行业分析。
熟食消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。
而且据相关数据显示，就一个5万—10万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤菜每年的消费能力都在1000万—1500万 ，大约可以创造300万—600万 的年利润。
接下来，我们就一起来看一下做卤菜到底有多少利润？
有人曾经算过这样一笔账：
卤菜加工销售的平均毛利率在30％左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到300元以上。
如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与利润空间，不仅如此，开卤菜店还有以下几点优点：
店面选址易
凡有菜市场或农贸市场的或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤三国的最佳地址，店面面积只需要5—20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。
店面投资小
中小城市最低投入3万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资5—8万元。
投资见效快
从选择项目、技术培训、选址装修，产品试制、筹备开业，20天内完成。让你在短时间学到核心技巧，越快开店，越快盈利！
开店回报高
根据调查信息反馈，卤菜店日营业额一般是800—10000不等，日均营业额超过1500元占总比例60％以上。
卤菜行业无淡季
全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。
据相关机构调查，未来两年我国卤菜熟食行业还将有更大突破，销售利润将达新高。
从古至今，中国人的饮食离不开卤菜熟食，熟食行业是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大，商机无限！
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