我想开一家水果店,大家有意见或是建议的请帮我一下整个流程的建议都行?_百度知道
我想开一家水果店,大家有意见或是建议的请帮我一下整个流程的建议都行?
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1.选择一个人流量不错的市口，让自己的门店有人了解和光顾！2.谈好房租和具体的事宜，然后再作精致的装潢，装潢的主色调选用的颜色可以柔和一些，如绿色或水果的一些其他颜色。3.记住给自己的店面起一个响亮的名字，好读好记有意义的那一种。4.水果的时令性较强，需要了解当地百姓的需求，这个还要做个市场调研工作的；进货需要了解水果的口味和价格的。5.开业之前还需要将上货的程序做好，注意货架上的水果的摆放效果和档次。适当的地方可以装上玻璃镜，起到增加层次和深度的效果。6.在证件齐全的情况下，要好好做开业准备的，标价牌要有比较显眼的色彩，字要写得稍微大一些，一些水果的价格要低于市场价，不图利润，先求跑量，这样，新店就能打开市场，赢得大家的信任！7.店里的货品要及时查看，将不中看的要及时清理掉，不要影响顾客的心情，以为您的水果不新鲜呢。8.货柜上的水果要中看还要中吃，要的就是回头客，只有大家满意了，您的生意就兴隆了，剩下来的就看您的经营和管理了。1、经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》。2、经营者的身份证复印件；申请登记为家庭经营的，以主持经营者作为经营者登记，由全体参加经营家庭成员在《个体工商户开业登记申请书》经营者签名栏中签字予以确认。提交居民户口簿或者结婚证复印件作为家庭成员亲属关系证明；同时提交其他参加经营家庭成员的身份证复印件，对其姓名及身份证号码予以备案。3、申请登记的经营范围中有法律、行政法规和国务院决定规定必须在登记前报经批准的项目，应当提交有关许可证书或者批准文件复印件。4、经营场所使用证明。个体工商户以自有场所作为经营场所的，应当提交自有场所的产权证明复印件；租用他人场所的，应当提交租赁协议和场所的产权证明复印件；无法提交经营场所产权证明的，可以提交市场主办方、政府批准设立的各类开发区管委会、村居委会出具的同意在该场所从事经营活动的相关证明。5、委托代理人办理的，还应当提交经营者签署的《委托代理人证明》及委托代理人身份证复印件。以上各项未注明提交复印件的，应当提交原件；提交复印件的，应当注明“与原件一致”并由个体工商户经营者或者由其委托的代理人签字
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开一家水果店的流程要先办证、寻找最佳的地理位置（很关键）还要知道水果批发市场。要热心服务。重要的是刚开始要少进货，勤进货以防积压。当然还有很多了，万事开头难，学费总是要出的，赔点也不要气馁，慢慢会好起来的。 这有一篇文章,如果感兴趣,你不妨看看 水果超市“脑子”快生意猛 随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。住在文二 路的张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市“天天伴”叫了一份“外卖”： 西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。 张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可 以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。 正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。 水果也能实行“三包” 大华元水果超市的门口贴着这样的标语：大华元的水果实行三包：包送、包换、 包退。事实上，单单“送”这一条，就受到了不少老年人的亲睐，买一大袋水果，有 超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。 送外卖的做法也逐步流行，大一点的水果超市都表示，只要在一两站路以内的地 方，他们都愿意送这个“外卖”。现在的水果超市都有水果礼篮的包装服务，“买礼 篮的一般都会挑进口水果，平均一百多元一只吧，生意最火的时候，一天就可以卖出 100多只。”大华元水果超市的相关人士赵女士说。而天天伴则表示，即使在一般的 日子，每天卖个10来只也没问题。 另外，象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，也是如今的水果超市开始启用 的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。“刷 卡、卖鲜花、办会员卡，我们的服务越来越周到，这是市场竞争的需要，在水果质量 保证的前提下，服务够实在，老百姓才会真心接受你。”天天伴水果超市的老板叶维 军说。 水果超市占六成市场 据业内人士介绍，目前杭州的水果销售格局，主要由三部分组成，大型综合类超 市、专业的水果超市、小区的水果店。其中水果超市差不多占据了杭州人60%的水果 销售。品质更新鲜、服务更到位，正是水果超市胜出的最直接因素。 叶维军就认为，大型超市水果这块的销售基本是不赚钱的，比如进价2元的芦柑， 超市可以卖出1.88元的“特惠价”，以此吸引顾客的眼球，招徕人气，热火了其他商 品的销售。超市的时不时来点优惠，确实挺得人心。但是其劣势则在于水果的新鲜度 不能每天都保证，环境、整理等与水果超市相比会逊色不少。 而小区的不少水果店最大的优势就是方便，下个楼就买好了，买菜回家的阿姨随 手带一点回家，省心极了，但是不能保证新鲜和品种的丰富。而专业水果超市的最大 优点，就是品种丰富、价格适中，服务比较专业。 “但是质量永远是最重要的，我们每天早上5点进货，夏天更是凌晨1、2点就去， 象西瓜，差不多是一个个挑出来的，宁可保证进价稍微高点，这样卖出去至少得到了 口碑，没有客人来退货，你的成本也就不会增加多少。”叶维军说。而新华路的大东 门水果超市的老板楼女士也表示，除了进货的勤快，她们还有自家的冷库，这样水果 的新鲜度才有了保障。 同时，不少水果超市都表示，多进多买保证了水果涨跌价不会太明显，这更让生 意有了保证。 不知道您是否满意我的答；案
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找个店面办理营业证件进货就、开业
没什么前途啊 !现在天气不是很好烂的会很多的
我看你还是想点别的做吧! 开了自己吃可以
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同行之间的竞争是在所难免的，要坦然面对，想想自己菜店有哪些需要改进的地方加以改进。学习他人的优点取长补短
以前一天总是四千多。现在基本都是三千多。周末五千左右
我也是刚做不久。刚刚三个月。但是心里很不安
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平等净争，要不关闭改行。
改行干什么啊
现在投资了七八万本都还没回来呢
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生意真是难做。好多东西都不挣钱的
等过年了我就打算转让了
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我给县城老同学水果店支了一招，生意火爆把我往外推！
三年前，老同学在县城一个社区开了个水果店，面积不大，生意也不错总有人流，一家四口其乐融融。这次回去路过，看到新开了几个水果店，装修也讲究。我走到朋友店，只见他在打麻将，手机游戏。手机里还传来一声方言麻将语，脸上愁眉苦脸的，一看生意就不好!。“老板买东西!”我大声一喊，他一回头，惊讶又高兴，笑起来脸都变大了，赶紧跑过来，我们坐下喝茶。他脸上又恢复了刚才的哭丧脸，“财哥，你看我这生意难做呀，现在小区门口都三个水果店了，一天也不来几个人，来了挑着挑哪 然后问价，有不买了，说那家更便宜，我这水果出货率变慢新鲜度都减少了，客户酒更挑了，恶性循环啊!”“三年前小区刚建城时，我听你建议开个水果店只有我时，我卖的多好，一年二十万轻飘飘，房贷和车子都搞定了，去年又生了个小子，正春风得意了没想到现在跟风这么厉害，价格战，哎，这些人都赚不赚钱非要杀价。财哥你在大城市当老板，给我出出主意，你出主意绝对行，你是我们几个同学中最聪明的，也是最有……”老同学抱怨道。“行行行，哥们打住!，别拍马屁，太假了，既然是我叫你开的店我保准让你的店起死回生，生意兴隆，你听着啊，三招就行了!”1、体现水果的独特魅力。店名改为：QQ 野生绿色农场。并在店外挂上了一个大字横幅：最贵的水果在此。 附上小字，绿色，新鲜，营养，最贵的是健康!；当其他店铺都在打折时，“最贵”反其道而行之，效果出乎意料的好。2、将水果按新鲜度，标上进货日期，进行分类。比如：苹果，最新鲜的，价格要高于市场水平的 20%；一般新鲜的，价格与市场一样；不新鲜的，价格低于市场水平 20%。一定要诚实按进货和新鲜度进行分类。切记。3、每次卖出水果，多给客户一个。比如：一个客户，要了一斤苹果。在付款后，你再多送一个小桃子。记住，一定要在付款后。（心理学，这个时候是最让客户感动的，因为这时候客户在内心已经感觉与你的交易已经结束，你的更多付出将直接体现为一种感恩心情）说到这，朋友已经拿出纸记了满满一页了，连连称好，牛x，我说打住，哥们再给你出两招。4、烂水果处理。对容易烂的水果，进行限时赠送。与其烂掉，不如送给客户。 比如：第一天上午 12 点前，全价；下午开始至 18 点，买一斤送一两。第二天，买一斤送三两等等。记住，不要直接打折，要保持原价，但用额外赠送的方式。5、准备一些小朋友的气球和小玩意，作为赠品。 只要有带小孩的家长，就要亲自吹个气球给小孩，感动家长。还有其他措施，你能够自己想出很多。两个月后我再回去时，他店门口坐着几个阿姨和少妇，小孩在门口玩耍。店里面七八个客人挑水果的挑水果，幺秤的排了3个人。我进去都不理我，这小子!过了一会晒少了几个人才让老婆管，出来和我寒暄。这都是站在客户的角度思考问题，我们做销售或着生意也好生意也好，要先从自身，竞品，消费者角度一一过一遍，消费者角度花多长时间都不为过。我是财哥，八年业务，五年创业，人称老司机。个人公众号:DCY88998本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
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想开一个水果店，预计一年能赚多少？
　　这个问题的答案不是绝对的 一个销营的好坏因素有很多： 你没有做过水果这一行还是考查好市场再说。 因为我当初就是做这一行的 1 首先你要看看你要选择的地角销费者的消费能力，找到合适的定位，去上什么样的水果。 2 水果的损耗很大，你要清楚什么样的水果易坏&
上面说的几点很重要啊& 我再来补充几点啊&& 希望能帮助到你 啊
如何开水果店和开水果店注意事项
摘要：很多人小本起家，会选择卖水果。有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家水果店；等积累到十几万元，可以开一家水果超市；要是有更多的钱，就可以开水果超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。
不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
　　据一名水果店介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
　　当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量?
　　经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。
　　【选址】
　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
　　有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
　　一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
　　1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
　　2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
　　3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个点，赚钱也比较容易。
　　4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
　　5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
　　总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
　　【布局】
　　关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
　　1.店面招牌广告规划:
　　店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
　　设计内容包括：(1)灯箱(2)门面海报
　　2.关于天花板的规划
　　(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
　　(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的比较好，不会出现色泽偏差问题。
　　(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
　　3.规划布局
　　简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
　　在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
　　4.水果架及水果柜要点
　　(1)防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
　　(2)水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
　　(3)盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
　　5.设计制作
　　水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
【批发技巧】
　　1.确定经营种类
　　一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
　　2.时间和批发地点选择
　　水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
　　从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
　　3.认清批发商：
　　批发商大概有两大类四小种：
　　(1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。
　　(2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
　　这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
　　4.弄清楚批发的真实价格：
　　各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的。
　　批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。
　　5.其他小技巧
　　(1)想拿便宜货，可以稍微等一等
　　以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
　　(2)核对批发价格
　　批发商用算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。
　　(3)检查水果品质
　　水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
　　(4)核对整箱重量
　　不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。
　　(5)学会有人情味的技巧
　　如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。
【水果挑选和储藏】
　　水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
　　要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
　　由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
　　◎草莓
　　挑选：
　　1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。
　　2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
　　储藏：
　　草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
　　如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等。
　　◎葡萄
　　葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
　　挑选：
　　1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。
　　2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
　　3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
　　储藏：
　　葡萄装入无毒或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
　　◎苹果
　　挑选：
　　成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
　　储藏：
　　苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。
　　批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
　　◎荔枝
　　荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。
　　挑选：
　　1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
　　2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。
　　3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
　　4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。
　　储藏：
　　可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。
　　小贴士：
　　如果是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的。
　　【水果摆放技巧】
　　现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。
　　如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
　　1.主题陈列
　　主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。
　　主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
　　2.陈列原则
　　(1)新鲜原则
　　水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
　　(2)丰满原则
　　水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
　　(3)色彩原则
　　水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
　　(4)防损耗原则
　　水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
　　水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
　　(5)先进先出原则
　　如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
　　(6)季节性原则
　　水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
　　(7)清洁卫生原则
【经营技巧】
　　每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助，分析经营好水果店的技巧。
　　1.一种实惠带动生意
　　谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。
　　2.“傍”大超市的人气
　　五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我选在大超市附近，就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。
　　3.诱人广告语和活动促销
　　李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……
　　夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。你别说，这招还真聚集起不少人气。
　　4.写字楼水果配送
　　给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午5点，老蒋会用小将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。”
　　5.直销
　　有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
　　6.延伸服务提升人气
　　这家开在大学城旁边的水果店面积不大，却很齐全，时尚感十足。外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。
　　长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。
　　最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心别人喜欢什么水果。”
　　7.现场扎果篮
　　张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
　　清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
【注意事项】
　　1.降低水果损耗的小窍门
　　(1)冷藏和冷冻
　　(2)注意摆放方式，让商品尽快周转
　　水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……
　　(3)及时处理货品
　　水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
　　(4)洒水保鲜
　　(5)透气
　　水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
　　2.不要盲目扩张
　　如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
　　【开店案例】
　　以在市渝中区大溪沟菜市场附近开水果店为例：
　　1.大溪沟菜市场是大溪沟街道最活跃菜市场，附近2公里距离范围的人都会来此买菜。而大溪沟街道是一个老居民区，管辖范围内有16个居民委员会，常住人口6万多人。附近有电力公司、家具大卖场和百多家餐饮、服装等小店，附近仅仅有两家超市，体量不大，竞争力度也不是特别强。所以，在大溪沟菜市场附近已经有了五家水果店、四家固定水果摊、三四家流动水果摊、十来个挑筐流动水果贩的情况下，水果生意仍旧没有完全饱和。
　　2.选择在离菜市场入口处十米左右，顾客进出菜市场的道路上，开一家10平方米左右、可以占地外扩摆摊的水果店，需要准备的资金大概在四万元左右。一年租金、办理执照、简单装修、置办水果架、招牌等费用大概需要2万元;买两台冰柜要3000元左右;进货和周转资金1万元左右;人工、水电、税费等，每月支出元。
　　3.首期进的水果，主要讲究低风险。用苹果、橙子、芦柑等铺满店面，占70%的量。然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，占30%的量。总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。但是苹果、橙子等水果的利润率很低，需要搭配时令水果、高档水果才能有更多利润。高档水果最好等生意稳定下来，进一步了解附近居民需求后再决定是否销售。
　　4.大溪沟附近的水果店进货品种、进价、卖价区别不大，都有秤称重，对顾客的吸引力差不多，但是位置不同、店主亲和力不同、进货渠道也有区别，各店各个季节的收入也不一样，一个月的纯利润在元之间。夏秋两季收入比春冬高些。
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