您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
细则食药监办食监三〔〕号 附件.doc 420页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
细则食药监办食监三〔〕号 附件
你可能关注的文档：
··········
··········
食药监办食监三〔2014〕71号 附件
食品安全监督抽检和风险监测
实施细则（2014年版）
一、粮食及粮食制品 1
1 小麦粉 1
4 其他粮食加工品 10
5 淀粉及淀粉制品 17
6 方便食品 22
7 速冻面米食品 27
二、食用油、油脂及其制品 32
1 食用植物油 32
2 食用油脂制品 39
3 食用动物油脂 43
三、肉及肉制品 47
1 生鲜肉 47
2 预制肉制品 53
3 熟肉制品 61
四、蛋及蛋制品 72
2 蛋制品 74
五、蔬菜及蔬菜制品 80
2 蔬菜制品 85
六、水果及其制品 93
1 新鲜水果类 93
2 水果制品 96
七、水产及水产制品 104
1 水产品 104
2 水产制品 110
八、饮料 124
1 瓶（桶）装饮用水 124
2 果、蔬汁饮料 128
3 蛋白饮料 131
4 碳酸饮料（汽水） 136
5 茶饮料 139
6 固体饮料 142
7 其他饮料 146
九、调味品 150
1 酱油 150
2 食醋 154
3 酱类 157
4 固态调味料 161
5 半固态调味料 167
6 液体调味料 172
7 食用调味油 176
8 味精 178
9 鸡精调味料 181
十、食糖 185
十一、酒类 190
1 白酒 190
2 啤酒 193
3 黄酒 196
4 其他蒸馏酒 199
5 葡萄酒 202
6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 206
7 配制酒 210
十二、焙烤食品 215
1 糕点 215
2 月饼 219
3 饼干 223
4 粽子 226
十三、茶叶及相关制品、咖啡 231
1 茶叶 231
2 含茶制品和代用茶 236
3 焙炒咖啡 240
十四、薯类及膨化食品 244
1 膨化食品 244
2 薯类食品 248
十五、糖果及可可制品 254
1 糖果 254
2 巧克力及制品 258
3 果冻 261
4 可可制品 265
十六、炒货食品及坚果制品 269
十七、豆及豆制品 274
1 豆类 274
2 豆制品 275
十八、蜂产品 282
1 蜂蜜 282
2 蜂王浆 285
3 蜂花粉 288
4 蜂产品制品 290
十九、冷冻饮品 295
二十、罐头 300
二十一、乳制品 310
1 液体乳 310
2 乳粉 321
3 乳清粉和乳清蛋白粉 325
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 328
二十二、特殊膳食食品 340
1 婴幼儿配方食品 340
2 婴幼儿谷类辅助食品 349
3 婴幼儿罐装辅助食品 354
4 其他配方谷粉 358
二十三、食品添加剂 362
1 食品添加剂 明胶 362
2 食品添加剂 焦糖色 366
3 复配食品添加剂 369
4 食用香料香精 372
二十四、餐饮食品 376
一、粮食及粮食制品
适用于小麦粉食品安全抽检监测产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
企业规模划分
根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。
表1 小麦粉企业规模划分
企业规模 大型企业 中型企业 小型企业
年销售额/万元 ≥20000 ＜20000且≥2000 ＜
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
面制食品中铝的测定
谷物中玉米赤霉烯酮的测定
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定
正在加载中，请稍后...
17页13页20页25页12页13页13页11页11页11页您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
2014食品最新抽样实施细则.doc 421页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
你可能关注的文档：
··········
··········
食药监办食监三〔2014〕号 附件
一、粮食及粮食制品 1
1 小麦粉 1
4 其他粮食加工品 10
5 淀粉及淀粉制品 17
6 方便食品 22
7 速冻面米食品 27
二、食用油、油脂及其制品 32
1 食用植物油 32
2 食用油脂制品 39
3 食用动物油脂 43
三、肉及肉制品 47
1 生鲜肉 47
2 预制肉制品 53
3 熟肉制品 61
四、蛋及蛋制品 72
2 蛋制品 74
五、蔬菜及蔬菜制品 80
2 蔬菜制品 85
六、水果及其制品 93
1 新鲜水果类 93
2 水果制品 96
七、水产及水产制品 104
1 水产品 104
2 水产制品 110
八、饮料 124
1 瓶（桶）装饮用水 124
2 果、蔬汁饮料 128
3 蛋白饮料 131
4 碳酸饮料（汽水） 136
5 茶饮料 139
6 固体饮料 142
7 其他饮料 146
九、调味品 150
1 酱油 150
2 食醋 154
3 酱类 157
4 固态调味料 161
5 半固态调味料 167
6 液体调味料 172
7 食用调味油 176
8 味精 178
9 鸡精调味料 181
十、食糖 185
十一、酒类 190
1 白酒 190
2 啤酒 193
3 黄酒 196
4 其他蒸馏酒 199
5 葡萄酒 202
6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 206
7 配制酒 210
十二、焙烤食品 215
1 糕点 215
2 月饼 219
3 饼干 223
4 粽子 226
十三、茶叶及相关制品、咖啡 231
1 茶叶 231
2 含茶制品和代用茶 236
3 焙炒咖啡 240十四、薯类及膨化食品 244
1 膨化食品 244
2 薯类食品 248
十五、糖果及可可制品 254
1 糖果 254
2 巧克力及制品 258
3 果冻 261
4 可可制品 265
十六、炒货食品及坚果制品 269
十七、豆及豆制品 274
1 豆类 274
2 豆制品 275
十八、蜂产品 282
1 蜂蜜 282
2 蜂王浆 285
3 蜂花粉 288
4 蜂产品制品 290
十九、冷冻饮品 295
二十、罐头 300
二十一、乳制品 310
1 液体乳 310
2 乳粉 321
3 乳清粉和乳清蛋白粉 325
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 328
二十二、特殊膳食食品 340
1 婴幼儿配方食品 340
2 婴幼儿谷类辅助食品 349
3 婴幼儿罐装辅助食品 354
4 其他配方谷粉 358
二十三、食品添加剂 362
1 食品添加剂 明胶 362
2 食品添加剂 焦糖色 366
3 复配食品添加剂 369
4 食用香料香精 372
二十四、餐饮食品 376
一、粮食及粮食制品
适用于小麦粉抽检监测产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
企业规模划分
根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。
年销售额/万元 ≥20000 ＜20000且≥2000 ＜
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
面制食品中铝的测定
谷物中玉米赤霉烯酮的测定
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
GB/T 21126 小麦粉与大米粉及其制品中
正在加载中，请稍后...您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
食药监办食监三〔二零一六〕71号 附件.doc 415页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
你可能关注的文档：
··········
··········
食药监办食监三〔2014〕号 附件
一、粮食及粮食制品 1
1 小麦粉 1
4 其他粮食加工品 10
5 淀粉及淀粉制品 17
6 方便食品 22
7 速冻面米食品 27
二、食用油、油脂及其制品 32
1 食用植物油 32
2 食用油脂制品 39
3 食用动物油脂 43
三、肉及肉制品 47
1 生鲜肉 47
2 预制肉制品 53
3 熟肉制品 61
四、蛋及蛋制品 72
2 蛋制品 74
五、蔬菜及蔬菜制品 80
2 蔬菜制品 85
六、水果及其制品 93
1 新鲜水果类 93
2 水果制品 96
七、水产及水产制品 104
1 水产品 104
2 水产制品 110
八、饮料 124
1 瓶（桶）装饮用水 124
2 果、蔬汁饮料 128
3 蛋白饮料 131
4 碳酸饮料（汽水） 136
5 茶饮料 139
6 固体饮料 142
7 其他饮料 146
九、调味品 150
1 酱油 150
2 食醋 154
3 酱类 157
4 固态调味料 161
5 半固态调味料 167
6 液体调味料 172
7 食用调味油 176
8 味精 178
9 鸡精调味料 181
十、食糖 185
十一、酒类 190
1 白酒 190
2 啤酒 193
3 黄酒 196
4 其他蒸馏酒 199
5 葡萄酒 202
6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 206
7 配制酒 210
十二、焙烤食品 215
1 糕点 215
2 月饼 219
3 饼干 223
4 粽子 226
十三、茶叶及相关制品、咖啡 231
1 茶叶 231
2 含茶制品和代用茶 236
3 焙炒咖啡 240十四、薯类及膨化食品 244
1 膨化食品 244
2 薯类食品 248
十五、糖果及可可制品 254
1 糖果 254
2 巧克力及制品 258
3 果冻 261
4 可可制品 265
十六、炒货食品及坚果制品 269
十七、豆及豆制品 274
1 豆类 274
2 豆制品 275
十八、蜂产品 282
1 蜂蜜 282
2 蜂王浆 285
3 蜂花粉 288
4 蜂产品制品 290
十九、冷冻饮品 295
二十、罐头 300
二十一、乳制品 310
1 液体乳 310
2 乳粉 321
3 乳清粉和乳清蛋白粉 325
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 328
二十二、特殊膳食食品 340
1 婴幼儿配方食品 340
2 婴幼儿谷类辅助食品 349
3 婴幼儿罐装辅助食品 354
4 其他配方谷粉 358
二十三、食品添加剂 362
1 食品添加剂 明胶 362
2 食品添加剂 焦糖色 366
3 复配食品添加剂 369
4 食用香料香精 372
二十四、餐饮食品 376
一、粮食及粮食制品
适用于小麦粉抽检监测产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
企业规模划分
根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。
年销售额/万元 ≥20000 ＜20000且≥2000 ＜
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
面制食品中铝的测定
谷物中玉米赤霉烯酮的测定
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
GB/T 21126 小麦粉与大米粉及其制品
正在加载中，请稍后...小麦小麦标准体系-2_百度文库
赠送免券下载特权
10W篇文档免费专享
部分付费文档8折起
每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
小麦小麦标准体系-2
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
加入VIP
还剩1页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
湖北省食品安全监督抽检实施细则(2016年版).doc 193页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
湖北省食品安全监督抽检实施细则(2016年版)
你可能关注的文档：
··········
··········
湖北省食品安全监督抽检
实施细则（201 年版）
一、粮食加工品 1
二、食用油、油脂及其制品 14
三、调味品 22
四、肉制品 34
五、乳制品 41
六、饮料 53
七、方便食品 59
八、饼干 64
九、罐头 68
十、冷冻饮品 74
十一、速冻食品 79
十二、薯类及膨化食品 84
十三、糖果制品 89
十四、茶叶及其相关制品 95
十五、酒类 100
十六、蔬菜制品 108
十七、水果制品 113
十八、炒货食品及坚果制品 118
十九、蛋制品 122
二十、焙炒咖啡 125
二十一、食糖 127
二十二、水产制品 130
二十三、淀粉及淀粉制品 139
二十四、糕点 144
二十五、豆制品 149
二十六、蜂产品 155
二十七、保健食品 160
二十八、特殊膳食食品 164
二十九、餐饮食品 169
三十、食用农产品 175
三十一、食品添加剂 184
一、粮食加工品
适用于2016年湖北省小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 3 食品中总砷及无机砷的测定
GB 4食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 3 食品中总汞及有机汞的测定
GB 4食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
食品中铬的测定
面制食品中铝的测定
GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法
GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法
卫生部公告〔2011〕第4号 卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告
食品整治办〔2009〕5号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定。
1.4.1 抽样型号或规格
预包装产品或散装产品。
1.4.2 抽样方法及数量
原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产环节抽取。流通领域抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期不足一个月的食品根据监督抽检的需要确定是否抽样。
抽取的样品总量不少于1.5kg，所抽样品分成2份，2/3作为检验样品，1/3用于复检的备用样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品应当分别封样。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。
1.4.3 抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录被抽检产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。
1.5.1检验项目
检验项目见表1。
表1 小麦粉检验项目
序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅 GB 2762 GB
镉 GB 2762 GB/T
总汞 GB 2762 GB/T 3
4 总砷 GB 2762 GB/T 3
5 铬 GB 2762 GB/T
黄曲霉毒素B1 GB 2761 GB/T 18979
7 溴酸钾 食品整治办〔2009〕5号 GB
正在加载中，请稍后...
17页13页20页25页12页13页13页11页11页11页